DISTRIBUTION OF USEFUL AND HARMFUL MICROORGANISMS IN SHRIMP AQUACULTURE WATER IN TIEN HAI COASTAL OF THAI BINH PROVINCE

Joint Research on Environmental Science and Technology for the Eart

MORE ENVIRONMENTAL FRIENDLY METHOD OF LEAD RECYCLING FROM WASTE BATTERY PASTE-AN ELECTROCHEMICAL INVESTIGATION

Joint Research on Environmental Science and Technology for the Eart

MINIMIZING HEAVY METAL IN CRAFT-SETTLEMENT WASTEWATER BY SULFATE-REDUCING BACTERIA-DESULFOVIBRIO DESSULFURICANS

Joint Research on Environmental Science and Technology for the Eart

Kakvoća tjestenine bogate vlaknima, obogaćene prahom kore lubenice različitih veličina čestica

Research background. Watermelon rind, a by-product of watermelon juice processing, contains large amounts of dietary fibre and phenols with antioxidant capacity. The use of agro-industrial by-products would both improve economic benefits and reduce environmental emissions. The aim of this research is to examine the effect of the particle size of watermelon rind powder on the quality of high-fibre pasta. Experimental approach. The nutritional, physical and physicochemical quality of three samples of watermelon rind powder, sieved through three sieves with aperture size of 400, 210 and 149 μm, were analysed. Durum wheat semolina with watermelon rind powder mass fraction of 10 % were mixed and used to make pasta. Nutritional, textural and cooking quality, sensory acceptability, in vitro glycaemic index and antioxidant bioaccessibility of high-fibre pasta with added watermelon rind powder of different particle sizes were evaluated and compared. Results and conclusions. When the sieve aperture size was reduced from 400 to 149 µm, the soluble dietary fibre and total phenolic contents of watermelon rind powder were increased by 35 and 15 %, respectively, while its insoluble dietary fibre content was decreased by 21 %. Decrease in sieve aperture size from 410 to 149 µm reduced phenolic bioaccessibility of the fortified pasta from 63 to 57 %, but enhanced its predicted glycaemic index from 50 to 69. It also decreased the pasta hardness by 13 %, but improved its elongation rate and tensile strength by 13 and 40 %, respectively. The finer the particles of the watermelon rind powder, the longer the optimal cooking time, the higher the water absorption index, and the lower the cooking loss of the supplemented pasta. Consumers did not notice any significant differences in the overall acceptability among all pasta samples. Novelty and scientific contribution. The particle size of the watermelon rind powder had a major effect on nutritional value, texture and cooking quality of the fortified pasta. In particular, the predicted glycaemic index and antioxidant bioaccessibility of high-fibre pasta were significantly affected by the particle size of the dietary fibre material used in the recipe.Pozadina istraživanja. Kora lubenice, nusproizvod prerade soka lubenice, sadržava velike količine prehrambenih vlakana i fenola s antioksidacijskim svojstvima. Korištenjem agroindustrijskih nusproizvoda poboljšala bi se ekonomska učinkovitost procesa i smanjila emisija u okoliš. Svrha je ovog istraživanja bila ispitati utjecaj veličine čestica praha kore lubenice na kakvoću tjestenine bogate vlaknima. Eksperimentalni pristup. Ispitane su nutritivna, fizikalna i fizikalno-kemijska kakvoća triju uzoraka praha kore lubenice, prosijanih kroz tri sita veličine otvora 400, 210 i 149 μm. Krupica od durum pšenice pomiješana s 10 % praha kore lubenice upotrijebljena je za izradu tjestenine. Procijenjeni su i uspoređeni sljedeći parametri: nutritivna i teksturalna kakvoća te ona nakon kuhanja, senzorska prihvatljivost, in vitro glikemijski indeks i antioksidacijska biološka raspoloživost tjestenine bogate vlaknima s dodatkom praha kore lubenice različitih veličina čestica. Rezultati i zaključci. Smanjenjem veličine otvora sita s 400 na 149 µm povećali su se udjel topljivih prehrambenih vlakana za 35 % i ukupni udjel fenola u prahu kore lubenice za 15 %, dok se udjel netopljivih prehrambenih vlakana smanjio za 21 %. Smanjenjem veličine otvora sita s 400 na 149 µm smanjila se biološka raspoloživost fenola iz obogaćene tjestenine sa 63 na 57 %, ali se njezin predviđeni glikemijski indeks povećao s 50 na 69. Također se smanjila tvrdoća tjestenine za 13 %, no poboljšala se njezina rastezljivost za 13 % i vlačna čvrstoća za 40 %. Što su čestice praha kore lubenice bile sitnije, to je dulje bilo optimalno vrijeme kuhanja, veći je bio indeks upijanja vode i manji gubitak proizvoda nastao kuhanjem. Potrošači nisu primijetili nikakve bitne razlike u ukupnoj prihvatljivosti uzoraka obogaćene tjestenine. Novina i znanstveni doprinos. Veličina čestica praha kore lubenice uvelike je utjecala na nutritivnu vrijednost, teksturu i kakvoću obogaćene tjestenine nakon kuhanja. Konkretno, veličina čestica prehrambenih vlakana u materijalu korištenom u recepturi bitno je utjecala na predviđeni glikemijski indeks i antioksidacijsku biološku raspoloživost tjestenine bogate vlaknima

