SALMONELLA SPP. EM OVOS PRODUZIDOS EM SISTEMA AGROECOLÓGICO

Nos últimos anos, observaram-se mudanças nos métodos empregados para a produção agropecuária. Entre eles, o sistema agroecológico de produção na pequena propriedade vem ganhando espaço nos mercados em decorrência do desenvolvimento de novos hábitos alimentares. Estes são gerados a partir da preocupação com a segurança alimentar e programas do Governo que contemplam e apoiam a inclusão da agricultura familiar na produção de alimento. Entretanto, os processos produtivos em sistemas não convencionais também estão sujeitos a contaminações, como as causadas por Salmonella spp. Dessa forma, este trabalho teve como objetivo verificar e detectar a presença desta bactéria em lotes que empregam o sistema de produção de ovos em modelo agroecológico. A investigação foi realizada em cinco granjas de aves de postura e somente em um lote houve isolamento, sendo detectada e caracterizada como Salmonella Agona a partir do swab de ninho.  O controle de salmonelose em aves continua sendo imprescindível em qualquer sistema de produção para evitar a transmissão por intermédio dos ovos e, consequentemente, produzir alimentos inócuos para a saúde pública.Palavras-chave: Ninho. Transmissão. Segurança alimentar

Prevalência de fatores associados à virulência em amostras de Escherichia coli patogênica aviária (APEC) isoladas de lesões de celulite aviária

A Escherichia coli Patogênica Aviária (APEC) é a causa de doenças extra-intestinais em aves, que manifestam-se de forma localizada ou infecções sistêmicas, assim denominada colibacilose. Uma das manifestações associadas a colibacilose é a celulite aviária, a qual provoca um grande número de condenações em matadouros-frigoríficos em decorrência de lesões nas carcaças de frangos de cortes. O objetivo deste trabalho foi verificar a prevalência de fatores associados a virulência em 209 amostras APEC isoladas de carcaças de frangos com lesões de celulite aviária. Utilizou-se a técnica de multiplex-PCR, onde foram análisados a presença e/ou ausência de 38 genes associados à virulência, os quais são responsáveis pela capacidade de adesão, invasão, resistência sérica, toxinas, uma protease serina autotransportadora e uma Ilha de patogenicidade associada ao marcador CFTO 73. Todos os isolados deste estudo apresentaram pelo menos um fator de virulência relacionado à adesão, pelo menos um fator relacionado ao sistema de aquisição de ferro e pelo menos um fator relacionado com a resistência sérica, além de apresentar uma média de 17,8 fatores de virulência por isolado. Os fatores com maior prevalência foram genes responsáveis pela adesão, como fimC (97,12%), fimH (96,17%), crl (91,86), genes responsáveis pela resistência sérica, como ompA (96,65%), traT (90,9%), genes responsáveis por aquisição de ferro, como iutA (94,73%) e iucD (83,73%), e genes responsáveis pela invasão, como cvaC (80,86%). Esses resultados fornecem um panorama geral sobre as diversas características dos mecanismos de patogenicidade de cepas APEC que causam lesões de celulite aviária.The Avian Pathogenic Escherichia coli (APEC) is the cause of extraintestinal diseases in poultry, which manifest themselves in a localized or systemic infections, so called colibacillosis. One of the manifestations associated with avian colibacillosis is the cellulite, which causes a large number of convictions in refrigerated slaughterhouses due to injuries in broilers carcass. The objective of this study was to assess the prevalence of factors associated with virulence of APEC strains isolated from 209 chicken carcasses with lesions of avian cellulitis. We used the technique of multiplex PCR, which analyzed the presence and/or absence of 38 genes associated with virulence, which are responsible for the adhesion, invasion, serum resistance/protectins, toxins, a serin protease autotransporter and a pathogenicity-associated island marker CFT073. All isolates in this study had at least one virulence factor related to adhesion, at least one related to the acquisition system iron and a at least factor related to serum resistance, and presents an average of 17.8 virulence factors per isolate. The factors most prevalent, were the genes responsible for adhesion, as fimC (97,12%), fimH (96,17%), crl (91,86), genes responsible for serum resistance, as ompA (96,65%), traT (90,9%), genes responsible for iron acquisition, as iutA (94,73%) and iucD (83,73%) and genes responsible for invasion, as cvaC (80,86%). These results provide an overview of the various characteristics of the pathogenic mechanisms of APEC strains that cause avian cellulitis lesions

