Utilização do aquecimento ôhmico no processamento de alimentos

O aquecimento ôhmico é considerado uma tecnologia inovadora no processamento dos alimentos, que consiste na passagem de corrente elétrica alternada através de um alimento com a finalidade principal de aquecimento através da geração interna de energia.Esta tecnologia possui um potencial de inibição eficaz em relação ao crescimento microbiano através da distribuição de temperatura uniforme no produto. Comparando este processo ao aquecimento convencional, além do aquecimento rápido e uniforme, possui tempos de processamento mais curtos e rendimentos mais elevados, mantendo a cor e valor nutricional dos alimentos, especialmente dos que se encontram na forma líquida e dos sólidos imersos em alimentos líquidos. Entretanto, em alimentos sólidos, tais como produtos à base de carne, pode interferir nos aspectos estruturais e sensoriais do alimento, demonstrando que o método ainda precisa ser melhorado. Sendo assim, o objetivo dessa revisão de literatura foi apresentar os princípios e aplicações do tratamento ôhmico na indústria de alimentos, avaliando sua aplicabilidade no tratamento térmico e a influência das variáveis de processo sobre a qualidade dos alimentos. Conclui-se que o aquecimento ôhmico é uma técnica importante para estender a vida útil de diversos produtos alimentícios, visando principalmente o conceito de sanitização em produtos sólidos e misturas líquidas.

Estimulação Transcraniana por Corrente Contínua sobre força de membros inferiores e desempenho na corrida de 5.000m: um estudo experimental

Introdução: A estimulação transcraniana de corrente contínua (ETCC) na função cerebral é descrita com indicativos de que influencie na excitabilidade cortical do indivíduo, induzindo alterações positivas nas áreas cognitivas e motoras. Assim a ETCC poderia ser identificada como recurso ergogênicos no meio esportivo, na busca por melhores resultados. Objetivo: Explorar o efeito agudo da ETCC aplicado em corredores de 5.000m. Métodos: Estudo experimental, controlado por Sham (efeito placebo), cego, em atletas de corrida de 5.000m, do sexo masculino, com idades de 18 a 32 anos. Dezoito atletas foram randomizados nos grupos Anodal (n=9, 29±7 anos, 63±8kg) e Sham (n=9, 25±4 anos, 67±12 Kg). Foram avaliados tempo total da corrida (t) e o torque de pico (Pt) em um momento pré e pós-estimulação. Resultados: O tempo de corrida, velocidade do grupo Anodal foi menor em comparação com o grupo Sham (p=0,02; IC95% 0,11–2,32; d=1,24) e (p=0,02, IC95% 0,05–2,20; d=1,15) respectivamente. Entretanto, nenhuma diferença foi encontrada em Pt (p=0,70). Conclusão: Os achados indicaram que a ETCC pode contribuir para otimizar, de forma aguda, o tempo/a velocidade de corredores de 5.000m

ACHADOS CITOLÓGICOS SUGESTIVOS DE ADENOMA MAMÁRIO EM PORQUINHO-DA-ÍNDIA

The guinea pig (Cavia porcellus) is a small and docile rodent that is increasingly popularity as a pet. Therefore, their presence in specialized clinical care and the identification of new diseases, including neoplasms, is growing. Cytology, associated with other complementary tests, is one of the most frequently used tools in the diagnosis of neoplasms in veterinary medicine. A guinea pig was assisted at the Veterinary Hospital Sylvio Barbosa Cardoso (HVSBC) presenting a mammary nodule 5 months ago. In the cytology, the findings were suggestive of mammary adenoma. This report demonstrates the relevance of cytological diagnosis as a low-cost, low-invasiveness tool to presumptively identify a mammary adenoma in this species and thus contribute to a better clinical case management and appropriate treatment.O porquinho-da-índia (Cavia porcellus) é um roedor de temperamento dócil e de porte pequeno que está ganhando espaço como pet. Por isso, torna-se cada vez maior a sua presença em atendimento clínico especializado e a identificação de novas afecções, incluindo neoplasias. A citologia, associada a outros exames complementares, é uma das ferramentas mais frequentemente utilizadas no diagnóstico de neoplasias na medicina veterinária. Um porquinho-da-índia foi atendido no Hospital Veterinário Sylvio Barbosa Cardoso (HVSBC) apresentando um nódulo mamário há 5 meses. Na citologia, os achados foram sugestivos de adenoma mamário. O relato demonstra a relevância do diagnóstico citológico como uma ferramenta de baixo custo e pouca invasividade para identificar presuntivamente um adenoma mamário nessa espécie e dessa forma contribuir para um melhor direcionamento do caso clínico e tratamento adequado

