Caracterização dos efluentes como ferramenta na implementação de medidas de minimização, segregação, tratamento e reúso de efluentes: estudos de caso com processamento de tilápia, sardinha e atum.

O aumento na produção de pescado influencia no aumento da industrialização e amplia o volume de efluente gerado pelas indústrias de processamento. Este trabalho teve o objetivo de caracterizar, sob os aspectos físicoquímicos e microbiológicos, os efluentes gerados em cada etapa do processamento de atum, sardinha e tilápia, visando auxiliar a indústria a definir estratégias viáveis e efetivas de minimização, segregação, tratamento e reúso de efluentes

Manual para gestão da água e de resíduos do processamento de peixes.

O Manual para gestão da água e de resíduos do processamento de peixes é uma publicação técnica que aborda de forma organizada e didática duas questões fundamentais para gestão das indústrias de processamento de pescados nos tempos atuais: consumo de água e geração de resíduos. Para isso, reunimos uma equipe multidisciplinar com conhecimento em legislação, produção e sanidade de peixes, processamento de alimentos, melhoria de processos industriais, microbiologia, economia e estatística. Esse contexto ganha relevância diante da frequência com que diversas regiões no planeta têm sofrido com a escassez de água e com a contaminação química e orgânica dos corpos hídricos, em razão do descarte incorreto de resíduos e efluentes gerados nas indústrias. O foco no setor de pescados foi uma escolha natural por ser, entre os setores de processamento de carnes, o que apresenta as maiores taxas de expansão global. As orientações contidas neste manual estão alinhadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), ratificados em 2015, durante a Cúpula das Nações Unidas sobre o Desenvolvimento Sustentável.bitstream/item/219270/1/2020-manual-gestao.pd

Recuperação de biomassa bacteriana produzida no tratamento de efluente industrial.

Ultimamente, tem se observado uma crescente busca por formas alternativas para o tratamento de efluentes industriais líquidos. O cultivo de microorganismos fotossintetizantes nestes efluentes representa uma alternativa biotecnológica atrativa, pois possibilita a redução da carga poluente e gera uma massa celular com potencial de aplicação. Entretanto, para a remoção da massa celular gerada nesses processos, é necessário o emprego de tecnologias específicas. Neste trabalho, Rubrivivax gelatinosus foi cultivada no efluente líquido de indústria de abate e processamento de pescado e a biomassa foi recuperada por duas metodologias diferentes, com o objetivo de comparar a produtividade entre elas. Adicionalmente, avaliou-se a remoção da carga poluente e comparou-se a cor das massas celulares obtidas com a de um produto comercial de referência. O cultivo foi realizado sob anaerobiose, 30 ± 5ºC e 2.000 ± 500 lux, durante 10 dias, e a recuperação da biomassa foi realizada pelos processos A (utilizando-se centrifugação) e B (utilizando-se microfiltração tangencial). Pelos resultados, observou-se uma produtividade de 0,043 g biomassa L-1 dia-1 e redução de 52,51% da DQO no processo A. Em B, observou-se, respectivamente, 0,079 g biomassa L-1 dia-1 e 81,25%. As biomassas e o produto comercial apresentaram semelhante luminosidade e tonalidade. Houve diferença na saturação da cor entre o produto obtido da microfiltração e o comercial. Conclui-se que o sistema de microfiltração por membrana foi o melhor método para a obtenção da biomassa de Rubrivivax gelatinosus, promovendo uma alta redução da matéria orgânica no efluente industrial.201

Concentração de efluente agroindustrial para a produção de massa celular bacteriana.

Grandes volumes de ·gua s„o utilizados para o processamento do pescado, originando significativa quantidade de resÌduos lÌquidos (efluentes) com variada concentraÁ„o de matÈria org‚nica, e que podem ser utilizados para o cultivo de bactÈrias fototrÛficas como R. gelatinosus. Essas bactÈrias convertem a matÈria org‚nica em biomassa que pode ser utilizada em raÁıes animais como aditivo pigmentante. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da concentraÁ„o do efluente de ind˙stria de pescado para a produÁ„o de massa celular de R. gelatinosus. A concentraÁ„o foi realizada por microfiltraÁ„o, originando quatro tratamentos (T1 = efluente in natura; T2 = efluente concentrado em 25%; T3 = efluente concentrado em 50% e T4 = efluente concentrado em 75%) que foram repetidos por trÍs vezes. Os substratos foram analisados quanto a composiÁ„o quÌmica e Demanda QuÌmica de OxigÍnio (DQO), tratados termicamente a 65 ∞C por 30 minutos, resfriados para 25 ∞C, acondicionados em reatores de vidro com capacidade de 50 L e adicionados do inÛculo da bactÈria (1% v v-1). O cultivo foi realizado durante cinco dias em anaerobiose, a 32 ± 2 ∞C e 1.500 ± 200 lux. A massa celular foi recuperada por microfiltraÁ„o, liofilizada e analisada quanto ‡ composiÁ„o proximal. Rendimento e produtividade foram calculados para avaliar a eficiÍncia do processo de obtenÁ„o da biomassa. Os resultados indicaram maior recuperaÁ„o (28,61 ± 0,71 g), rendimento (0,5722 g L-1) e produtividade (0,1144 g L-1 dia-1) no cultivo com a maior quantidade de matÈria org‚nica (T4). A maior reduÁ„o de DQO foi de 69,23%, encontrada no T1, porÈm sem diferir da reduÁ„o encontrada no T4. A composiÁ„o proximal da massa celular variou entre os tratamentos nos teores de lipÌdeos e proteÌnas, que foram maiores no T4. Portanto, a concentraÁ„o do efluente em 75% mostrou-se a mais apropriada para a produÁ„o de massa celular de R. gelatinosu

Production and use of microbial biomass helping sustainability in fish production chain.

This study represents an example of the classical concept of biotechnology as ?the use of living organisms to make useful products and provide services?. Its purpose was to investigate the ability of phototrophic bacterium Rubrivivax gelatinosus to cause the depollution of an industrial byproduct and work as an ingredient for animal feed as a way of making the productive process more sustainable. First, the bacterium was grown in fish industry effluent (inoculum at 1% v/v, 30 +- 5 oC, 2000 +- 500 lux, 7 days) and recovered as a biomass (microfiltration + centrifugation + lyophilization), resulting in a decrease of ca. 80% in the Chemical Oxygen Demand of the pollutant efluente and so placing it within the required limits for wastewaters discard in Brazil. Next, the biomass was characterized as a non toxic product (hippocratic screening) provided of nutritional and technological properties due to its composition - 46% protein, 17% lipid, 5% minerals and 0.3% red oxycarotenoids. Further, the biomass was used as an ingredient to feed cultured tilapias (0, 175, 350, 700 or 1400 mg/kg, 80 days) providing increases on the redness well as on the protein and the carotenoid contentes of the fish fillets, besides a delay on the meat rancidity up to 80 days of storage under freezing. So, it was demonstrated the biotechnological application of R gelatinosus biomass, contributing to the sustainability in fish raising and processing and so providing benefits to environment, industry and consumers

Elaboração e composição química das silagens ácida e ácida co-seca de vísceras de pirarucu (Arapaima gigas).

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