Diagnóstico da adequação de propriedades leiteiras em Santa Catarina às normas brasileiras de qualidade do leite

The Normative Instruction 51/2002 of the MAPA (NI 51) defined technical regulations for the production, identity and quality of several types of milk. Total Bacterial Count (TBC) and Somatic Cell Count (SCC) are important parameters to evaluate, respectively, the milk microbiological quality and the mammary gland health, being part of a group of quality attributes that include composition, sensorial aspects and absence of drugs and chemical residues. It is important to evaluate the influence of dairy farmer's profile, milking procedures and the kind of equipment used on the adaptation of dairy farms to the limits established for TBC and SCC in the NI 51. In order to perform these evaluations, a questionnaire was answered for 166 dairy farmers in the middle-west and high Itajai valley of Santa Catarina State, southern Brazil, from April to September of 2006. The effects of farmer instruction level, amount of milk production in the farm, milking procedures, equipments and knowledge about the norms of milk quality on the farmer's adaptation to the NI 51 were assessed. On the average, the percentage of no-conformity to NI 51 was 11.3% for SCC and 73.1% for TBC. Farms that produced more than 200 liters per day presented greater conformity to NI 51 for TBC, but not for SCC. Farmers with larger instruction level also had better results for TBC, but not for SCC. The farmer satisfaction degree with the activity and the milk importance as the main economic activity in the farm did not influence the adaptation to the legislation. Farms with manual milking had better results for TBC. Preparation of the udder before milking affected the results only for TBC, with better results for farmers that use pre-dipping. Milk cooling in bulk tanks or in milk cans did not affect milk quality. The milking and milk cooling procedures did not affect the adaptation to NI 51 for SCC. Most farmers had little knowledge about the norms of milk quality and this knowledge didn't affect milk quality. The majority of milk farms on the researched areas were adapted to the established by NI 51 for SCC, but not for TBC. The use of correct hygiene techniques improved the adaptation to the legislation. The same did not happen with the simple acquisition of equipments (milking equipment and bulk tank).A Instrução Normativa 51/2002 do MAPA (IN 51) definiu regulamentos técnicos para a produção, identidade e qualidade dos diversos tipos de leite. Dentre os atributos de qualidade estabelecidos para o leite cru, destacam-se a Contagem Bacteriana Total (CBT) e a Contagem de Células Somáticas (CCS), além da composição e ausência de drogas e de resíduos químicos. A partir dessa regulamentação é importante avaliar a influência do perfil dos produtores, da utilização de técnicas de manejo e de equipamentos para ordenha e refrigeração do leite sobre a adequação das propriedades leiteiras à IN 51, em termos de CBT e CCS. Para proceder essas avaliações, aplicou-se um questionário estruturado a 166 produtores das regiões Meio-oeste e Alto Vale do Itajaí do Estado de Santa Catarina, no período de abril a setembro de 2006. Foram avaliados os efeitos do grau de instrução do produtor, do volume de leite produzido, das técnicas de manejo empregadas, dos equipamentos de ordenha e refrigeração utilizados e do conhecimento do produtor sobre as exigências da IN 51 sobre o percentual de não-conformidade para CBT e CCS. Em média, o percentual de nãoconformidade para CCS (acima de 1.000.000 UFC/ ml) foi de 11,3% e para CBT (acima de 1.000.000 UFC/ml de leite) foi de 73,1%. Propriedades com produção de leite acima de 200 litros/dia apresentaram maior conformidade com a IN 51 para CBT, mas não para CCS. Produtores com nível educacional mais elevado também obtiveram resultados melhores para CBT, porém não para CCS. O fato de o leite ser ou não a principal atividade econômica da propriedade, bem como o grau de satisfação do produtor com a atividade leite, não influenciaram a adequação às normas, tanto para CBT como para CCS. As propriedades com ordenha manual tiveram melhores resultados para CBT. A técnica de preparação do úbere para a ordenha afetou somente os resultados de CBT, com melhores resultados para os produtores que afirmaram utilizar pré-imersão das tetas em desinfetantes. O resfriamento do leite em resfriadores de imersão ou expansão não afetou a qualidade do leite, porém ambas foram melhores para CBT do que o resfriamento com freezer ou refrigerador. As técnicas de manejo de ordenha e a refrigeração do leite não afetaram a conformidade à IN 51 em termos de CCS. A maioria dos produtores não considera ter conhecimento sobre as normas de qualidade do leite. Aqueles que consideram ter algum tipo de conhecimento, não obtiveram melhores resultados para qualidade do leite. Concluiu-se que a maioria das propriedades leiteiras das regiões pesquisadas se adequa ao estabelecido pela IN 51 para CCS, mas não para CBT. A utilização de técnicas corretas de higiene de ordenha e dos equipamentos melhora a adequação dos produtores à normatização, o que não ocorre com a simples aquisição de equipamentos (ordenhadeira mecânica e resfriador por expansão direta)

