Actividad antioxidante y antimicrobiana del Nurite (Satureja Macrostema (Benth), Briq)

Nurite Satureja Macrostema, of great importance in the traditional medicine of the P'urhépecha peoples, is used to combat intestinal infections as an antidiarrheal and promotes digestion when it is slow and painful. Satureja Macrostema has only been studied for its antioxidant potential in leaves and flavonones have been isolated from dried leaves. From here derives the importance of knowing its physicochemical composition, antioxidant and antimicrobial capacity in leaves and stems; in this way, there would be a standardization of this variety of Satureja Macrostema and previous knowledge for a future pharmaceutical potential. In the characterization, a total phenolic content in leaves and stems of 11.5955±0.12 and 9.5316±0.301 mg E.A. was evidenced. Gallic/g of extract, respectively; while the flavonoids in leaves and stems were 10.3855±0.12 and 6.54±0.67 mg E. Quercetin/g of extract, respectively. Regarding the percentage of antioxidant activity obtained through the DPPH• technique, it was higher in the samples of dry stems, having 0.2255±0.0023 and 0.1835±0.0051 mg Eq. Trolox/g of sample in dry leaf. In the antimicrobial activity, the ethanolic extracts of the stem showed a greater antimicrobial activity with an inhibition of 58.92 % and a MIC of 200 mg/mL in E. Coli strains.El Nurite Satureja Macrostema, de gran importancia en la medicina tradicional de los pueblos P´urhépecha, se utiliza para combatir las infecciones intestinales como antidiarreico y favorece la digestión cuando esta es lenta y dolorosa. Satureja Macrostema solo a sido estudiada por su potencial antioxidante en hojas y se han aislado flavononas de hojas secas. De aqui se deriva la importancia de conocer su composición fisicoquímica, capacidad antioxidante y antimicrobiana en hojas y tallos; de este modo, se tendría una estandarización de esta variedad de Satureja Macrostema y conocimientos previos para un futuro potencial farmacéutico. En la caracterización se evidenció un contenido fenólico total en hojas y tallos de 11.5955±0.12 y 9.5316±0.301 mg E.A. Gálico/g de extracto, respectivamente; mientras que los flavonoides en hojas y tallos fue de 10.3855±0.12 y 6.54±0.67 mg E. Quercetina/g de extracto, respectivamente. En cuanto al porcentaje de actividad antioxidante obtenido mediante la técnica de DPPH• fue mayor en las muestras de tallos secos teniendo un 0.2255±0.0023 y un 0.1835±0.0051 mg Eq. Trolox/g de muestra en hoja seca. En la actividad antimicrobiana los extractos etanólicos del tallo mostraron una mayor actividad antimicrobiana con una inhibición de 58.92 % y un CIM de 200 mg/mL en cepas de E. Coli

Desarrollo del software “Cálculo en Caloductos” (CALCA) para el diseño de tubos de calor (Heat Pipes)

The CALCA software, “Calculation in Heat Pipes”, was written in the Visual Basic programming language with interactive inputs that facilitate parametric variations to optimize heat pipe design. For the development of the methodology, the calculation, analysis and characterization of axially grooved heat pipes, layers of meshes and homogeneous capillary structure, as well as thermosiphons were considered through a computer program that allows obtaining the operating limits and the behavior and thermal profile of the device. This methodology basically includes the calculation of the viscous, sonic, drag, boiling and capillary functionality limits. The calculation of the operating limits is made based on a specific operating temperature and assuming the power supply condition as constant. The model is designed based on a pressure balance in the flow directions of the liquid and the vapor. The software incorporates a fluid properties subroutine for water, alkali metals such as sodium and potassium, lithium, and some other organic compounds. Some other working fluids can be added to the software knowing their thermodynamic and hydrodynamic property data.El software CALCA, “Cálculo en Caloductos”, se escribió en el lenguaje de programación Visual Basic con entradas interactivas que facilitan las variaciones paramétricas para optimizar el diseño de caloductos. Para el desarrollo de la metodología se pensó en el cálculo, análisis y caracterización de caloductos axialmente ranurados, de capas de mallas y de estructura capilar homogénea, así como de termosifones mediante un programa de cómputo que permita obtener los límites de operación y, el comportamiento y perfil térmico del dispositivo. Esta metodología comprende básicamente el cálculo de los límites de funcionalidad viscoso, sónico, de arrastre, de ebullición y capilar. El cálculo de los límites de funcionamiento se realiza en base a una temperatura especifica de operación y asumiendo como constante la condición de suministro de energía. El modelo está diseñado en base a un balance de presiones en las direcciones de flujo del líquido y del vapor. El software incorpora una subrutina de propiedades del fluido para agua, metales alcalinos como sodio y potasio, litio, y algunos otros compuestos orgánicos. Se pueden adicionar al software algunos otros fluidos de trabajo conociendo sus datos de propiedades termodinámicas e hidrodinámicas

