Ionización con rayos X como tratamiento cuarentenario alternativo o complementario al frío para el control de la mosca mediterránea de la fruta en mandarinas ‘Clemenules

[SPA] Tratamientos ionizantes con rayos X a las dosis de 0 (control), 195 y 395 Gy se han ensayado como tratamientos cuarentenarios contra la mosca mediterránea de la fruta. El ensayo se realizó sobre mandarinas 'Clemenules' (Citrus reticulata Blanco) infestadas artificialmente con larvas de tercer estadio de desarrollo de Ceratitis capitata (Wiedemann) (Diptera: Tephritidae). Los resultados se compararon con un tratamiento estándar de cuarentena por frío (14 días a 1,5ºC). El porcentaje de larvas de C. capitata ue no llegaron a pupar fue de 14, 67, 97 y 100%, respectivamente, en frutos sometidos a 0, 195, 395 Gy y frío. El porcentaje de larvas que no llegaron a adultos fue del 16% en el control y del 100% en el resto de tratamientos. En otros ensayos se evaluó la combinación de tratamientos con rayos X a dosis bajas (0, 30, 54 y 164 Gy) con exposiciones a frío de corta duración (1ºC durante 0, 2, 4, 6, 8, 10 o 12 días). Aunque la mortalidad de larvas y pupas aumentó con la dosis de rayos X y la duración de la exposición al frío, con la combinación de irradiación a 30 Gy y 2 días de frío ya se anuló completamente la emergencia de adultos. La irradiación con rayos X, como tecnología alternativa o coadyuvante de la refrigeración, se ha mostrado altamente eficaz y podría reducir sensiblemente los tiempos de cuarentena necesarios actualmente para las exportaciones españolas de mandarinas. Previamente a su recomendación como tratamiento de cuarentena comercial, es preciso contrastar estos resultados de laboratorio en ensayos a gran escala y evaluar su efecto sobre la calidad del fruto. [ENG] X-ray irradiation at doses of 0 (control), 195, and 395 Gy was tested as a quarantine treatment against the Mediterranean fruit fly. ‘Clemenules’ clementine mandarins (Citrus reticulata Blanco), artificially infested with third instar larvae of Ceratits capitata Wiedemann (Diptera: Tephritidae), were exposed to X-rays and, by mean of comparison, to the standard cold temperature quarantine treatment (14 days at 1.5ºC). The percentages of third instar larvae that failed to pupariate and failed to reach the adult stage were 14, 67, 97, and 100%, and 16, 100, 100, and 100% on mandarins exposed to 0, 195, and 395 Gy, and cold-treated, respectively. In another set of experiments, the combination of X-rays at low doses (0, 30, 54, and 164 Gy) with short-term cold exposure (1ºC for 0, 2, 4, 6, 8, 10, or 12 days) was evaluated. The mortality of both larvae and pupae increased as both the irradiation dose and the duration of cold exposure increased. However, adult emergence was completely prevented after exposure to X-rays at 30 Gy followed by a 2-day exposure to 1ºC. Therefore, X-ray irradiation, as an alternative or complementary treatment to cold exposure, is a highly effective technique that could greatly reduce the period of time that is currently needed for quarantine treatment of Spanish citrus exports. Large-scale testing and evaluation of the impact on fruit quality should be conducted before delivery of final comercial recommendations.Los autores agradecen a Alfonso Kurtz su asistencia técnica. Este trabajo fue financiado en parte por el MEC y fondos FEDER de la UE (Proyectos INIA RTA03-103-C6-1 y AGL2004-05271/AGR). La autora Alicia Marcilla disfruta de una beca predoctoral concedida por el INIA

Effect of quarantine treatments combining cold with insecticidal atmospheres, on the physiology and nutritional and sensory quality of ‘Clemenules’ mandarins

[SPA] La necesidad de desarrollar tecnologías poscosecha que mantengan la calidad nutricional y sensorial de las frutas y hortalizas hasta llegar al consumidor es cada vez más una prioridad del mercado. En el caso de los cítricos, la importancia de los mismos desde el punto de vista nutricional se debe a su alto contenido en vitamina C y a otros componentes bioactivos, la mayoría de ellos con actividad antioxidante. La aplicación de tratamientos de cuarentena mediante la aplicación de frío puede dar lugar a un detrimento en la calidad de los mismos. La combinación de tiempos de exposición a frío más cortos con la aplicación de atmósferas insecticidas (AI) se ha visto que resulta efectiva para el control de la mosca mediterránea de la fruta Ceratitis capitata (Wiedemann). En este trabajo se evaluó el efecto combinado de cuarentena por frío y AI en la calidad de mandarinas clementinas ‘Clemenules’. La fruta se almacenó a 1,5 ºC durante 6, 9, ó 12 días, seguido de un periodo de exposición de 20 horas en AI de 95% CO2 a 20 ºC o 25 ºC. Tras un periodo de almacenamiento de 7 días a 20 ºC, se analizaron la capacidad antioxidante (método DPPH) y la vitamina C total, el nivel de etanol, la aparición de alteraciones fisiológicas externas y la calidad sensorial de la fruta. En general, los tratamientos cuarentenarios no ejercieron efecto significativo en la vitamina C total, ni en la capacidad antioxidante total de las mandarinas ‘Clemenules’. Las AI produjeron daños fisiológicos externos, aumentaron los niveles de etanol y afectaron negativamente la calidad sensorial cuando se aplicaron tras 12 días de almacenamiento a 1,5ºC. Sin embargo, su aplicación tras almacenamientos más cortos no afectó la calidad de la fruta. [ENG] There is a need to develop new postharvest technologies that contribute to maintain the nutritional and sensory quality of fresh fruits and vegetables. The presence of vitamin C and other bioactive components, most of them with antioxidant activity, in citrus fruits gives them an important nutritional value. The application of quarantine treatments, such as low temperature exposure, might affect their nutritional value. The combination of shorter cold exposure periods with insecticidal atmospheres containing high CO2 levels (IA) has been effective in controlling the Mediterranean fruit fly Ceratitis capitata (Wiedemann). In this work, the combined effect of cold quarantine treatments and IA on the quality of ‘Clemenules’ mandarins was studied. Fruit was exposed to 1.5 ºC a 6, 9, or 12 days, followed by 20-hour exposure in IA containing 95% CO2 at 20 or 25 ºC. After 7 days of storage at 20 ºC, simulating commercial storage conditions, the antioxidant capacity (by the DPPH method), total vitamin C, ethanol level, physiological disorders, and sensory quality of the fruit were evaluated. In general, quarantine treatments did not affect total vitamin C and total antioxidant capacity of ‘Clemenules’ mandarins. Application of the IA induced external physiological disorders and increased ethanol levels in the juice, which affected the sensory quality, only when the treatments were applied after 12 days of cold exposure to 1,5 ºC. However, their application after shorter cold storage periods did not adversely affect fruit quality.Los autores agradecen al INIA la financiación de este trabajo a través del proyecto RTA03-103-C6-1 y de la beca predoctoral otorgada a Alicia Marcilla. Asimismo, quieren agradecer al CONACYT la beca otorgada a Adriana Contreras