Análisis de la sostenibilidad y competitividad de las empresas turísticas de alimentos y bebidas del cantón Salcedo, provincia de Cotopaxi.

The present research work was carried out in Salcedo canton, Cotopaxi province with the objective to analyze sustainability and competitiveness, through inferential statistics to propose improvement strategies in food and beverage tourism companies, to which raised specific objectives and activities that were developed according to a schedule. Through the tourist registry of companies, 24 establishments were identified as study population. To evaluate sustainability variable, the InnovaRSE methodology was used, which has a total of 30 statements divided into 10 for each of its dimensions (Social, economic and environmental). Then, to measure competitiveness of the companies, the IDB Map methodology was used, consisting on 103 questions addressed to each area and subarea of companies (strategic planning, value chain, quality assurance, accounting and finance, environmental management, merchandising, human talent and information systems). Finally, the last objective, the information was systematized in an Excel spreadsheet in order to create descriptive statistical tables. Where, the competitiveness variable resulted in 3 companies that are within a range of 21% to 40% with low competitiveness categorization, these being the companies with a high value in the strategic areas planning, quality assurance and value chain. On the other hand, it was possible to show that 16 companies are in a range of 0% to 20% with a category of very low competitiveness due to shortcomings in areas and subareas corresponding to evaluated variable. While, in the sustainability analysis, 12 companies obtained a score of 4 to 6 within Improvement Processes and 7 companies achieved a score of 1 to 3 within improvement areas due to lack compliance in evaluated dimensions. A correlation test was also carried out with two variables using the SPSS software, obtaining a result of 0.60, which indicates that there is no correlation between sustainability and competitiveness because there has been no interest in improving dimensions and evaluated areas. Finally, a SWOT analysis was carried out by identifying internal and external factors with the MEFI, MEFE, Valuation and Strategies matrices according to their impact degree: High, medium or low. Obtaining as a result 16 improvement strategies that can be implemented in companies. In conclusion, by proposing improvement strategies, companies could put sustainability into practice and thereby improve their competitive level.El presente trabajo de investigación se lo llevó a cabo en el cantón Salcedo, provincia de Cotopaxi con el objetivo de analizar la sostenibilidad y la competitividad, a través de la estadística inferencial para proponer estrategias de mejora en las empresas turísticas de alimentos y bebidas, para lo cual se plantearon objetivos específicos y actividades que se desarrollaron según un cronograma. Mediante el catastro turístico de empresas se identificó 24 establecimientos que fueron tomados como la población de estudio. Para evaluar la variable de sostenibilidad se utilizó la metodología InnovaRSE, que cuenta con un total de 30 enunciados divididos en 10 para cada una de sus dimensiones (Social, económica y ambiental). Luego, para medir la competitividad de las empresas se empleó la metodología del Mapa BID, integrado por 103 preguntas dirigidas para cada una de las áreas y subáreas de las empresas (Planeamiento estratégico, cadena de valor, aseguramiento de la calidad, contabilidad y finanzas, gestión ambiental, merchandising, talento humano y sistemas de información). Finalmente, en el último objetivo se sistematizó la información en una hoja de cálculo de Excel con el fin de crear tablas estadísticas descriptivas. En donde, la variable de competitividad obtuvo como resultado 3 empresas que se encuentran dentro de un rango de 21% a 40% con categorización de baja competitividad, siendo éstas las empresas con un valor alto en las áreas de planeación estratégica, aseguramiento de la calidad y cadena de valor. Por otro lado, se pudo evidenciar que 16 empresas se encuentran en un rango de 0% a 20% con una categoría de muy baja competitividad por falencias en las áreas y subáreas correspondientes a la variable evaluada. Mientras que, en el análisis de sostenibilidad 12 empresas obtuvieron una puntuación de 4 a 6 dentro de Procesos de mejora y 7 empresas alcanzaron una calificación de 1 a 3 dentro de áreas de mejora por falta de cumplimiento en las dimensiones evaluadas. También se realizó una prueba de correlación con las dos variables mediante el software SPSS, adquiriendo un resultado de 0,60 lo que indica que no existe correlación entre la sostenibilidad y la competitividad debido a que no se ha puesto interés en mejorar en las dimensiones y áreas evaluadas. Por último, se realizó un análisis FODA mediante la identificación de factores internos y externos con las matrices MEFI, MEFE, Valoración y Estrategias según su grado de impacto: Alto, medio o bajo. Obteniendo como resultado 16 estrategias de mejora que pueden ser implementadas en las empresas. En conclusión, al proponer las estrategias de mejora las empresas podrían poner en práctica la sostenibilidad y con ello mejorar su nivel competitivo

