Prevalência, fatores associados e barreiras ao consumo de peixes e frutos do mar em escolares do munícipio de Florianópolis - SC

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em NutriçãoDevido às recomendações nutricionais que incentivam o consumo de peixes e frutos do mar e a importância da inclusão destes alimentos na alimentação escolar foram realizados dois estudos sobre o tema. Objetivos: estimar a prevalência e os fatores associados ao consumo de peixes e frutos do mar em escolares de Florianópolis. O objetivo secundário foi investigar as opiniões das cozinheiras da rede municipal de ensino fundamental sobre a aceitação dos peixes e frutos do mar entre os escolares, definindo as barreiras para a sua utilização no Programa Municipal de Alimentação Escolar de Florianópolis. Métodos: para a investigação da prevalência e fatores associados ao consumo de peixes e frutos do mar foi realizado estudo transversal com amostra probabilística de 2826 escolares (sete a 14 anos). Análises de regressão logística multivariada foram conduzidas para avaliar a associação entre o consumo de peixes e frutos do mar (variável desfecho) com fatores sociodemográficos (variáveis independentes). Os resultados foram expressos como razão de chance. Participaram da coleta de dados para a investigação qualitativa das opiniões sobre a aceitação desses alimentos entre os escolares, 68 cozinheiras. Os dados foram coletados por meio de um questionário com nove perguntas, cinco questões relativas ao consumo de peixes e frutos do mar pelas cozinheiras e quatro referentes às preparações a base destes produtos oferecidos na alimentação escolar e as barreiras percebidas para o consumo entre os escolares. Resultados: a prevalência de consumo foi de 12,6% (11% meninas, 13,7% meninos). Maior chance de consumo foi observada em escolares: do sexo masculino (RC 1,33; IC 1,27-1,40), com idade entre sete e 10 anos em comparação aos entre 11 e 14 anos (RC 1,18; IC 1,12-1,24); da rede privada em oposição aos da pública (RC 1,78; IC 1,66-1,91); que relataram o consumo nos domingos ou feriados em comparação aos dias de semana (RC 1,67; IC 1,58-1,78); com renda familiar mensal ? R$2000,00 (RC 1,62; IC 1,53-1,73); com mães que relataram mais de oito anos de escolaridade (RC 1,30; IC 1,21-1,40). Escolares que relataram consumo de peixes e/ou frutos do mar apresentaram menor chance de consumo de carne bovina e/ou frango no mesmo dia (RC 2,48; IC 2,35-2,61). As principais barreiras citadas foram relacionadas ao desgosto dos escolares pelo sabor do peixe, tipos de preparações e tipos de peixe e frutos do mar utilizados nas escolas. Também foi citado que os escolares não têm o hábito de consumo destes produtos e que os professores não incentivam o consumo. Na opinião das cozinheiras a aceitabilidade destes produtos entre os escolares poderia aumentar com a mudança dos tipos de peixes e frutos do mar oferecidos na alimentação escolar, com o conhecimento dos hábitos alimentares dos escolares em relação a peixes e frutos do mar, com a realização de preparações mais elaboradas e com o incentivo dos professores. Conclusões: a prevalência do consumo de peixes e/ou frutos do mar nos escolares de Florianópolis foi baixa, considerando os benefícios nutricionais, as recomendações atuais e a disponibilidade do produto na cidade. Há necessidade de maior atenção para as barreiras encontradas, principalmente no aprimoramento do sabor das preparações com peixes e frutos do mar. A identificação dos fatores associados ao consumo de peixes entre os escolares fornece informações para intervenções em políticas públicas. Além disso, os dados levantados fornecem subsídios para programas de intervenção e novos estudos dirigidos ao levantamento de outras barreiras para a utilização de peixes e frutos do mar na alimentação escolar.Due to nutritional recommendations that stimulate fish and seafood consumption and the inclusion of these foods in school feeding programs, two studies about the theme were carried out. Objectives: estimate the prevalence and the associated factors related to fish and seafood consumption by students of the county of Florianopolis. The secondary objective was investigate opinions on the acceptance of fish and seafood among students, taking into account the opinions of cooks working at the county teaching net, defining the barriers for their utilization in the Florianopolis County School Feeding Program. Methods: To investigation the prevalence and the associated factors related to fish and seafood consumption was conducted cross-sectional study with probabilistic sample of 2.826 students from seven to 14 years old. Multivariate logistic regression analysis were performed to evaluate the association between fish and seafood consumption (outcome variable) with socio-demographic factors (independent variables). Results were expressed as odd ratio. Participated in data collection for qualitative study opinions on the acceptance of these foods among school children, 68 cooks. Data were collected through a questionnaire with nine questions: five questions relating to fish and seafood consumption by the cooks, and four regarding the preparation of dishes based on these products in the school feeding program; studies on the barriers perceived for the consumption of these kinds of food were also studied. Results: consumption prevalence was of 12.6$ 2000,00 (OR 1.62; IC 1.53-1.73); with mothers who reported more than eight years schooling (OR 1.30; IC 1.21-1.40). Students who reported the consumption of fish and seafood present smaller chance of beef and chicken meat consumption at the same day (OR 2.48; IC 2.35; IC 2.35-2.61). The main barriers cited were: students do not like the fish flavor, the way the food is prepared, the fish species and the seafood used to prepare the dishes, and not having the habit of eating fish. The following opinions were pointed out by the students: change the fish species and the seafood used, better knowledge on their food consumption habits, preparation of more elaborated dishes and the stimulus of the teachers. Conclusions: fish consumption prevalence and/or seafood in students from Florianopolis was low, taking into account the nutritional benefits, the nowadays recommendations and the availability of the product in the city. It is concluded that there is the need of paying more attention to the barriers found, mainly regarding the flavor of the dishes prepared with fish and seafood. Identification of the factors associated to the consumption of fish among the students provides important information for public policies intervention. The data obtained give important subsidies for intervention programs and new studies directed to survey other barriers for the utilization of fish and seafood in school feeding programs

