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Uso do ultrassom no monitoramento de propriedades físicas de óleos
O controle da qualidade de bens de consumo é de extrema importância para que
haja uma boa comercialização do próprio material e de seus derivados.Os métodos
mais amplamente utilizados para analisar a qualidade dos produtos finais em uma
linha de processo são baseados na cromatografia e na espectroscopia. Estes
métodos já são bem definidos, mas requerem equipamentos de grande
complexidade e o principal, alto custo.O uso de técnicas por ultrassom é
interessante por se tratar de métodos robustos,precisos, não destrutivos e que
podem ser aplicados na linha de processo.Foi realizado o estudo das propriedades
físicas de monitoramento dos óleos de canola, soja e girassol. O método de pulsoeco
permitiu medir a massa específica e a viscosidade dos óleos em tempo real e
com precisão. Os valores das propriedades físicas foram relacionados com a razão
de tempo de voo acústico, parâmetro adimensional que pode ser obtido a partir de
qualquer referência. No nosso caso, foi utilizado o tempo de voo, a 20 °C como
referência e uma distância fixa entre o transdutor e o refletor. A técnica de
monitoramento por ultrassom utilizadas e mostrou promissora na análise de óleos
comestíveis, obtendo-se incertezas nas faixas de 0,4% a 3,9% para a viscosidade e
0,02% a 0,15% para a massa específica.Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e TecnologiaQuality control of consumer property is of utmost importance for there to be a good
marketing of the material itself and its derivatives.The methods most widely used to
analyze the quality of the final products in a process line are based on
chromatography and spectroscopy. These methods are already well defined, but
require highly complex equipment and the main, high cost.The use of ultrasound
techniques is interesting because they are robust methods, accurate, non-destructive
and can be applied in the process line.The study of the monitoring physical
properties of canola, soybean and sunflower oils was performed. The pulse-echo
method allowed measuring the density and viscosity of the oils in real time and
accurately. The physical property values were related to the acoustic flight time ratio,
dimensionless parameter that can be obtained from any reference. In our case, we
used the time of flight at 20°C as reference and a fixed distance between the
transducer and the reflector. Ultrasonic monitoring technique employed here has
shown promise in the analysis of edible oils, obtaining the uncertainty ranges from
0,4% to 3,9% for viscosity and 0,02% to 0,15% for density