O papel do médico veterinário frente a saúde única – uma revisão

O conceito de One  Health (saúde única) surge com a premissa de buscar discutir de forma mais abrangente aspectos inseparáveis entre a saúde humana, animal e ambiental., sendo o Médico Veterinário capacitado para atuar nas três áreas sendo considerado pelo Sistema Único de Saúde como profissional de saúde. Diante disso, o objetivo desse estudo é evidenciar por meio de estudos presentes na literatura  a atuação do Médico Veterinário na saúde única. Dessa forma, pode-se observar a importância da Medicina Veterinária na saúde coletiva e as diversas medidas que são tomadas por profissionais de saúde para garantira qualidade de vida da população humana e animal e a preservação do meio ambiente

Comportamentos de proteção contra a infecção por SARS-CoV-2: um estudo de coorte

INTRODUÇÃO: Nós elaboramos um estudo prospectivo com o objetivo de avaliar fatores (adesão ao distanciamento social, uso de EPI’s, etc.) que poderiam ser determinantes no desenvolvimento da COVID-19 que poderá subsidiar o desenvolvimento de estratégias de saúde eficazes no combate da infecção no município de Passos - Minas Gerais, Brasil, seja em ambientes hospitalar ou não-hospitalar. MÉTODOS: Trata-se de um estudo coorte longitudinal onde foram incluídos 343 indivíduos da população que foram selecionados aleatoriamente por conglomerado. Os indivíduos selecionados responderam a um questionário relacionado às características clínicas, medidas preventivas, comorbidades e uso de medicamentos. Na ocasião foi realizado teste rápido nos indivíduos para detecção de anticorpos IgG e IgM. O tempo médio de acompanhamento foi de seis meses e, durante o acompanhamento, manteve-se contato telefônico a cada duas semanas. Ao final do seguimento, novo teste sorológico foi realizado e calculado o risco associado à presença de fatores de risco e à incidência da doença. RESULTADOS: Verificamos que 27,3% dos participantes que se infectaram no seguimento faziam uso ivermectina e hidroxicloroquina como forma de prevenção, enquanto nós não infectados, 11,3% usavam esses medicamentos. Para os indivíduos que apresentaram a doença durante o seguimento 21,2% relataram respeitar o isolamento social, 27,3% relataram que saíram para trabalhar e 42,14% relataram que frequentaram ambientes hospitalares. Entre os participantes que tiveram a infecção, 12,1% relataram contato apenas com familiares, 9,1% com familiares e colegas de trabalho e 75,8% com profissionais de saúde. CONCLUSÕES: Este estudo forneceu dados epidemiológicos de indivíduos infectados pelo COVID-19, que podem contribuir com o sistema de saúde no estabelecimento de medidas preventivas.INTRODUCTION: We designed a prospective study aiming to assess factors (adherence to social distancing, use of PPE, etc.) that could be determinants in the development of COVID-19 that may subsidize the development of effective health strategies to combat the infection in the municipality of Passos - Minas Gerais, Brazil, whether in the hospital or non-hospital settings. METHODS: This is a longitudinal cohort study where 343 individuals from the population were included and randomly selected by clusters. The selected individuals answered a questionnaire related to clinical characteristics, preventive measures, comorbidities, and medication use. A rapid test was performed on the individuals to detect IgG and IgM antibodies. The average follow-up period was six months, and during the follow-up, telephone contact was maintained every two weeks. At the end of the follow-up, a new serological test was performed, and the risk associated with risk factors and disease incidence was calculated. RESULTS: We found that 27.3% of patients who became infected during follow-up were using ivermectin and hydroxychloroquine as a means of prevention, while in non-infected patients, 11.3% used these drugs. (p = 0.024). For patients who had the disease during follow-up, 21.2% reported respecting social isolation, 27.3% reported leaving for work, and 42.14% reported having attended hospital environments (p = 0.004). Among the participants who had the infection, 12.1% reported contact only with family members, 9.1% with family members and co-workers, and 75.8% with health professionals (p = 0.001). CONCLUSIONS: This study provided epidemiological data on patients infected with COVID-19, which can contribute to the health system's establishment of preventive measures

A amamentação como prevenção da obesidade infantil: Uma revisão narrativa / Breastfeeding as prevention of childhood obesity: A narrative review

