10 research outputs found

    Impact of food processing and detoxification treatments on mycotoxin contamination

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    Qualidade de vida em voz na doença pulmonar crônica

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    RESUMO: Objetivo: analisar a qualidade de vida relacionada à voz autorreferida por indivíduos com doença pulmonar crônica. Métodos: estudo transversal, exploratório, quantitativo, com informações obtidas a partir da aplicação de questionário de qualidade de vida em voz em usuários de um ambulatório de fisioterapia integrado em hospital universitário no interior do Rio Grande do Sul, no período de março a novembro de 2012. Resultados: participaram 19 sujeitos, 12 (63,20%) do sexo masculino e 7 (36,80%) do sexo feminino. Sobre a faixa etária, 14 (73,70%) eram adultos e cinco (26,30%) idosos, sendo essa diferença estatisticamente significante. Quanto à doença pulmonar crônica, dez (52,60%) tinham bronquiectasia, seis (31,60%) doença pulmonar obstrutiva crônica e três (15,80%) asma. A média do questionário Qualidade de Vida em Voz Total foi de 85,8 ± 5,8 pontos. Não houve diferença estatística entre os três domínios do questionário e as variáveis sexo, idade e diagnóstico médico. Conclusão: predomínio percentual do sexo masculino e faixa etária adulta-meia idade, sendo essa última estatisticamente significante e diagnóstico médico de bronquiectasia. A média do questionário total foi de 85,8 ± 5,8 pontos. Não foram encontradas significância estatística na comparação do domínios do questionário com as variáveis sexo, idade e doença pulmonar. Tal fato pode ser explicado pela elaboração de estratégias de comunicação como forma de minimizar os efeitos da doença pulmonar na produção vocal. Sugere-se a realização de outras pesquisas abordando o mesmo tema, porém com amostras maiores a fim de verificar a significância estatística das variáveis estudadas

    Enzyme characteristics of aminotransferase FumI of Sphingopyxis sp. MTA144 for deamination of hydrolyzed fumonisin B1

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    Fumonisins are carcinogenic mycotoxins that are frequently found as natural contaminants in maize from warm climate regions around the world. The aminotransferase FumI is encoded as part of a gene cluster of Sphingopyxis sp. MTA144, which enables this bacterial strain to degrade fumonisin B1 and related fumonisins. FumI catalyzes the deamination of the first intermediate of the catabolic pathway, hydrolyzed fumonisin B1. We used a preparation of purified, His-tagged FumI, produced recombinantly in Escherichia coli in soluble form, for enzyme characterization. The structure of the reaction product was studied by NMR and identified as 2-keto hydrolyzed fumonisin B1. Pyruvate was found to be the preferred co-substrate and amino group receptor (KM = 490 μM at 10 μM hydrolyzed fumonisin B1) of FumI, but other α-keto acids were also accepted as co-substrates. Addition of the co-enzyme pyridoxal phosphate to the enzyme preparation enhanced activity, and saturation was already reached at the lowest tested concentration of 10 μM. The enzyme showed activity in the range of pH 6 to 10 with an optimum at pH 8.5, and in the range of 6°C to 50°C with an optimum at 35°C. The aminotransferase worked best at low salt concentration. FumI activity could be recovered after preincubation at pH 4.0 or higher, but not lower. The aminotransferase was denatured after preincubation at 60°C for 1 h, and the residual activity was also reduced after preincubation at lower temperatures. At optimum conditions, the kinetic parameters KM = 1.1 μM and kcat = 104/min were determined with 5 mM pyruvate as co-substrate. Based on the enzyme characteristics, a technological application of FumI, in combination with the fumonisin carboxylesterase FumD for hydrolysis of fumonisins, for deamination and detoxification of hydrolyzed fumonisins seems possible, if the enzyme properties are considered
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