Search CORE

8 research outputs found

Effect of Copper, Iron, Zinc and Magnesium Ions on Bovine Serum Albumin Gelation.

Author: Johns J.E.M. and Ennis, B.M.
OKABE N
Quing H., Yanlin, H., Fenlin, S. and Zuyi, T.
Varunsatian S.,Watanabe, K., Hayakawa, S. and Nakamura, R.
Publication venue: 'Japanese Society for Food Science and Technology'
Publication date: 01/01/2002
Field of study

Prediction of the Strength of Whey Protein Gels Based on Composition

Author: AOAC.
Dunkerley J.A.
Hidalgo J.
Hillier R.M.
Johns J.E.M.
Ma C.Y.
Mangino M.E.
Ntailianas H.A.
Patrick P.S.
Pearce R.J.
SAS.
Scales F.M.
Schmidt R.H.
Schmidt R.H.
Schmidt R.H.
Varunsatian S.
Voutsinas L.P.
Publication venue: 'Wiley'
Publication date
Field of study

Nonenzymatic Nonoxidative Browning in Hydrolyzed Shelf-stable Concentrated Cheese Whey

Author: Alais C.
Barbetti P.
Buera M.P.
Burton H.S.
Carpenter K.J.
Franks F.
Glass I.
Helbig N.B.
Hill A.R.
Hill A.R.
Jeness R.
Josephson R.V.
Kanterewicz R.J.
Kanterewicz R.J.
Kudo S.
Mavropoulou I.P.
Nickerson T.A.
Petriella C
Saltmarch M.
Saunders J.
Simon M.
Varunsatian S.
Wit J.N.
Publication venue: 'Wiley'
Publication date
Field of study

Heat-Induced Whey Protein Gels: Effects of pH and the Addition of Sodium Caseinate

Author: AOAC
C Öhgren
Carolina S. F. Picone
D Christ
DM Mulvihill
E Ibanoglu
EA Foegeding
EHC Bromley
GR Ziegler
IJ Haug
JC Montejano
JF Steffe
JI Boye
JM Aguilera
Katiuchia P. Takeuchi
M Langton
M Langton
M Paulsson
M Stading
M Stading
M Verheul
NKD Kella
P Relkin
P Schkoda
RI Baeza
Rosiane L. Cunha
S Ikeda
S Ikeda
S Varunsatian
SPFM Roefs
T Lefèvre
W Sittikijyothin
Publication venue: 'Springer Science and Business Media LLC'
Publication date
Field of study

Functional Properties of Hydrolysates from Proteolysis of Heat-denatured Whey Protein Isolate

Author: AOAC.
Beuschel B.C.
Britten M.
Chaplin L.C.
Cheftel J.C.
Dickinson E.
Enis B.M.
Gauthier S.F.
Grieg R.I.W.
Halling P.J.
Haque Z.U.
Hill A.R.
Jelen P.
Kato A
Kato A.
Kato A.
Kilara A.
Larson B.L.
Li-Chan E.
Mangino M.E.
McDermott R.L.
Modler H.W.
Monti J.C.
O'Keefe A.M.
Phillips L.G.
SAS Institute Inc
Schmidt D.G.
Townsend A.-A.
Turgeon S. L.
Varunsatian S.
Waniska R.D.
Wit J.N.
Wit J.N.
Publication venue: 'Wiley'
Publication date
Field of study

Cryoprotection Affects Physiochemical Attributes of Rainbow Trout Fillets

Effects of Temperature on Viscoelastic Properties and Activation Energies of Whey Protein Gels

Thermal unfolding of β‐lactoglobulin, α‐lactalbumin, and bovine serum albumin. A thermodynamic approach

Author: Acharya K. R.
Arakawa T.
Baldwin R. L.
Baumy J. J.
Bernal V.
Bonomi F.
Borchardt H. J.
Brandts J. F.
Bratcher S. C.
Brew K.
Byler D. M.
Casal H. L.
Castronuovo G.
Chaplin L. C.
Chotia C.
Creamer L. K.
Creighton T. E.
Creighton T. E.
D. M. Mulvihill
Dalgleish D. G.
Damodaran K. B.
Damodaran S.
Dannenberg F.
de Wit J. N.
de Wit J. N.
de Wit J. N.
de Wit J. N.
de Wit J. N.
Desmet J.
Desmet J.
Dill K. A.
Dolgikh D. A.
Dolgikh D. L. A.
Donovan M.
Dufour E.
Dumas J. P.
Dupont M.
Dupont M.
Elfgam A. A.
Eynard L.
Ferry J. D.
Finkelstein A. V.
Foegeding E. A.
Fugate R. D.
Gast K.
Georges C.
Godozac‐Zimmerman J.
Gordon W. G.
Gotham S. M.
Gough P.
Graham D. E.
Griko Y. V.
Gumpen S.
Hambling S. G.
Haque Z.
Haque Z.
Harwalkar V. R.
Harwalkar V. R.
Harwalkar V. R.
Hayakawa I.
Hegg P.‐O.
Hemminger W. F.
Hermansson A. M.
Heuvel H. M.
Hillier R. M.
Hillier R. M.
Hiraoka Y.
Hiraoka Y.
Imafidon G. I.
Itoh T.
Izumi Y.
Jaenicke R.
Jang D. H.
Jenness R.
Kaminogawa S.
Kauzmann W.
Kella N. K. D.
Kessler H. G.
Kilara A.
Kinsella J. E.
Kinsella J. E.
Kinsella J. E.
Kissinger H. E.
Kronman M. J.
Kronman M. J.
Kuroki R.
Kuwajima K.
Kuwajima K.
Lakkis J.
Lambelet P.
Lapanje S.
Larson B. L.
Larson B. L.
Liu T.
Liu T.
Lyster R. L. J.
Lyster R. L. J.
Lyster R. L. J.
Manji B.
Maubois J. L.
McKenzie H. A.
McKenzie H. A.
McKenzie H. A.
Meireles M.
Mills O. E.
Mills O. E.
Min He X.
Monaco H. L.
Morr C. V.
Morr C. V.
Morr C. V.
Mraw S. C.
Mulvihill D. M.
Mulvihill D. M.
Mulvihill D. M.
Muramaki K.
Nitta K.
O'Neil T. E.
Pantaloni D.
Papiz M. Z.
Park K. H.
Parris N.
Patocka J.
Paulsson M.
Paulsson M.
Pearce R. J.
Perla Relkin
Permyakov E. A.
Permyakov E. A.
Pessen H.
Peters T.
Pfeil W.
Pfeil W.
Pfeil W.
Polis B. D.
Privalov P. L.
Privalov P. L.
Privalov P. L.
Privalov P. L.
Privalov P. L.
Relkin P.
Relkin P.
Relkin P.
Relkin P.
Relkin P.
Relkin P.
Relkin P.
Ross P. D.
Ruegg M.
Saito N.
Sawyer W. H.
Sawyer W. H.
Sawyer W.H.
Schwarz F. P.
Segawa T.
Semisotnov G. V.
Sheraga H. A.
Shimada K.
Shrake A.
Sochava I. V.
Swaisgood H. E.
Tanford C.
Tanford C.
Tanford C.
Thomson M. P.
Tieghem E.
Timasheff S. N.
Timasheff S. N.
Timasheff S. N.
Tissier J. P.
Townend R.
Varunsatian S.
Walstra P.
Watanabe K.
Watanabe K.
Whitney R. McL
Xiao L. Q.
Yamasaki M.
Yamasaki M.
Publication venue: 'Informa UK Limited'
Publication date
Field of study

core

core