Consumo de ultraprocessados: Percepção dos responsáveis de crianças em idade escolar / Ultraprocessed products consumption: Perception of school children’s responsible

Objetivo: O objetivo deste estudo foi avaliar a percepção dos responsáveis quanto à composição nutricional e os benefícios e malefícios do consumo dos alimentos ultraprocessados à saúde das crianças. Métodos: Estudo transversal, de abordagem quantitativa e qualitativa, realizado com responsáveis por crianças em idade escolar, matriculadas em escola pública de município da região metropolitana de Porto Alegre, RS, no ano de 2019. Aplicado questionário semiestruturado e realizadas entrevistas gravadas, transcritas posteriormente para análise de conteúdo dividida em três etapas segundo Minayo, que permitiu identificar os núcleos temáticos conforme método de Bardin. Resultados: A frequência de consumo dos alimentos ultraprocessados ocorreu em 50% (n=6) para salgadinhos e doces, e 33,3% (n=4) para embutidos, o consumo de bebidas adoçadas um percentual de 66,7% (n=8). A unanimidade da amostra não possuía conhecimento sobre o guia alimentar para população brasileira (n=12). Com relação à percepção dos responsáveis, foi visto que há compreensão sobre os malefícios do consumo dos alimentos ultraprocessados, mesmo que relatado também que há falta de informações sobre o assunto. Os benefícios citados foram definidos pela praticidade na compra e na oferta desses alimentos às crianças, bem como na capacidade de alimentar que esses possuem, mesmo não sendo avaliado seu potencial nutritivo. Conclusões: O consumo dos alimentos ultraprocessados geram impactos maléficos, como doenças crônicas não transmissíveis, que podem ocorrer ainda na infância derivadas do hábito alimentar, já os benefícios desse consumo podem estar atrelados à praticidade com que são encontrados e disponibilizados nos dias atuais

Consumo de alimentos ultraprocessados e o risco de mortalidade: uma revisão sistemática

ABSTRACT Introduction and Objectives: Ultra-processed foods are determined by the level of processing. There has been a relationship between their consumption and several risk factors for diseases related to these foods, such as cardiovascular disease. These factors can corroborate the illness and increase the risk of mortality of the adult population. The objective of this systematic review was to verify the contribution of the consumption of ultra-processed foods to the risk of mortality. Methods: Through PubMed, Scopus and Web of Science, scientific databases, studies that examine the relationship between the consumption of ultra-processed foods and the risk of mortality up to February 2021 were systematically researched. Results and Conclusion: Evidence analysis was performed using robust tools to assess the risk of bias and methodological quality. A total of five studies were included. The consumption of ultra-processed foods was associated with a higher risk of mortality from all causes, proportional to their consumption (in the largest quartiles of consumption, greater risks were found).Introdução e objetivos: Alimentos ultraprocessados ​​são determinados pelo nível de processamento. Existe uma relação entre seu consumo e diversos fatores de risco para doenças relacionadas a esses alimentos, como as cardiovasculares. Esses fatores podem corroborar o adoecimento e aumentar o risco de mortalidade da população adulta. O objetivo desta revisão sistemática foi verificar a contribuição do consumo de alimentos ultraprocessados ​​e o risco de mortalidade. Métodos: Por meio do PubMed, Scopus e Web of Science, foram pesquisadas ​​sistematicamente em tais bases de dados científicas, estudos que examinam a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados ​​e o risco de mortalidade até fevereiro de 2021. Resultados e Conclusão: A análise de evidências foi realizada por meio de ferramentas robustas para avaliar o risco de viés e a qualidade metodológica. Um total de cinco estudos foram incluídos. O consumo de alimentos ultraprocessados ​​foi associado a um maior risco de mortalidade por todas as causas, proporcional ao seu consumo (nos maiores quartis de consumo, foram encontrados maiores riscos). Palavras-chave: Alimentos Ultraprocessados, Consumo de Alimentos, Mortalidade, Revisão Sistemática

A rela??o existente entre a ingest?o de suco de uva e a varia??o dos n?veis de colesterol e press?o arterial sist?mica em idosos

