Changes in the lipids of frozen chickens

A szerzők fagyasztott, egyes mintáknál előzetesen hőkezelt egyiptomi -csirke zsír- és bőrszövetének összes zsírtartalmát, peroxid-számát, thiobarbitursav-számát és szabad zsírsavtartalmát vizsgálták. A fagyasztást — 20 °C-on végezték, a fagyasztott mintákat — 4 °C-on tárolták. Megállapították, hogy a peroxid-szám, thiobarbitursav-szám, a szabad zsírsav %-os értéke, valamint a lipidtartalom változása a zsír oxidációja és hidrolízise a tárolás során jelentősebben növekedett a hőkezeletlen mintákban, mint a hőkezeitekben. Les auteurs ont étudié, dans des échantillons de poulets d’Egypte, dont quelques-uns avaient subit un traitement thermique préalable, la teneur en graisse totale du tissus adipeux et de la peau, les valeurs de péroxyde et d’acide thiobarbiturique ainsi que la teneur en acides libres. La congélation s’est effectuée ä -2 0 ° C et l ’entreposage des échantillons congelés ä -4 ° С. On a établi que, lors de I’entreposage, les valeurs de péroxyde et d’acide thiobarbiturique, le pourcentage d’acides libres ainsi que les variations de la teneur en lipides, Toxydation et Thydrolyse de la graisse, ont augmenté de tagon plus prononcéc dans les échantillons non traités que dans ceux qui avaient subit un traitement thermique

Pneumoconiosis in China-Clay Workers

A 70 mm. radiographic survey in 914 workmen exposed to china-clay dust was made in 1959 in an industrial plant in which kaolin deposits are processed for the earthenware industry in Ayyat, United Arab Republic. All were ex-agricultural workers and thus not exposed to any industrial dust hazards. The purpose of the survey was to study the prevalence of pneumoconiosis and active tuberculosis. Fifty subjects were considered to require further investigation and large films were therefore taken which showed the following results: five cases of pneumoconiosis; one case of pneumoconiosis and tuberculosis; and 13 cases of active tuberculosis. Of the five pneumoconiosis cases, two were classified as progressive massive fibrosis (P.M.F.), two as category 3 and one as category 1 simple pneumoconiosis. All had been heavily exposed for 15 years or more. Case records of the pneumoconiosis group are given with follow-up observations for two and a half years. There were no important clinical or radiographic changes except that one of the two patients with P.M.F. died of cor pulmonale. Correlation of the clinical features and radiographic abnormalities was poor. The low prevalence of pneumoconiosis, in spite of the heavy and prolonged exposure, is emphasized. A sample of the airborne dust contained about 2% of SiO(2)