Kinoa, Chia, Teff, Maş Fasulyesi ve Karabuğday Danelerinin Ruminantlar için bazı Besin Madde Değerlerinin İn Vitro Yöntemlerle Tahmini

Objective: The aim of this study was to investigate the availability of quinoa, chia, teff, mung bean, andbuckwheat as an alternative feed in ruminant nutrition.Material and Methods: The materials were composed of quinoa (white, black, red), chia (white,black), teff, mung beans and buckwheat, which have passed their shelf life due to tear or damage intheir package. Fatty acid components as well as enzyme soluble organic matter (ESOM) under in vitroconditions were also determined in addition to crude nutrient contents. Metabolic energy (ME), usingthe obtained data, was also calculated.Results: It was found out that the crude protein (CP) contents were 14.04-15.38% in quinoa, 19.90-21.73% in chia, 11.98% in teff, 25.20% in mung bean, and 13.72% in buckwheat. Ether extract (EE)contents; however, were found out to be 7.13-7.97%, 30.84-35.75%, 2.46, % 3.48%, and 5.25%. Thehighest amount of linoleic acid was found in chia (60.71-66.17%). ESOM contents was determined athigh level in white quinoa, mung bean, and buckwheat. However, in vitro ME contents were found atthe highest level in chia.Conclusion: Quinoa has the potential to be an alternative to traditional cereals during early lactationperiod in ruminant animals, in which energy need is at its highest level, or as a source of energy infattening period. Chia has a high potential to be effective in preventing heat stress, especially in dairycattle. The high linolenic acid content of chia oil may allow the milk fat to be enriched by conjugatedlinoleic acid (CLA), one of the polyunsaturated fatty acids. It has been determined that teff andbuckwheat can be alternatives to other cereals, whereas mung bean, due to its crude protein beinghigh and being rich in minerals is a significant alternative for feed producers who have been in searchof new sources of protein recentlyAmaç: Bu araştırmanın amacı, kinoa, chia, teff, maş fasulyesi ve karabuğdayın alternatif yem ham maddesi olarak ruminant beslemede kullanılabilirliğini araştırmaktır. Materyal ve Metot: Araştırma materyalini, ambalajın yırtılması, hasar görmesi vb. nedenlerle raf ömrü dolan kinoa (beyaz, siyah, kırmızı), chia (beyaz, siyah), teff, maş fasulyesi ve karabuğday oluşturmuştur. Ham besin madde içeriklerinin yanı sıra yağ asiti bileşenleri ve in vitro koşullarda enzimde çözünen organik madde miktarları (EÇOM) belirlenmiştir. Elde edilen verilerden yararlanılarak metabolik enerji (ME) içerikleri hesaplanmıştır. Bulgular: Ham protein (HP) içeriklerinin kinoada %14.04-15.38, chiada %19.90-21.73, teffde %11.98, maş fasulyesinde %25.20 ve karabuğdayda %13.72 olduğu bulunmuştur. Ham yağ (HY) içerikleri ise sırasıyla %7.13-7.97, %30.84-35.75, %2.46, % 3.48 ve %5.25 olarak belirlenmiştir. En yüksek linolenik asit chiada (%60.71-66.17) belirlenmiştir. EÇOM içeriği beyaz kinoa, maş fasulyesi ve karabuğdayda yüksek bulunmuştur. Oysa in vitro ME içerikleri en yüksek chiada belirlenmiştir. Sonuç: Kinoa, ruminantların enerji gereksiniminin yüksek olduğu erken laktasyon döneminde ya da beside enerji kaynağı olarak geleneksel tahıllara alternatif olma potansiyeli vardır. Chianın özellikle süt sığırlarında sıcaklık stresini önlemede etkili olabilme potansiyeli yüksektir. Chia yağının linolenik asit içeriğinin yüksek olması, süt yağının çoklu doymamış yağ asitlerinden biri olan konjuge linolenik asitçe zenginleşmesine olanak sağlayabilir. Teff ve karabuğday tahıllara, maş fasulyesi ise mineralce zengin olmasının yanısıra HP içeriğinin yüksek olmasından dolayı, özellikle son yıllarda yeni protein kaynakları arayışına giren üreticilere önemli bir alternatif oluşturacağı ortaya konulmuştur