Evaluation of Chemical and Functional Properties, Antioxidant Activity and Flavonoid Quantification of Lyophilized Jackfruit Pulp (Artocarpus Heterophyllus)

En el país al año se producen aproximadamente 30,000 ton de yaca, de las cuales el 90 % son del estado de Nayarit. Es el fruto más grande del mundo, además es una fuente rica en carbohidratos, proteína, compuestos antioxidantes como las vitaminas A y B. Sin embargo, es poco el aprovechamiento de todas sus propiedades, debido a que es un fruto traspatio, gran parte de esto se debe a la falta información científica. Debido a la problemática de salud pública que hay en obesidad, diabetes y enfermedades cancerígenas. Existe la gran necesidad de incrementar la ingesta de los alimentos nutracéuticos, por lo que abre un sector de investigación donde se requiere caracterizar nuevas alternativas de alimentos que puedan además de aportar nutrientes, dar un control y prevención de enfermedades crónico-degenerativas. El objetivo del trabajo fue evaluar las propiedades químicas, funcionales y actividad antioxidante de la pulpa de yaca liofilizada. Para obtener mayor rendimiento de los compuestos antioxidantes se optó por usar liofilización para el secado de la pulpa. Se destacó un aumento del 50.21 % en carbohidratos totales y del 11 % en lípidos con respecto a estudios publicados por otros autores. Se cuantificaron los (ácidos urónicos=103.2098 mg Equivalentes de Ácido Galacturónico/g b.s., taninos condensados=4.4154 mg Equivalentes de Catequina/g b.s. y fenoles totales=58.6910 µg Equivalentes de Ácido Gálico/ g b.s.), se evaluó la capacidad antioxidante por los ensayos DPPH• (59.74 % de inhibición) y  ABTS•+   (67 %  de inhibición) para el método por ABTS•+ se analizaron los factores tiempo-temperatura vs disolvente donde las condiciones óptimas de extracción con metanol fueron (70º C; 12 min) y con agua (60 ºC; 5min), el contenido de flavonoides fue de 0.100 mg Equivalentes de Quercetina / g b.s. A partir de lo anterior, se considera que la pulpa de yaca contiene los compuestos característicos de un alimento nutracéutico para poder ser aprovechados en la industria alimentaria en darle valor agregado al fruto y poder potenciar su comercialización en México.The country produces approximately 30,000 tons of jackfruit each year, of which 90% are from the state of Nayarit. It is the largest fruit in the world, it is also a rich source of carbohydrates, protein, antioxidant compounds such as vitamin A and B. However, it is little to take advantage of all its properties, because it is a backyard fruit, much of this is due to the lack of scientific information. Due to the public health problems that exist in obesity, diabetes and carcinogenic diseases. There is a great need to increase the intake of nutraceutical foods, so it opens a research sector where it is required to characterize new food alternatives that can, in addition to providing nutrients, control and prevent chronic-degenerative diseases. The objective of this study was to evaluate the chemical, functional and antioxidant properties of lyophilized jackfruit pulp. To obtain greater yield of the antioxidant compounds, it was decided to use lyophilization for drying the pulp. An increase of 50.21% in total carbohydrates and 11% in lipids with respect to studies published by other authors was highlighted. The (uronic acids=103.2098 mg Galacturonic Acid Equivalents/g b.s., condensed tannins = 4.4154 mg Catechin equivalents / g b.s. and total phenols = 58.6910 μg Galic acid equivalents / g b.s.), the antioxidant capacity was evaluated by the DPPH• (59.74 % inhibition) and ABTS•+ (67 % inhibition) tests for the method by ABTS•+  the  time-temperature vs. solvent factors were analyzed where the optimal extraction conditions with methanol were (70º C; 12 min) and with water (60 ºC; 5min), the flavonoid content was 0.100 mg Quercetin Equivalents / g b.s. From the above, it is considered that jackfruit pulp contains the characteristic compounds of a nutraceutical food to be used in the food industry to give added value to the fruit and to enhance its commercialization in Mexico