Uso de redes neurais artificiais para classificação da patogenicidade de Escherichia coli de origem aviária

E. coli Patogênicas Aviárias (APEC) são uma das causas de doenças extra-intestinais em aves, as quais trazem grande prejuízo econômico para o setor avícola mundial. Os avanços nas pesquisas vêm aumentando o entendimento dos mecanismos de patogenicidade das APEC, demonstrando a grande importância da interação dos diversos fatores de virulência na determinação da sua patogenicidade. Redes Neurais Artificiais (RNAs) têm mostrado ser uma poderosa ferramenta para uma vasta gama de aplicações. Neste trabalho, o foco na aplicação da RNA é na predição (0 a 10) da patogenicidade de amostras APEC. Em 489 isolados APEC foram analisados a presença de 38 genes associados a virulência, o Índice de Patogenicidade (IP) in vivo e a motilidade das amostras. Duas RNAs foram construídas utilizando o software Neuroshell Classifier 2.1 (Ward Systems Group, Inc., Frederick, MD, USA) em duas fases distintas: treinamento e validação. Utilizou-se como camada de entrada, informações sobre a presença ou ausência dos 38 genes de virulência e a motilidade de cada uma das amostras, com uma camada de saída formada pelo IP in vivo previamente determinado. As RNAs construídas apresentaram uma classificação correta acima de 90%, sendo que a rede 1 apresentou uma classificação de 91,62 e a rede 2 de 99,03%. A rede 2 obteve uma especificidade superior a 99,64% em todas as categorias e uma sensibilidade superior a 92,86%. Isso demonstra que o método aqui proposto, revelou ser uma ótima ferramenta de suporte às decisões de médico veterinário, descartando no futuro a inoculação de animais.Avian Pathogenic Escherichia coli (APEC) are one of the causes of extraintestinal diseases in birds, and cause considerable economic losses to the poultry industry worldwide. Advances in research have increased understanding of pathogenic mechanisms of APEC, and have demonstrated the importance of the interaction of several virulence factors in determining their pathogenicity. Artificial Neural Networks (ANN) have shown to be a powerful tool for a wide range of applications. In this paper, the focus on neural network applications in the prediction (index of 0-10) of the pathogenicity of isolates APEC. In 489 APEC isolates were analyzed: 38 virulenceassociated genes, the Pathogenicity Index (PI) in vivo and motility of the strains. Two ANNs were constructed using the software Neuroshell Classifier 2.1 (Ward Systems Group, Inc., Frederick, MD, USA) in two distinct phases: training and validation. We used as input layer, information about the presence or absence of the 38 virulenceassociated genes and the motility of each of the samples, with an output layer formed by a previously-determined PI in vivo. The ANNs showed a correct classification of the PI above of 90%, being that the network 1 had a rating of 91.62% and the network 2 of 99.03%. The network 2 obtained a specificity of over 99.64% and sensitivity greater than 92.86% in all categories. This demonstrates that the method proposed here has proven to be a great decision support tool for the veterinarian, thereby dispensing the inoculation of animals in the future

Prevalência de fatores associados à virulência em amostras de Escherichia coli patogênica aviária (APEC) isoladas de lesões de celulite aviária