Effects of Sour Yogurt as an Alternative Additive in Second Crop Corn Silage

In this study, we evaluated the influence of sour yogurt as a natural microbial inoculant in second-crop corn silages. For this purpose, two trials with different dilution rates were conducted. In Trial I, the groups 10 g sour yogurt + 5 g distilled water (SY10-2), 20 g sour yogurt + 10 g distilled water (SY20-2), 30 g sour yogurt + 15 g distilled water (SY30-2), 40 g sour yogurt + 20 g distilled water (SY40-2), 50 g sour yogurt + 25 g distilled water (SY50-2) and no additives were added to the control (CON) group. The groups in Trial II, 10 g sour yogurt + 10 g distilled water (SY10-1), 20 g sour yogurt + 20 g distilled water (SY20-1), 30 g sour yogurt + 30 g distilled water (SY30-1), 40 g sour yogurt + 40 g distilled water (SY40-1), 50 g sour yogurt + 50 g distilled water (SY50-1) and 10 g of distilled water were added to the control (WCON) group. For the silages opened on the 90th day of ensiling, the highest lactic acid content was determined in the SY20-2 and SY20-1 groups (p < 0.05). The lowest amount of ammonia nitrogen was in the SY30-2 group (p < 0.05). In the aerobic period, the SY10-2 and SY20-2 groups remained more stable than the others. As a result, the SY20-2, SY30-2, SY20-1, and SY30-1 groups improved the fermentation quality of corn silages, but the effect on aerobic stability was not significant and was similarly found with the homofermentative bacterial inoculants

Effects of Some Vitamin, Mineral, Esantial Oils Used in Animal Nutrition on Meat Quality

With the increase in industrial animal husbandry, animal yield (for example, meat yield) has been accepted as the most important indicator. The quality of product has been ignored. Recently the quality of animal products as meat quality as has been questioned as conscious consumers have increased. In addition, animal nutritionist focused on research to improve both the quantity and quality of animal products. Feed additives are used in poultry and ruminant nutrition to improve performance and quality of animal products. Today, probiotics, prebiotics, organic acids, vitamin-mineral premixes and essential oils are feed additives commonly used in animal nutrition. It has been demonstrated through studies that these have a positive effect on the quality of poultry and ruminant meat. In this review, the effects of some vitamins, minerals and essential oils used in animal nutrition on meat quality are emphasized

Effects of cinnamon essential oil on rumen fermentation

Son yıllarda, bazı uçucu yağların immuno-stimulatör özelliklerinden dolayı rumen metabolizmasını olumlu etkilediği ve seçici antibakteriyal aktiviteleri nedeniyle by-pass protein/amino asit oranını artırdığı ileri sürülmektedir. Ticari uçucu yağlar arasında güçlü antimikrobial aktivite sergileyen tarçın uçucu yağına artan bir ilgi söz konusudur. Bu derlemede tarçın uçucu yağının rumen fermantasyonu üzerine etkileri irdelenmiştir.In recent years, it has been suggested that some essential oils affect positively rumen metabolism due to immuno-stimulating properties and increase by-pass protein/amino acid ratio because of selective antibacterial activities. Among commercial essential oils, there is a growing interest in cinnamon essential oil exhibiting strong antibacterial activity. In this review, it was examined the effects of cinnamon essential oils on rumen fermentation

Effects of Adding Ethanol Extract of Propolis on the Fermentation Quality, Aerobic Stability, Fatty Acid Profile, and In Vitro Digestibility of Alfalfa Silages