Desempenho produtivo de vacas mestiças Holandês x Jersey em comparação ao Holandês

Milk production in temperate and subtropical climates is mostly based on pure bred cows. Changes in the value of milk composition of the marketed milk, as well as research efforts in countries with highly developed dairy farming with the use of crossbreeding between specialized dairy breeds, has made the practice of crossbreeding of Holstein and Jersey breeds more popular in southern Brazil. The objective of this study was to compare production of crossbred Holstein x Jersey compared to purebred Holstein. The assessments were carried out from data collected in three dairy farms in the states of Santa Catarina and Paraná. Crossbred Holstein x Jersey cows had lower milk yield in a 305 day lactation period (p<0.01) compared to pure bred Holstein cows (9509.7 vs. 8966.0 kg), which represents 94% of the milk produced by pure bred cows. However, crossbred Holstein x Jersey cows had higher levels of fat (2.63 vs. 2.35%) and protein (3.10 vs. 2.97%) in milk and produced more fat in 305 days of lactation (242.6 vs. 227.0 kg) (p<0.01). The estimated performance values for crossbred Holstein x Jersey cows compared to the Holstein straightbred cows can help producers in the decision about the use of pure bred cows or the introduction of a crossbreeding program in dairy farms.A produção de leite nas regiões de clima temperado e subtropical tem sido baseada principalmente em raças leiteiras especializadas. Modificações na valorização da composição do leite comercializado, assim como esforços de pesquisa em países de pecuária leiteira desenvolvida com a utilização de cruzamento entre raças leiteiras especializadas, têm tornado a prática deste cruzamento mais popular no Sul do Brasil. O objetivo do presente trabalho é de comparar o desempenho produtivo de animais cruzados Holandês x Jersey em relação ao Holandês. As avaliações foram feitas utilizando dados dos arquivos zootécnicos de três propriedades nos estados de Santa Catarina e Paraná. Vacas mestiças ½ Holandês x Jersey apresentaram menor produção de leite em até 305 dias de lactação (p<0,01) em relação às vacas puras Holandês (9509,7 vs. 8966,0 kg), correspondendo a 94% do volume de leite produzido pelas vacas puras. Entretanto, vacas mestiças ½ Holandês x Jersey apresentaram teores mais elevados de gordura (2,63 vs. 2,35%) e proteína (3,10 vs. 2,97%) no leite e maior produção de gordura em até 305 dias de lactação (242,6 vs. 227,0 kg) (p<0,01). Estas informações poderão auxiliar os produtores na tomada de decisão, quanto à utilização da raça pura ou a introdução de programa de cruzamento

Genetic associations between reproductive and linear-type traits of Holstein cows in Brazil

This study aimed to estimate heritability, genetic, and residual correlations between reproductive traits such as age at first calving, calving interval, dry period, and first service period and linear type traits measured in Holstein cows born between the years 1990 and 2008 in Brazil. The (co)variance components were estimated by restricted maximum likelihood, using the MTDFREML software. The heritability for reproductive traits and linear-type traits ranged from 0.02 to 0.03 and from 0.07 to 0.40, respectively. Estimates of genetic correlations between reproductive and linear-type traits ranged from -0.23 (top line) to 0.28 (angularity) to age at first calving, from -0.54 (final score) to 0.34 (foot angle) to calving interval, from -0.23 (angularity) to 0.56 (stature) to dry period, and from -0.52 (final score) to 0.36 (height udder) to first service period. Direct selection for any of the reproductive traits implies low genetic gains by virtue of their low heritabilities. Among the linear-type traits, the final score, chest width, top line, angularity, teat length, udder attachment, rear teat placement were highlighted as good auxiliary traits to improve reproductive efficiency of Holstein cows in Brazil. The simultaneous selection for reproductive and linear-type traits can lead a higher genetic progress in the reproductive traits

Crescimento de novilhas mestiças das raças Holandesa e Jersey em comparação ao Holandês

