Conferencia : Producción de Embriones F1 BON, para la caracterización del doble propósito y como apoyo a las cadenas láctea y cárnica

RESUMEN: La tendencia histórica del desarrollo ganadero del país ha mostrado un aumento en la producción y consumo de leche en los últimos 20 años. El PIB agropecuario pasó de ser el 4.8% en 1980, al 19% en 1997 (www.agrocadenas.gov.co); de niveles de producción de leche, en 1950, de 728 millones de litros, hemos avanzado a una producción de 5.326 millones de litros, en 1997; por su parte, el consumo de leche fresca aumentó, especialmente en las grandes ciudades como Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla, en las cuales el promedio pasó de 133 litros por persona año, en 1994, a 145 en el 200

Cinética de biohidrogenación ruminal in vitro de los ácidos linoleico y alfa-linolénico mezclados

ABSTRACT: Dietary linoleic (LA) and alpha-linolenic (LN) acids are extensively isomerized and hydrogenated by rumen microbes, and this activity can further contribute to the fatty acid profile of ruminant-derived food products. Objective: To evaluate the effects of LA:LN ratio in lipid supplements on the rumen biohydrogenation kinetics of LA and LN, as well as on the trans-vaccenic acid (VA) production, using an in vitro system. Methods: Rumen fluid was collected from a fistulated steer, diluted with incubation buffer, and then incubated with 500 mg of kikuyu grass (Cenchrus clandestinus) supplemented with 16.3 mg of different LA:LN mixtures (100:0, 75:25, 50:50, 25:75 or 0:100). Incubations were performed in triplicate for a period of 0, 2, 4, 6, 8 or 16 hours. Differences between treatments were evaluated in a completely randomized design. Alternatively, computational chemistry was used to determine the changes in the Gibbs free energy (ΔGrxn) at 39 °C for the principal steps of LA and LN ruminal biohydrogenation. Results: Partial replacement of LA by LN decreased the VA concentration and its accumulation rate; it also increased the stearic acid concentration and the rates of transfer from LA to conjugated linoleic acid (CLA), and from CLA to VA. The conversion from CLAto VA(ΔGrxn = -2.65 kJ/mol) was more spontaneousthan that from trans-11, cis-15 octadecadienoic acid (TA) to VA (ΔGrxn = -0.29 kJ/mol). Conclusion: The LA:LN ratio in lipids can modulate LA and LN biohydrogenation (BH) kinetics, as well as the VA production in the rumen.RESUMEN: los acidos linoleico (LA) y alfa-linolénico (LN) de la dieta son extensivamente isomerizados y biohidrogenados por los microorganismos ruminales, lo cual puede contribuir al perfil de ácidos grasos de los productos derivados de rumiantes. Objetivo: evaluar el efecto de la relación LA:LN en suplementos lipídicos sobre la cinética de biohidrogenación ruminal del LA y LN, como también sobre la producción del ácido trans-vaccenico (VA), usando un sistema in vitro. Métodos: se colectó fluido ruminal de un toro fistulado, el cual fue diluido con buffer de incubación y posteriormente incubado con 500 mg de pasto kikuyo (Cenchrus clandestinus) suplementado con 16,3 mg de diferentes mezclas de LA:LN (100:0, 75:25, 50:50, 25:75, o 0:100). Las incubaciones fueron desarrolladas en triplicado durante 0, 2, 4, 6, 8 o 16 horas. Diferencias entre tratamientos fueron evaluadas mediante un modelo completamente al azar. Alternativamente, se determinaron los cambios en energía libre de Gibbs (ΔGrxn) a 39 °C para los pasos principales de la biohidrogenación del LA y LN, usando química computacional. Resultados: la sustitución parcial de LA por LN disminuyó la concentración de VA y su tasa de acumulación, como también incrementó la concentración de ácido esteárico y las tasas de transferencia de LA para ácido linoleico conjugado (CLA) y de CLA para VA. La conversión de CLA para VA (ΔGrxn = -2,65 kJ/mol) fue mas espontanea que la conversión del ácido trans-11, cis-15 octadecadienoico (TA) para VA (ΔGrxn = -0,29 kJ/mol). Conclusiones: la relación LA:LN en lípidos puede modular la cinética de biohidrogenación (BH) del LA y LN y la producción de VA en el rumen

Análisis de la competitividad del sector lechero: caso aplicado al norte de antioquia, colombia