Evaluación química, actividad antioxidante y cuantificación de flavonoides de la semilla y cáscara de yaca (Artocarpus heterophyllus Lam)

The jackfruit is an exotic fruit about which little is known, even more so about its functional properties, especially those parts that are discarded, such as the seed and the peel. The physicochemical characterization of the seed and shell of the jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) provides relevant information on its composition and nutritional qualities. Through the analysis of these parameters, it is intended to provide alternatives for use. The elaboration of functional foods using the seed and husk of the jackfruit constitutes a timely research area given the existing investigations that report antiaging, anticancer, antihypertensive, and ulcer preventive benefits, among others. In the present study, the physicochemical and bromatological parameters were determined: particle size, density, pH, titratable acidity, moisture content, ash, lipids, proteins, and determination of total and reducing sugars. Total phenols, flavonoids and condensed tannins were determined. Based on the quantitative analysis of these phytonutrients, the antioxidant capacity of seed and shell samples was evaluated, through the DPPH• and ABTS•+ tests, with modifications in the compound extraction conditions, such as temperature and solvent; in order to optimize the extraction process.La yaca es una fruta exótica de la que poco se conoce incluso, y aún más, de sus propiedades funcionales sobre todo de aquéllas partes que se desechan como son la semilla y la cáscara. La caracterización fisicoquímica de la semilla y de la cáscara de la yaca (Artocarpus heterophyllus Lam) proporciona información relevante de su composición y cualidades nutricionales. Mediante el análisis de estos parámetros se pretende dar alternativas de aprovechamiento. La elaboración de alimentos funcionales utilizando la semilla y la cáscara de la yaca se constituye en un área de investigación oportuna dadas las investigaciones existentes que reportan beneficios antienvejecimiento, anticancerígeno, antihipertensivo, preventivo de úlceras, entre otros. En el presente estudio se determinaron los parámetros fisicoquímicos y bromatológicos: tamaño de partícula, densidad, pH, acidez titulable, contenido de humedad, cenizas, lípidos, proteínas y determinación de azúcares totales y reductores. Se realizó la determinación de fenoles totales, flavonoides y taninos condensados. En base al análisis cuantitativo de estos fitonutrientes se evaluó la capacidad antioxidante de muestras de semilla y cáscara, mediante los ensayos de DPPH• y ABTS•+, con modificaciones en las condiciones de extracción de compuesto, tales como temperatura y solvente; con el fin de optimizar el proceso de extracción

Prevalence of indicator microorganisms in the fruit of Inga jinicuil from Tepango, Gro. Mexico

