Técnicos especialistas en los productos de alimentación, un reto a la Comunidad Económica Europea. Primera parte

Investigar de cara a la reforma de las Enseñanzas Medias y el ingreso en la Comunidad Económica Europea, la viabilidad y necesidad de unas nuevas enseñanzas relacionadas con la Tecnología de los Alimentos en la Formación Profesional Española. Organismos Educativos Europeos. 111 empresas del sector de producción de alimentos y bebidas en España, entre la cuales se establecen 9 grupos en función de la especialidad y 3 según el tamaño de las empresas. Se estudia la Tecnología de los Alimentos en la Formación Vocacional de los Países de la Comunidad Económica Europea, examinando también los casos de EEUU, Canadá, URSS y Japón; los Centros Europeos de Formación Vocacional con rama de Tecnología de Alimentos y la situación de este tema en España. Se analizan las variables: tipos de empresas en este sector según especialidad y tamaño, nivel de mecanización, conocimiento dentro del sector de los estudios de FP. Necesidad de crear esta rama de estudios, cantidad de técnicos especialistas en esta rama que serían necesarios, contenido que debería tener el programa de estudios de esta especialidad, disposición para favorecer la realización de prácticas, etc. Cuestionario de 15 ítems a los dirigentes de empresas del sector. Consultas a Embajadas, Ministerios de Educación y centros de enseñanza de la Comunidad Europea. Análisis de resultados por medio de frecuencias, porcentajes, medias, desviaciones típicas y varianza. En Europa las enseñanzas llevan una media de 10 años funcionando con éxito. Los titulados europeos se colocan bien y el profesorado de los centros mantiene el contacto directo con la profesión. En España no existen en este momento enseñanzas similares a las estudiadas. El sector empresarial correspondiente cree que es muy necesaria la creación de estos estudios para FP, se infiere que en las empresas del país podrían llegar a tener con el tiempo ocupados cerca de 200000 titulados de esta rama. Más del 60 por ciento de los empresarios creen que sus empleados necesitarían una mejor formación técnica. El sector, en general, está dispuesto a colaborar en la buena marcha de estas Enseñanzas, programas, equipos, prácticas, etc.. Las posibilidades de la Industria Española de la Alimentación con el ingreso en la CEE, son enormes, lo cual hace necesaria la planificación y diseño de un nuevo tipo de enseñanzas en esta rama. En esta investigación se ofrecen una serie de orientaciones de cara a la creación de esta nueva especialidad, y se apunta la necesidad de una nueva investigación para profundizar en el perfil y diseño de estas nuevas enseñanzas.AsturiasES

Técnicos especialistas en los productos de alimentación, un reto a la Comunidad Económica Europea. Segunda parte

Desarrollar la nueva especialidad de Tecnología de Alimentos para la Enseñanza Técnica Profesional Española a través de las reformas previstas en las Enseñanzas Medias, acorde con los planteamientos de la Comunidad Económica Europea y las necesidades en nuestro país. 130 empresas de todos los sectores, haciendo un reparto de las mismas directamente proporcional al número de empresas en cada sector, lo que permite que los resultados tengan un nivel de confianza del 95 y un margen de error inferior a 10. Se estudian los centros de esta especialidad más acreditados en países de la Comunidad Europea. Se estudia la organización y funcionamiento de algunos centros del área de la CEE con enseñanzas en Tecnología Alimentaria; las empresas españolas de cara a las enseñanzas profesionales de esta especialidad: las especialidades que se necesitan, materias que debería dominar un técnico de esta especialidad, disposición para colaborar en prácticas, maquinaria para desarrollar la especialidad, titulación necesaria para el profesorado de estos centros, etc.; plan de estudios para unas enseñanzas profesionales de Tecnología Alimentaria en España: programas, contenidos, módulos ocupacionales, etc.; dotaciones precisas para este tipo de enseñanzas: dotaciones humanas y materiales; ubicación de las enseñanzas de esta especialidad en España. Encuesta de 13 ítems a los empresarios. Reuniones con presidentes y secretario de las asociaciones nacionales y regionales. Visita a centros de FP de la Comunidad especializados en esta rama en Francia, Reino Unido, Dinamarca y República Federal Alemana. Se plantea la necesidad de: conseguir en este nivel un tipo de enseñanzas homologables a nivel nacional entre Comunidades y a nivel internacional, sobre todo con otros países de la Comunidad; conseguir que las asociaciones de fabricantes, técnicos e incluso la Universidad tengan representación en los Consejos Escolares de los centros en los que se impartan estas enseñanzas; que se mantenga un contacto permanente con los centros de la Comunidad que tienen más años de experiencia; informar bien a la sociedad de todo lo que se hace en los centros; articular los medios para permitir que el progreso habido en la Ciencia y en la Tecnología Superior se filtre hacia los centros que impartan los módulos. A raíz de esta investigación se han diseñado programas de estudio para los distintos niveles de la FP previstos en las reformas de las Enseñanzas Medias, en forma de créditos. Se aportan sugerencias para la dotación de los centros y la organización de los mismos, además, se ha elaborado un primer texto de Tecnología de Alimentos preparado por el autor para un Módulo Profesional. En vista de los resultados obtenidos se prevé poner en marcha esta especialidad en el Instituto de FP de Siero, donde en la actualidad está funcionando.AsturiasES

