Qualidade de carne.

Diversos estudos já demonstraram que o manejo pré-abate influencia significativamente a qualidade da carne, do couro, bem como o aproveitamento da carcaça. Além das perdas decorrentes de contusões e hematomas, o estresse vivenciado por estes animais durante o manejo, na propriedade, no transporte ao abatedouro ou mesmo em abatedouros mal planejados, leva ao aumento do pH da carne, diminuindo a sua qualidade. No manejo pré-abate, as etapas mais críticas são as relacionadas ao embarque e desembarque dos animais. Rotinas e procedimentos inadequados aumentam a freqüência de contusões na carcaça e de cortes escuros na carne, resultando em prejuízos financeiros para o produtor. Tais prejuízos podem ser devido à ação direta do homem, ao bater ou acuar os animais contra cercas, porteiras, etc., ou indireta, com a formação de novos lotes nessa etapa final da produção, desrespeitando seus padrões de organização social e aumentando as interações agressivas entre os animais. Com relação ao couro, sua qualidade é diminuída por cortes e riscos profundos causados pelo manejo inadequado, além das marcas a fogo em locais não permitidos. Aproximadamente 55% (cinquenta e cinco por cento) dos danos causados ao couro ocorrem ao longo da vida do animal, entre o nascimento e a separação, na propriedade rural. Os outros 45% (quarenta e cinco por cento) ocorrem no embarque e no transporte para o frigorífico

Retirement expectations, pension reforms, and their effect on private wealth accumulation

We estimate the effect of pension reforms on households’ expectations of retirement outcomes and private wealth accumulation decisions exploiting a decade of intense Italian pension reforms as a source of exogenous variation in expected pension wealth. The Survey of Household Income and Wealth, a large random sample of the Italian population, elicits expectations of the age at which workers expect to retire and of the ratio of pension benefits to pre-retirement income between 1989 and 2002. We find that workers have revised expectations in the direction suggested by the reform and that there is substantial offset between private wealth and perceived pension wealth, particularly by workers that are better informed about their pension wealth

Processo agroindustrial: maturação de carne bovina proveniente de animais cruzados Angus x Nelore e Senepol x Nelore.

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