A Escherichia coli Patogênica Aviária (APEC) é a causa de doenças extra-intestinais em aves, que manifestam-se de forma localizada ou infecções sistêmicas, assim denominada colibacilose. Uma das manifestações associadas a colibacilose é a celulite aviária, a qual provoca um grande número de condenações em matadouros-frigoríficos em decorrência de lesões nas carcaças de frangos de cortes. O objetivo deste trabalho foi verificar a prevalência de fatores associados a virulência em 209 amostras APEC isoladas de carcaças de frangos com lesões de celulite aviária. Utilizou-se a técnica de multiplex-PCR, onde foram análisados a presença e/ou ausência de 38 genes associados à virulência, os quais são responsáveis pela capacidade de adesão, invasão, resistência sérica, toxinas, uma protease serina autotransportadora e uma Ilha de patogenicidade associada ao marcador CFTO 73. Todos os isolados deste estudo apresentaram pelo menos um fator de virulência relacionado à adesão, pelo menos um fator relacionado ao sistema de aquisição de ferro e pelo menos um fator relacionado com a resistência sérica, além de apresentar uma média de 17,8 fatores de virulência por isolado. Os fatores com maior prevalência foram genes responsáveis pela adesão, como fimC (97,12%), fimH (96,17%), crl (91,86), genes responsáveis pela resistência sérica, como ompA (96,65%), traT (90,9%), genes responsáveis por aquisição de ferro, como iutA (94,73%) e iucD (83,73%), e genes responsáveis pela invasão, como cvaC (80,86%). Esses resultados fornecem um panorama geral sobre as diversas características dos mecanismos de patogenicidade de cepas APEC que causam lesões de celulite aviária.The Avian Pathogenic Escherichia coli (APEC) is the cause of extraintestinal diseases in poultry, which manifest themselves in a localized or systemic infections, so called colibacillosis. One of the manifestations associated with avian colibacillosis is the cellulite, which causes a large number of convictions in refrigerated slaughterhouses due to injuries in broilers carcass. The objective of this study was to assess the prevalence of factors associated with virulence of APEC strains isolated from 209 chicken carcasses with lesions of avian cellulitis. We used the technique of multiplex PCR, which analyzed the presence and/or absence of 38 genes associated with virulence, which are responsible for the adhesion, invasion, serum resistance/protectins, toxins, a serin protease autotransporter and a pathogenicity-associated island marker CFT073. All isolates in this study had at least one virulence factor related to adhesion, at least one related to the acquisition system iron and a at least factor related to serum resistance, and presents an average of 17.8 virulence factors per isolate. The factors most prevalent, were the genes responsible for adhesion, as fimC (97,12%), fimH (96,17%), crl (91,86), genes responsible for serum resistance, as ompA (96,65%), traT (90,9%), genes responsible for iron acquisition, as iutA (94,73%) and iucD (83,73%) and genes responsible for invasion, as cvaC (80,86%). These results provide an overview of the various characteristics of the pathogenic mechanisms of APEC strains that cause avian cellulitis lesions

Uso de redes neurais artificiais para classificação da patogenicidade de Escherichia coli de origem aviária

E. coli Patogênicas Aviárias (APEC) são uma das causas de doenças extra-intestinais em aves, as quais trazem grande prejuízo econômico para o setor avícola mundial. Os avanços nas pesquisas vêm aumentando o entendimento dos mecanismos de patogenicidade das APEC, demonstrando a grande importância da interação dos diversos fatores de virulência na determinação da sua patogenicidade. Redes Neurais Artificiais (RNAs) têm mostrado ser uma poderosa ferramenta para uma vasta gama de aplicações. Neste trabalho, o foco na aplicação da RNA é na predição (0 a 10) da patogenicidade de amostras APEC. Em 489 isolados APEC foram analisados a presença de 38 genes associados a virulência, o Índice de Patogenicidade (IP) in vivo e a motilidade das amostras. Duas RNAs foram construídas utilizando o software Neuroshell Classifier 2.1 (Ward Systems Group, Inc., Frederick, MD, USA) em duas fases distintas: treinamento e validação. Utilizou-se como camada de entrada, informações sobre a presença ou ausência dos 38 genes de virulência e a motilidade de cada uma das amostras, com uma camada de saída formada pelo IP in vivo previamente determinado. As RNAs construídas apresentaram uma classificação correta acima de 90%, sendo que a rede 1 apresentou uma classificação de 91,62 e a rede 2 de 99,03%. A rede 2 obteve uma especificidade superior a 99,64% em todas as categorias e uma sensibilidade superior a 92,86%. Isso demonstra que o método aqui proposto, revelou ser uma ótima ferramenta de suporte às decisões de médico veterinário, descartando no futuro a inoculação de animais.Avian Pathogenic Escherichia coli (APEC) are one of the causes of extraintestinal diseases in birds, and cause considerable economic losses to the poultry industry worldwide. Advances in research have increased understanding of pathogenic mechanisms of APEC, and have demonstrated the importance of the interaction of several virulence factors in determining their pathogenicity. Artificial Neural Networks (ANN) have shown to be a powerful tool for a wide range of applications. In this paper, the focus on neural network applications in the prediction (index of 0-10) of the pathogenicity of isolates APEC. In 489 APEC isolates were analyzed: 38 virulenceassociated genes, the Pathogenicity Index (PI) in vivo and motility of the strains. Two ANNs were constructed using the software Neuroshell Classifier 2.1 (Ward Systems Group, Inc., Frederick, MD, USA) in two distinct phases: training and validation. We used as input layer, information about the presence or absence of the 38 virulenceassociated genes and the motility of each of the samples, with an output layer formed by a previously-determined PI in vivo. The ANNs showed a correct classification of the PI above of 90%, being that the network 1 had a rating of 91.62% and the network 2 of 99.03%. The network 2 obtained a specificity of over 99.64% and sensitivity greater than 92.86% in all categories. This demonstrates that the method proposed here has proven to be a great decision support tool for the veterinarian, thereby dispensing the inoculation of animals in the future