ATRIBUTOS DE RETENÇÃO NO ENSINO A DISTÂNCIA NA PERSPECTIVA DOS ALUNOS

Este trabalho tem por objetivo analisar o perfil e os atributos de retenção ao enfoque do ensino a distância na percepção dos alunos de pós-graduação lato sensu de uma Instituição de Ensino Superior. Dias, Macedo e Almeida (2007) apontam que ao estudar valores nos serviços educacionais a distância, a presença de atributos de qualidade está relacionado à material didático; aprendizagem (consequência do uso das tecnologias); e valores como desenvolvimento pessoal e profissional. Para medir a qualidade percebida este estudo apoiouse nas afirmações de Grönroos (2003) de que uma boa qualidade percebida é obtida quando atende às expectativas do cliente, ou seja, o consumidor compara aquilo que deseja (expectativa) com aquilo que obtêm (experiência). Almeida (2003) destaca as vantagens dos cursos EAD evidenciando o baixo custo, democratização do acesso à informação, flexibilidade de horários e escolha de cursos conforme interesse do usuário. Para desenvolver esta pesquisa, utilizou-se metodologia descritiva, quantitativa, com 320 alunos respondentes do questionário. Os dados foram analisados usando-se estatísticas descritivas através de frequência média ponderada. Os resultados apontam que o perfil dos alunos é formado pela equivalência entre os gêneros, idade média de 36 anos, a maioria é casada e possui filhos, 80% possui experiência satisfatória ou excelente com o uso da tecnologia, e possui acesso banda larga para a conexão da internet. Os atributos de retenção foram percebidos e são identificados do mais percebido ao menos percebido: relevância/fatores motivacionais, suporte do tutor, interação e aspectos didáticos, reflexão/participação dos alunos, acesso e interpretação das informações, e suporte social. Infere-se que o aspecto profissional é o responsável por direcionar os alunos pesquisados a cursar a modalidade de ensino a distância, e que os atributos pouco percebidos não desestimularam ou não interferiram de forma significativa sobre a retenção dos alunos

Tendências de educação ambiental em livros didáticos de ciências

Este artigo evidencia em quais conteúdos curriculares a temática ambiental é discutida identificando as possíveis tendências de Educação Ambiental (EA) presentes em duas coleções de livros didáticos mais adotados em escolas da rede municipal de ensino de Uberlândia, MG, no período de 2008 a 2010. Para a análise da abordagem de ambas as coleções, estabelecemos como parâmetros dois macroeixos que fundamentam o debate da EA: a corrente conservadora e a emancipatória. De modo geral, ambas as coleções, ao discutirem as questões relativas à temática ambiental, ainda tratam as atividades educativas com enfoque informativo, com vistas simplesmente à preservação e conservação da fauna, flora e recursos naturais. Assim, considerando a importância do livro didático e a existência de lacunas quanto à abordagem da EA na ótica da sustentabilidade, registramos a importância da inclusão dessa temática como item eliminatório e classificatório quando da seleção dos livros pelo Programa Nacional do Livro Didático.

STARTUPS: ORGANIZAÇÃO SOCIETÁRIA E CONTRATUAL

RESUMO As startups começaram a ser empregadas entre os anos de 1996 e 2001, cuja forma empresarial era constituída por um aglomerado de indivíduos que trabalhavam em uma ideia inovadora que, ao menos superficialmente, poderia resultar em benefícios financeiros. Essa forma empresarial deve ter como foco a rentabilidade e valor, resolvendo problemáticas de seus clientes. [...