The effect of some factors on expression of gene encoding endoglucanase from dna metagenome of Binh Chau hot spring in Escherichia coli

Expression of microbial target genes in Escherichia coli is broadly used due to its advantages namely: well established system, easy to manipulate, a huge biomass, high level productivity, safe and inexpensive to grow. Metagenomic technique has been applying in Vietnam recently for effective mining of uncultured gene resources, especially in endemic mini-ecologies such as hot springs where the cell densities are low. DNA metagenome of Binh Chau hot spring was isolated and sequenced by Illumia HiseqTM. Based on analyses of databases of cellulase-encoded genes, denovogenes 18736 gene sequence for thermal endoglucanase was selected for expression in E. coli. In this paper, some factors for expression of endoglucanase have been investigated. The results show that appropriate gene expression conditions are:  Expression performed in E. coli C43 (DE3) on TB medium at 30oC with 0.25 mM of IPTG as inducer, the culture volume of 20% compared with the bottle volume and the expression time is 42–48 hours. In this condition, the biomass production and soluble enzyme activity can reached up to 5.54–5.58 g /L and  1.92–1.98 U/mL, respectively. Our results show the prospect of exploiting microbial genes without culture

Molecular cloning gene and nucleotide sequence of the gene encoding an endo-1,4-β-glucanase from Bacillus sp VLSH08 strain applying to biomass hydrolysis: Research article

Bacillus sp VLSH08 screened from sea wetland in Nam Dinh province produces an extracellular endo-1,4-beta-glucanase. According to the results of the classified Kit API 50/CHB as well as sequence of 1500 bp fragment coding for 16S rRNA gene of the Bacillus sp VLSH 08 strain showed that the taxonomical characteristics between the strain VLSH 08 and Bacillus amyloliquefaciene JN999857 are similar of 98%. Culture supernatant of this strain showed optimal cellulase activity at pH 5.8 and 60 Celsius degree and that was enhanced 2.03 times in the presence of 5 mM Co2+. Moreover, the gene encoding endo-1,4-beta-glucanase from this strain was cloned in Escherichia coli using pCR2.1 vector. The entire gene for the enzyme contained a 1500-bp single open reading frame encoding 500 amino acids, including a 29-amino acid signal peptide. The amino acid sequence of this enzyme is very close to that of an EG of Bacillus subtilis (EU022560.1) and an EG of Bacillus amyloliquefaciene (EU022559.1) which all belong to the cellulase family E2. A cocktail of enzyme containing this endo-1,4-beta-glucanase used for biomass hydrolysis indicated that the cellulose conversion attained to 72.76% cellulose after 48 hours.Chủng vi khuẩn Bacillus sp VLSH08 được tuyển chọn từ tập hợp chủng vi khuẩn phân lập ở vùng ngập mặn tỉnh Nam Định có khả năng sinh tổng hợp enzyme endo-1,4-beta-glucanase ngoại bào. Kết quả phân loại chủng vi khuẩn Bacillus sp VLSH08 bằng Kit hóa sinh API 50/CHB cũng như trình tự gen mã hóa 16S rRNA cho thấy độ tương đồng của chủng Bacillus sp VLSH08 và chủng Bacillus amyloliquefaciene JN999857 đạt 98%. Dịch lên men của chủng được sử dụng làm nguồn enzyme thô để nghiên cứu hoạt độ tối ưu của enzyme ở pH 5,8 và nhiệt đô 60oC. Hoạt tính enzyme tăng 2,03 lần khi có mặt 5 mM ion Co2+. Đồng thời, gen mã hóa cho enzyme endo-1,4-betaglucanase cũng được tách dòng trong tế bào Escherichia coli sử dụng vector pCR 2.1. Gen mã hóa cho enzyme này có chiều dài 1500 bp, mã hóa cho 500 axit amin, bao gồm 29 axit amin của chuỗi peptid tín hiệu. So sánh cho thấy trình tự gen endo-1,4-beta-glucanase của chủng Bacillus sp VLSH08 có độ tương đồng cao với enzyme này của chủng Bacillus subtilis (EU022560.1) và của chủng Bacillus amyloliquefaciene (EU022559.1). Tất cả các enzyme nhóm này đều thuộc họ cellulase E2. Enzyme của chủng này cũng đã được phối trộn với các enzyme khác tạo thành cocktail để thủy phân sinh khối cho kết quả cellulose bị thủy phân 72,76% sau 48 giờ