Milk production in subtropical regions is mostly based in straigthbreds thoroughbred cows. Recently, the practice of crossbreeding between dairy breeds has become more popular in southern Brazil and has motivated this paper. The objective of this work was to compare growth of crossbred Holstein x Jersey in relation to the Holstein thoroughbred heifers. Evaluations have been carried out using data of three dairy herds in the states of Santa Catarina and Paraná, which have in their breeding stock Holstein and Holstein x Jersey crossbred cows. The growth indicators used were height at withers and body weight, estimated from chest girth. We analyzed 427 measurements of 133 heifers from two to 24 months of age, from February 2008 to January 2009. The females were grouped into three genetic groups (Holstein, ¾ and ⅝ Holstein, ½ Holstein x Jersey - F1) and data submitted for analysis of variance. Holstein heifers exceeded crossbreds in body weight and height at withers, however, there was no difference between F1 crossbred animals and a higher proportion of Holstein (¾ and ⅝). The means ± standard errors for body weight were 278.1±2.95, 253.1±2.63 and 250.1±4.36 and for height at withers were 119.1±0.40, 113.1±0.36 and 111.9±0.60, respectively, for Holstein, ¾ and ⅝ Holstein and F1. There was an interaction between the effects of genetic groups and age of animals on the weight and height. From the regression equations of the effect of age on body weight estimated for all genetic groups, we can estimate for F1 crossbreds weghts equivalent to 84 and 89% of the Holstein thoroughbreds at 15 and 24 months of age, respectively, and for ¾ and ⅝ Holstein these weights were equivalent to 91 and 87%, respectively. We are concluded that Holstein x Jersey crossbred heifers show lower growth than the thoroughbred Holstein. They should be handled differently, especially regarding the weight at insemination.A produção de leite nas regiões de clima subtropical tem sido baseada em raças leiteiras especializadas. Recentemente, no Sul do Brasil, vem aumentando a utilização de cruzamentos entre raças leiteiras e motivaram o presente trabalho. O objetivo deste trabalho foi comparar o desenvolvimento de novilhas mestiças Holandês x Jersey em relação às novilhas puras Holandês. As avaliações foram feitas em três rebanhos nos estados de Santa Catarina e Paraná, que possuem animais da raça Holandesa e mestiços Holandês x Jersey. Os indicadores de crescimento utilizados foram altura à cernelha e peso, estimado a partir do perímetro torácico. Foram analisadas 427 mensurações de 133 novilhas dos dois aos 24 meses de idade, no período de fevereiro de 2008 a janeiro de 2009. As fêmeas foram agrupadas em três grupamentos genéticos (Holandês, ¾ e ⅝ Holandês e ½ Holandês x Jersey - F1) e os dados submetidos à análise de variância. As novilhas da raça Holandesa superaram as mestiças em peso e altura à cernelha, porém, não houve diferença entre os grupamentos F1 e ¾ e ⅝ Holandês. As médias ± erros-padrão para peso foram de 278,1±2,95, 253,1±2,63 e 250,1±4,36 e para altura à cernelha foram 119,1±0,40, 113,1±0,36 e 111,9±0,60, respectivamente, para Holandês, ¾ e ⅝ Holandês e F1. Houve interação entre os efeitos dos grupamentos genéticos e da idade dos animais sobre o peso e altura. A partir das equações de regressão do efeito da idade sobre o peso, estimadas para cada grupamento genético, pode-se estimar para novilhas F1 pesos equivalentes a aproximadamente 84 e 89% do peso das puras Holandês aos 15 e 24 meses, respectivamente, e para as ⅝ e ¾ Holandês de 91 e 87%, respectivamente. Conclui-se que bezerras e novilhas mestiças Holandês x Jersey apresentam crescimento menos acelerado em relação às puras Holandês, devendo ser manejadas diferentemente, especialmente quanto ao peso à inseminação

Análise dos critérios de compra de sêmen bovino pelos órgãos públicos do Oeste Catarinense.