El Jinicuil es el fruto del árbol Inga Jinicuil Schtdl, se encuentra en algunas regiones del estado de Guerrero principalmente en aquellas con climas húmedos; sin embargo, no es muy conocido ni aprovechado por la región. Por esta razón, la presente investigación buscó analizar y determinar la presencia de microorganismos que conforman la microbiota nativa del fruto, con el fin de proporcionar información sobre los organismos indicadores de calidad que estén presentes en la composición total de este. Para ello, se emplearon métodos de análisis microbiológicos basados en las Normas Oficiales Mexicanas, como la siembra en placa a profundidad, uso de técnicas estadísticas como el método del número más probable y la observación de características morfológicas. Estos métodos permitieron obtener colonias y confirmar la presencia (o ausencia) de bacterias, mohos y levaduras, así como la prevalencia de estos microorganismos en las diferentes partes del fruto y la identificación de algunos géneros fúngicos presentes en este. El resultado obtenido indicó la alta prevalencia de microorganismos indicadores en la cáscara del fruto, esto debido a le exposición que sufre en su desarrollo de maduración, mientras que en la pulpa y semilla la presencia fue considerablemente menor, lo cual mostró que el consumo de este fruto no presenta ningún riesgo a la salud siempre y cuando no se contamine de alguna manera por contacto con el exterior, debido a que estas partes son las comestibles del jinicuil. Se logró identificar los géneros fúngicos Fusarium y Penicillium al observar características macro y microscópicas que comparten los resultados obtenidos con la bibliografía consultada sobre los géneros más comunes encontrados en la intemperie, debido a que la presencia y prevalencia en el interior del fruto es menor que en la cáscara, no representa inconveniente alguno si es que no hay un desarrollo visible en esta parte, lo cual evidenciaría la producción de micotoxinas en niveles suficientes para considerarse no apto para consumo.  Jinicuil is the fruit of the Inga Jinicuil Schtdl tree, found in some regions of the state of Guerrero, mainly in those with humid climates; however, it is not well known or used in the region. For this reason, the present research sought to analyze and determine the presence of microorganisms that make up the native microbiota of the fruit, in order to provide information on the quality indicator organisms that are present in the total composition of this. To do this, microbiological analysis methods based on Mexican Official Standards were used, such as deep plate sowing, use of statistical techniques such as the most probable number method and observation of morphological characteristics. These methods allowed obtaining colonies and confirming the presence (or absence) of bacteria, molds and yeasts, as well as the prevalence of these microorganisms in the different parts of the fruit and the identification of some fungal genera present in it. The result obtained indicated the high prevalence of indicator microorganisms in the peel of the fruit, this due to the exposure it suffers in its maturation development, while in the pulp and seed the presence was considerably lower, which showed that the consumption of this fruit does not present any risk to health as long as it is not contaminated in any way by contact with the outside, because these parts are the edible ones of the jinicuil. The fungal genera Fusarium and Penicillium were identified by observing macro and microscopic characteristics that share the results obtained with the consulted bibliography on the most common genera found in the open air, because the presence and prevalence inside the fruit is lower than in the peel, it does not represent any inconvenience if there is no visible development in this part, which would show the production of mycotoxins at levels sufficient to be considered unfit for consumption

Degradación del acetato de celulosa presente en colillas de cigarro mediante el hongo Pleurotus Ostreatus Var Florida para su conversión a celulosa

Cigarette butts are a serious environmental problem due to their large quantity and the difficulty of their degradation. In this context, the present research work aimed to determine the optimal conditions to evaluate the development of the fungus Pleurotus Ostreatus var florida, with the purpose of using it to degrade the cellulose acetate present in cigarette butts. In addition, the cigarette brands that predominate in the area that was the object of study were identified and the percentage of humidity of the samples of the fungus was specified. To carry out this study, the mycelium of the fungus was sown in a suitable culture medium, allowing its growth. Later, the butts were treated and incubated in Petri dishes with the developed mycelium, adding substrate, to achieve a faster and more effective degradation of the butts. The final result was favorable, since the developed methodology allows to demonstrate that the hypothesis is correct, using the fungus Pleurotus Ostreatus var florida it is possible to degrade the non-cellulosic components of the cigarette butts.Las colillas de cigarro son un grave problema ambiental debido a su gran cantidad y a la dificultad para su degradación. En este contexto, el presente trabajo de investigación tuvo como objetivos determinar las condiciones óptimas para evaluar el desarrollo del hongo Pleurotus Ostreatus var florida, con el propósito de utilizarlo para degradar el acetato de celulosa presente en las colillas de cigarro. Además, se identificaron las marcas de cigarro que predominan en la zona que fue objeto de estudio y se precisó el porcentaje de humedad de las muestras del hongo. Para llevar a cabo este estudio, se sembró el micelio del hongo en un medio de cultivo adecuado, permitiendo su crecimiento. Después, se trataron las colillas y se incubaron en placas Petri con el micelio desarrollado, añadiendo sustrato, para conseguir una degradación más rápida y efectiva de las colillas. El resultado final fue favorable, ya que la metodología desarrollada permite demostrar que la hipótesis es correcta, utilizando el hongo Pleurotus Ostreatus var florida es posible degradar los componentes no celulósicos de las colillas de cigarro