Objetivo: Avaliar a relação entre o aleitamento materno e a obesidade infantil, bem como suas consequências. Referencial bibliográfico: A alimentação recebida no início da vida impacta diretamente na origem dos desvios nutricionais na infância, sabe-se que o leite humano reúne os componentes ideais, com balanceamento adequado de nutrientes, sendo desnecessária a oferta de outros alimentos antes dos seis meses de vida. Por outro lado, a introdução alimentar precoce e consequentemente o desmame, pode acarretar sobrepeso, obesidade, doenças crônicas, alergias, diarreias, comorbidades gastrointestinais e respiratórias. A introdução precoce do leite não materno está relacionada a um excesso de oferta proteica, além disso a introdução alimentar muitas vezes é feita de forma inadequada com alimentos com potencial obesogênico, acarretando desta forma os distúrbios nutricionais. Considerações finais: A obesidade é um fator de risco para o desenvolvimento de inúmeras doenças e complicações, sendo cada vez mais prevalente na população infantil. Há uma relação direta desse distúrbio, com o desmame precoce e alimentação complementar inadequada e/ou precoce. Portanto faz-se necessário o incentivo à amamentação, como medida de prevenção ao sobrepeso e obesidade infantil

LITÍASE RENAL: UMA VISÃO ABRANGENTE DA COMPOSIÇÃO E MODALIDADES TERAPÊUTICAS.

Nephrolithiasis, also known as kidney stones, is a common condition that affects millions of people globally. These stones are formed by the complex interaction of genetic, environmental, and dietary factors, resulting in various chemical compositions. Dietary factors, such as fluid intake, animal proteins, sodium, and calcium, play a crucial role in the formation of these stones. The treatment of nephrolithiasis varies from simple measures, such as increased fluid intake and dietary changes, to invasive procedures, such as surgeries. Technological advancements have brought new therapeutic options, such as laser and robotics in less invasive procedures. A comprehensive understanding of these aspects is essential to enhance the prevention, diagnosis, and treatment of this challenging condition. Methodology: The research was conducted through online access to scientific databases such as Google Scholar, National Library of Medicine (PubMed), Virtual Health Library (BVS), and Scientific Electronic Library Online (SCIELO) for article selection, using keywords present in the English descriptors. Results: Kidney stones are solid formations in the kidneys, with varying compositions influenced by genetic, environmental, and dietary factors. Calcium oxalate stones are the most common, followed by calcium phosphate, uric acid, struvite, and cystine stones. The formation of these stones is related to factors such as diet, calcium and oxalate metabolism, urinary pH, and genetic factors. Treatment depends on the type and size of the stones, which may include dietary changes, increased fluid intake, and invasive procedures. Final Considerations: The study addressed the different types of kidney stones, highlighting their causes, composition, and risk factors. Specific diagnosis and treatment were discussed for each type of stone, emphasizing the importance of prevention and proper management. It is essential to consider the individual characteristics of each patient when determining the most appropriate therapeutic approach. The research highlights the continuous need for studies to improve prevention and treatment strategies, aiming to enhance the quality of life of patients with kidney stones.A nefrolitíase, também conhecida como cálculo renal, é uma condição comum que afeta milhões de pessoas globalmente. Esses cálculos são formados pela interação complexa de fatores genéticos, ambientais e dietéticos, resultando em composições químicas variadas. Fatores dietéticos, como a ingestão de líquidos, proteínas animais, sódio e cálcio, desempenham um papel crucial na formação desses cálculos.O tratamento da nefrolitíase varia de medidas simples, como aumento da ingestão de líquidos e mudanças na dieta, até procedimentos invasivos, como cirurgias. Avanços tecnológicos têm trazido novas opções terapêuticas, como laser e robótica em procedimentos menos invasivos. Uma compreensão completa desses aspectos é fundamental para aprimorar a prevenção, diagnóstico e tratamento dessa condição desafiadora.  Metodologia: A pesquisa foi realizada através do acesso online nas bases de dados científicos como: Google Scholar, National Library  of Medicine(PubMed), Biblioteca Virtual em Saúde (BVS) e Scientific  Electronic  Library  Online(SCIELO) para seleção dos artigos, através de palavras-chave presentes nos descritores em inglês. Resultados: Os cálculos renais são formações sólidas nos rins, com composições variadas e influenciadas por fatores genéticos, ambientais e dietéticos. Os cálculos de oxalato de cálcio são os mais comuns, seguidos pelos de fosfato de cálcio, ácido úrico, estruvita e cistina. A formação desses cálculos está relacionada a fatores como dieta, metabolismo do cálcio e oxalato, pH urinário e fatores genéticos. O tratamento depende do tipo e tamanho dos cálculos, podendo incluir mudanças na dieta, aumento da ingestão de líquidos e procedimentos invasivos..Considerações Finais: O estudo abordou os diferentes tipos de cálculos renais, destacando suas causas, composição e fatores de risco. O diagnóstico e tratamento específicos foram discutidos para cada tipo de cálculo, ressaltando a importância da prevenção e do manejo adequado. É fundamental considerar as características individuais de cada paciente ao determinar a abordagem terapêutica mais adequada. A pesquisa destaca a necessidade contínua de estudos para aprimorar as estratégias de prevenção e tratamento, visando melhorar a qualidade de vida dos pacientes com litíase renal