O papel dos pais/cuidadores na terapia fonoaudiológica de gagueira infantil : uma revisão integrativa de literatura

Objetivo: analisar o papel dos pais/cuidadores na terapia de gagueira infantil. Método: análise temática, baseada em etapas sistemáticas, nas bases de dados SciELO, PubMed, Periódicos Capes, BVS (Biblioteca Virtual em Saúde) publicados nos últimos 5 anos (2017 - 2022), em inglês e português, abordando o papel dos pais/cuidadores na terapia fonoaudiológica de gagueira infantil. Resultados: foram incluídos 12 artigos nesta revisão que pudessem abordar sobre o engajamento, de forma direta e indireta, dos pais/cuidadores na terapia de gagueira infantil, sendo 1 (um) nacional e 11 (onze) internacionais, nos anos de 2017 a 2022 e quanto ao tipo de estudo 5 (cinco) estudos de caso, 5 (cinco) longitudinal e (um) revisão bibliográfica. Conclusão: Com base nos artigos levantados durante esta revisão bibliográfica, é possível afirmar que a participação familiar é fundamental para o processo de intervenção da gagueira.Objective: to analyze the role of parents/caregivers in child stuttering therapy. Method: thematic analysis, based on systematic steps, in the SciELO, PubMed, Periódicos Capes, BVS (Virtual Health Library) databases published in the last 5 years (2017 - 2022), in English and Portuguese, addressing the importance of the role of parents/caregivers in speech therapy for child stuttering. Results:12 articles were included in this review that could address the engagement, directly and indirectly, of parents/caregivers in child stuttering therapy, 1 (one) national and 11 (eleven) international, in the years 2017 to 2022 and how much the type of study 5 (five) case studies, 5 (five) longitudinal and (one) literature review. Conclusion: Based on the articles collected during this literature review, it is possible to affirm that family participation is exceptional for the process of reversing stuttering.Objetivo: analizar el papel de los padres/cuidadores en la terapia de la tartamudez infantil. Método: análisis temático, basado en pasos sistemáticos, en las bases de datos SciELO, PubMed, Periódicos Capes, BVS (Biblioteca Virtual en Salud) publicadas en los últimos 5 años (2017 - 2022), en inglés y portugués, abordar la importancia del papel de los padres/cuidadores en la terapia del habla para la tartamudez infantil. Resultados:Se incluyeron en esta revisión 12 artículos que pudieran abordar el compromiso, directo e indirecto, de los padres/cuidadores en la terapia de la tartamudez infantil, 1 (uno) nacional y 11 (once) internacionales, en los años 2017 a 2022 y cuánto el tipo de estudio 5 (cinco) casos de estudio, 5 (cinco) longitudinales y (uno) revisión bibliográfica.Conclusión: Con base en los artículos levantados durante esta revisión bibliográfica, puede afirmar que la participación familiar es excepcional para el proceso de reversión del tartamudeo

Air entrainment and granular bubbles produced by an impinging jet of grains into water

