2 research outputs found
Evaluation of dairy products available on the Polish market in the context of nutrient profiles. Clear arguments for reformulation of foodstuffs
Background. Dairy products, which are one of the main groups of products in the diet, are expected to have high nutritional
value. The development of food technology often involves changing the nutritional parameters of foodstuffs.
Objective. The aim of this study was to determine the nutritional value of dairy products, in the context of nutrient profiles.
Material and Methods. The tested products included yoghurts, yoghurt drinks, kefir, cream cheeses and milk desserts
available on the Polish market, basing on the information from unit product packaging.
Results. The average sugar content in the group of all products was 11 g/100 g. Milk desserts contained the largest amount of sugar
(average 14.7 g/100g), whereas kefir – the smallest amount (average 6 g/100 g) (p <0.0001). Yoghurts and yoghurt drinks intended
for children had higher sugar content than products for the general population (14.4 g vs. 10.5 g/100 g) (p <0.0001). As many as
75% of products were sweetened. Taking into account the natural content of lactose, the estimated amount of added sugar ranged
from 6.9 - 12.3 g/100 g. The average fat content in the group of all products amounted to 3.8 g/100 g. In the view of WHO profiles,
71% of products exceeded the permissible sugar content (≤ 10 g/100 g) and 36% exceeded the permissible content of saturated fatty
acids (≤ 2 g/100 g). Using more liberal profiles developed by the food industry, the proportion of such products was smaller, but still
quite high (34% in case of sugar and 26% in case of saturated fatty acids). In terms of the sugar content, according to regulation
introduced in Poland, only 29% of the analyzed dairy products could be offer for children at schools. Among them there are all
natural (not sweetened) yoghurts and kefir and only 6% of other sweetened products.
Conclusions. There is a justified need for the reformulation of dairy products, especially in terms of added sugar.Wprowadzenie: Od przetworów mlecznych, które są jedną z podstawowych grup produktów w diecie człowieka oczekuje
się wysokiej wartości odżywczej. Rozwój technologii żywności często jednak pociąga za sobą zmiany parametrów
odżywczych produktów.
Cel: Charakterystyka wartości odżywczej przetworów mlecznych, w kontekście wymagań profili żywieniowych.
Materiał i metody: Ocenie poddano jogurty, napoje jogurtowe, kefiry, serki i desery mleczne dostępne na rynku polskim,
bazując na informacjach z opakowań jednostkowych produktów.
Wyniki: Średnia zawartość cukrów w produktach mlecznych wynosiła 11 g/100 g. Największą ilość cukru zawierały desery
mleczne (średnia 14,7 g/100 g), a najmniejszą kefiry (średnia 6 g/100 g) (p <0.0001). Jogurty i napoje jogurtowe adresowane
do dzieci miały większą zawartość cukru, niż produkty dla ogółu populacji (14,4 g vs. 10,5 g/100 g) (p<0,0001). Aż 75%
produktów zawierało dodatek różnych form cukru. Po uwzględnieniu zawartości naturalnej laktozy oszacowana ilość cukru
dodanego kształtowała się w przedziale 6,9 - 12,3 g/100 g. Średnia zawartość tłuszczu w grupie wszystkich produktów
wynosiła 3,8 g/100 g. Dopuszczalną, w świetle profili WHO, zawartość cukru (≤ 10g/100 g) przekroczyło 71% produktów,
a zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych (≤ 2 g/100 g) 36% produktów. Przyjmując wartości profili opracowanych przez
przemysł spożywczy odsetek takich produktów był mniejszy, ale wciąż znaczny (34% w przypadku cukru i 26% w przypadku
tłuszczów nasyconych). W świetle wprowadzonych ostatnio wymagań, dotyczących wartości odżywczej żywności oferowanej
w szkołach, biorąc pod uwagę zawartość cukru tylko 29% analizowanych produktów mogłoby być przeznaczone dla dzieci.
Wśród nich byłyby wszystkie naturalne jogurty i kefiry, a tylko 6% stanowiłby inne słodzone produkty.
Wnioski: Istnieje uzasadniona potrzeba modyfikacji receptur przetworów mlecznych, szczególnie w zakresie ilości
dodawanego cukru
Dietary intake of DHA during pregnancy: a significant gap between the actual intake and current nutritional recommendations
Background: Docosahexaenoic acid (DHA) is indispensable to ensure proper development of the fetal central nervous
system and pregnancy duration. Daily intake of DHA should be at least 100 mg higher as compared to the pre-pregnancy
values.
Objectives: The aim of the study was to evaluate DHA intake during pregnancy and compare it to the current
recommendations.
Material and methods: A total of 100 pregnant women presenting for labor at the Department of Obstetrics, Gynecology
and Oncology, Medical University of Warsaw, were included in the study. DHA intake from the following sources: fish and
eggs, and DHA preparations collected based on the questionnaire was investigated.
Results: Low dietary DHA intake (median: 60 mg/day) was observed. The values were only slightly higher (median:
90 mg/day) after DHA preparations were taken into consideration because only 28% of the pregnant women used DHA
preparations. Overall, 92% of the subjects consumed <200 mg of DHA a day, which was the result of insufficient fish
consumption (mean: 15 g/day). Only 10% of the respondents ate fish twice a week, in which case the DHA dietary intake
was statistically significantly higher (median: 160 mg/day) (p=0.0232). Total median dietary DHA and EPA intake in the
study population was 79 mg/day.
Conclusions: The diet of pregnant women is largely deficient as far as DHA intake is concerned. Importantly, it is not
possible to comply with current recommendations without dietary supplementation.Wprowadzenie: Kwas dokozaheksaenowy (DHA) jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju centralnego układu
nerwowego płodu, a także czasu trwania ciąży. Jego spożycie przez kobiety ciężarne powinno być co najmniej o 100 mg
większe, niż przed zajściem w ciążę.
Cel: Celem badania było oszacowanie wielkości spożycia DHA przez kobiety ciężarne, w kontekście aktualnych zaleceń
żywieniowych.
Materiał i metody: Badanie przeprowadzono wśród 100 kobiet ciężarnych, zgłaszających się do porodu w Klinice
Położnictwa, Chorób Kobiecych i Ginekologii Onkologicznej Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Spośród
produktów spożywczych źródłami DHA były ryby i jaja, których częstość i wielkość spożycia ustalono w oparciu o ankietę.
Ponadto uwzględniono przyjmowanie przez kobiety ciężarne preparatów zawierających DHA.
Wyniki: Stwierdzono małe spożycie DHA z dietą (mediana: 60 mg dziennie). Po uwzględnieniu suplementacji diety
spożycie to wzrosło nieznacznie (mediana: 90 mg), ponieważ tylko 28% kobiet przyjmowało preparaty DHA. Ogółem
92% kobiet spożywało mniej, niż 200 mg DHA w ciągu dnia. Niewielkie spożycie DHA było konsekwencją zbyt małego
spożycia ryb – średnio 15 g/dzień. Tylko 10% kobiet jadło ryby dwa razy w tygodniu i w przypadku takiego spożycia
pobranie DHA z dietą było istotnie statystycznie większe (mediana: 160 mg dziennie) (p=0.0232). Łączne spożycie DHA
i EPA w całej grupie kobiet wynosiło – mediana 79 mg dziennie.
Wnioski: Dieta kobiet ciężarnych jest w dużym stopniu niedoborowa w DHA. Bez suplementacji diety nie jest możliwa
realizacja zaleceń, dotyczących spożycia tego składnika w okresie ciąży