Fabry disease: clinical and genotypic aspects of three cases in first degree relatives

Fabry disease is an X-linked, lysosomal storage disease caused by the inherited deficiency of the enzyme α-galactosidase A. The diagnosis is usually late, with renal, cardiovascular and/or cerebral complications that reduce life expectancy. Angiokeratomas are asymptomatic lesions present as the initial manifestation and usually less appreciated. Their detection is important for early diagnosis and institution of treatment with enzyme replacement therapy, which prevents late complications reducing morbidity and mortality. We report a case of a male teenager with acroparestesias and angiokeratomas. Family medical research discovered that his mother and brother had similar signs and symptoms and that the three patients had the same mutation in the gene encoding the enzyme, confirming the diagnosis.Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Escola Paulista de Medicina Dermatology DepartmentUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Escola Paulista de Medicina Dermatology and Pathology departmentsUNIFESP, EPM, Dermatology DepartmentUNIFESP, EPM, Dermatology and Pathology departmentsSciEL

QUIZ RACIOCÍNIO LÓGICO NO ENSINO DA MATEMÁTICA

This article seeks to analyze the importance of Mathematics, its teaching and the application of logical reasoning in a playful way. To carry out this investigation, a workshop was offered based on the Project “School and University Connection: subjects, actions and knowledge”, linked to the Academic Dean's Office of the University of Santa Cruz do Sul. called Logical Reasoning Quiz, which is implemented in Basic Education in Santa Cruz do Sul/RS and region. With the completion of the workshop, it was detected the importance of using logical reasoning to develop the understanding of mathematical concepts and the role of play as an innovative and effective methodology for breaking the routine in classes considered traditional. It takes place in person, however, with the COVID-19 pandemic, the project was suitable to continue with its activities, migrating to the Google Meet platform. With the flexibility of health protocols, in 2021, some meetings took place in person. As a result, it was found that the use of logical reasoning provided the stimulus of curiosity to solve problems in different contexts of the students. The teacher also played a fundamental role in instigating the use of mathematical logic so that the student could better understand mathematical concepts and, thus, stimulate their reasoning.O presente artigo busca analisar a importância da Matemática, do seu ensino e a aplicação de forma lúdica do raciocínio lógico. Para fazer essa averiguação foi ofertada uma oficina a partir do Projeto “Conexão Escola e Universidade: sujeitos, ações e saberes”, ligado à Pró-Reitoria Acadêmica da Universidade de Santa Cruz do Sul. Nele, o curso de Matemática Licenciatura Plena executa uma atividade denominada de Quiz Raciocínio Lógico, que é implementado na Educação Básica de Santa Cruz do Sul/RS e região. Com a realização da oficina detectou-se a importância da utilização do raciocínio lógico para o desenvolvimento da compreensão de conceitos matemáticos e o papel do lúdico como metodologia inovadora e eficaz para a quebra da rotina nas aulas consideradas tradicionais. Ela ocorre de forma presencial, porém, com a pandemia da COVID-19, o projeto foi adequado para continuar com suas atividades, migrando para a plataforma do Google Meet. Com a flexibilização dos protocolos sanitários, no ano de 2021, alguns encontros ocorreram de forma presencial. Como resultado, constatou-se que o emprego do raciocínio lógico proporcionou o estímulo da curiosidade para resolver problemas em diversos contextos dos discentes. Também o professor teve como papel fundamental instigar o uso da lógica matemática para que o aluno pudesse compreender melhor os conceitos matemáticos e, assim, estimular o seu raciocínio

Veios de vida, veias nas minas: notas sobre o processo de trabalho na mineração

O presente estudo tem como escopo analisar o processo de trabalho na mineração, bem como descrever as condições de trabalho do minerador. A abordagem metodológica utilizada foi qualitativa, recorrendo à perspectiva da história oral na modalidade temática. Os colaboradores deste estudo foram trabalhadores de mineração, aposentados e demitidos e o recorte temporal o período de 1950 a 2008. Nesse sentido, realizou-se uma discussão teórica sobre o processo de trabalho na sociedade capitalista, confrontada com os relatos dos trabalhadores das minas. Surgiram três categorias nesta- análise: o incremento da tecnologia no processo produtivo; divisão do trabalho e o caráter transitório das condições de trabalho e a sua precarização. Os resultados da pesquisa apontam que o processo de trabalho garante o seu caráter objetivo, a otimização dos lucros e seu cunho subjetivo, a alienação do trabalhador, bem como oportuniza uma discussão acerca da tríade trabalho-saúde-doença

