Wpływ edukacji żywieniowej na preferencje żywieniowe dzieci chorych na cukrzycę typu 1 — badanie pilotażowe

WSTĘP: :: Edukacja zdrowotna w grupie chorych na cukrzycę typu 1 jest istotnym elementem procesu terapeutycznego. Preferencje żywieniowe wpływają na zachowania żywieniowe, ponieważ decydują o odrzuceniu lub akceptacji danego produktu spożywczego, jak również o częstotliwości jego spożywania. Celem pracy jest ocena wpływu  edukacji żywieniowej na zmiany w preferencjach żywieniowych oraz częstotliwości spożycia wśród dzieci chorych na cukrzycę typu 1. MATERIAŁ I METODY: :: Badaniami objęto 65 pacjentów ze świeżo rozpoznaną cukrzycą typu 1 z w wieku 10–18 lat. Oceniono preferencje pokarmowe oraz częstotliwości spożycia produktów spożywczych (na podstawie Food Frequency Questionnaires) w trzech punktach czasowych. WYNIKI: Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono pozytywny wpływ edukacji żywieniowej, przejawiający się w istotnie rzadszym spożyciu niepożądanych produktów tj.: parówki, pasztet, czekolada, drożdżówki, chipsy, ketchup i śmietana. Po pierwszej wizycie odnotowano spadek preferencji wśród produktów najbardziej lubianych, między innymi: parówek (p = 0,00), pierogów i ketchupu. W czasie ostatniego badania respondenci zaliczyli do produktów preferowanych: dorsza smażonego, kurczaka w galarecie, ryż brązowy, jogurt naturalny, rybę pieczoną (p = 0,00) oraz kaszę gryczaną (p = 0,00). WNIOSKI: :: Na podstawie uzyskanych wyników można wnioskować, że dobrze przeprowadzona edukacja żywieniowa  w grupie dzieci chorych na cukrzycę typu 1 oraz ich rodzin pozytywnie wpływa na obniżenie częstości spożycia niepolecanych produktów spożywczych, mimo utrzymywania się w zakresie tych produktów wysokiej preferencji

Przyczyny otyłości prostej u dzieci i młodzieży

Obesity in children and adolescents is epidemic problem in XXI century. Obesity is affected by unfavourable changes in lifestyle and health-related behaviors such as: nutrition, physical activity, and also economic, social, cultural factors. The risk of obesity related diseases (cardiovascular disease, type 2 diabetes, hypertension, some forms of cancer) are specially high in adult obese since childhood. However, in obese children and adolescents can be observed typical complication of obesity like: metabolic syndrome, hypertension, psychoemotional disorders and musculoskeletal disorders.Na narastający problem epidemii XXI wieku, jakim jest otyłość u dzieci i młodzieży, mają wpływ niekorzystne zmiany stylu życia i zachowaniach zdrowotnych. Dotyczy to sposobu odżywiania i aktywności fizycznej oraz czynników zewnętrznych (ekonomiczno-społecznych, kulturowych, reklamy). Notuje się szczególnie duże prawdopodobieństwo wystąpienia późnych powikłań typowych dla otyłości dorosłych, tj. chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2, utrwalonego nadciśnienia tętniczego, niektórych postaci nowotworów. Jednocześnie obserwuje się niektóre z powikłań już u otyłych dzieci i młodzieży. Wymienia się: zaburzenia psychoemocjonalne, nadciśnienie tętnicze, zaburzenia narządu ruchu czy zespół metaboliczny

