Rendimento industrial de filetagem da tilápia tailandesa (Oreochromis spp.) Industrial filefish processing yield of Thailand tilapia (Oreochromis spp.)

Avaliaram-se o rendimento de filetagem e os valores percentuais das partes de tilápia tailandesa (Oreochromis spp.), no âmbito de uma empresa em Minas Gerais, durante o período de janeiro a novembro de 2004. Foram processadas 4260 tilápias (2560 quilos), registrando-se os pesos totais dos peixes e de suas partes principais, o desempenho da mão-de-obra e o tempo gasto no processo. Os peixes foram distribuidos em três classes de peso (300 a 600g; 601 a 800g e 801 a 1000g) O rendimento médio de filetagem foi de 31,0%, variando de 28,9% a 33,6%, complementado por 36,0% de cabeça e vísceras, 8,0% de pele, 22,0% de resíduo ósseo e 3,0% de restos de toilet. Não houve diferença no rendimento de filetagem (P>0,05), entre as três classes de pesos. Verificaram-se que as variações dos percentuais e o desempenho dos operários têm impacto na competitividade da empresa.<br>This experiment was carried out in order to evaluate some technical aspects of the industrial processing of tilapias (Oreochromis spp.), with emphasis on the filefishing profitability in an industry, located in Minas Gerais state, Brazil. During a period between January and November, 2004, 4260 fishes, totalling 2560kg, with individual weights ranging from 300 to 1000g (mean individual weight of 600g) were processed. Data collected comprehended total body weight, and parts weight, such as: head and viscera, filefish, skin, carcass residue and "toilet" residue, aiming to correlating the per cent value of each part, also considering: fish size method of cutting and processing time. The net filefish per cent was 31.0%, ranging between 28.9% to 33.6%, complemented by: head-viscera 36.0%; skin 8.0%; carcass residue 22.0% and toilet 3.0%. No statistical differences in net filefish gains in three different classes of sizes of fishes (300-600g; 601- 800g and 801-100g) (P>0.05) were detected. In addition, the variation of net yield, as well as labor efficiency, had a particular impact in the company competitvity

Impact of biological therapy in postoperative morbidity in elective surgical resections in Crohn's disease

101S305S30

Características morfométricas, rendimentos de carcaça, filé, vísceras e resíduos em tilápias-do-nilo em diferentes faixas de peso Morphometric characteristics, carcass, filet, viscera and residues in different weight categories of the Nile tilapia

Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito do peso sobre as relações das medidas de comprimento padrão de tilápias-do-nilo (Oreochromis niloticus). Avaliaram-se as medidas: comprimento da cabeça; altura do corpo, medida à frente do 1° raio das nadadeiras peitoral, dorsal, anal e caudal; largura do corpo, medida à frente da inserção do 1º raio das nadadeiras peitoral, dorsal e anal; perímetro, medido à frente da inserção do 1° raio das nadadeiras peitoral, dorsal e anal; e menor circunferência do pedúnculo; e os rendimentos de carcaça, filé, cabeça, nadadeira, pele, vísceras e resíduos. Foram utilizados 80 tilápias, em delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos (faixas de peso 250 a 300 g; 350 a 400 g; 450 a 500 g, 550 a 600 g) e 20 repetições, considerando o peixe a unidade experimental. As menores variações nas características morfométricas foram observadas na faixa de peso de 450 a 600 g em comparação à faixa de 250 a 400 g. Nas faixas de peso 250 a 300 g, 350 a 400 g, 450 a 500 g e 550 a 600 g, não houve diferenças nos rendimentos de carcaça e filé e nas porcentagens de cabeça, nadadeira, pele e resíduos. A porcentagem de vísceras na faixa de peso 550 a 600 g (10,98%) foi significativamente inferior à obtida nas faixas de 250 a 300 g (12,77%), 350 a 400 g (13,26%) e 450 a 500 g (12,69%). O peso do filé na faixa de peso 350 a 400 g (260,50 g) foi superior ao da faixa de 250 a 300 g (239,95 g). Não houve diferença no peso do filé entre as faixas de peso 450 a 500 g (284,20 g) e 550 a 600 g (292,80 g). As faixas de peso de 450 a 500 g e 550 a 600 g apresentaram valores superiores de peso do filé em comparação às de 250 a 300 g e 350 a 400 g. Considerando o peso do filé, o peso ideal de abate da tilápia é de 450 a 500 g no intervalo de peso de 250 a 600 g.<br>The objective of this study was to evaluate the effect of weight categories on the relation of the measures of standard length; length of the head; height of the body measured at the front of the 1° ray of pectoral, dorsal, anal and tail fins; width of the body measured at the front of the insertion of 1º ray of pectoral, dorsal and anal fins; perimeter measured at the front of the insertion of the 1° ray of pectoral, dorsal and anal fins and minor circumference of the peduncle and yield of carcass, filet, head, fin, skin, viscera and residues of the Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Eighty tilapia were used, in a completely randomized design, with four treatments (weight categories 250 the 300 g; 350 the 400 g; 450 the 500 g and 550 the 600 g) and 20 replications. Each fish was considered an experimental unit. The Nile tilapia presented minors variations in the morphometric characteristics in the weight category 450 to 600 g, when compared with the category 250 to 400 g. The weight category 250 the 300 g, 350 the 400 g, 450 the 500 g and 550 the 600 g provided the same yield of carcass, filet and percentages of head, fin, skin and residues. The percentage of viscera in the 550 the 600 g category (10.98%) was significantly lower when compared to 250 the 300 g (12.77%), 350 the 400 g (13.26%) and 450 the 500 g (12.69%). The weight of filet in the 350 the 400 g category (260.50 g) was higher than the 250 the 300 g category (239.95 g). There was no difference in the weight of fillet between the 450 the 500 g category (284.20 g) and 550 the 600 g (292.80 g). The category 450 the 500 g and 550 the 600 g presented higher values of weight of fillet when compared to 250 the 300 g and 350 the 400 g. According to the weight of fillet found, the ideal weight of slaughter of the tilapia is between 450 and 500 g in a range of 250-600 g

