El contexto socioeconómico global y regional: sus efectos sobre la producción ganadera (Artículo reseña, parte final)

The objective of this second part of the review is to show our considerations in relation to the global and regional aspects of production, trade and consumption of cattle products. The predictions informed by specialized organisms as FAO and IFPRI, indicate a fall in the world cattle production of 1,3 and 5 annual %, and they attribute it to the poor cattle yields in developing countries and difficulties in big countries of Europe.. The processed milky and its added value for the market due to its high demand have, according to FAO (2000), an industrial volume that reaches ranges from a 85 to 99% in developed countries, while the markets of Latin America are between the 10 and 60%, and Oceania the range is between 91 and 95%. It is of highlighting that the added value of these products reaches 8% in sterile flowing milk, 8-12% in yogurt and 11-22% in cheeses.El objetivo de esta segunda parte de la revisión, es presentar nuestras consideraciones relativas a los aspectos globales y regionales de la producción, comercio y consumo de productos ganaderos. Las predicciones informadas por organismos especializados como la FAO y el IFPRI, indican descenso en la producción ganadera mundial en 1,3 y un 5 % anual , y lo atribuyen a los pobres rendimientos de ganaderos en los países en desarrollo y a las dificultades en países grandes de Europa.. Los lácteos procesados y su valor agregado para el mercado debido a su alta demanda, tienen según la FAO (2000) un volumen industrial que alcanza rangos de un 85 a un 99% en los países desarrollados, sin embargo los mercados de América Latina están entre el 10 y el 60 %, mientras que en Oceanía el rango está entre el 91 y el 95%. Es de destacar que el valor agregado de estos productos alcanza el 8% en leche fluida estéril, el 812% en yogur y del 11 al 22% en quesos