Die Demeter-Schweinehaltung in Deutschland zeigt sich mit relativ wenigen Betrieben und einer geringen Anzahl an Schweinen recht kleinstrukturiert und nimmt eine untergeordnete Stellung ein. Die untersuchten Betriebe erfüllten in der Regel gute, weitreichende und zum Teil über den Bio-Standard hinausgehende Bedingungen. Der Begriff „wesensgemäß“ wurde hier nicht einheitlich definiert, auch nicht in Abgrenzung zum Begriff „artgemäß“