Determinación de la composición nutricional de la carne de pollo argentina

La información sobre carne de pollo disponibleen la tabla de composición nutricional local pertenece aproximadamentea la década de 1950, y está limitada a pocos cortes.Es necesario contar con datos actualizados de composición nutricionalde pollos en Argentina.Fil: Gallinger, Claudia Isaber. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; ArgentinaFil: Federico, Francisco Javier. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; ArgentinaFil: Pighín, Darío Gabriel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Cazaux, Nadia. Instituto Nacional de Tecnología Industrial; ArgentinaFil: Trossero, Mariana. Instituto Nacional de Tecnología Industrial; ArgentinaFil: Marsó, Agustina. No especifíca;Fil: Sinesi, Carlos. No especifíca