This study was planned to determine the effects of ethanol extract of propolis on the fermentation quality, fatty acid profile, aerobic stability, and in vitro digestibility of alfalfa silages. The ethanol extract of propolis was added to alfalfa at levels of 1000 mg/kg (PROP1), 2000 mg/kg (PROP2), and 3000 mg/kg (PROP3); propolis was not added to the control (CON) group. After the propolis was added, the pH value of the alfalfa silage declined, and the crude protein content was effectively preserved (p < 0.05). Adding propolis to alfalfa silages caused crude fiber, neutral detergent fiber, and acid detergent fiber (p < 0.05) to decrease. The ethanol extract of propolis significantly improved the lactic acid content and reduced the NH3-N content (p < 0.05). Propolis significantly improved the unsaturated fatty acid content (p < 0.05) and reduced the saturated fatty acid content (p < 0.05). In addition, propolis significantly improved the relative feed value, the digestibility of the organic matter, and the in vitro metabolic energy content (p < 0.05). These results show that the ethanol extract of propolis improves the silage quality of last cutting alfalfa silages, and has potential as an antimicrobial silage additive

Bazı aromatik bitkilerin in vitro rumen fermantasyonu üzerine etkileri

Bu araştırmanın amacı, uzun yıllardır insan beslenmesinde ve tıpta kullanılan aromatik bitkilerin rumen fermantasyonu üzerine etkilerini belirlemektir. Bunun için aromatik bitkilerden kekik (Origanum onites L), biberiye (Rosmarinus officinalis L.), yalancı karabiber (Schinus molle L.), hayıt (Vitex agnus castus L.), karabiber (Piper nigrum), kimyon (Cuminum cyminum L.), Anadolu adaçayı (Salvia triloba,syn:Salvia fruticosa L.) ve acı kırmızı biber (Capsicum annum L.) ile yem materyali olarak pamuk tohumu küspesi (PTK), çayır kuru otu (ÇKO) ve arpa kullanılmıştır. İnkubasyon için her bir yem ham maddesine kuru madde temelinde %0, 1, 2, 3, 4, 5 düzeyinde aromatik bitki karıştırılarak örnekler oluşturulmuştur. İnkübasyon için gerekli rumen sıvıları iki adet rumen fistüllü koçtan alınmıştır. Aromatik bitkiler, yemler ve örnekler Hohenheim Futterwerter Test (HFT) yöntemine göre in vitro koşullarda 24 saatlik inkübasyona bırakılmıştır. İnkubasyon sonrası her aromatik bitki ve yem ham maddesi için en iyi ve en kötü gaz oluşum (GO) miktarına sahip örnekler ikinci bir 24 saatlik inkübasyona alınmıştır. Toplam gaz oluşum miktarları birinci ve ikinci inkubasyonda 2., 4., 8., 12. ve 24. saatlerde ölçülmüştür. Aromatik bitki, yem ve örneklerde 24. saatteki toplam gaz oluşumuna göre organik maddelerin sindirim derecesi (OMSD), metabolik enerji (ME) içerikleri ve aromatik bitkiler ile yemlerin ham besin madde içerikleri belirlenmiştir. İkinci inkübasyon sonunda rumen sıvısının pH’sı, uçucu yağ asitleri ve amonyak konsantrasyonları saptanmıştır. Aromatik bitkiler organik maddelerin sindirimini ve metabolik enerji içeriklerini önemli düzeyde etkilemiştir (P 0.01). Söz konusu bitkiler PTK ve ÇKO’nun GO miktarını, OMSD ve ME içeriklerini farklı şekilde etkilerken arpanın GO miktarını, OMSD ve ME içeriklerini düşürmüştür (P 0.01). Yemlere aromatik bitkilerin eklenmesi rumen pH’sını artırmış, %3 hayıt içeren ÇKO, %1 karabiber içeren ÇKO dışında izo-bütirik asit, %5 adaçayı içeren ÇKO dışında izo-valerik asit konsantrasyonlarını düşürmüştür. Araştırmada kullanılan tüm aromatik bitkiler rumende oluşan NH3-N konsantrasyonlarını düşürmüştür. Bu etki aromatik bitki düzeyi arttıkça daha da belirginleşmiştir. Örneklerin gaz oluşum düzeyleri birinci ve ikinci inkubasyonda farklı olmuştur. Bu bulgular inkubasyonda kullanılan rumen sıvsındaki mikrobiyal aktiviteden ya da aromatik bitkilerin ve yemlerin uzun süre derin dondurucuda saklanmasından ortaya çıkmış olabilir. Bu nedenle, sonuçlar hakkında kesin bir karara varabilmek için daha ayrıntılı çalışmalara gereksinim duyulmaktadır

