Caractéristiques des consommations alimentaires familiales et scolaires d'une population de 433 elèves de CM2

Nous avons réalisé, à l'aide d'un questionnaire, une enquête alimentaire épidémiologique, descriptive, auprès de 433 élèves de cycle 3 troisième année, dans les écoles publiques de la ville de Compiègne. Le but était d'analyser leur comportement alimentaire familial et scolaire. Les enfants mangent surtout des féculents et des laitages, pas assez de fruits et légumes contrairement aux recommandations du PNNS. Ils ont une alimentation semblable quelque soit leur poids et consomment les mêmes groupes d'aliments midi et soir. Ils sont attirés par le fast- food et le grignotage mais délaissent la collation du matin. Il n'y a pas de particularité culturelle observée dans leur alimentation. Leurs préférences alimentaires sont variables selon leur milieu social. Les problèmes de poids des enfants en fonction des milieux socioculturels sont caractéristiques : le surpoids concerne les milieux défavorisés, la maigreur les milieux aisés. L'influence du rôle de la télévision sur le surpoids est confirmée, contrairement à la restauration scolaire où l'on ne retrouve pas de relation directe. Nous avons évalué leur demande en matière d'information nutritionnelle : elle est forte car leurs connaissances sont floues et beaucoup ont une mauvaise perception de leur image corporelle. Le questionnaire a révélé de nombreux écueils qui sont perfectibles, en étant exploité de façon plus ciblée. Ce peut-être le point de départ de travaux ultérieurs, destinés à modifier les habitudes alimentaires dans les familles et dans les lieux de restauration scolaireAMIENS-BU Santé (800212102) / SudocPARIS-BIUM (751062103) / SudocSudocFranceF

Proposition d’un outil d’aide à la négociation d’objectifs éducatifs pour le patient et son entourage : intérêts et limites pédagogiques

Introduction : En éducation thérapeutique, les professionnels sont soucieux d’associer les patients à la conception des programmes éducatifs afin de se rapprocher de leurs préoccupations et de mieux préciser les apprentissages nécessaires. Objectifs : Notre étude explore la manière de définir des objectifs d’éducation thérapeutique, selon une analyse de besoins éducatifs en associant le patient et son entourage, à partir d’un outil de repérage conçu à cet effet. Méthodes : L’étude s’est déroulée dans un centre d’éducation du patient, auprès de 12 patients à risque cardiovasculaire accompagnés de leur conjoint, au cours d’entretiens diététiques. Le recueil d’opinion de l’utilité et de la faisabilité de l’outil a été fait auprès des patients et conjoints par questionnaire, et auprès de trois professionnels du Pôle par un entretien collectif semi-dirigé. Résultats : Les résultats montrent un degré de concordance variable entre les objectifs déterminés par le patient, son conjoint et le soignant. Toutefois, l’étape de négociation des objectifs qui suit leur identification a permis certaines redéfinitions à l’origine d’un programme éducatif personnalisé, prenant en compte les priorités du patient, les besoins du conjoint et le point de vue du soignant. Conclusion : L’analyse de la perception de son utilité nous conduit à proposer des améliorations sur sa forme pédagogique et à mieux définir les conditions précises de son utilisation dans le parcours éducatif du patient. Surtout, cet outil met en évidence la relation en jeu entre le patient et son conjoint dans la gestion de la maladie et du traitement