Preresearch of appropriate nutrition of children with type 1 diabetes mellitus

WSTĘP. Celem pracy była ocena sposobu odżywiania dzieci z cukrzycą typu 1, z uwzględnieniem rozłożenia i charakterystyki jakościowej spożywanych posiłków w ciągu dnia. MATERIAŁ I METODY. Badaniami objęto 42 dzieci (12 chłopców i 30 dziewcząt) w wieku 7-18 lat z Poradni Cukrzycowej dla Dzieci i Młodzieży Akademii Medycznej w Gdańsku. Populację podzielono na dwie grupy wiekowe: 7-12 lat, średnia wieku 9,3 roku (12 pacjentów) oraz 13-18 lat, średnia 15,4 roku (30 pacjentów). Przeprowadzono ankietę jakościową zawierającą 12 pytań oraz dokonano pomiarów antropometrycznych (wzrost i masa ciała). WYNIKI. Stwierdzono, że grupa dzieci młodszych spożywała właściwą liczbę posiłków dostosowanych do insulinoterapii. Jednak często ich jakość odbiegała od zaleceń. Zastrzeżenia budzi zbyt mały udział warzyw w diecie oraz preferowany wybór serków topionych i żółtych. Zwiększenie samodzielności w okresie dojrzewania sprzyjało błędom dietetycznym. WNIOSKI. Prawidłowe nawyki żywieniowe należy wyrabiać w jak najwcześniejszym okresie życia i stale je utrwalać.INTRODUCTION. The aim of the study was to assess the nutrition of children with type 1 diabetes mellitus, considering the quantity and quality of the meals consumed during the day. MATERIAL AND METHODS. The research was conducted among 42 children (12 boys and 30 girls) at the age of 7-18 years, the patients of Children Diabetes Clinic of Medical Academy in Gdansk. The research population has been divided into 2 groups: 7-12 years old (average age 9.3 years - 12 patients) and 13-18 years old (15.4 years - 30 patients). The research was based on the survey consisting 12 questions as well as on the anthropometric measurements such as the height and weight of the patients. RESULTS. The research lead to the conclusion that the group of the younger children has eaten the proper quantity of the food recommended during the insulin therapy. However, the quality of meals was often not fulfilling the recommendation. There was the relevant small amount of vegetables in the diet while the preferences of soft and hard cheeses consuming occurred. All in all, the diet mistakes were caused by increased self-reliance of the patients during their adolescence. CONCLUSIONS. The proper diet habits ought to be developed from the early years and be constantly sustained

Relationship between gut microbiota and obesity

Mikroflora jelitowa może mieć potencjalny wpływ na rozwój otyłości. Badania z ostatnich lat wskazują na różnice dotyczące składu mikroflory jelitowej osób szczupłych w porównaniu z otyłymi. Nie są dobrze poznane związki pomiędzy metabolizmem bakterii jelitowych, przewlekłym stanem zapalnym nabłonka jelitowego a stosowaną dietą. Istotne jest ustalenie, czy zmiana mikroflor y jelitowej może stanowić jeden z celów leczenia żywieniowego lub farmakologicznego w przypadku osób z otyłością i jej powikłaniami, takimi jak cukrzyca typu 2 czy choroby sercowo-naczyniowe.The gut microbiota may have a potential impact on the development of obesity. Recent studies indicate differences in the composition of the gut microbiota in the lean compared to the obese subjects. There are not known relationship between the metaboli sm of intestinal bacteria, chronic inflammation of the intestinal epithelium, and the diet. It is important to determine whether a change in the gut microbiota may be one of the goals of nutritional or pharmacological therapy for patients with obesity and its complications, such as type 2 diabetes or cardiovascular disease

Obesity, knowledge of diet and healthy behaviors in children and adolescents from small towns and villages - results of Polish Project of 400 Cities

WSTĘP. Obok predyspozycji genetycznych w rozwoju otyłości ogromną rolę odgrywają czynniki środowiskowe, w tym zachowania zdrowotne oraz wiedza dzieci i młodzieży na temat zdrowego stylu życia. Celem podjętych badań była ocena częstości występowania nadwagi i otyłości wśród dzieci i młodzieży małych miast i wsi oraz znalezienie związku pomiędzy wiedzą i zachowaniami zdrowotnymi dzieci a ryzykiem wystąpienia nadmiaru masy ciała. MATERIAŁ I METODY. Badaniami objęto 1515 osób w wieku 6-18 lat pochodzących z małych miast i wsi. Nadwagę rozpoznawano przy wskaźniku masy ciała dla wieku i płci przekraczającym 90 centyl, otyłość - powyżej 95 centyla. Ocena badanej grupy była realizowana za pomocą sondażu, w jego ramach u wszystkich respondentów zostały przeprowadzone badania kwestionariuszowe, pomiary ciśnienia tętniczego oraz badania antropometryczne (obwodu talii, obwodu ramienia prawego, wzrostu i masy ciała). WYNIKI. Nadwagę rozpoznano u 9,0%, a otyłość u 5,1% respondentów. W grupie wiekowej 14-18 lat u dziewcząt statystycznie istotnie częściej występował nadmiar masy ciała niż u chłopców. Jednocześnie dziewczęta te istotnie częściej niż chłopcy wskazywały na: ciemne pieczywo, wędliny, mięso i drób jako produkty, które należy konsumować, by zachować zdrowie. Starsze dzieci istotnie częściej wskazywały na: stres, palenie tytoniu, spożywanie tłustego mięsa, słodyczy, "bycie grubasem", brak aktywności fizycznej jako czynniki, które są niekorzystne dla zdrowia. Chłopcy więcej czasu spędzali przed monitorem komputera i telewizora niż dziewczęta - wraz z wiekiem zjawisko to było bardziej nasilone. WNIOSKI. Posiadanie wiedzy na temat zdrowego stylu życia nie jest wystarczające do utrzymania prawidłowej masy ciała. Wiedza dziewcząt w tym zakresie, szczególnie w starszych grupach wiekowych, jest większa niż wiedza chłopców, a występowanie nadwagi kształtuje się odwrotnie. W starszych grupach wiekowych zaobserwowano mniejszą aktywność fizyczną spowodowaną dłuższym czasem przebywania przed telewizorem i monitorem komputera. Pomimo świadomości żywieniowej posiadanej przez dzieci nadal istnieje potrzeba ciągłej edukacji w zakresie zdrowego stylu życia. Endokrynologia, Otyłość i Zaburzenia Przemiany Materii 2010, tom 6, nr 2, 59-66INTRODUCTION. Apart from genetic predispositions, environmental factors play huge role, including health behaviors and knowledge of healthy lifestyle in children and adolescents. The aim of the study was to estimate the frequency of overweight and obesity among children and adolescents from small towns and villages and tracing association between the knowledge and health behaviors in children and overweight risk MATERIAL AND METHODS. The research was conducted in a group of 1515 healthy children aged 6-18 from small towns and villages. The questionnaires, blood pressure and anthropometric measurements were done in all studied children. RESULTS. Overweight was diagnosed when body mass index for on age sex identified surpassed 90th centile, and obesity - when it was above 95th centile. Overweight was diagnosed in 9.0%, and obesity in 5.1% of respondents. Excess body mass was statistically more frequently observed in girls then in boys aged 14-18. These girls substantially more frequently pointed at whole meal bread, smoked sausages, meat and poultry as products, which are necessary to keep fit. Older children more often pointed at stress, smoking cigarettes, consuming fatty meat, sweets and "being plump". Lack of physical activity is factor, which damage health. Boys spent more time in front of the computer or TV than girls - as the children grow the phenomenon intensified. CONCLUSIONS. The knowledge of eating habits is not enough to maintain proper body weight. The girls have more knowledge of eating habits than boys, but overweight is more frequently observed in girls. In older group of children lower physical activity was observed as consequence of longer watching TV and using computer. Although children have eating habits knowledge there is a constant need for healthy life style education for children and adolescents. Endocrinology, Obesity and Metabolic Disorders 2010, vol. 6, No 2, 59-6