El propósito de la presente investigación radica en contribuir con la descripción delestado actual de competitividad de los sistemas de producción especializados en leche. Luego de larevisión de literatura relacionada con caracterización de sistemas de producción pecuaria y el análisisde costos y competitividad, se realizó un estudio de carácter descriptivo que incluyó 138 prediosy 5.952 vacas, en seis municipios ubicados en la cuenca del altiplano norte del departamento deAntioquia. De este modo, se determinó el precio de venta promedio destinado al productor, asícomo el costo unitario de producción y el estado actual de calidad higiénico-sanitaria de la leche.También se estableció la estructura de costos y el comportamiento productivo del sistema segúnla ubicación, el nivel tecnológico y tamaño del hato. Los resultados de la investigación, muestrancómo a través de indicadores de costo, márgenes de utilidad y rentabilidad es posible hacer conclusionessobre la eficiencia con que están operando los sistemas productivos estudiados. De estemodo, se puede inferir que el conocimiento del grado de competitividad de los ya mencionadossistemas, puede convertirse en soporte para futuras investigaciones, así como permitir la toma dedecisiones administrativas con el objetivo de mejorar el desempeño productivo de esta industria

Papel de la estearoil CoA desaturasa sobre la variabilidad en los niveles de ácido linoléico conjugado en la leche bovina : revisión

ABSTRACT: Interesting health benefits have been attributed to the intake of conjugated linoleic acid, CLA (C18:2 cis9, trans-11), which is the main isomer of linoleic acid, and is present in bovine milk. Among those benefits are: cancer prevention, diminished risk for the onset of type II diabetes and cardiovascular disease, modulation of the immune response, and reduction of preeclampsia risk in primigravid women. Although an adequate nutrition of cows has permitted to increase the amount of CLA in their milk, there is variation in CLA concentrations among cows consuming the same diet. It has been suggested that this variation is due either to changes in the activity of stearoyl CoA desaturase (SCD), changes in the gene expression, or to alterations in the ruminal process of biohydrogenation. Research conducted in semimembranosus muscle and subcutaneous adipose tissue of cattle suggests there are two isoforms of SCD.RESUMEN: Al isómero mayoritario del ácido linoléico, C18:2 cis-9, trans-11 (Ácido Linoléico Conjugado, ALC) en la leche bovina, se le han atribuido propiedades benéficas para la salud humana, entre las que está su efecto en la prevención del cáncer, disminución de los factores de riesgo para la presentacion de diabetes tipo II y de enfermendades cardiovasculares, modulación de la respuesta inmune como también, en la reducción del riesgo de preeclamsia en mujeres primigrávidas. Aunque se ha logrado elevar la concentración de ALC en leche mediante sistemas de alimentación adecuados, existe variabilidad en su concentración para individuos de una misma especie y sometidos a la misma alimentación. Para explicar dicha variabilidad, se ha sugerido que esta se debe a cambios en la actividad de la Estearoil CoA Desaturasa (ECD), de la expresión genética diferencial o a alteraciones en el proceso de biohidrogenación ruminal. Trabajos realizados en músculo semimembranoso y tejido adiposo subcutáneo en bovinos, sugieren la presencia de dos isoformas de la ECD

Almidones en la alimentación de rumiantes: revisión de literatura

ABSTRACT: starch is an important energy source for ruminants nutrition. This carbohydrate is often used to improve rumen fermentation, optimizing digestion of structural carbohydrates and increasing protein flow to the small intestine. Microbial and digestive enzymes are involved in starch digestion, generating products that can positively or negatively affect animal performance and health, depending on the starch contents of the diet. Objective: to describe the basic characteristics of starches, the factors affecting its nutritional availability, and its effects in ruminants. Conclusion: a number of factors affect starch digestibility, including granule size, amylose/amylopectin ratio, proportion of farinaceous and vitreous endosperm, presence of starch-lipid and starch-protein complexes, and physical-chemical processing of the feed. Ingestion of large amounts of starch can trigger ruminal acidosis. However, its rational use in the diet has positive effects on methane emissions, and in milk yield and composition.RESUMEN: el almidón es un importante recurso energético para la alimentación de rumiantes. Este carbohidrato es frecuentemente empleado para el mejoramiento de los parámetros de fermentación ruminal, lo que optimiza el aprovechamiento de los carbohidratos estructurales e incrementa el flujo de proteína al intestino delgado. En su digestión participan enzimas microbianas y digestivas, las cuales generan diferentes productos que impactan positiva o negativamente el desempeño productivo y la salud del animal, dependiendo del nivel de almidón en la dieta. Objetivo: describir las características básicas de los almidones, los factores que afectan su disponibilidad nutricional y los efectos de su utilización en la alimentación de los rumiantes. Conclusión: existe un sinnúmero de factores que afectan la digestibilidad del almidón, entre ellos, el tamaño del gránulo, la relación amilosa/amilopéctina, la proporción de endospermo farináceo y vítreo, la presencia de complejos con lípidos y proteínas, y su procesamiento físico-químico. La ingestión de grandes cantidades de almidón puede desencadenar acidosis ruminal; no obstante, su empleo racional en la dieta de los rumiantes tiene efectos positivos sobre la emisión de metano, y la producción y calidad de la leche