SALMONELLA SPP. EM OVOS PRODUZIDOS EM SISTEMA AGROECOLÓGICO

Nos últimos anos, observaram-se mudanças nos métodos empregados para a produção agropecuária. Entre eles, o sistema agroecológico de produção na pequena propriedade vem ganhando espaço nos mercados em decorrência do desenvolvimento de novos hábitos alimentares. Estes são gerados a partir da preocupação com a segurança alimentar e programas do Governo que contemplam e apoiam a inclusão da agricultura familiar na produção de alimento. Entretanto, os processos produtivos em sistemas não convencionais também estão sujeitos a contaminações, como as causadas por Salmonella spp. Dessa forma, este trabalho teve como objetivo verificar e detectar a presença desta bactéria em lotes que empregam o sistema de produção de ovos em modelo agroecológico. A investigação foi realizada em cinco granjas de aves de postura e somente em um lote houve isolamento, sendo detectada e caracterizada como Salmonella Agona a partir do swab de ninho.  O controle de salmonelose em aves continua sendo imprescindível em qualquer sistema de produção para evitar a transmissão por intermédio dos ovos e, consequentemente, produzir alimentos inócuos para a saúde pública.Palavras-chave: Ninho. Transmissão. Segurança alimentar

Produção de leite de vacas da raça Holandesa de pequeno, médio e grande porte Milk production of Holstein cows in small, medium and large size

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do composto corporal sobre a produção de leite de vacas da raça Holandesa de primeira, segunda e terceira lactação. Para avaliação, foram usadas 133 vacas, selecionadas de um rebanho de 280 animais em lactação, classificadas como pequenas, médias e grandes, com base no composto corporal (estatura x 10 + força x 5 + profundidade x 3 + largura de garupa x 2)/20. Os dados foram coletados, entre janeiro de 2007 e outubro de 2009, de um rebanho comercial com sistema intensivo de produção de leite, localizado em Salto do Jacuí, Rio Grande do Sul, Brasil. Todas as vacas foram submetidas às mesmas condições de instalações e ordenhadas três vezes ao dia. Os dados foram obtidos com auxílio do software AFIMILK® - SAE AFIKIM. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com três tratamentos (tamanho corporal). Não foi verificada interação entre a produção de leite e composto corporal. Foi observada baixa correlação entre composto corporal e produção de leite. Vacas de porte médio e grande apresentaram produção de leite similar e superior (PThe objective of this study was to evaluate the effect of the body size in milk production in the first, second and third lactations of Holstein cows. A total 133 cows were used, selected from a herd of 280 cows, classified as small, medium and large based on the body size composite (stature x 10 + strength x 5 + depth x 3 + rump width x 2)/20. Data were collected from January 2007 to October 2009 in a commercial herd with intensive system of milk production, located in Salto Jacuí, Rio Grande do Sul, Brazil. All cows were subjected to the same conditions of facilities management being used and milked three times a day. Data were obtained from the software Afimilk® - SAE AFIKIM. The experimental design was a completely randomized design with three treatments (body size). There was no interaction between milk production and body composite. Low correlation among body size composite and milk production was observed. Cows for medium and large size had similar on milk production superior (P<0,05) to small size. Means for 305-days milk production in the lactation were 8,053; 8,810 and 9,218 liters for small, medium and large cows, respectively. Based on the totality of lactations evaluated, cows of medium size were more efficient than the others for the intensive production system in question