A jet of water entering into a pool of the same liquid can generate air entrainment and form bubbles that rapidly raise to the surface and disintegrate. Here we report the equivalent phenomenon produced by a plunging dry granular jet, so far unexplored. For grains smaller than a critical size, the granular jet entering into the pool produces air entrainment that leads to bubbles formation. The bubbles formed are covered by a shell of grains attached to the bubble air-water interface due to capillary-induced cohesion. In contrast to classical air bubbles, these "granular bubbles" are stable over time because the granular shell prevents coalescence and keeps the air encapsulated either if the bubbles rise to the surface or sink to the bottom of the pool, which is determined by the competition of the buoyant force and the weight of the assembly. Experimentally, we show how the bubble size and volume of entrained air depend on the grain size, liquid properties and jet impact velocity.Comment: 5 pages, 4 figure

Temperature-Sensitive Gels for Intratumoral Delivery of β-Lapachone: Effect of Cyclodextrins and Ethanol

This work evaluated the potential of Pluronics (varieties F127 and P123) in combination with solubilizing agents to be used as syringeable in situ gelling depots of intratumoral β-lapachone (βLAP). Pluronic dispersions prepared at various concentrations in the absence and the presence of ethanol and randomly methylated β-cyclodextrin (RMβCD) were characterized regarding their rheological properties, drug solubilization capacity, and in vitro release. Pluronic F127 (18–23%) formulations combined high ability to solubilize βLAP (enhancement solubility factor up to 50), adequate gel temperature range (over 25°C), and gel strength at 37°C enough to guarantee the permanence of the formulation in the administration site for a period of time. βLAP release rate was finely tuned by the concentration of the polymer and the addition of RMβCD (diffusion coefficient ranging between 9 and 69 μg·cm−2). The ethanol increases βLAP release rate but simultaneously led to weak gels. This paper shows that βLAP formulations involving temperature-reversible Pluronic gels may be suitable for intratumoral drug delivery purposes

Resposta de cultivares de milho-pipoca a doses de adubação de semeadura.

Este trabalho teve o objetivo de verificar a resposta de cultivares de milho-pipoca, quanto à produtividade e a qualidade da pipoca, a duas doses de adubação na semeadura, em três locais do Estado de Minas Gerais. Foram avaliados oito cultivares de milho-pipoca, em dois experimentos, em Lavras, Ijaci e Sete Lagoas, nos anos agrícolas de 2000/01 e 2001/02. Em um dos experimentos de cada local foram utilizados, na adubação de semeadura, 250 kg.ha-1 da formulação 8 (N): 28 (P2O5): 16 (K2O) e, no Outro experimento, 500 kg.ha -1 da mesma formulação. A adubação de cobertura foi semelhante em ambos os experimentos. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados com quatro repetições. Foram avaliados o peso de grão (kg.ha'-1) e a capacidade de expansão (ml/g). Os resultados permitiram concluir que existe resposta para a maior dose de adubação de semeadura apenas em relação à produtividade de grãos que, em média, é de 10%, quando comparada à menor dose; o aumento da dose de adubação de semeadura não altera a capacidade de expansão e, conseqüentemente, a qualidade da pipoca, independentemente do cultivar, local e ano agrícola; o desempenho dos cultivares, quanto à produção de grãos e capacidade de expansão, varia com o ano e o local; os cultivares IAC-112, Ames-4198 e Zélia associam boas produtividades e capacidade dos expansão de grãos

Oregano essential oil-pectin edible films as anti-quorum sensing and food antimicrobial agents

