Tamizaje fitoquímico de las hojas de Passiflora edulis Passifloraceae

Through an ethnobotanical survey in the community of Jalaca, Talanga we learned that the specie of Passiflora edulis of the family Passifloraceae commonly known as “Passion fruit” is used by the community as antitetanus and sedative. The manner of preparation is by an infusion of the leaves that are administered orally. A protocol of analysis were performed to identify the families of metabolites in leaves in order to provide chemical data to support the traditional use that gives this plant in the community. Through this study, we showed the presence of flavonoids and cyanogenic glycosides which are demonstrated and previous reports, however we do not observed the presence of anthraquinones and alkaloids, compounds also reported for this species in previous studies. We consider that this type of study, that validates the traditional uses of medicinal plants to be important. DOI: http://dx.doi.org/10.5377/pc.v6i0.1843 Revista Portal de la Ciencia, No. 6, julio 2014: 62-67A través de un sondeo etnobotánico realizado en la comunidad de Jalaca, municipio de Talanga, se conoció que la especie Passiflora edulis de la familia Passifloraceae, conocida comúnmente como maracuyá, es utilizada por la comunidad como antitetánico y sedante. La forma de preparación es por medio de una infusión de las hojas que se administra por vía oral. Se realizó un protocolo de análisis para identificar las familias de metabolitos presentes en hojas, con el propósito de aportar datos químicos que avalen el uso tradicional que le da la comunidad a esta planta. A través de este estudio se demostró la presencia de flavonoides y heterósidos cianogenéticos, de los cuales ya se tenían reportes anteriores; pero no se observó la presencia de antraquinonas y alcaloides, compuestos también reportados para esta especie en estudios posteriores. Consideramos importante este tipo de estudios que avalen el uso tradicional de las plantas medicinales. DOI: http://dx.doi.org/10.5377/pc.v6i0.1843 Revista Portal de la Ciencia, No. 6, julio 2014: 62-6

Determinación de la presencia/ausencia de antibióticos y sustancias extrañas en la leche y producto terminado de las plantas productoras de lácteos en Juticalpa, Olancho, Honduras el año 2017

The quality of the dairy products produced in Honduras has always been questioned. The department of Olancho, (producer of milk) and the Municipality of Juticalpa, are the scenarios of dairy production plants which determine the presence/absence of antibiotics and foreign substances in dairy products. Through physicochemical analysis carried out in the quality control laboratory of the CURNO-UNAH, to the different samples of 3 plants with export level (A, B and F), and 4 artisan & national production plants (C, D, E, and G), using samples in 3 replications, it was possible to demonstrate the absence of antibiotics of the samples, presuming that the producing herds are being responsible for the production management. It is determined that both producers and processors of dairy products are not using some substances run by consumers, such as urine and hydrogen peroxide as additives for the preservation of the dairy product. However, the presence of formalin added to dairy products is presumed, resulting quite alarming due to the evaluation on effects of formalin, made by the International Agency for Research on Cancer, who concluded that the carcinogenicity of this chemical does not raise any doubts. With the same investigation, the presence of starch was verified as an alternative substance of the cheese and cream yield. This is not the case for analysis of the presence of Xanthan gum for the cream. In all the samples analyzed, the absence of chlorinated substances was also determined.Siempre ha sido cuestionada la calidad de los productos lácteos producidos en Honduras, el departamento de Olancho que es productor de leche y en esta oportunidad el Municipio de Juticalpa, es el escenario mediante sus plantas productoras de lácteos para determinar la presencia/ausencia de antibióticos y sustancias extrañas en lácteos. A través de análisis fisicoquímicos realizados en el laboratorio de control de calidad del CURNO-UNAH, a las diferentes muestras de 3 plantas con nivel de exportación (A, B y F), y 4 plantas artesanales con producción nacional (C, D, E y G), muestreos realizados en tres repeticiones, se pudo demostrar la ausencia de antibióticos de las muestras, presumiéndose que los hatos productores, están siendo responsable del manejo de producción. Se determina que tanto los productores como procesadores de lácteos no están usando algunas sustancias pasadas por los consumidores, como ser la orina y el peróxido de hidrogeno como aditivos para la conservación de lácteos. Sin embargo, con estos resultados se presume la presencia de formol adicionada a los lácteos, resultados que alarman debido a la evaluación sobre efectos de formalina, hecha por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la OMS en donde concluye que la cancerogenicidad de esta sustancia química no plantea dudas. Con la misma investigación se verificó la presencia de almidón como sustancia alterante del rendimiento del quesillo y la crema. No ocurre lo mismo en el análisis de presencia de goma Xantán para la crema. En las muestras analizadas igualmente se determinó la ausencia de sustancias cloradas en las muestras analizadas