El agua : manual didáctico interdisciplinar para alumnos de secundaria y ciclos formativos

Mención Honorífica en los Premios Nacionales 2002 a la Innovación EducativaEl objetivo de este proyecto es editar un manual didáctico multidisciplinar y accesible, contrastado en el aula, para los niveles de cuarto de ESO, primero y segundo de Bachillerato de Ciencias y alumnos de Ciclo Formativo de Grado Superior de la Familia de Sanidad - Salud Ambiental, con el agua como nexo común y que permita al profesorado trabajar con él en numerosas disciplinas. Primero se reunieron los profesores para seleccionar y readaptar el material recopilado. Después se puso en práctica en material didáctico, y finalmente se evaluaron los resultados del trabajo en el aula y se editó el CD con formato Web. Este consta de cuatro unidades didácticas: científico-técnica, lingüístico-cultural, socioeconómica, y para alumnos de diversificación. Las actividades que se llevan a cabo en ellas son: salidas del centro para estudios 'in situ', visitas guiadas, estudio de la influencia de la composición del agua sobre aspectos sociales y sanitarios, realización de informes y exposiciones.Ministerio Educación CIDEBiblioteca de Educación del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte; Calle San Agustín, 5 - 3 Planta; 28014 Madrid; Tel. +34917748000; Fax +34917748026; [email protected]

Premios Nacionales a la Innovación Educativa : 2002-2003 : experiencias del Principado de Asturias

Resumen basado en la publicaciónEste CD-Rom recoge cuatro trabajos realizados por profesorado asturiano presentados y premiados en la convocatoria de Premios Nacionales a la Innovación Educativa en los años 2002 y 2003: 1) 'El Agua'. Desarrollado en el IES de Cerdeño es el producto del trabajo realizado con el objetivo de trabajar de forma interdisciplinar sobre un tema común, intercambiando ideas y materiales para llegar a la elaboración de un manual didáctico interdisciplinar. Como tema central se selecciona 'El agua'. El producto final de la experiencia es el citado manual didáctico en formato CD-Rom con formato web y que consta de los siguientes apartados: cuatro unidades didácticas y un apartado de diccionario. 2) 'Introducción temprana del inglés como segunda lengua en clases multinivel de Educación Infantil en un Colegio Rural Agrupado'. El trabajo se lleva a cabo en el CRA del Alto Aller. Este apartado recoge la recopilación y creación de materiales específicos para trabajar las clases multinivel de Educación Infantil, con el fin de elaborar un proyecto más cómodo para desarrollar las clases en el nivel señalado. El trabajo se estructura en tres apartados: Proyecto, unidades didácticas y bibliografía. 3) 'Mi biografía-yo y mis circunstancias, para que no se pierda en mi memoria'. Esta experiencia se lleva a cabo en el IES Río Nora de Pola de Siero. Mediante la exposición del proyecto y el material 'Preguntas guía para la realización del trabajo', se presenta esta experiencia didáctica innovadora que trata de facilitar al alumnado que la realiza un conjunto variado de 'items - preguntas guía' pautadas, que le sirvan de orientación para el encuentro consigo mismo evolucionando hacia su autonomía vital en medio de un mundo con otros semejantes. 4) 'Por una escuela intercultural'. Presenta el proyecto intercultural llevado a cabo en el Colegio Nazaret de Oviedo. El proyecto se presenta con tres objetivos básicos: a) Conocer y analizar las diferentes culturas presentes en el centro, con el fin de descubrir lo que tienen de enriquecedor para todos. b) Conseguir la participación de las familias en actividades que favorezcan tanto la interrelación entre culturas como el respeto y la convivencia pacífica. c) Facilitar la integración de los niños inmigrantes en la comunidad respetando y conservando su propia identidad. Se continua haciendo una exposición detallada de las actividades desarrolladas en clase y distribuidas en tres niveles diferentes. Posteriormente se presenta como actividad final 'La semana Intercultural' y por último se realiza una evaluación de la experiencia.AsturiasUniversidad de Oviedo. Facultad de Ciencias de la Educación; Calle Aniceto Sela s. n.; 33005 Oviedo; +34985103215; +34985103214;ES