Edible films can be used as carriers for antimicrobial compounds to assure food safety andquality; in addition, pathogenesis of food bacteria is related to a cell to cell communicationmechanism calledquorum sensing(QS). Oregano essential oil (OEO) has proved to beuseful as food antimicrobial; however, its foodapplications can be compromised by thevolatile character of its active constituents.Therefore, formulation of edible films containingOEO can be an alternative to improve its food usages. QS inhibitory activity of OEO andpectin-OEO films was evaluated usingChromobacterium violaceumas bacterial model.Additionally, antibacterial activity was tested againstEscherichia coliO157:H7,SalmonellaCholeraesuis,Staphylococcus aureus,andListeria monocytogenes. OEO was effective toinhibit bacterial growth at MIC of 0.24 mg/mL for all tested bacteria and MBC of 0.24,0.24, 0.48, and 0.24 mg/mL againstE. coliO157:H7,S.Choleraesuis,S. aureus, andL.monocytogenes, respectively. Pectin-films incorporated with 36.1 and 25.9 mg/mL of OEOshowed inhibition diameters of 16.3 and 15.2 mm forE. coliO157:H7; 18.1 and 24.2 mm forS.Choleraesuis; 20.8 and 20.3 mm forS. aureus; 21.3 and 19.3 mm forL. monocytogenes,respectively. Pectin-OEO film (15.7 mg/mL) was effective againstE. coliO157:H7 (9.3 mm),S. aureus(9.7 mm), andL. monocytogenes(9.2 mm), but not forS.Choleraesuis. Allconcentrations of OEO (0.0156, 0.0312, 0.0625 and 0.125 mg/mL) and pectin-OEO films(15.7, 25.9 and 36.1 mg/mL) showed a significant anti-QS activity expressed as inhibition ofviolacein production byC. violaceum. Additionally, the application of pectin-OEO films waseffective reducing total coliforms, yeast, and molds of shrimp and cucumber slices storedat 4◦C during 15 d.These results demonstrated the potential of pectin films enriched withOEO as food related microorganisms and QS inhibitorsFil: Alvarez, María Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería En Alimentos; ArgentinaFil: Ortega Ramirez, Luis Alberto. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Hermosillo; MéxicoFil: Gutierrez Pacheco, Maria Melissa. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Hermosillo; MéxicoFil: Bernal Mercado, Thalia. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Hermosillo; MéxicoFil: Rodriguez Garcia, Isela. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Hermosillo; MéxicoFil: Ponce, Alejandra Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería En Alimentos; ArgentinaFil: Moreira, Maria del Rosario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería En Alimentos; ArgentinaFil: Roura, Sara Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería En Alimentos; ArgentinaFil: Ayala Zavala, Jesús Fernando. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Hermosillo; Méxic

Aplicación de estrategias pasivas de la arquitectura bioclimática para fomentar la identidad cultural a través del comercio, S.J.L., 2023

Observando la realidad del distrito de San Juan de Lurigancho y el incremento de densidad poblacional por la migración nacional e internacional la cual genera una fusión de distintas culturas en el distrito, así como también, su expansión territorial desordenada e ilegal incrementando el caos en el comercio mediante la informalidad. Por ello, la investigación del presente trabajo tiene como finalidad el determinar cómo las aplicaciones de estrategias pasivas de la arquitectura bioclimática fomentan la identidad cultural a través del comercio, mediante los temas de arquitectura bioclimática e identidad cultural. Por ello, la investigación es de enfoque cualitativo de diseño fenomenológico de tipo aplicada, donde se aplicó distintos instrumentos de recopilación de información. Es así como se concluye que la aplicación de estrategias pasivas de la arquitectura bioclimática al considerar el clima local, la iluminación natural, la ventilación y el confort térmico, se promueve la eficiencia energética y la sostenibilidad ambiental, además se crea un entorno que refleja las características y tradiciones culturales propias de la localidad. De esta manera se contribuye en la integración sostenible del aspecto cultural diverso entre los habitantes, su entorno urbano, el entorno natural y su desarrollo económico sin vulnerar su identidad cultural

Configuración de la familia salvadoreña en la narrativa del periodo de guerra, en el caso de las obras Un día en la vida (1980), de Manlio Argueta; No me agarran viva (1983), de Claribel Alegría y Flakoll y La última guinda (1988), de Rutilio Quezada

Las configuraciones de las familias salvadoreñas en la narrativa del periodo de guerra, se convierte en un estudio fundamental y significativo porque busca demostrar los efectos y las transformaciones tanto en la dinámica como en la estructura de la familia salvadoreña a causa del conflicto armado en El Salvador