Comparison of Brucella canis genomes isolated from different countries shows multiple variable regions

RESUMEN: Brucella canis is a pathogenic bacterium for dogs and its zoonotic potential has been increasing in recent years.In this study, we report the sequencing, annotation and analysis of the genome of Brucella canis strain Oliveri isolated from a dog in a breeding kennel in Medellín, Colombia, South America. Whole genome shotgun sequencing was carried out using the ROCHE 454 GS FLX Titanium technology at the National Center for Genomic Sequencing—CNSG in Medellin, Colombia. The assembly procedure was performed using Newbler v2.6. In the genome annotation process, each contig was analyzed independently using as reference Brucella suis ATCC 1330 chromosomes. This new genome could be useful for the development of diagnostic tools and for vaccines search as well, in order to reduce the health impact of this infection in both, dogs and humans. The sequence was deposited in EMBL-EBI with accession numbers HG803175 and HG803176 for chromosomes 1 and 2, respectively

Identificación de Brucella canis Grupo 2 en criaderos de perros en Colombia

ABSTRACT: recently, isolates of Brucella canis (B. canis) were classified into two groups, Group 1 and Group 2, based on a 794 bp deletion in the polysaccharide deacetylase gene in Group 1, or absence of this deletion in Group 2. In Colombia, B. canis was first isolated from sick or clinically healthy seropositive dogs in 2005. Objective: to determine Brucella canis genotype in isolates from Medellín Metropolitan Area. Methods: 49 isolates from a study involving 193 dogs in 10 kennels were analyzed by Polymerase Chain Reaction (PCR) using three primer pairs of eight previously reported. Results: all isolates were positive for 152, 272, and 794 bp fragments, indicating that they belong to Group 2. Conclusion: this article presents strong evidence based on the new molecular marker used to classify B. canis isolates from Medellín (Colombia) into Group 2. This is a pioneer molecular study on the presence of B. canis in Colombia and it would be interesting to apply this method to characterize the infection epidemiology and explore its domestic clinical dynamics.RESUMEN: recientemente, las cepas de Brucella canis (B. canis) fueron clasificadas dentro de dos grupos, Grupo 1 y Grupo 2, de acuerdo a la presencia o ausencia de una deleción de 794 bp en el gen de la polisacárido deacetilasa, respectivamente. En Colombia Brucella canis se aisló por primera vez en 2005 de perros seropositivos, enfermos o clínicamente sanos. Objetivo: determinar el genotipo de aislamientos de Brucella canis provenientes del Area Metropolitana de Medellín. Método: 49 aislamientos de un estudio con 193 perros en 10 criaderos fueron sometidos a tres Reacciones en Cadena de la Polimerasa (PCR) simple, empleando 3 pares de cebadores de 8 previamente reportados. Resultados: todos los aislamientos amplificaron los fragmentos de 152, 272 y 794 bp, indicando que pertenecen al Grupo 2. Conclusiones: este artículo presenta evidencia sólida para clasificar las cepas de Brucella canis aisladas en Medellín (Colombia) en el Grupo 2, basado en el uso del nuevo marcador molecular. Este es un estudio molecular pionero de B. canis en Colombia y sería interesante aplicar este método para caracterizar la dinámica epidemiológica y clínica de la infección en el país