Made available in DSpace on 2015-04-14T13:53:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 384583.pdf: 934897 bytes, checksum: 14dab304dea4ef300098f764ee2ee804 (MD5) Previous issue date: 2006-09-26Introdu??o: O envelhecimento ? um processo biol?gico caracter?stico de todos os organismos vivos e, inevitavelmente, leva ? redu??o na fun??o m?xima e na reserva da capacidade em todos os sistemas org?nicos. No Brasil 27% das mortes s?o causadas por doen?as cardiovasculares. No Rio Grande do Sul, este valor aumenta para 33,7%, elegendo a doen?a como maior causadora de mortalidade por doen?a no estado. Objetivo: Verificar a rela??o existente entre a ingest?o de suco de uva e a varia??o dos n?veis de colesterol e press?o arterial sist?mica em idosos, para a preven??o das doen?as cardiovasculares. Metodologia: O presente estudo caracterizou-se como Ensaio Cl?nico Randomizado Controlado. A amostra inicial constitu?a-se de 38 idosos, os quais ap?s a avalia??o dos crit?rios de inclus?o e exclus?o totalizaram n 32 idosos, sendo 6 homens e 26 mulheres, sendo formado dois grupos com a mesma quantidade de participantes 16 no grupo controle e 16 no grupo de interven??o. O grupo interven??o ingeriu 200 ml de suco de uva duas vezes ao dia, enquanto o grupo controle n?o teve nenhuma altera??o na dieta. A an?lise estat?stica foi realizada. As vari?veis quantitativas foram descritas atrav?s de m?dia e desvio padr?o, enquanto que as qualitativas, por freq??ncias absolutas e relativas. As vari?veis Peso, IMC, Circunfer?ncia Abdominal, Colesterol Total, HDL, LDL, Triglicer?dios, Press?o Sist?lica e Press?o Diast?lica foram analisadas atrav?s da compara??o das avalia??es inicial e final conforme o grupo. Foi utilizada a An?lise de Vari?ncia (ANOVA) para medidas repetidas two-way com dois fatores: grupo e tempo. Em rela??o ?s mesmas vari?veis, para comparar as avalia??es iniciais e os deltas (subtra??o entre os valores finais e iniciais) em rela??o aos grupos, foi utilizado o teste-t de Student para amostras independentes. Para analiar as associa??es entre as vari?veis qualitativas e o grupo o teste Qui-quadrado de Pearson foi aplicado, e para avaliar as associa??es entre os deltas e o valor cal?rico total a Correla??o de Pearson foi utilizada. O n?vel de signific?ncia adotado foi de 5% e as an?lises foram realizadas no programa Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) vers?o 10.0. Resultados: A ingest?o do suco de uva n?o alterou os n?veis de colesterol sang??neos. Os idosos que ingeriram o suco de uva tiveram um aumento significativo no peso e na circunfer?ncia da cintura, com p=0,02 em rela??o aos que n?o ingeriram, por?m tiveram uma redu??o significativa na press?o sang??nea tanto na sist?lica p=0,02 como na diast?lica p=0,001. Conclus?o: O suco de uva pode prevenir as doen?as cardiovasculares, por?m deve ser considerado que ? um alimento cal?rico. A partir deste estudo, p?de-se observar que o suco de uva reduziu a press?o arterial sang??nea significativamente. Todavia. precisa-se de outros estudos, com exames complementares, para poder verificar a agrega??o plaquet?ria e a redu??o de placas de aterosclerose

Efeito do ?cido graxo poliinsaturado ?mega 3 em pacientes obesos m?rbidos e com s?ndrome metab?lica

Made available in DSpace on 2015-04-14T13:34:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 419093.pdf: 772619 bytes, checksum: db8f3e892372b9f72ec70fd90e050600 (MD5) Previous issue date: 2009-10-28Introdu??o: O tratamento cir?rgico da obesidade pode resultar na perda de peso e tamb?m em melhores condi??es de sa?de ao indiv?duo. ? importante que haja suplementos nutricionais que auxiliem na melhoria das condi??es de sa?de desses indiv?duos para que possam realizar a cirurgia bari?trica mais est?veis, principalmente na quest?o metab?lica. O objetivo deste estudo ? avaliar o efeito do ?cido graxo poliinsaturado &#969; &#8722;3, atrav?s de suplemento em c?psulas de ?leo de peixe, em pacientes obesos m?rbidos, com s?ndrome metab?lica, com indica??o de cirurgia bari?trica. M?todos: trata-se de um ensaio cl?nico randomizado, controlado, duplo-cego, envolvendo pacientes obesos m?rbidos do Centro de Obesidade M?rbida do Hospital S?o Lucas da PUCRS. Os pacientes foram divididos em dois grupos: o grupo &#969; &#8722;3 recebeu 3 g de ?mega 3 e o grupo placebo recebeu c?psulas de ?leo de parafina num per?odo de 8 semanas. Resultados: um total de 48 pacientes obesos m?rbidos com s?ndrome metab?lica e com indica??o de cirurgia bari?trica foram recrutados; 25 indiv?duos ingeriram ?leo de parafina e 23 indiv?duos ingeriram 3 g de &#969; &#8722;3 ao dia. A m?dia de idade dos pacientes no grupo &#969; &#8722;3 era de 43,65 ? 10,25 anos e no grupo placebo, 40,76? 11,24 anos <0,358. Os pacientes do grupo que ingeriu o &#969; &#8722;3 tiveram uma significativa redu??o dos triglicer?deos (p<0,0001), colesterol total (0,0001), LDL (p<0,001) prote?na C reativa (p<0,000) e glicose (p<0,0001). Conclus?o: a Ingest?o dos ?cidos graxos poliinsaturados &#969; -3 ? eficaz para a regula??o dos ?ndices metab?licos em pacientes obesos m?rbidos