Fenologia reprodutiva e sistema de polinização de Ziziphus joazeiro Mart. (Rhamnaceae): atuação de Apis mellifera e de visitantes florais autóctones como polinizadores Reproductive phenology and pollination system of Ziziphus joazeiro Mart. (Rhamnaceae): the role of Apis mellifera and autochthonous floral visitors as pollinators

(Fenologia reprodutiva e sistema de polinização de Ziziphus joazeiro Mart. (Rhamnaceae): atuação de Apis mellifera e de visitantes florais autóctones como polinizadores). Ziziphus joazeiro é uma espécie endêmica da Caatinga, com grande utilidade econômica, cuja biologia reprodutiva é pouco conhecida. Este estudo aborda a fenologia reprodutiva, a biologia floral e o sistema de polinização de Ziziphus joazeiro no Cariri Paraibano, Nordeste do Brasil. Os períodos de floração e de frutificação ocorreram no fim da estação seca e início da chuvosa, com picos nos meses de dezembro (floração) e fevereiro (frutificação). As flores são do tipo disco, esverdeadas, duram cerca de 12 horas e possuem disco nectarífero largo e amarelo, o qual circunda o gineceu. Ocorre protandria associada a outro tipo de dicogamia, a heterodicogamia. Ziziphus joazeiro produz néctar em pequena quantidade (1 µl), com alta concentração de açúcares (75%). Os visitantes florais observados foram vespas, abelhas e moscas. Apis mellifera apresentou maior freqüência de visitas (77,5%), seguida pelo grupo das vespas (20,4%), ambos considerados polinizadores efetivos. As moscas e as outras espécies de abelhas apresentaram baixo percentual de visitas (2,1%) e foram consideradas pilhadoras de néctar. A elevada taxa de desenvolvimento inicial de frutos por inflorescência pode sugerir alta eficiência dos polinizadores, uma vez que o mecanismo de dicogamia presente na espécie praticamente impede a ocorrência de autopolinização espontânea e de geitonogamia.<br>(Reproductive phenology and pollination system of Ziziphus joazeiro Mart. (Rhamnaceae): the role of Apis mellifera and autochthonous floral visitors as pollinators). Ziziphus joazeiro is an endemic species of the Caatinga with great economic importance, whose reproductive biology is poorly understood. This paper analyses the reproductive phenology, floral biology and pollination system of Ziziphus joazeiro at Cariri Paraibano, northeastern Brazil. Flowering and fruiting periods occurred at the end of the dry season and beginning of the rainy season, with peaks in December (flowering) and February (fruiting). The green, dish-shaped flowers last about 12 hours and have a large yellow nectary surrounding the gynoecium. Protandry occurs associated with heterodichogamy, another type of dichogamy. Ziziphus joazeiro produces little nectar (1 µl) but with a high sugar concentration (75%). Floral visitors were wasps, bees and flies. Apis mellifera had the highest frequency of visits (77.5%), followed by wasps (20.4%), both acting as effective pollinators. Flies and other bee species had a lower percentage of visits (2.1%) and acted as nectar robbers. The high rate of initial fruit development per inflorescence suggests high pollinator efficiency, since the dichogamic mechanism prevents the occurrence of spontaneous self-pollination and geitonogamy