Fattening performance, blood parameters and slaughter traits of Karya lambs consuming blend of essential oil compounds

The effects of feeds containing a blend of essential oil compounds on fattening performance, some blood parameters, the slaughter traits, and internal organ weights of Karya lambs were researched. The lambs were divided into 2 treatment groups: the first group (control, C) consumed mixed feed without blend of essential oil compounds, while the other group (BEOC) consumed mixed feed with blend of essential oil compounds. The mixed feed of BEOC group contained 1 g blend of essential oil compounds per kg. Karya lambs weighed an average of approximately 19.05 +/- 1.65 kg and aged 5.5 months. Each lamb was housed in the individual pen and consumed alfalfa hay at 0.2 kg/lamb/day and mixed feed ad libitum. During a period of 56 days, the body weights (BW), body weight gains (BWG), total dry matter intake and feed conversion ratios (FCR) of males and females of BEOC group showed better results, but they were not important statistically (P>0.05). Blood parameters of male and female lambs between group C and group BEOC were similar values, but the values of blood parameters in favour of group BEOC were noticed recovery, numerically. It was determined that only the conformation score and lung weight of female lambs were significant (P<0.05). All the other slaughter traits and internal organs weights were not significantly observed the effect depending on the feeding diet containing a blend of essential oil compounds.Adnan Menderes University, Aydin, TurkeyAdnan Menderes UniversityThis study was financially supported by Adnan Menderes University, Scientific Research Projects Fund, Aydin, Turkey

Sığırlara kesim öncesi probiyotik katkılı elektrolit-glikoz solusyonu verilmesinin karkasda soğutma firesi kaybı, kas pH7 sı düşme hızı ve etteki toplam bakteri sayısına etkisi

The purpose of this study was to determine the effect of electrolyte-glucose with probiotic solution (PE) prior to slaughter on cooler shrinkage, muscle pH decline rate and total microbial count in meat. Twenty Holstein Friesian young bulls were allocated to one of two treatments (Treatment 1 (C=10 young bulls) Treatment 2 (PE=10 young bulls). Rutin abattoir conditions and slaughter procedures were not changed. Animals in PE group were given orally of electrolyte-glucose and probiotic solution 18 hours prior to slaughter. After slaughtering , cooler shrinkage, muscle pH decline rate were obtained and total microbial counts at 7 days post-mortem were measured. Results showed that cooler shrinkage, muscle pH decline rate were faster in PE than in C, however, differences were found insignificant. Total microbial counts at 7 days post-mortem were significantly lower (PO.01) in PE (4.96 $log_{10} g^{-1}$ ) compared to C (5.46 $log_{10} g^{-1}$ ). It was concluded in this study that, PE therapy for 18 h in lairage improved carcass and meat quality.Bu çalışmanın amacı mezbaha padoklannda bekletilen sığırlara kesim öncesi probiotik katkılı elektrolit-glikoz solüsyonu içirmenin karkasda soğutma firesi, kas pH'sı düşme hızı ve ette toplam bakteri sayısı üzerine etkisini incelemektir. Araştırmada Siyah Alaca ırktan 20 baş erkek sığır, probiotik katkılı elektrolit-glikoz (PE, n=10) ve kontrol gruplarına (K, n=10) eşit sayıda dağıtılmışlardır. Mezbahanın kesim öncesi koşullan üzerinde herhangi bir değişiklik yapılmamıştır. Yalnızca PE grubundaki hayvanlara kesimden 18 saat önce, probiotik katkılı elektrolit-glikoz solüsyonundan içirtilmiştir. Kesim sonrası karkas soğutma firesi, kas pH'sı düşme hızı saptanmış, 24 ve 7'inci günlerde etlerdeki toplam bakteri sayısı ölçülmüştür. Araştırma bulguları K grubu ile karşılaştırıldığında PE grubunda soğutma firesi, pH düşme hızının yüksek olduğunu göstermiştir. PE grubundaki (4.96 $log_{10} g^{-1}$ ) etlerde 7. gün saptanan toplam bakteri sayısı K grubundan (5.46 $log_{10} g^{-1}$ ) önemli düzeyde düşük bulunmuştur (P0.01). Sonuç olarak, sığırlarda kesim öncesi probiotik katkılı elektolit-glikoz solüsyonu uygulamasının karkas ve et kalitesini iyileştirdiği saptanmıştır