Associação de indicadores antropométricos e pressão arterial com a relação cintura/estatura em escolares

Objective: To associate anthropometric indicators and blood pressure with waist-to-height ratio in school students. Methods: Cross-sectional study conducted with 342 school students aged 6-11 years from a municipality of Rio Grande do Sul, Brazil, with data collected from March to November of 2014 by measuring weight, height, systolic and diastolic blood pressure (SBP/DBP), waist circumference (WC) and the waist-to-height ratio (WHtR). T-student and Qui-squared tests were used with significance level set at 5% (p≤0.05). Results: Of all students, 54.4% (n=186) were female, 32.7% (n=112) were overweight and 5% (n=17) were obese according to BMI classification; 11.1% (n=38) were pre-hypertensive and 5% (n=17) had stage I hypertension according to the overall SBP/DPB classification; 37.1% (n=127) had an increased WC and 23.4% (n=80) had an increased WHtR. There were no students with stage II and III hypertension in the sample. Thinness and normal weight (p≤0.01), normal SBP and DPB (p≤0.01) and normal WC (p≤0.01) were significantly associated with normal WHtR whereas overweight and obesity (p≤0.01), pre-hypertension (p≤0.01) and increased WC (p≤0.01) were significantly associated with increased WHtR. Conclusion: The male gender presented significantly increased anthropometric measures than the female gender. Thinness, normal weight, blood pressure and waist circumference were associated with normal waist-to-height ratio (WHtR) whereas overweight, obesity, prehypertension and increased WC (p≤0.01) were associated with increased WHtR.Objetivo: Asociar los indicadores antropométricos y la presión arterial con el índice cintura-altura de escolares. Métodos: Estudio transversal con 342 escolares entre 6 y 11 años de un município de Río Grande de Sur, Brasil, y recogida de datos realizada entre marzo y noviembre de 2014 a través de la medición del peso, la altura, la presión arterial sistólica y diastólica (PAS/PAD), la circunferencia da la cintura (CC) y el índice cintura-altura (ICA). Se utilizó las pruebas estadísticas de t-Student e Chi-cuadrado y el nivel de significación del 5% (p≤0,05). Resultados: Del total de escolares, el 54,4% (n=186) eran del sexo femenino, el 32,7% (n=112) tenían sobrepeso y el 5% (n=17) eran obesos según la clasificación del IMC; el 11,1% (n=38) eran pre-hipertensos, el 5% (n=17) tenían HAS fase I de la clasificación de la PAS/ PAD general; el 37,1% (n=127) tenían la CC elevada y el 23,4% (n=80) el ICA elevado. No se ha encontrado escolares en fase II y III de HAS en la muestra estudiada. La delgadez y la eutrofia (p≤0,01), la PAS, la PAD (p≤0,01) y la CC normales (p≤0,01) estaban significativamente asociadas con la clasificación del ICA normal así como el sobrepeso y la obesidad (p≤0,01), la pre-hipertensión (p≤0,01) y la CC elevada (p≤0,01) estaban significativamente asociados con el ICA elevado. Conclusión: Se concluye que el sexo masculino presentó medidas antropométricas significativamente mayores que el sexo femenino. La delgadez, la eutrofia, la presión arterial sistémica y la circunferencia de la cintura normales estuvieron asociadas con el índice cintura-altura (ICA) normal mientras que el sobrepeso, la obesidad, la prehipertensión y la circunferencia de la cintura elevada estuvieron asociados con la clasificación elevada del ICA.Objetivo: Associar os indicadores antropométricos e pressão arterial com a relação cintura/estatura em escolares. Métodos: Estudo transversal envolvendo 342 escolares de 6 a 11 anos, de um município do Rio Grande do Sul, Brasil, com coleta realizada de março a novembro de 2014, aferindo peso, altura, pressão arterial sistólica e diastólica (PAS/PAD), circunferência da cintura (CC) e relação cintura/estatura (RCE). Utilizaram-se os testes estatísticos de t-Student e Qui-quadrado, e nível de significância de 5% (p≤0,05). Resultados: Do total de escolares, 54,4% (n=186) eram do sexo feminino, 32,7% (n=112) estavam com sobrepeso e 5% (n=17) eram obesos, de acordo com a classificação do IMC; 11,1% (n=38) eram pré-hipertensos, 5% (n=17) estavam com HAS estágio I, na classificação da PAS/PAD geral; 37,1% (n=127) tinham CC elevada e 23,4% (n=80), RCE elevada. Não foram encontrados escolares com HAS estágios II e III na amostra estudada. Magreza e eutrofia (p≤0,01), PAS e PAD normal (p≤0,01) e CC normal (p≤0,01) foram significativamente associadas à classificação de RCE normal, assim como sobrepeso e obesidade (p≤0,01), pré-hipertensão (p≤0,01) e CC elevada (p≤0,01) foram significativamente associados à RCE elevada. Conclusão: Concluiu-se que o sexo masculino apresentou medidas antropométricas significativamente superiores às do sexo feminino. Magreza, eutrofia, pressão arterial sistêmica e circunferência de cintura normais foram associadas à relação cintura/estatura (RCE) normal, enquanto sobrepeso, obesidade, pré-hipertensão e circunferência de cintura elevada estiveram associados à classificação elevada de RCE