Realizacja zaleceń żywieniowych u dzieci z cukrzycą typu 1

Aneks

Nutrition education for families in the prevalence of obesity

Nutritional education is an important component of the treatment of overweight and obesity, being often supplement for weight loss diet or medication. Properly selected and implemented the method of education should serve as a mobilizing and amplifying factor, so that you will be willing to modify your lifestyle. The main objective is to provide nutrition education to and preserve the right attitudes habits. Considering the problem of nutrition education for families obese, remember that form of communication of knowledge about nutrition, aimed at children and their parents/guardians cannot be the same. This is due to differences in the understanding and assimilation of information between adults and children. Even so, keep in mind that the family is a community whose members are linked to each other and are mutually influence each other. Therefore, you can not ignore an education that will encourage joint activities the whole family. Changing eating habits must be for the whole family, as the parents through their views, preferences and behaviours shape the beliefs, preferences, and behaviour of children. Even if one person in the family is slim, should adapt to the new rules for the sake of their loved ones. Their mutual motivation may be the key to success. Changing lifestyle is also associated with an increase in physical activity, which is an essential component of the treatment of obese patients. The increase in physical activity can effectively shorten the duration of treatment and contribute to better his effects.Edukacja żywieniowa stanowi ważny element terapii osób z nadwagą i otyłością, będąc niejednokrotnie dopełnieniem dla diety redukcyjnej czy farmakoterapii. Prawidłowo dobrana i realizowana metoda szkolenia powinna spełniać funkcję czynnika mobilizującego i wzmacniającego, dzięki któremu pacjent będzie chętniej modyfikował swój styl życia. Głównym celem edukacji dotyczącej diety jest przekazanie i utrwalenie właściwych postaw żywieniowych, przy czym forma przekazu wiedzy na temat odżywiania skierowana do dzieci nie może być taka sama jak przeznaczona dla ich rodziców/opiekunów. Związane jest to z różnicami w rozumieniu i przyswajaniu informacji pomiędzy osobami dorosłymi i dziećmi. Mimo to trzeba pamiętać, że rodzina jest społecznością, której członkowie są ze sobą bardzo związani i mają na siebie duży wpływ – nie można zatem pominąć edukacji, która będzie zachęcała całą rodzinę do wspólnych działań. Zmiana nawyków żywieniowych musi dotyczyć wszystkich członków rodziny, gdyż to rodzice poprzez swoje poglądy, preferencje i zachowania kształtują poglądy, preferencje i zachowania dzieci. Również osoba szczupła powinna dostosować się do nowych zasad dla dobra swoich bliskich. Wzajemna motywacja może być kluczem do sukcesu. Zmiana stylu życia wiąże się też ze zwiększeniem aktywności fizycznej, która jest nieodzownym elementem terapii pacjentów otyłych. Wzrost aktywności ruchowej może skutecznie skrócić czas leczenia oraz przyczynić się do jego lepszych efektów

