高脂肪食投与ラットにおけるカカオバターの摂取が脂質代謝へ及ぼす影響

現代社会における食生活の変化、特に動物性脂肪摂取量の増加は、メタボリックシンドロームをはじめとする、脂質異常症の一要因になっていると思われる。そこで本研究では、植物性脂肪である大豆油を対照として、カカオ豆の脂肪分であるが、飽和脂肪酸を多く含み常温では固体であるカカオバターと、豚の脂肪組織から精製される食用油脂ラードを用いて高脂肪食を作製し、ラットにおける高脂肪食の摂取が、脂質代謝に及ぼす影響を検討した。3週齢SD系雄性ラットを精製飼料であるAIN-93M で予備飼育後、1群6匹になるようControl群、Cacao群、Lard群の3群に分け28日間試験飼育を行った。Cacao群とLard群は20%の高脂肪食になるよう、カカオバターとラードをそれぞれの精製飼料に添加した。試験期間中26-28日目に採糞を行った。解剖後、肝臓重量、腹部大動脈血中総コレステロールおよびトリグリセリドを測定した。またFolchらの方法に従い肝臓と糞から総脂質を抽出し、肝総コレステロールおよびトリグリセリドを測定した。飼育期間全般で体重に有意差は認められなかった。しかしながら、Lard群ではControl群と比較して肝臓中の総脂質含量、総コレステロールおよびトリグリセリドが有意に増加した。同じ高脂肪食のCacao群では、これらの増加は認められなかった。糞中総脂質含量は、Cacao群が他の2群に比べ最も多かった。以上の結果より、カカオバターは高脂肪食ラットの、肝臓中総脂質含量や、総コレステロールおよびトリグリセリドの増加を、抑制する可能性が示された。Cacao群では糞中総脂質含量が増加することから、カカオバターは吸収されにくい脂質であることが示唆される

Effect of oral function and postoperative eating patterns on salivary bacterial counts in gastrointestinal tract surgery patients: A preliminary study

Background/purpose: Perioperative oral care is widely provided to prevent postoperative pneumonia and surgical site infections in patients undergoing surgery under general anesthesia. However, there is a lack of clarity regarding the kind of oral care that should be provided for different patients. The purpose of this study was to clarify the factors that influence the increase in salivary bacterial counts before and after gastrointestinal surgery to identify patients with a particular need for oral care. Materials and methods: Twenty patients undergoing gastrointestinal surgery were examined before surgery for denture use, number of remaining teeth, regular dental care, Oral Hygiene Index-Simplfied tongue coating, tongue pressure, bite pressure, masticatory efficiency, and dry mouth. Saliva samples were collected before surgery, in the fasting period after surgery, and in the oral feeding period. Total bacterial counts were determined by real-time PCR, and factors associated with bacterial counts were investigated. Results: Patients with decreased oral functions, such as tongue pressure, bite pressure, and masticatory efficiency, tended to have higher salivary bacterial counts in the preoperative, fasting, and oral feeding periods. Regarding the pre- and postoperative changes, salivary bacterial counts increased in the fasting period compared to the pre-operative period and returned to preoperative values in the oral feeding period. Conclusion: Perioperative oral care is important for patients with reduced oral function because the number of bacteria in saliva tends to be higher in such patients. As the number of bacteria in saliva increases during the fasting period, oral care is important, and oral feeding should be restarted as soon as possible