Risco para desenvolvimento de transtornos alimentares em estudantes de Nutrição = Risk for development of eating disorders in students of Nutrition

Objetivos: avaliar a presença de risco para o desenvolvimento de transtornos alimentares em estudantes de Nutrição. Métodos: foram avaliadas 203 alunas matriculadas em curso superior de Nutrição através do Teste de Atitudes Alimentares (EAT-26). A presença de risco foi caracterizada como EAT+ (escore superior a 20). Foi calculado o índice de massa corporal através de peso e altura auto-referidos. A correlação entre EAT+ e índice de massa corporal foi avaliada pelo coeficiente de Spearman. Resultados: de acordo com o questionário, 35% das mulheres estudadas apresentavam risco de desenvolvimento de transtornos alimentares e 75,8% apresentavam-se eutróficas. Encontramos correlação positiva entre EAT+ e índice de massa corporal no grupo de estudantes eutróficas. Conclusões: as estudantes de Nutrição eutróficas apresentaram risco para comportamentos alimentares inadequado

Alimentação na escola e estado nutricional de estudantes do ensino fundamental

Objective: To relate the nutritional status and sex of elementary students with the intake of free school meals, meals bought at canteens and meals brought from home. Methods: Cross-sectional observational study performed in 2013 with 120 students from 5th to 9th grade of two elementary and public school of a municipality in Rio Grande do Sul. A structured questionnaire was applied to investigate free school meals, meals purchased at school or brought from home. Weight, height and waist circumference (WC) were measured. The distribution of percentiles of Body Mass Index (BMI) was analyzed and the nutritional status was ranked, using the Fisher's Exact Test for analysis. Results: Female students (n=36; 46.8%) reported not consuming the free school meals because they dislike it, and male students (n=22; 51.2%) because they do not feel hungry (p=0.028). Regarding the food purchased at school, females’ preference (n=12; 27.9%) was for candies and males’ (n=21; 48.8%) was for hot dog (p=Objetivo: Relacionar el estado nutricional y el sexo de estudiantes de la enseñanza fundamental con el consumo de la alimentación gratuita de la escuela, la de las cafeterías de la escuela y las que se trae de casa. Métodos: Estudio observacional y transversal realizado en 2013 con 120 estudiantes del 5° al 9° año de dos escuelas municipales de enseñanza fundamental de un municipio del Sur de Brasil. Se aplicó un cuestionario estructurado para investigar sobre la alimentación gratuita de la escuela, aquella comprada en la cafetería o la que se trae de casa. Fueron verificados el peso, la altura y circunferencia de la cintura (CC). Se analizó la distribución de los percentiles del índice de masa corporal (IMC) y se clasificó el estado nutricional utilizándose la prueba Exacto de Fisher. Resultados: Estudiantes del sexo femenino (n=36; 46,8%) refirieron que no consumían la alimentación gratuita de la escuela porque no les gustan y los estudiantes del sexo masculino (n=22; 51,2%) porque no tienen hambre (p=0,028). Respecto la alimentación adquirida en la escuela la preferencia femenina (n=12; 27,9%) fue por golosinas y la masculina (n=21; 48,8%) por perrito caliente (p=Objetivo: Relacionar o estado nutricional e o sexo de estudantes do ensino fundamental ao consumo da alimentação escolar gratuita, comprada nas cantinas e trazida de casa. Métodos: Estudo observacional, transversal, realizado em 2013 com 120 estudantes do 5° ao 9° ano de duas escolas municipais de ensino fundamental de um município gaúcho. Aplicou-se questionário estruturado para investigação acerca da alimentação escolar gratuita, comprada na escola ou trazida de casa. Foram aferidos peso, altura e circunferência da cintura (CC). Analisou-se a distribuição dos percentis do índice de massa corporal (IMC) e classificou-se o estado nutricional utilizando-se o Teste Exato de Fisher para análise. Resultados: Estudantes do sexo feminino (n=36; 46,8%) referiram não consumir a alimentação escolar gratuita porque não gostam, e os estudantes do sexo masculino (n=22; 51,2%), porque não sentem fome (p=0,028). Com relação à alimentação comprada na escola, a preferência feminina (n=12; 27,9%) foi por guloseimas, e a masculina (n=21; 48,8%), por cachorro quente (p

