2 research outputs found
W艂a艣ciwo艣ci fizykochemiczne miodu rododendronowego produkowanego w Turcji
Rhododendron honey is a monofloral honey and it is collected from the flowers of Rhododendron
species widely spreading over many countries, mainly in America, Turkey, Indonesia,
Australia. It is belived that Rhododendron honey treats several disorders and is used
traditionally as an alternative medicine. The determination of the chemical characteristics
of the Rhododendron honey is essential for public health. In this research, the physicochemical
characteristics of Rhododendron, chestnut and flower honey samples collected
from beekeepers in Turkey were determined and compared. Physico-chemical parameters
such as moisture, acidity, sucrose, invert sugar, fructose/glucose, conductivity, diastase and
hydroxymethylfurfural were analysed in each honey sample. According to the results obtained,
no differences were found in physico-chemical properties of Rhododendron, honey
samples, except from moisture and acidity compared with those of chestnut and flower
honeys. In order to differentiate Rhododendron honeys, new methods should be developed.
This honey should be reintroduced to medicine and used in pharmaceutical industry.Mi贸d rododendronowy jest miodem jednokwiatowym zbieranym z kwiat贸w
ro艣lin z rodzaju Rhododendron. Jest rozpowszechniony w wielu krajach Ameryki,
a tak偶e w Turcji, Indonezji i Australii. Uwa偶a si臋, 偶e mi贸d rododendronowy leczy
niekt贸re zaburzenia i jest u偶ywany w medycynie alternatywnej, zatem okre艣lenie
sk艂adu chemicznego miodu rododendronowego jest wa偶ne dla zdrowia spo艂ecze艅stwa.
W pracy okre艣lono i por贸wnano cechy fizykochemiczne pr贸bek miodu
rododendronowego, kasztanowego i kwiatowego otrzymanego z pasiek w Turcji.
W ka偶dej pr贸bce oznaczano cechy fizykochemiczne takie jak wilgotno艣膰, kwasowo艣膰,
poziom sacharozy i cukru inwertowanego, stosunek fruktozy/glukozy,
przewodno艣膰 elektryczna, diastaza i hydroksymetylofurfural. Zgodnie z otrzymanymi
wynikami, nie znaleziono r贸偶nic w cechach fizykochemicznych pr贸bek
miodu z rododendronu, za wyj膮tkiem wilgotno艣ci i kwasowo艣ci w por贸wnaniu
z miodem z kasztanowca i kwiatowym. W celu wychwycenia cech charakteryzuj膮cych
tylko mi贸d rododendronowy potrzeba zastosowania nowych metod. Mi贸d
ten powinien zosta膰 ponownie wprowadzony do u偶ycia w medycynie i przemy艣le
farmaceutycznym