Enseñanza bilingüe, habilidades lectoras y uso de las nuevas tecnologías

Resumen basado en el del proyecto. Premiado en la convocatoria: Premios para proyectos de innovación concluidos durante el curso 2006-2007, en los centros educativos no universitarios sostenidos con fondos públicos de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha (Orden 30-01-2008, de la Consejería de Educación y Ciencia de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Resolución de 15-05-2009, de la Viceconsejería de Educación)Proyecto interdisciplinar que se estructura en dos contenidos principales. El primer contenido trata de la implantación de la enseñanza bilingüe castellano-inglés. El desarrollo de las capacidades de comunicación en la propia lengua y en otras es objetivo prioritario y compartido por los distintos sistemas educativos europeos. Por otra parte, la incorporación creciente de alumnos de distintas nacionalidades a las instituciones educativas acerca a las aulas otras realidades lingüísticas cuya acogida y convivencia se ve necesariamente favorecida cuando el horizonte comunicativo se amplíe: se trata de ayudar al alumnado a comprender el mundo en el que vive y comunicarse con las personas de distintas culturas. Los alumnos que formaron parte del proyecto en su dimensión de enseñanza bilingüe desarrollaron no sólo unas destrezas específicas, sino también valores importantes en el contexto social: un alumno que debe aprender una materia en una lengua extranjera se pone en situación de aquellos alumnos llegados de otros países que desconocen nuestra lengua y que debe afrontar diariamente el reto de comunicarse y de aprender en un entorno lingüístico, de entrada, extraño. El segundo contenido, la mejora de habilidades lectoras en los alumnos, quiere avanzar una realidad que se quiere imponer como objetivo prioritario: un plan obligatorio de lectura. Conocidas las carencias de los alumnos en este apartado se ve como primordial avanzar los contenidos de este plan en el centro. Por último, la importancia de las nuevas tecnologías en siglo XXI. En esta línea, se propone el uso de la pizarra digital como herramienta didáctica.Castilla La ManchaConsejería de Educación, Ciencia y Cultura. Viceconsejería de Educación y Cultura. Servicio de Documentación; Bulevar del Río Alberche, s. n. - 1 Planta; 45071 Toledo; Tel. +34925286045; Fax +34925247410; [email protected]

La creación de un aula práctica para la enseñanza jurídica

El presente proyecto de innovación docente tiene como objetivo la creación de un aula práctica para el acompañamiento de las explicaciones de cátedra mediante la publicación en acceso abierto y gratuito de los casos prácticos elaborados sobre resoluciones judiciales y administrativas a lo largo del curso académico.Depto. de Derecho CivilDepto. de Derecho Mercantil, Financiero y TributarioFac. de DerechoFac. de Trabajo SocialFALSEsubmitte

Diminishing benefits of urban living for children and adolescents’ growth and development