Edukacja żywieniowa rodziny w przypadku występowania otyłości

Edukacja żywieniowa stanowi ważny element terapii osób z nadwagą i otyłością, będąc niejednokrotnie dopełnie‑ niem dla diety redukcyjnej czy farmakoterapii. Prawidłowo dobrana i realizowana metoda szkolenia powinna speł‑ niać funkcję czynnika mobilizującego i wzmacniającego, dzięki któremu pacjent będzie chętniej modyfikował swój styl życia. Głównym celem edukacji dotyczącej diety jest przekazanie i utrwalenie właściwych postaw żywieniowych, przy czym forma przekazu wiedzy na temat odżywiania skierowana do dzieci nie może być taka sama jak przezna‑ czona dla ich rodziców/opiekunów. Związane jest to z różnicami w rozumieniu i przyswajaniu informacji pomiędzy osobami dorosłymi i dziećmi. Mimo to trzeba pamiętać, że rodzina jest społecznością, której członkowie są ze sobą bardzo związani i mają na siebie duży wpływ – nie można zatem pominąć edukacji, która będzie zachęcała całą rodzinę do wspólnych działań. Zmiana nawyków żywieniowych musi dotyczyć wszystkich członków rodziny, gdyż to rodzice poprzez swoje poglądy, preferencje i zachowania kształtują poglądy, preferencje i zachowania dzieci. Również osoba szczupła powinna dostosować się do nowych zasad dla dobra swoich bliskich. Wzajemna moty‑ wacja może być kluczem do sukcesu. Zmiana stylu życia wiąże się też ze zwiększeniem aktywności fizycznej, która jest nieodzownym elementem terapii pacjentów otyłych. Wzrost aktywności ruchowej może skutecznie skrócić czas leczenia oraz przyczynić się do jego lepszych efektów

Possibilities of the Development of Edible Insect-Based Foods in Europe

All over the world, a large proportion of the population consume insects as part of their diet. In Western countries, however, the consumption of insects is perceived as a negative phenomenon. The consumption of insects worldwide can be considered in two ways: on the one hand, as a source of protein in countries affected by hunger, while, on the other, as an alternative protein in highly-developed regions, in response to the need for implementing policies of sustainable development. This review focused on both the regulations concerning the production and marketing of insects in Europe and the characteristics of edible insects that are most likely to establish a presence on the European market. The paper indicates numerous advantages of the consumption of insects, not only as a valuable source of protein but also as a raw material rich in valuable fatty acids, vitamins, and mineral salts. Attention was paid to the functional properties of proteins derived from insects, and to the possibility for using them in the production of functional food. The study also addresses the hazards which undoubtedly contribute to the mistrust and lowered acceptance of European consumers and points to the potential gaps in the knowledge concerning the breeding conditions, raw material processing and health safety. This set of analyzed data allows us to look optimistically at the possibilities for the development of edible insect-based foods, particularly in Europe

Behaviour health pregnant women with secondary and higher education – preliminary studies

Pregnancy is a special physiological condition in a woman’s life. It usually involves a substantial change in health behaviour and lifestyle. The aim of rational nutrition among pregnant women is to prevent complications during pregnancy and ensure normal development of the foetus. Practical realisation of the principles of rational nutrition involves the application of a balanced diet. It limits both shortages and excessive amount of nutrients in the body. The aim of the paper was to evaluate health behaviour of pregnant women with secondary and higher education and the level of knowledge about healthy lifestyle and its impact on child development. The study included 43 pregnant women aged 20–40 years from Gdańsk birth schools of higher and secondary education. The study based on questionnaire provided information about the current state of knowledge about nutrition while pregnant and assessed the health behaviour of women: nutrition, substance abuse and physical activity. A pilot study reported that 84% of pregnant women were interested in proper nutrition while pregnant. An increased amount of food consumed per day (69%) and portions of fruit and vegetables (98%) was noticed. Also, it was noted that 58.1% of the respondents did not increase the consumption of sweets. Good appetite was observed only in the case of 53% of studied women, 47% presented loss of appetite; 19% of the respondents occasionally consumed alcohol, 30% drank coffee once per day and 9% several times a day. There was no woman smoking tobacco. Among the respondents, physically active ones included 51.2% and 39.5% did physical activity occasionally. The studied group of pregnant women with secondary and higher education changed their eating habits during pregnancy. Preliminary analysis of the results indicates the validity of conducting nutrition education in antenatal classes, which raises the nutritional knowledge and has a positive effect on health behaviour modification in a specific group of pregnant women