ĐIỆN CỰC NANO CẤU TRÚC 3D - PHÂN LỚP DỊ THỂ CỦA CdS/ZnO/Pt/WO3 TRONG VIỆC NÂNG CAO HIỆU SUẤT TÁCH NƯỚC QUANG ĐIỆN HÓA

In this work, we report the synthesis of the hierarchical structure of a CdS/ZnO/Pt/WO3 electrode for photoeletrochemical water splitting application. The photoanode was synthesized via the hydrothermal and atomic layer deposition methods. The morphological and structural properties of CdS/ZnO/Pt/WO3 nanoplates were carefully investigated by using SEM, TEM, and XRD techniques. The CdS/ZnO/Pt/WO3-based photoelectrode has a photocurrent density of 8,5 mA·cm-2 and a photoconversion efficiency of 7.9% at a supplied potential of –0,85 V in a 0.5 M Na2S solution. This photocurrent density is twice higher than that of the CdS/ZnO/FTO electrode. Due to built-in potential and efficiently collecting the photo-carriers generated from the ZnO/CdS heterojunction under illumination, the CdS/ZnO/Pt/WO3 electrode exhibits enhanced performance of the photoelectrochemical cell. This is a promising approach to the synthesis of heterojunction layers of semiconductor together with nanostructures for fabricating photoelectrodes of the photoelectrochemical cell to enhance hydrogen production efficiency.Trong bài báo này, chúng tôi nghiên cứu chế tạo điện cực có cấu trúc 3D phân lớp dị thể (cây – cành – nhánh) CdS/ZnO/Pt/WO3 ứng dụng cho tách nước quang điện hóa. Điện cực được tổng hợp bằng phương pháp thủy nhiệt và lắng đọng lớp nguyên tử. Hình thái học, cấu trúc tinh thể, và thành phần nguyên tố của điện cực này được nghiên cứu bằng kính hiển vi điện tử quét (FE–SEM), kính hiển vị điện tử truyền qua (HR–TEM) và nhiễu xạ tia X (XRD). Nghiên cứu tính chất quang điện hóa của cấu trúc CdS/ZnO/Pt/WO3, chúng tôi thu được mật độ dòng quang điện là 8,5 mA·cm-2 và hiệu suất chuyển đổi năng lượng ánh sáng mặt trời thành năng lượng hydro 7,9 %% tại thế cung cấp –0,85 V trong dung dịch chất điện ly Na2S với nồng độ 0,5 mol/L. Cấu trúc 3D phân lớp này có mật độ dòng quang điện của điện cực cao hơn gấp hai lần so với các cấu trúc CdS/ZnO trên điện cực thủy tinh phủ oxit thiếc pha tạp bằng flo. Đây là một hướng tiếp cận rất hứa hẹn tổng hợp các cấu trúc nano phân lớp dị thể nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất hydro

Enzimatska obrada iskorištenih listića zelenog čaja i njihova primjena u proizvodnji čajnog peciva s velikim udjelom prehrambenih vlakana

