Análisis cualitativo de plaguicidas clorados, fosforados y carbamatos en muestras de alimentos para aves, recolectadas en Bogotá.

Con el objeto de establecer cualitativamente el grado de contaminación por los grupos de plaguicidas clorados, fosforados y carbamatos en alimentos terminados para aves, se analizaron 120 muestras recolectadas en Bogotá de las 4 fábricas más representativas de esta industria, a razón de 40 muestras para los tipos de engorde iniciación, engorde finalización y postura, se encontraron los siguientes porcentajes de muestras contaminadas : 58.3 por ciento por el grupo de los carbamatos, 99.2 por ciento por el de los clorados y 10.0 por ciento por los fosforados. La mayoría de las muestras presentaron un nivel bajo de contaminación por carbamatos (43 de 70). Los fosforados se encontraron contaminando únicamente el alimento tipo engorde, con niveles de contaminación bajos y medios (4 de 12 y 8 de 12, respectivamente), y la mayor parte de las muestras presentaron un nivel alto de contaminación por compuestos organo-clorados (82 de 119). Estos resultados coinciden con algunos obtenidos previamente y permiten recomendar la necesidad de realizar estudios tendientes a cuantificar todos y cada uno de los contaminantes involucrados, para así poder establecer su repercusión sobre la salud de las avesAvicultur

Extracción y caracterización de aceite de semillas de zapallo

Se seleccionaron 79 introducciones de zapallo (Cucurbita moschata Duch) teniendo en cuenta el contenido de extracto etéreo (EE) de las semillas. El EE fue estable física y químicamente, con propiedades organolépticas óptimas de aceite comestible, no presentó características de rancidez; aceite semisecante (122.90 mg/g de KOH.); índice de acidez 3.25 mg/g de KOH; la prueba presuntiva de yodo supone presencia de polinsaturación y sin formación de cristales. La composición de ácidos grasos mostró: palmítico C16:0 (25.11 – 36.94%); esteárico C18:0 (10.79 – 13.37%); linoleíco C18:2 (48.23 – 62.41%); linolénico C18:3 (0.66%) y araquídico C20:0 (0.53 – 0.78%). El aceite de semilla de zapallo contiene 55.28% de ácidos grasos insaturados con una cantidad apreciable de linoleíco (55.11%). La torta de semilla presentó proteína (51.11 ± 0.95%) y energía (4604. 66 ± 134.08 kcal/kg

Extracción y caracterización de aceite de semillas de zapallo Squash seed oil extraction and characterization

Se seleccionaron 79 introducciones de zapallo (Cucurbita moschata Duch) teniendo en cuenta el contenido de extracto etéreo (EE) de las semillas. El EE fue estable física y químicamente, con propiedades organolépticas óptimas de aceite comestible, no presentó características de rancidez; aceite semisecante (122.90 mg/g de KOH.); índice de acidez 3.25 mg/g de KOH; la prueba presuntiva de yodo supone presencia de polinsaturación y sin formación de cristales. La composición de ácidos grasos mostró: palmítico C16:0 (25.11 - 36.94%); esteárico C18:0 (10.79 - 13.37%); linoleíco C18:2 (48.23 - 62.41%); linolénico C18:3 (0.66%) y araquídico C20:0 (0.53 - 0.78%). El aceite de semilla de zapallo contiene 55.28% de ácidos grasos insaturados con una cantidad apreciable de linoleíco (55.11%). La torta de semilla presentó proteína (51.11 ± 0.95%) y energía (4604. 66 ± 134.08 kcal/kg).In accordance with of ethereal extract (EE) of seeds 79 varieties of squash was selected. The EE was physical and chemically stable, with good organoleptic properties of edible oil: no rancidity character was present; saponification index was 122.90 mg KOH/g characteristics of semi dried oil; acid index was 3.25 mg KOH/gm typical of edible oil. The iodine presumptive test revealed the presence of polyunsaturation and the absence of crystals. The composition of fatty acid revealed: Palmitic acid C16:0 (25.11 - 36.94%); Stearic acid C18:0 (10.79 - 13.37%); linoleic acid C18:2 (48.23 - 62.41%); linolenic acid C18:3 (0.66%); arachidic acid C20:0 (0.53 - 0.78%). The extracted oil from squash seeds contained 55.28% of unsaturated fatty acid with an appreciable amount of linoleic acid (55.11%). The squash oilseed cake presented a protein (51.11 ± 0.95%) and energy (4604. 66 ± 134.08 kcal/kg)