Caracterización dos espazos domésticos culinarios da época romana en Galicia

This study aims to characterize the cooking spaces of Roman houses in the present-day territory of Galicia, gathering information from a total of forty domestic spaces with cooking facilities, from sites with different typologies. Furthermore, seven cases were analysed individually in detail, including some unpublished sites. Finally, by combining the data from the catalogue and the individual cases, the examples of cooking areas are discussed in relation to the other domestic spaces of the dwellings, as well as their interior layout and the major elements that comprise them. The results reveal the existence of multifunctional spaces, where different tasks are carried out, such as food preparation, bread baking and textile activities. They are complex spaces, connected to the rest of the house, but with specific criteria, that guarantee their hygiene and safety. This work offers a new outlook on the issue, endorsed by a new interpretation of the archaeological data, that distances itself from previous stereotypes regarding these kinds of Roman domestic spaces.Este estudio tiene como objetivo caracterizar los espacios culinarios de las viviendas romanas en el actual territorio gallego. Para esto, se han recopilado un total de cuarenta espacios domésticos con funciones culinarias de yacimientos de diversa tipología. Posteriormente, se analizan en detalle siete casos concretos, entre ellos algunos inéditos hasta el momento. Por último, a partir del catálogo de cocinas y de los estudios de caso, se comentan los ejemplos recopilados en relación a los demás espacios que conforman la vivienda; así como su distribución interna y los principales elementos que la componen. El resultado nos muestra unos espacios multifuncionales en los que se desarrollan tareas como el cocinado de alimentos, el ciclo del pan o actividades textiles. Son espacios complejos que se relacionan con el resto de la vivienda, pero bajo parámetros precisos que garantan la salubridad y seguridad. Este trabajo aporta una visión innovadora, apoyada en una nueva lectura de los datos arqueológicos, que se aleja de los estereotipos existentes sobre estos espacios de la vivienda romana. [gl] Este estudo ten como obxectivo caracterizar os espazos culinarios das vivendas romanas no actual territorio galego. Para isto, recompílanse un total de corenta espazos domésticos con funcións culinarias de xacementos de diversa tipoloxía. Posteriormente, analízanse en detalle sete casos concretos, algúns inéditos ata o momento. Por último, a partir do catálogo de cociñas e dos estudos de caso, coméntanse os exemplos recompilados en relación cos demais espazos que conforman a vivenda; así como a súa distribución interna e os principais elementos que a compoñen. O resultado móstranos uns espazos multifuncionais onde se desenvolven tarefas como o cociñado de alimentos, o ciclo do pan ou actividades téxtiles. Son espazos complexos relacionados co resto da vivenda, pero baixo parámetros precisos que garantan salubridade e seguridade. Este traballo achega unha visión innovadora, apoiada nunha nova lectura dos datos arqueolóxicos, que se afasta de estereotipos existentes sobre estes espazos da vivenda romana

Origen, evolución y desarrollo de un castillo medieval del interior de Galicia. El caso del castillo roquero de San Salvador de Todea (Allariz, Ourense)

En el marco de tres proyectos sucesivos de investigación llevados a cabo por la Universidad de Vigo se descubrió, excavó y documentó el castillo roquero de San Salvador de Todea, cercano a la villa de Allariz. Se trata de un yacimiento articulado en dos plataformas, que cuenta con dos tumbas antropomorfas en la inferior y la fortificación propiamente dicha en la superior. San Salvador de Todea presenta las características propias de los castillos roqueros. Se emplaza en un punto elevado, muy escarpado y bien defendido naturalmente, con una función principal de control de territorio y de las vías de comunicación, en este caso, entre el interior ourensano y Portugal. El castillo se construye aprovechando los afloramientos graníticos para apoyar vigas y muros, tanto en la muralla, como en la torre y otras estancias habitacionales y defensivas. En este artículo presentamos los resultados de un proyecto multidisciplinar, que ha conseguido fechar la fortaleza pleno medieval entre los siglos XI/XII y el XV, así como varias ocupaciones previas.Vigoko Unibertsitateak egindako ikerketako ondoz ondoko hiru proiekturi esker, Allariz hiribildutik gertu dagoen San Salvador de Todeako harkaitz-gaztelua aurkitu, induskatu eta dokumentatu zuten. Bi plataformatan egituratutako aztarnategia da eta bi hilobi antropomorfo ditu behekoan, eta gotorlekua bere horretan goikoan. San Salvador de Todeak harkaitz-gazteluetan ohikoak diren ezaugarriak ditu. Naturari esker ondo defendituta dagoen eta malkartsua den toki garai batean dago. Lurraldea eta komunikaziorako bideak (kasu honetan, Ourenseko barnealdea eta Portugal) kontrolatzeko funtzio nagusia du. Gaztelua habe eta hormak gainean jartzeko azaleratze granitikoak aprobetxatuz eraiki zuten harresiari, dorreari eta bizitzeko eta defentsarako beste gela batzuei dagokienez. Artikulu honetan, diziplina anitzeko proiektuaren emaitzak jaso ditugu. Ikerlan horren arabera, gotorlekua Erdi Aroaren erdialdean datatu dute, XI/XII. eta XV. mendeen artean, baina aurrez ere hainbat okupazio izan zituela ondorioztatu da.The University of Vigo project in San Salvador’s hill unveil a forgotten medieval rock castle unknown until 2016. The project, developed from 2016 to 2019 between the University of Vigo and the Diputación de Ourense, allow us to understand the situation, dating, distribution and function of the fortress. San Salvador de Todea is located near the also medieval town of Allariz (Ourense), and we found archaeological remains in two platforms, with two tombs in the lower one and the fortification itself in the upper one. San Salvador de Todea presents the characteristics of rock castles. It is located on a high point, very steep and naturally well defended, with a main function of controlling the territory and the communication routes, in this case, between the interior of Ourense and Portugal. The castle is built taking advantage of the granite outcrops to support beams and walls. It would have two zones: one, with the tower, one open yard and another room with roof, and the other, with a big yard and room for storage, manufacturing, etc. The walls have elevated positions to control and defend the castle. This is a multidisciplinary project; the combination of field archaeology, radiocarbon dating, material culture studies and written sources was crucial to found the medieval name of the castle, as well as the land under its rule and its main function. Middle Age is a conflictive time in the southern Ourense because of the confrontations with the Portuguese, who tried to conquer this region. San Salvador could be one of the several castles and towers build in XI-XII centuries to fight the Portuguese expansion and control the communication routes