The Effects of Waste Jam Mixture on Silage Fermentation, and in Vitro Digestibility of Alfalfa Silages

Bu araştırma, atık reçel karışımı ilavesinin yonca silajlarının fermantasyonu ve in vitro sindirilebilirlik üzerine etkilerini belirlemek amacıyla planlanmıştır. Yonca, ekim ayında çiçeklenme başlangıcında hasat edilerek soldurulmuştur. Atık reçel karışımı önce bir süzgeç yardımıyla katı ve sıvı olarak iki kısıma ayrılmıştır. Kontrol grubuna, 20 ml saf su ilavesi yapılmıştır. Sıvı kısım; Reçel-I silajı (RI), 50 mg sıvı reçel+20 ml saf su /kg yonca; Reçel-II silajı (RII), 100 mg sıvı reçel+20 ml saf su /kg yonca olacak şekilde ilave edilmiştir. Katı kısım ise; Reçel Parçacık-I silajı (RPI), 30 mg reçel parçacıkları +30 ml saf su /kg yonca; Reçel Parçacık-II silajı (RPII), 60 mg reçel parçacıkları +60 ml saf su /kg yonca olacak şekilde hazırlanmıştır. Silajlar, kapalı bir depoda 60 gün süresince fermantasyona bırakılmıştır. Reçel ve reçel parçacıkları ilave edilmesi yonca silajının pH ve nötral deterjanda çözünmeyen lif (NDF) içeriklerini düşürmüştür. Araştırmada, en yüksek laktik asit (LA) içeriği RII grubunda kuru madde (KM) de 100,28 g/kg olarak belirlenirken en düşük ise kontrol grubunda 23.07 g/kg KM olarak belirlenmiştir. Yoncaya reçel ve reçel parçaçıkları ilavesi, kontrol grubuna göre enzimde çözünen organik madde (EÇOM) içeriğini önemli düzeyde arttırmıştır (P<0.01). Yapılan çalışma, özellikle yağışların bol olduğu ve kurutma imkanının olmadığı ilk baharda ya da son baharda, gıda endüstrisinin yoğun olduğu bölgelerde,100 mg/kg düzeyinde reçelin sıvı kısmının ilave edilmesiyle kaliteli yonca silajlarının yapılabileceğini ortaya koymuştur.This research was planned to determine the effects of the addition of waste jam mixture on the fermentation and in vitro digestibility of alfalfa silage. Alfalfa was harvested at the beginning of flowering in October and withered. The waste jam mixture is first divided into two parts as solid and liquid by means of a filter. To the control group was added 20 ml / kg alfalfa pure water. Liquid part; Jam-I silage (RI), 50 mg liquid jam + 20 ml pure water / kg alfalfa; Jam-II silage (RII) was added as 100 mg liquid jam + 20 ml pure water / kg alfalfa. The solid part is; Jam Particle-I silage (RPI), 30 mg jam particles + 30 ml pure water / kg alfalfa; Jam Particle-II silage (RPII) was prepared so that 60 mg jam particles +60 ml pure water / kg alfalfa. The silages were allowed to fermented in a closed storage for 60 days. The addition of jam and jam particles reduced the pH and neutral detergent fiber contents of alfalfa silage. In the study, the highest lactic acid content was found to be 100.28 g/kg dry matter (DM) in the RII group and the lowest was 23.07 g/kg DM in the control group. The addition of jam and jam particles to the alfalfa resulted in a significant increase in the enzimatic solubility of organic matter compared to the control group. The study showed that high quality alfalfa silages can be prepared by adding the liquid part of the jam at the level of 100 mg/kg, especially in the spring or autumn where the rainfall is abundant and there is no possibility of drying