Optimal growth and development in childhood and adolescence is crucial for lifelong health and well-being1–6. Here we used data from 2,325 population-based studies, with measurements of height and weight from 71 million participants, to report the height and body-mass index (BMI) of children and adolescents aged 5–19 years on the basis of rural and urban place of residence in 200 countries and territories from 1990 to 2020. In 1990, children and adolescents residing in cities were taller than their rural counterparts in all but a few high-income countries. By 2020, the urban height advantage became smaller in most countries, and in many high-income western countries it reversed into a small urban-based disadvantage. The exception was for boys in most countries in sub-Saharan Africa and in some countries in Oceania, south Asia and the region of central Asia, Middle East and north Africa. In these countries, successive cohorts of boys from rural places either did not gain height or possibly became shorter, and hence fell further behind their urban peers. The difference between the age-standardized mean BMI of children in urban and rural areas was <1.1 kg m–2 in the vast majority of countries. Within this small range, BMI increased slightly more in cities than in rural areas, except in south Asia, sub-Saharan Africa and some countries in central and eastern Europe. Our results show that in much of the world, the growth and developmental advantages of living in cities have diminished in the twenty-first century, whereas in much of sub-Saharan Africa they have amplified

Worldwide trends in underweight and obesity from 1990 to 2022: a pooled analysis of 3663 population-representative studies with 222 million children, adolescents, and adults

Background: Underweight and obesity are associated with adverse health outcomes throughout the life course. We estimated the individual and combined prevalence of underweight or thinness and obesity, and their changes, from 1990 to 2022 for adults and school-aged children and adolescents in 200 countries and territories. Methods: We used data from 3663 population-based studies with 222 million participants that measured height and weight in representative samples of the general population. We used a Bayesian hierarchical model to estimate trends in the prevalence of different BMI categories, separately for adults (age ≥20 years) and school-aged children and adolescents (age 5-19 years), from 1990 to 2022 for 200 countries and territories. For adults, we report the individual and combined prevalence of underweight (BMI &lt;18·5 kg/m2) and obesity (BMI ≥30 kg/m2). For school-aged children and adolescents, we report thinness (BMI &lt;2 SD below the median of the WHO growth reference) and obesity (BMI &gt;2 SD above the median). Findings: From 1990 to 2022, the combined prevalence of underweight and obesity in adults decreased in 11 countries (6%) for women and 17 (9%) for men with a posterior probability of at least 0·80 that the observed changes were true decreases. The combined prevalence increased in 162 countries (81%) for women and 140 countries (70%) for men with a posterior probability of at least 0·80. In 2022, the combined prevalence of underweight and obesity was highest in island nations in the Caribbean and Polynesia and Micronesia, and countries in the Middle East and north Africa. Obesity prevalence was higher than underweight with posterior probability of at least 0·80 in 177 countries (89%) for women and 145 (73%) for men in 2022, whereas the converse was true in 16 countries (8%) for women, and 39 (20%) for men. From 1990 to 2022, the combined prevalence of thinness and obesity decreased among girls in five countries (3%) and among boys in 15 countries (8%) with a posterior probability of at least 0·80, and increased among girls in 140 countries (70%) and boys in 137 countries (69%) with a posterior probability of at least 0·80. The countries with highest combined prevalence of thinness and obesity in school-aged children and adolescents in 2022 were in Polynesia and Micronesia and the Caribbean for both sexes, and Chile and Qatar for boys. Combined prevalence was also high in some countries in south Asia, such as India and Pakistan, where thinness remained prevalent despite having declined. In 2022, obesity in school-aged children and adolescents was more prevalent than thinness with a posterior probability of at least 0·80 among girls in 133 countries (67%) and boys in 125 countries (63%), whereas the converse was true in 35 countries (18%) and 42 countries (21%), respectively. In almost all countries for both adults and school-aged children and adolescents, the increases in double burden were driven by increases in obesity, and decreases in double burden by declining underweight or thinness. Interpretation: The combined burden of underweight and obesity has increased in most countries, driven by an increase in obesity, while underweight and thinness remain prevalent in south Asia and parts of Africa. A healthy nutrition transition that enhances access to nutritious foods is needed to address the remaining burden of underweight while curbing and reversing the increase in obesity. Funding: UK Medical Research Council, UK Research and Innovation (Research England), UK Research and Innovation (Innovate UK), and European Union