РАЗРАБОТКА СМК, ВНЕДРЕНИЕ И СЕРТИФИКАЦИЯ НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ПО МЕЖДУНАРОДНЫМ СТАНДАРТАМ ИСО 9000

The article contains a brief product (and service) quality description. An algorithm of quality improvement is presented, and reserves forming algorithm (reserves term system creation; reserves classification; detection of the main point and the whole reserves building up structure); b) reserves diagnostic (reserves identification; reserves measuring and control); c) reserves systematization (reserves quality system development; overcoming of economic environment resistibility; application of reserves control system); d) achieved level of dynamic product quality retention (reserves control system examination; control system supervision). QMS development steps at food industry enterprises and reprocessors and their certification according to ISO 9000: a) analysis of QMS development and application initial state; planning of QMS development and application; b) extension courses organization to teach all kinds of managers and specialists base principles of effective QMS development; c) QMS documentation development (quality guide, enterprise standards, instructions etc.); d) QMS application. Audit forms. QMS documentation and processes detection and description. Some methods are recommended to solve quality and safety problems for food product and its accordance to international requirements.Представлен алгоритм улучшения качества продукции: а) формирование резервов (создание терминосистемы резервов; классификация резервов; выявление сущности и структуры построения резервов); б) диагностика резервов (идентификация резервов; измерение и контроль резервов); в) систематизация резервов (разработка системы контроля резервов; преодоление сопротивляемости экономической среды; внедрение системы контроля резервов); г) удержание достигнутого уровня динамического качества продукции ПП (проверка работы системы контроля резервов; наблюдение за системой контроля). Этапы разработки системы менеджмента качества в предприятии пищевой и перерабатывающей промышленности и их сертификация по стандартам ISO 9000: а) анализ исходного состояния разработки и  внедрения системы менеджмента качества, составление плана мероприятий по разработке и внедрению СМК; б) проведение обучающих семинаров по принципам построения эффективной СМК для разных категорий руководителей и специалистов; в) разработка документов СМК (руководство по качеству, стандарты предприятия, инструкции и др.); г) внедрение СМК. Рекомендуются пути решения проблемы качества и безопасности пищевой продукции и ее соответствия международным требованиям