DIAGNÓSTICO PRECOCE DA DOENÇA DE ALZHEIMER: IMPORTÂNCIA E DESAFIOS.

Alzheimer's disease is a neurodegenerative disorder common in older people and its pathophysiology is not yet well explained, but it is known that genetic factors are involved in its development.  It is a chronic pathology that presents senile plaques and is characterized by a progressive decline in cognitive function, with damage mainly to short-term memory, language, reasoning and critical judgment. In view of the epidemiological impact of Alzheimer's disease, this paper aims to address the importance of early diagnosis of the disease, in order to highlight the challenges faced in its diagnosis. The study was based on a literature review. The articles were selected for the study after searching the SciELO, PubMed and VHL databases.  The descriptors used to find the related studies were "Alzheimer's Disease" and "Early Diagnosis".  As a result, it was observed that early diagnosis of Alzheimer's disease is of paramount importance for adequate access to treatment, planning and preparing the family for future challenges, seeking emotional support, safety and adequate care. However, challenges such as intra-laboratory variability, overlap with other forms of dementia and high cost mean that early diagnosis using biomarkers is limited.A Doença de Alzheimer é um acometimento neurodegenerativo comum em pessoas com mais idade e sua fisiopatologia ainda não é bem explicada, mas sabe-se da carga genética envolvida em seu desenvolvimento.  Trata-se de uma patologia crônica, que apresenta placas senis e é caracterizada pelo declínio progressivo da função cognitiva, com prejuízo principalmente da memória a curto prazo, linguagem, raciocínio e juízo crítico. Tendo em vista o impacto epidemiológico da Doença de Alzheimer, o presente trabalho objetiva abordar a importância do diagnóstico precoce da doença, de modo a evidenciar os desafios enfrentados em seu diagnóstico. O estudo foi desenvolvido a partir da revisão de literatura. Os artigos foram selecionados para compor o estudo após buscas das bases de dado SciELO, PubMed e BVS.  Os descritores utilizados para encontrar os estudos relacionados foram “Doença de Alzheimer” e “Diagnóstico Precoce”.  Como resultado, observou-se que diagnóstico precoce da Doença de Alzheimer é de suma importância para acesso adequado ao tratamento, planejamento e preparação da família para desafios futuros, busca por suporte emocional, segurança e cuidados adequados. No entanto, desafios como variabilidade intralaboratorial, sobreposição com outras formas de demência e alto custo fazem com que o diagnóstico precoce a partir do uso de biomarcadores seja limitado

Síndrome de Seckel: relato de caso de uma rara condição genética / Seckel's Syndrome: case report of a rare genetic condition

O presente artigo objetivou relatar o caso clínico de uma paciente, sabidamente portadora de Síndrome de Seckel, em acompanhamento no ambulatório de endocrinologia e metabologia para avaliação de seu desenvolvimento. Trata-se de um estudo descritivo, do tipo relato de caso, que visou analisar as principais características clínicas apresentadas pela criança em questão e estabelecer comparativos com a literatura disponível até o momento. A paciente apresentou baixa estatura, baixo peso e dismorfismos clássicos desta alteração genética como nanismo, fronte curta, nariz proeminente com ponte e dorso elevados, face plana, orelhas pequenas e normoimplantadas e clinodactilia de 5 dedos. As manifestações evidenciadas neste relato de caso se assemelham àquelas retratadas na maioria dos estudos publicados. Ressalta-se o papel fundamental empenhado pelo conhecimento da doença, sobretudo no que tange à realização precoce do diagnóstico e ao estabelecimento do manejo multidisciplinar aos pacientes portadores da síndrome