Research background. By-products of food industry have been studied as sources of high fibre and antioxidant ingredients for healthy food products, because of their economic and environmental benefits. However, the soluble dietary fibre content of these materials is usually lower than the recommended value that is claimed to bring positive health effects. Enzymatic treatment could be an efficient method for modifying insoluble and soluble dietary fibre contents of these materials. The purpose of this study is to investigate the effects of enzymatic treatment conditions on soluble, insoluble and total dietary fibre mass fractions in spent green tea leaves, and evaluate the quality of dough and cookies when different mass fractions of untreated and treated leaves were added to the recipe. Experimental approach. The mass fractions of soluble, insoluble and total dietary fibre in spent tea leaf powder was evaluated after the leaves were treated with cellulase amount of 0−25 U/g for 0 to 2 h. Wheat flour was replaced by untreated and treated spent tea leaf powder at 0, 10, 20, 30 and 40% in cookie formulation. Textural properties of dough, proximate composition, physical properties and overall acceptability of cookies were analysed. Results and conclusions. The appropriate conditions for enzymatic treatment were enzyme loading of 20 U/g and biocatalytic time of 1.5 h, under which the mass fraction of soluble dietary fibre in spent tea leaves increased by 144.5% compared to that of the control sample. The addition of spent tea leaves led to the increase in dough hardness. Increase in the spent tea leaf amount also enhanced fibre mass fraction, antioxidant activity and hardness of cookies but reduced their overall acceptability. Moreover, the enzymatic treatment of spent tea leaves improved the soluble to total dietary fibre ratio of the cookies, which influenced their textural properties and health benefits. The cookies with added 20% untreated or treated spent tea leaves were overall accepted by the panel. Novelty and scientific contribution. For the first time, spent tea leaves have been treated with enzymes to improve their soluble to total dietary fibre ratio. The treated spent tea leaves are a new promising high-fibre antioxidant ingredient for cookie preparation.Pozadina istraživanja. Nusproizvodi prehrambene industrije ispituju se iz ekonomskih i ekoloških razloga kao izvori sastojaka s velikim udjelom prehrambenih vlakana i antioksidacijskim učinkom koji se mogu upotrijebiti u proizvodnji zdrave hrane. Međutim, udjel topljivih prehrambenih vlakana u nusproizvodima je obično manji od preporučenih vrijednosti koje mogu imati pozitivan učinak na zdravlje. Enzimatska obrada bi mogla biti učinkovita metoda modificiranja netopljivih i topljivih prehrambenih vlakana iz otpada prehrambene industrije. Svrha je ovog rada bila ispitati utjecaj različitih uvjeta enzimatske obrade na masene udjele topljivih, netopljivih i ukupnih prehrambenih vlakana u iskorištenim listićima zelenog čaja, te procijeniti kakvoću tijesta i čajnog peciva s dodatkom različitih masenih udjela obrađenih i neobrađenih listića. Eksperimentalni pristup. Maseni udjeli topljivih, netopljivih i ukupnih prehrambenih vlakana u prahu od iskorištenih listića zelenog čaja mjereni su nakon njihove obrade s 0–25 U/g celulaze tijekom 0 do 2 h. U smjesi za čajno pecivo je pšenično brašno zamijenjeno s 0, 10, 20, 30 i 40 % obrađenog ili neobrađenog praha iskorištenih listića zelenog čaja. Ispitani su tekstura tijesta te kemijski sastav, fizikalna svojstva i ukupna prihvatljivost dobivenog čajnog peciva. Rezultati i zaključci. Pri povoljnim uvjetima enzimatske obrade, a to su 20 U/g enzima i vrijeme trajanja biokatalitičkog procesa od 1,5 sata, maseni udjel topljivih prehrambenih vlakana u iskorištenim listićima zelenog čaja porastao je za 144,5 % u usporedbi s kontrolnim uzorkom. Dodatkom iskorištenih listića zelenog čaja povećala se tvrdoća tijesta. Povećanjem količine listića čaja povećali su se i maseni udjel vlakana, antioksidacijska svojstva i tvrdoća čajnog peciva, ali se smanjila njihova prihvatljivost. Osim toga, enzimatskom se obradom iskorištenih listića zelenog čaja poboljšao omjer topljivih i ukupnih vlakana u čajnom pecivu, što je utjecalo na njegovu teksturu i pozitivan učinak na zdravlje. Panel ocjenjivača je okarakterizirao čajno pecivo s dodatkom 20 % obrađenih ili neobrađenih iskorištenih listića čaja kao prihvatljive. Novina i znanstveni doprinos. Prvi put je enzimatskom obradom iskorištenih listića zelenog čaja poboljšan njihov omjer topljivih i ukupnih prehrambenih vlakana. Obrađeni iskorišteni listići zelenog čaja novi su obećavajući sastojak s antioksidacijskim svojstvima koji se može upotrijebiti u pripremi čajnog peciva