Biotehnološka proizvodnja i svojstva fruktoznog sirupa

In response to the growing demand for the consumption of natural, healthy and low-calorie food, a large number of so-called alternative sugars has emerged since the early 80s, among them fructose. This sugar is a ketohexose, known as D-fructose or levulose, and is considered the sweetest sugar found in nature. Currently, fructose is mostly produced through the acid hydrolysis of sucrose, or through the multi-enzymatic hydrolysis of starch. Processes involving specific enzymes like inulinases, acting on widely available fructose polysaccharides such as inulin, have been studied as alternatives to the current approaches, in order to reduce time, complexity and costs involved in this process. Fructose syrup is used worldwide, mainly because of its sweetening power and functional properties. The present work aims to provide an overview of the properties of fructose and of the present and envisaged production processes, within the scope of a biotechnological approach.Zbog sve većih zahtjeva potrošača za prirodnom, zdravom i niskokaloričnom hranom, već od ranih 1980-ih godina razvijen je veliki broj tzv. alternativnih šećera, među njima i fruktoza, ketoheksoza, poznata kao D-fruktoza ili levuloza, koja je najslađi šećer u prirodi. Trenutačno se proizvodi najčešće kiselinskom hidrolizom saharoze ili enzimskom hidrolizom škroba. Da bi se dobio što brži, jednostavniji i jeftiniji postupak, istraženi su procesi u kojima se primjenjuju specifični enzimi poput inulinaza, što djeluju na razne fruktozne polisaharide (npr. inulin). Fruktozni se sirup koristi u cijelom svijetu uglavnom zbog svoje slatkoće i funkcionalnih svojstava. Svrha je ovoga rada prikazati postupke biotehnološke proizvodnje fruktoze te opisati njezina svojstva

Ambiência na Estratégia Saúde da Família

Ambience is considered an important factor that affects the work process of family healthcare teams, their structural aspect, as well as the aspects related to the interaction among workers and clients. The article aims to analyze the aspects related to ambience in the perception of the professionals involved in the Family Healthcare Strategy. This descriptive exploratory study with a quantitative approach was performed in Espirito Santo’s state municipalities having a population of more than 50,000 inhabitants. The results showed that more than half of the professionals considered that the physical space did not allow for comfortable care of the client. A divergence was observed in the answers related to access to technology for the development of basic actions. Technology was misunderstood as being a product or piece of equipment only (hard technology), as opposed to soft technology, i.e., different types of knowledge. The workers pointed out the limitations and difficulties in maintaining the privacy of the clients. They also highlighted the absence of satisfactory maintenance of the physical space and presented contradictory opinions in relation to the facilities of the basic healthcare units. It was concluded that the professionals have different viewpoints regarding their place of work and that there are limitations in the ambience for the production of teamwork in the Family Healthcare Strategy.A ambiência constitui-se em uma importante ferramenta facilitadora do processo de trabalho das equipes de saúde da família, tanto no seu aspecto estrutural quanto nos relacionados às interações entre trabalhadores e usuários. O artigo tem como objetivo analisar os aspectos relacionados à ambiência na percepção dos profissionais da Estratégia de Saúde da Família. Trata-se de um estudo descritivo, exploratório com abordagem quantitativa, realizado nos municípios capixabas com população superior a 50 mil habitantes. Os resultados demonstraram que mais da metade dos profissionais consideraram que o espaço físico não permitia o atendimento de forma confortável. Observou-se divergência nas respostas em relação ao acesso à tecnologia para desenvolvimento das ações básicas entendidas equivocadamente somente como um produto ou equipamento — tecnologia dura, em detrimento das tecnologias leves. Foram apontadas limitações e dificuldades pelos trabalhadores em manter a privacidade dos usuários; informaram ainda ausência de manutenção satisfatória do espaço físico e apresentaram opiniões contraditórias em relação à construção das Unidades Básicas de Saúde. Conclui-se que os profissionais demonstraram olhares diferenciados sobre o seu local de trabalho e persistem limitações em relação à ambiência para a produção do trabalho em equipe na Estratégia de Saúde da Família

Trajetórias da Educomunicação nas Políticas Públicas e a Formação de seus Profissionais

Esta obra é composta com os trabalhos apresentados no primeiro subtema, TRAJETÓRIA – Educação para a Comunicação como Política pública, nas perspectivas da Educomunicação e da Mídia-Educação, do II Congresso Internacional de Comunicação e Educação. Os artigos pretendem propiciar trocas de informações e produzir reflexões com os leitores sobre os caminhos percorridos, e ainda a percorrer, tendo como meta a expansão e a legitimação das práticas educomunicativas e/ou mídia-educativas como política pública para o atendimento à formação de crianças, adolescentes, jovens e adultos, no Brasil e no mundo

Laminite experimental: aspectos morfológicos, morfométricos e ultra-estruturais das lâminas dérmicas e epidérmicas do casco de eqüinos tratados com a trinitroglicerina

