Réduire les risques alimentaires : un exemple d'évaluation économique

Diffusion du document : INRA Unité d'Economie et Sociologie rurales 65 rue de Saint-Brieuc 35042 Rennes Cedex (FRA)On constate une montée de la demande des consommateurs envers des produits alimentaires plus sûrs du point de vue de la santé humaine. Divers accidents récents comme l'encéphalopathie spongiforme bovine sont venus renforcer cette demande. Afin d'évaluer ces risques, une enquête exploratoire a été conduite dans la région de Rennes auprès de 311 personnes. Il s'agissait de tester la possibilité d'utiliser la méthode d'évaluation contingente dans un tel contexte. Les résultats obtenus sont encourageants, montrant que la méthode peut être mise en œuvre sans trop de problèmes. Il apparaît qu'il existe une acceptation à payer d'environ 4 à 6 % du prix des produits selon que l'on considère les fruits et légumes, ou la viande. Toutefois, on constate que les critères d'apparence restent déterminants dans les choix du consommateur

Evolution de la dégradabilité de l'azote des fourrages verts au cours du 1 er

International audienc

Coûts environnementaux et bénéfices de l'implantation d'une sablière en zone périurbaine : le cas de Pacé (Ille-et-Vilaine)

Diffusion du document : INRA Station d'Economie et Sociologie rurales 65 rue de Saint-Brieuc 35042 Rennes Cedex (FRA)L'analyse coûts-avantages élargie aux atteintes environnementales a rarement été utilisée en France. Pourtant, à la différence des autres méthodes d'aide à la décision utilisées en environnement, elle conduit à entériner des projets économiquement efficaces. Le rapport présente la mise en œuvre d'une analyse coûts-avantages pour évaluer économiquement un projet de sablière ayant des conséquences environnementales. La dégradation du paysage et du site étant le principal effet négatif du projet, on a cherché à voir comment l'évaluation directe du dommage paysager par la méthode contingente pouvait éclairer les décisions politiques concernant le projet. La valeur attachée à la préservation du paysage communal a été appréciée lors d'une enquête à domicile portant sur 250 foyers. La méthode des enchères successives avec question ouverte et celle du choix dichotomique ont été comparées pour révéler les préférences des agents. Le consentement à payer et la réponse à l'enchère initiale ont été modélisés, conduisant ainsi au dommage paysager agrégé. Le bilan coûts-avantages varie selon le niveau auquel est prise la décision (commune, district, global). L'analyse coûts-avantages fournit une base objective et quantifiée pour d'éventuelles négociations portant notamment sur un processus de compensation

LA GESTION ASSOCIATIVE DE LA PÊCHE EN FRANCE : UNE ANALYSE ÉCONOMIQUE À PARTIR DU CAS DES SALMONIDÉS

Diffusion du document : INRA Station d'Economie et Sociologie rurales 65 rue de Saint-Brieuc 35042 Rennes Cedex (FRA)L’analyse économique et l’examen des quelques données empiriques disponibles en France incitent à se demander si la gestion associative permet de tirer suffisamment de bien-être de la pêche de loisir en eau douce. Notre analyse s’appuie sur le cas des salmonidés. D’une part, l’effort de pêche est probablement trop important sur les bons parcours faciles d’accès, ce qui peut entraîner des pertes de bien-être dues à la congestion. D’autre part, les propriétaires riverains ne sont pas suffisamment incités à améliorer la qualité de l’environnement, alors que les pêcheurs ont un consentement à payer pour des améliorations. Ces inefficacités s’expliquent par la conjonction de trois phénomènes. Tout d’abord, les droits de propriété, privés, sont atténués par des dispositions législatives. Ensuite, les associations ne contrôlent pas suffisamment l’effort de pêche individuel et collectif. Finalement, les politiques halieutiques sont centrées sur la protection de la ressource et sont, bien que nécessaires, insuffisantes pour maximiser la rente sociale tirée de la pêche. La régulation de l’effort de pêche et la négociation de certains services environnementaux sur la base du principe bénéficiaire-payeur permettraient d’améliorer le bien-être collectif. Des tarifs sociaux permettraient de maintenir l’équité dans l’accès

LA GESTION ASSOCIATIVE DE LA PÊCHE EN FRANCE : UNE ANALYSE ÉCONOMIQUE À PARTIR DU CAS DES SALMONIDÉS

L’analyse économique et l’examen des quelques données empiriques disponibles en France incitent à se demander si la gestion associative permet de tirer suffisamment de bien-être de la pêche de loisir en eau douce. Notre analyse s’appuie sur le cas des salmonidés. D’une part, l’effort de pêche est probablement trop important sur les bons parcours faciles d’accès, ce qui peut entraîner des pertes de bien-être dues à la congestion. D’autre part, les propriétaires riverains ne sont pas suffisamment incités à améliorer la qualité de l’environnement, alors que les pêcheurs ont un consentement à payer pour des améliorations. Ces inefficacités s’expliquent par la conjonction de trois phénomènes. Tout d’abord, les droits de propriété, privés, sont atténués par des dispositions législatives. Ensuite, les associations ne contrôlent pas suffisamment l’effort de pêche individuel et collectif. Finalement, les politiques halieutiques sont centrées sur la protection de la ressource et sont, bien que nécessaires, insuffisantes pour maximiser la rente sociale tirée de la pêche. La régulation de l’effort de pêche et la négociation de certains services environnementaux sur la base du principe bénéficiaire-payeur permettraient d’améliorer le bien-être collectif. Des tarifs sociaux permettraient de maintenir l’équité dans l’accès

Évolution de la dégradabilité dans le rumen de l'azote du ray-grass anglais au cours de la saison de pâturage

International audienc

Facteurs de variation et prédiction de la dégradabilité de l'azote des fourrages verts dans le rumen

International audienc