Digestion of dry matter, crude protein and amino acids of the diet dairy cows

ABSTRACT: The aim of this study was to determine the digestion of dry matter (MS), crude protein (PC) and amino acids (AA) in dairy cows. Two cannulated cows were used for the determination of passage rate (Kp), in situ ruminal degradability (DR) and intestinal digestibility (DI) by abomasal catheter. The data to calculate Kp was analyzed with NLIN procedure by SAS, and descriptive statistics for DR and DI of MS, PC and AA from Kikuyu grass (Pennisetum clandestinum), a commercial supplement and two sources of rumen-protected AA. The study showed a Kp and a ruminal retention time of 0.036 h-1 and 27.4 h. The highest values from DR of MS and CP were from Kikuyu grass (69.0 and 61.8%) and concentrate (84.7 and 77.2%), followed by MetP (60.2 and 66.7%) and LysP (6.72 and 11.4%). The highest percentages of rumen indegradable amino acids (AADR) were from Kikuyu and concentrate, varying between 58.7 and 68% in forage, and 76.1 and 82.9% in the concentrate. The DR was 11.5 and 65.8% in LysP and MetP, respectively. The DI of AA (%AADR) varied between 42.3 and 77.4% for Kikuyu and 42.2 and 59.3% for concentrate. The values for the protected amino acids were 42.1 for LysP and 58.6 for MetP.RESUMEN: El objetivo de este trabajo fue determinar la digestión de materia seca (MS), proteína cruda (PC) y aminoácidos (AA) en vacas lecheras. Fueron utilizadas dos vacas canuladas para la medición de la tasa de pasaje (Kp), la degradabilidad ruminal (DR) in situ y la digestibilidad intestinal (DI) por sonda abomasal. Los datos para calcular la Kp fueron analizados con el procedimiento NLIN de SAS, y mediante estadística descriptiva para la DR y DI de la MS, PC y AA del pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum), un suplemento comercial y dos fuentes de AA protegidos (metionina protegida (MetP) y lisina protegida (LysP)). Se encontró una Kp y un tiempo medio de retención ruminal de 0,036 h-1 y 27,4 h. Los mayores valores de degradabilidad ruminal de la materia seca y proteína cruda, fueron para el kikuyo (69,0 y 61,8%) y el concentrado (84,7 y 77,2), seguido de MetP (60,2 y 66,7%) y LysP (6,72 y 11,4%). El mayor porcentaje de aminoácidos degradables en el rumen (AADR) fue mayor para el kikuyo y el concentrado, variando entre 58,7 y 68% para el forraje, y 76,1 y 82,9% para el concentrado. La DR de LysP y MetP fue de 11,5 y 65,8%, respectivamente. La digestibilidad intestinal de los aminoácidos (% AANDR) varió entre 42,3 y 77,4% para el kikuyo, y 42,2 y 59,3% para el concentrado. Los valores para los aminoácidos protegidos fueron de 42,1 en LysP y 58,6 para MetP

Distribución de isómeros de ácido linoléico conjugado (CLA) y ácidos grasos en las fracciones neutra y polar de la leche de vacas alimentadas con diferentes suplementos lipídicos

ABSTRACT: milk fatty acid composition has become very important for consumers due to the positive relationship that has been found between some fatty acids and human health. In recent years, content and fatty acid composition in the different fractions of milk lipids has also become important due to reported potential technological and sensory implications. Objective: the aim of this study was to evaluate the effect of dietary supplementation with several lipid supplements on the proportion of neutral (triglycerides) and polar lipids (phospholipids) of milk fat, alterations of the fatty acid composition and Conjugated Linolenic Acid isomers (CLA) of total milk lipids. Methods: 18 first lactation German Holstein cows were assigned to three dietary treatments for 10 weeks as follows: Rumen-stable fractionated palm fat, linseed oil plus algae, and sunflower oil plus algae. Results: dietary polyunsaturated fat supplements increased the proportion of phospholipids and decreased triglycerides in milk fat compared to Rumen-stable fractionated palm fat. Long chain polyunsaturated fatty acids were preferentially deposited into phospholipids. Diet effect was more pronounced in triglycerides than in phospholipids. Plant oil/algae supplemented diets induced lower proportions of total saturated fatty acids and higher proportions of total unsaturated fatty acids in triglycerides. Conclusions: linseed oil plus algae feeding generated the best results in reference to fatty acids related to human health. Sunflower oil plus algae caused accumulation of CLAtrans-10,cis-12, CLAtrans-7,cis-9, CLAtrans-7,trans-9 and CLAtrans-10,trans-12 and decrease of CLAtrans-9,trans-11 in total milk fat, whereas linseed oil plus algae increased CLAtrans-12,trans-14, CLAtrans-11,trans-13, and CLAtrans-11,cis-13 deposition compared to rumen-stable fractionated palm fat.RESUMEN: la composición de ácidos grasos de la leche ha tomado gran importancia para los consumidores a causa de la relación positiva que se ha encontrado entre algunos ácidos grasos y la salud humana. En los últimos años, el contenido y composición de ácidos grasos en las diferentes fracciones de los lípidos de la leche también ha tomado importancia debido a las posibles implicaciones tecnológicas y sensoriales que se han reportado. Objetivo: el objetivo del presente estudio fue evaluar los cambios en la proporción de lípidos neutros (triglicéridos) y lípidos polares (fosfolípidos) y alteraciones de la composición de ácidos grasos e isómeros del Ácido Linoléico Conjugado (CLA) del total de lípidos de la leche como resultado de la suplementación dietaria con diferentes suplementos lipídicos. Métodos: 18 vacas Holstein Alemán de primera lactancia fueron asignadas a tres tratamientos dietarios durante 10 semanas, así: grasa de palma fraccionada y estable al rumen, aceite de lino más alga, y aceite de girasol más alga. Resultados: la suplementación con ácidos grasos poliinsaturados incrementó la proporción de fosfolípidos y disminuyó la de triglicéridos en la grasa de la leche comparado con grasa de palma fraccionada y estable al rumen. Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga fueron preferencialmente depositados en los fosfolípidos. El efecto de la dieta fue más pronunciado en los triglicéridos que en los fosfolípidos. Las dietas suplementadas con aceite vegetal y alga indujeron a menores proporciones de ácidos grasos saturados y mayores proporciones de ácidos grasos insaturados en los triglicéridos. Conclusiones: la suplementación con aceite de lino más alga generó los mejores resultados respecto a la composición de ácidos grasos relacionados con la salud humana. El aceite de girasol más alga causó una acumulación de isomeros CLAtrans-10,cis-12, CLAtrans-7,cis-9, CLAtrans- 7,trans-9 y CLAtrans-10,trans-12 y disminuyó CLAtrans-9,trans-11 en la grasa total de la leche mientras que el aceite de lino más alga incrementó CLAtrans-12,trans-14, CLAtrans-11,trans-13, y CLAtrans-11,cis-13 comparado con la grasa de palma fraccionada y estable al rumen