As alterações ultra-estruturais ocorridas nas lâminas epidérmicas e dérmicas de eqüinos com laminite são responsáveis pela rotação ou afundamento da falange distal dentro do casco. Com o objetivo de prevenir esta ocorrência foram estudados os efeitos da sobrecarga de carboidratos (SCHO), assim como da utilização de trinitroglicerina na fase prodrômica da laminite, nas lâminas epidérmicas do casco de quinze eqüinos. A indução da laminite por meio da sobrecarga de carboidratos alterou siginificativamente as lâminas epidérmicas primárias e secundárias dos cascos dos eqüinos dos grupos induzidos (Grupo Laminite e Grupo Laminite + Trinitroglicerina) em comparação com o Grupo Controle, causando retração das lâminas epidérmicas primárias, alongamento das lâminas epidérmicas secundárias e estreitamento das lâminas epidérmicas primárias e secundárias. A indução da laminite por meio da sobrecarga de carboidratos diminuiu significativamente a área da célula basal assim como a área do núcleo dos dois grupos induzidos (Grupo Laminite e Grupo Laminite + Trinitroglicerina) em comparação com o grupo controle. Foi observado, pela análise estatística, que o Grupo Laminite obteve maior redução das áreas, tanto da célula como do núcleo, porém a porcentagem de ocupação do núcleo na célula não foi diferente nos dois grupos induzidos. Na avaliação histopatológica, foram observadas lesões lamelares nos grupos Laminite e Laminite + Trinitroglicerina, características de processo degenerativo das lâminas epidérmicas. Ocorreram diminuições nos números de hemidesmossomos dos grupos induzidos quando comparados com o Grupo Controle. A administração de trinitroglicerina não foi capaz de impedir o desenvolvimento de lesões nas lâminas epidérmicas e dérmicas, assim como, nas células basais e membrana basal em cavalos com laminite induzida por sobrecarga de carboidratos.Disruption of the lamellar ultrastructural is responsible for a cellular failure, that culminates in distal rotation of the distal phalanx within the hoof. Aiming to prevent such debilitating condition, effects of carbohydrate overload and glyceryl trinitrate (TNG) use during the prodromal stages of experimentally induced laminitis in fifteen horses hoof were studied. Laminitis induced by grain overload affected significantly primary and secondary lamellar structure from horse´s hoof (Group II and III), which in turn led to primary epidermal retraction, basal cells became elongated and both primary and secondary epidermal lamellae clump together when compared to control group (GI). Equine that developed laminitis induced by carbohydrate overload had a significant reduction in basal cell nucleus in both GII and GIII groups, when compared to horses from GI. Horses from GII group had higher reduction in areas relative to both cell and nucleus, however, the percentage of nucleus position within cell was not different in both horses groups (GII and GIII). Histophatology of hooves revealed lamellae lesions in both horses groups (GII and GIII), characterized by a degenerative process present on epidermal lamellae. Lower number of hemidesmosome in both GII and GIII groups were observed. The administration of TNG was unable to prevent the development of lesions lamellae epidermal and dermal, as in the epidermal basal cells and the basement membrane in horses with laminitis induced by carbohydrate overload.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES

Fructose Syrup: A Biotechnology Asset

In response to the growing demand for the consumption of natural, healthy and low-calorie food, a large number of so-called alternative sugars has emerged since the early 80s, among them fructose. This sugar is a ketohexose, known as D-fructose or levulose, and is considered the sweetest sugar found in nature. Currently, fructose is mostly produced through the acid hydrolysis of sucrose, or through the multi-enzymatic hydrolysis of starch. Processes involving specific enzymes like inulinases, acting on widely available fructose polysaccharides such as inulin, have been studied as alternatives to the current approaches, in order to reduce time, complexity and costs involved in this process. Fructose syrup is used worldwide, mainly because of its sweetening power and functional properties. The present work aims to provide an overview of the properties of fructose and of the present and envisaged production processes, within the scope of a biotechnological approach

Melhoria do acesso e da qualidade da Atenção Básica: perspectiva dos Agentes Comunitários de Saúde

RESUMO A pesquisa objetivou descrever como ocorreu a participação dos Agentes Comunitários de Saúde (ACS) no Programa Nacional de Melhoria do Acesso e da Qualidade da Atenção Básica (PMAQ-AB) e avaliar sua perspectiva em relação às melhorias no acesso e na qualidade da Atenção Básica (AB). Trata-se de estudo descritivo, transversal com abordagem quantitativa, realizado com 133 ACS vinculados às equipes de saúde da família que aderiram ao programa. Observou-se a necessidade de maiores esforços dos municípios para incentivar a inclusão dos ACS nos processos avaliativos e melhorar a sua capacitação, visando adequar seu nível de apreensão e conhecimento sobre o acesso e qualidade do cuidado na AB

Concentrações sangüíneas de lactato em eqüinos durante a prova de fundo do concurso completo de equitação

Colheu-se sangue de 13 eqüinos competindo na prova de Fundo do Concurso Completo de Equitação, categoria internacional três estrelas, e dosou-se lactato sangüíneo na manhã antes da prova, antes e imediatamente depois das fases B e D e 10 minutos após a fase D. Foi observado aumento significativo nas concentrações de lactato apenas após o término da fase D, demonstrando que os animais foram submetidos a um grande esforço físico, com desenvolvimento de acidose metabólica decorrente do acúmulo de lactato. Houve diminuição significativa dos valores dez minutos após o término do cross-country, exceto para o eqüino de número 12, único animal a completar o percurso dentro do tempo estipulado, o qual apresentou sinais clínicos de exaustão