Many counties in the western region of Santa Catarina State have artificial insemination (AI) programs. The aim of this study was to analyze what are the criteria to purchase dairy cattle semen by public agencies. Announcements of 23 counties were analyzed in Western Santa Catarina, mainly in the microregions of Chapecó, Concordia and Xanxerê. Criteria as reliability, PTA for milk production, fat, protein, somatic cell count and morphological traits (such as type, udder comp, feet and legs, among others), genealogy control and other traits were found. It was concluded that some criteria could be better targeted in order to promote genetic gain.Resumo: Muitos municípios do Oeste Catarinense possuem programas de inseminação artificial com o intuito de melhorarseus rebanhos leiteiros. Este trabalho teve como objetivo analisar os critérios estabelecidos pelos órgãos públicos paraaquisição de sêmen de bovinos leiteiros. Analisaram-se 23 editais de compra de sêmen de municípios das microrregiões de Chapecó, Concórdia e Xanxerê, entre outros do Oeste de Santa Catarina. Encontraram-se critérios como confiabilidade, PTA para produção de leite, gordura, proteína, contagem de células somáticas, características morfológicas (tipo, composto de úbere, composto de pernas e pés, entre outras), controle de genealogia. Concluiu-se que alguns critérios poderiam ser mais bem direcionados a fim de promover o melhoramento genético.

Impacto dos fatores de produção e bem-estar animal sobre a frequência de ordenha robotizada

The objective of this work was to evaluate the impact of production factors on milking frequency and the latter’s effect on animal welfare in robotic milking. The experiment was performed with Holstein Friesian cows housed in free-stall barns. To assess the impact of production factors, body condition score, milk yield, and concentrate intake were determined. To determine the effects of the milking frequency on welfare, the locomotion and teat-end scores and serum cortisol level were evaluated. Three experimental groups were formed according to the daily average milking frequency: 1.0 to 1.9, 2.1 to 2.9, and above 3.0 milkings per day. The decrease in milking frequency during lactation was related to the reduction in concentrate intake and milk yield. The increase in milking frequency was related to the reduction in the milk flow and the increase in milking duration. Milking frequency was affected by concentrate intake, locomotion problems, milk yield, and lactation stage. The cortisol level and teat-end conditions were not affected by milking frequency. Milking frequency impacts milk flow, duration of milking, and milk composition; however, there is no effect on the indicators of animal welfare.O objetivo deste trabalho foi avaliar o impacto dos fatores de produção na frequência de ordenha e a influência desta sobre o bem-estar animal em ordenha robótica. O experimento foi realizado com vacas da raça Holandesa confinadas em “free stall”. Para a avaliação do impacto dos fatores de produção, foram determinados escore corporal, produção de leite e consumo de concentrado. Na determinação dos efeitos da frequência de ordenha sobre o bem-estar, foram avaliados os escores de locomoção e de tetos e o cortisol sérico. Formaram-se três grupos experimentais de acordo com a frequência média diária de ordenha: 1,0 a 1,9; 2,1 a 2,9 e acima de 3,0 ordenhas. A diminuição da frequência de ordenha durante a lactação foi relacionada à redução do consumo de concentrado e da produção de leite. Já o aumento da frequência de ordenha foi relacionado à redução do fluxo de leite e ao aumento da duração da ordenha. A frequência de ordenha foi influenciada por consumo de concentrado, problemas de locomoção, produção de leite e estágio de lactação. O nível de cortisol e as condições de tetos não foram afetados pela freqüência de ordenha. A frequência de ordenha tem impacto no fluxo de leite, na duração da ordenha e na composição do leite; porém, não há efeito sobre os indicadores de bem-estar animal

Fermentation of Soybean Meal with Lactobacillus acidophilus Allows Greater Inclusion of Vegetable Protein in the Diet and Can Reduce Vibrionacea in the Intestine of the South American Catfish (Rhamdia quelen)

The objective of this study was to evaluate the effect of diets containing different inclusion levels (0%, 7%, 14%, 21% and 28%) of soybean meal fermented by Lactobacillus acidophilus (SMFL) on the zootechnical performance and intestinal health of South American catfish juveniles (Rhamdia quelen). The experimental design was completely randomized with five treatments and four replications and lasted 56 days. Five isoproteic (39% crude protein) and isoenergetic (4300 kcal of gross energy kg−1) diets were formulated where SMFL was included in replacement of fish meal. Two hundred forty South American catfish juveniles (3.0 ± 0.5 g) were distributed in 20 tanks (70 L) connected in a recirculation aquaculture system. At the end of the experiment, the inclusion of SMFL up to 21% in replacement of fish meal did not affect the zootechnical performance and also decreased the concentration of Vibrionaceae bacteria present in the intestine compared to the control group. The amount of total lactic and heterotrophic bacteria, the enzymatic activity and the intestinal morphometry did not differ between dietary treatments. The results demonstrate that fermentation with Lactobacillus acidophilus enables greater inclusion of soybean protein in South American catfish diets and promotes the control of intestinal pathogenic bacteria.info:eu-repo/semantics/publishedVersio