Detection and monitoring of mastitis in a Brahman cattle herd located in the Colombian low tropics

ABSTRACT: In a Brahman cattle farm (573 breeding cows) located in the lowland tropics of Colombia the weight gain of nursing calves decreased with no apparent cause and several cows had non-functional udders. Objective: to assess udder health by means of the presence of subclinical mastitis using CMT or clinical mastitis. Methods: all the cows of the farm were monitored. During 41 months, from September 2002 until January 2006, a total of 8,460 udder quarters were sampled to establish the evolution of mastitis. Cows with clinical or subclinical moderate or severe mastitis were treated with one of five antibiotics, and the effect of the treatment was determined. Descriptive statistics was conducted and disease evolution was analyzed taking in account the results of CMT in time determined to understand the evolution of the disease. Results: a total of 1,013 cows were evaluated for a first CMT. Out of 4,048 quarters examined, 17.5% (708) showed some degree of mastitis, and 249 (6.1%) of these had clinical or subclinical type 3 mastitis (49 or 1.2%, and 200 or 4.9%, respectively). One udder quarter was diagnosed useless in 5.68% of the observations. Treated cows were followed up in subsequent CMTs until complete cure was established. Conclusion: a positive effect of the antibiotic treatment was observed in 77.7% of the cases.RESUMEN: En una hacienda de ganado Brahman con 573 vacas de cría, ubicada en el trópico bajo colombiano, se observó que la ganancia de peso de los terneros lactantes se disminuía sin una causa aparente y que varias vacas tenían los cuartos perdidos. Objetivo: realizar una evaluación de la salud de la ubre para determinar la presencia de mastitis subclínica a través del CMT o clínica. Métodos: el seguimiento se hizo en el total de vacas presentes en el hato, se muestrearon 8.460 cuartos, durante 41 meses desde septiembre de 2002 a enero de 2006, con el fin de determinar la evolución de la mastitis en los cuartos afectados. Las vacas que fueron detectadas con mastitis clínica o subclínica moderada o severa, fueron tratadas con uno de cinco antibióticos y luego se determinó el efecto del tratamiento aplicado. Se utilizó la estadística descriptiva y se analizó la evolución de la enfermedad teniendo en cuenta los resultados del CMT en el tiempo. Resutados: para un primer CMT se evaluaron 1,013 vacas; de 4,048 cuartos examinados se encontró que el 17.5% (708 cuartos) se encontraban con algún grado de mastitis, de los cuales 249 (6.1%) presentaban mastitis clínica y mastitis subclínica tipo 3 (49 (1.2%) y 200 (4.9%) respectivamente). Se detectó un cuarto perdido en el 5.68% de las observaciones. Las vacas con mastitis que fueron tratadas se Observaron en posteriores CMT hasta determinar su curación completa. Conclusión: se observó un efecto positivo de la utilización del tratamiento antibiótico luego del diagnóstico de mastitis y su posterior evaluación con el CMT en el 77.7% de los casos