Alimentação na escola e estado nutricional de estudantes do ensino fundamental

Objective: To relate the nutritional status and sex of elementary students with the intake of free school meals, meals bought at canteens and meals brought from home. Methods: Cross-sectional observational study performed in 2013 with 120 students from 5th to 9th grade of two elementary and public school of a municipality in Rio Grande do Sul. A structured questionnaire was applied to investigate free school meals, meals purchased at school or brought from home. Weight, height and waist circumference (WC) were measured. The distribution of percentiles of Body Mass Index (BMI) was analyzed and the nutritional status was ranked, using the Fisher's Exact Test for analysis. Results: Female students (n=36; 46.8%) reported not consuming the free school meals because they dislike it, and male students (n=22; 51.2%) because they do not feel hungry (p=0.028). Regarding the food purchased at school, females’ preference (n=12; 27.9%) was for candies and males’ (n=21; 48.8%) was for hot dog (p=Objetivo: Relacionar el estado nutricional y el sexo de estudiantes de la enseñanza fundamental con el consumo de la alimentación gratuita de la escuela, la de las cafeterías de la escuela y las que se trae de casa. Métodos: Estudio observacional y transversal realizado en 2013 con 120 estudiantes del 5° al 9° año de dos escuelas municipales de enseñanza fundamental de un municipio del Sur de Brasil. Se aplicó un cuestionario estructurado para investigar sobre la alimentación gratuita de la escuela, aquella comprada en la cafetería o la que se trae de casa. Fueron verificados el peso, la altura y circunferencia de la cintura (CC). Se analizó la distribución de los percentiles del índice de masa corporal (IMC) y se clasificó el estado nutricional utilizándose la prueba Exacto de Fisher. Resultados: Estudiantes del sexo femenino (n=36; 46,8%) refirieron que no consumían la alimentación gratuita de la escuela porque no les gustan y los estudiantes del sexo masculino (n=22; 51,2%) porque no tienen hambre (p=0,028). Respecto la alimentación adquirida en la escuela la preferencia femenina (n=12; 27,9%) fue por golosinas y la masculina (n=21; 48,8%) por perrito caliente (p=Objetivo: Relacionar o estado nutricional e o sexo de estudantes do ensino fundamental ao consumo da alimentação escolar gratuita, comprada nas cantinas e trazida de casa. Métodos: Estudo observacional, transversal, realizado em 2013 com 120 estudantes do 5° ao 9° ano de duas escolas municipais de ensino fundamental de um município gaúcho. Aplicou-se questionário estruturado para investigação acerca da alimentação escolar gratuita, comprada na escola ou trazida de casa. Foram aferidos peso, altura e circunferência da cintura (CC). Analisou-se a distribuição dos percentis do índice de massa corporal (IMC) e classificou-se o estado nutricional utilizando-se o Teste Exato de Fisher para análise. Resultados: Estudantes do sexo feminino (n=36; 46,8%) referiram não consumir a alimentação escolar gratuita porque não gostam, e os estudantes do sexo masculino (n=22; 51,2%), porque não sentem fome (p=0,028). Com relação à alimentação comprada na escola, a preferência feminina (n=12; 27,9%) foi por guloseimas, e a masculina (n=21; 48,8%), por cachorro quente (p