APRENDIZAGEM BASEADA EM PROBLEMAS: UMA PERSPECTIVA DO ENSINO DA MATEMÁTICA PARA O ENEM

This article seeks to emphasize the importance of Mathematics, its teaching and the application of active methodologies for the preparation of high school students who wish to take the National High School Exam (ENEM). For this, a workshop was held based on the UNISC Connections project, a sector linked to the Academic Pro-Rectory of the University of Santa Cruz do Sul. The Full Degree Mathematics course, inserted in the Project, holds the Mathematics for ENEM workshop. It aims to identify the difficulties presented by students in the contents charged in the National High School Examination. The development of the work is centered on didactic-pedagogical materials prepared by the scholarship holder and teachers, anchored in technological resources such as videos for the application of workshop activities and problem solving. Based on a proposed theoretical-practical model of activities, the workshop appropriates one of the active methodologies, which is problem-based learning. With its use in classes of high school students in 8 schools in the region of Santa Cruz do Sul, a change in the understanding and resolution of Mathematics questions in the ENEM was noticed. Also, the role of the teacher and the diversification in the methodology adopted for his classes ensures an improvement in student participation and encourages self-learning.  O presente artigo busca ressaltar a importância da Matemática, do seu ensino e a aplicação de metodologias ativas para a preparação de alunos do Ensino Médio que desejam realizar o Exame Nacional do Ensino Médio (ENEM). Para isso foi realizada uma oficina a partir do projeto Conexões UNISC, setor vinculado à Pró-Reitoria Acadêmica da Universidade de Santa Cruz do Sul. O curso de Matemática Licenciatura Plena, inserido no Projeto, realiza a oficina A Matemática para o ENEM. Ela objetiva identificar as dificuldades apresentadas pelos estudantes nos conteúdos cobrados no Exame Nacional do Ensino Médio. O desenvolvimento do trabalho está centralizado em materiais didático-pedagógicos elaborados pelo bolsista e professores, ancorado em recursos tecnológicos como vídeos para a aplicação de atividades da oficina e na resolução de problemas. Fundamentada em uma proposta de modelo teórico-prático de atividades, a oficina apropria-se de uma das metodologias ativas, que é a de aprendizagem baseada em problemas. Com seu uso junto a turmas de alunos do Ensino Médio em 8 escolas da região de Santa Cruz do Sul, notou-se a mudança na compreensão e resolução de questões de Matemática no ENEM. Também o papel do docente e a diversificação na metodologia adotada para suas aulas garante uma melhora na participação dos discentes e estimula a autoaprendizagem

Guatteria (Annonaceae) of the Brazilian Atlantic Forest

Guatteria Ruiz et Pav. é o maior gênero de Annonaceae, com 307 espécies de distribuição neotropical. Caracteres reprodutivos constantes e vegetativos variáveis dificultam a caracterização das espécies. Como resultado do presente estudo são reconhecidas 15 espécies do gênero na Floresta Atlântica, Guatteria australis, G. campestris, G. candolleana, G. emarginata, G. ferruginea, G. latifolia, G. macropus, G. oligocarpa, G. pogonopus, G. pohliana, G. sellowiana, G. schomburgkiana, G. stenocarpa, G. tomentosa e G. villosissima. Oito nomes são sinonimizados e dois lectótipos são indicados. Chave, descrições, comentários taxonômicos, informações sobre fenologia, distribuição geográfica, hábitats de ocorrência, status de conservação e ilustrações são apresentados

AGRICULTURA FAMILIAR E PRODUÇÃO DE VERMICOMPOSTO EM DIFERENTES SUBSTRATOS NOS PROJETOS DE ASSENTAMENTO RURAL NA REGIÃO DE MARABÁ

O experimento foi conduzido no Departamento de Solos da Universidade Federal do Pará – Campus Universitário de Marabá, com objetivo e avaliar diferentes substratos na produção de vermicomposto. O delineamento experimental inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco repetições foi usado. Os tratamentos consistiram de: Testemunha T1 composta por esterco bovino + solo argiloso, enquanto que os demais tratamentos foram: T2 ( solo argiloso + esterco bovino + casca de melancia); T3 (solo argiloso + esterco bovino + casca de frutas diversas, laranja + banana + manga) e T4 (solo argiloso + esterco bovino + casca de arroz + pó de serragem). As características avaliadas foram o número de minhocas e número de cócons. O tratamento T2 foi o que melhor favoreceu a atividade reprodutiva das minhocas, seguido pelo tratamento T4. Palavras - chave: Agricultura familiar; Eisenia foetida; Desenvolvimento rural