CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE AMOSTRAS DE MEL E DESENVOLVIMENTO DE ENXAMES DE Apis mellifera L., 1758 (Hymenoptera, Apidae), EM CINCO DIFERENTES ESPÉCIES DE EUCALIPTOS

Desenvolveu-se pesquisa com amostras de mel de Apis mellifera produzidas nas espécies Eucalyptus citriodora, E. camaldulensis, E. grandis, E. tereticornis e E. urophylla, visando verificar semelhanças e diferenças com base nas características físico-químicas das amostras e dados de desenvolvimento do enxame. Foram colocados cinco núcleos de abelhas em cada uma das espécies tomando-se cuidado para que o florescimento ocorresse em épocas distintas para evitar a mistura dos méis na mesma colméia. A quantidade de mel, a área de ovos, a área de larvas, a área de pupa e a quantidade de pólen foram medidas (cm2) em intervalos de 15 dias pelo período de 45 dias. O mel de E. citriodora propiciou melhor desenvolvimento das abelhas quanto à área ocupada com ovos e larvas quando comparado ao mel de E. grandis. Os méis foram avaliados quanto à cor, sabor, cinzas, proteína, prolina, pH, umidade, sacarose, viscosidade, diastase, frutose, glucose e lactona. Foram efetuadas análises de Cluster e de componentes principais para os 18 caracteres observados. Verificou-se que os méis de E. citriodora, E. tereticornis e E. urophylla são semelhantes entre si e diferentes dos de E. camaldulensis e de E.grandis quanto aos aspectos de desenvolvimento das abelhas e suas características nutricionais. Pela análise dos componentes principais verificou-se que os caracteres que mais influenciaram no agrupamento das amostras foram frutose, prolina e umidade no eixo X (37%), área de larvas no eixo Y (28%) e sabor no eixo Z (22,1%). PHYSICO-CHEMICAL COMPOSITION OF HONEY SAMPLES AND THE SWARM DEVELOPMENT OF Apis mellifera L. 1758 (Hymenoptera, Apidae), IN FIVE DIFFERENT Eucalyptus species Abstract It was developed research with honey samples of Apis mellifera produced in the species Eucalyptus citriodora, E. camaldulensis, E.grandis, E. tereticornis and E. urophylla aiming to verify similarities and differences based on the physico-chemical analysis and on the data of swarm development. Five bees nucleous were put in each species, taking care that the blooming occurrence in disting dates to avoid honey mixtures in the same beehive. The quantity of honey, eggs area, larvae area, pupae area and the pollen quantity were measured (cm2) in intervals of 15 days in a 45 days period. The honey of E. citriodora propitiated better development of the bees as to area occupied with eggs and larvae when compared to the honey of E. grandis. The honeys were evaluated for colour, taste, ashes, protein, proline, pH, humidity, sucrose, viscosity, diastase, fructose, glucose and lactona. Cluster analysis and of the main components for 18 observed characters were realized. It was verified that the honey of E. citriodora, E. tereticornis and E. urophylla, are similar and different from E. camaldulensis and E.grandis for the aspects of bees the development and their nutritional characteristics. By the main components analysis it was verified that the characters that influenced more in sample grouping were fructose, prolin and humidity in X axle (37%), larvae area, in Y axle (28%) and taste, in Z axle (22,1%)

Influence of Pollen on the Development of Africanized Bee Colonies (Hymenoptera: Apidae)

This study aimed to assess the importance of quality and quantity of pollen on the development of colonies in different seasons. The field experiment was conducted at the Apiary of the Department of Entomology and Acarology of Luiz de Queiroz College of Agriculture, using five beehives of A. mellifera. In order to characterize the quality of pollen, researchers considered measures of total dry mass (g) and the physical-chemical and pollen composition of pollen load and bee bread samples. The development of hives was assessed according to the area covered by pollen, honey, and brood population in the hive (cm²), as well as fluctuating asymmetry of worker bee wings. Spearman’s correlation was calculated among the assessed parameters. The value of ether extract of pollen loads was the only component that was related to the development of hives, its value increased as the area occupied by pollen in the hive decreased (-0.3200*), and as the difference of the number of hamuli of right and left hind wings increased (0.3317*). There was a positive relationship between the wealth (0.3150*) and evenness (0.3019*) of pollen composition and the size of brood population inside the hive. It was concluded that the development of the colony, mainly considering the area occupied by brood, is more successful with increased quantity, wealth, and evenness of collected pollen

Composition of the honey of samples originated from Jataí bees (Tetragonisca angustula latreille, 1811)

As características físico-químicas do mel produzido pelas abelhas sem ferrão ainda são pouco conhecidas, principalmente devido à elevada diversidade da flora apícola e à baixa produção que é inerente a estas espécies. O objetivo deste trabalho foi determinar as características físico-químicas de 20 amostras de mel de Jataí (Tetragonisca angustula), do município de Piracicaba, estado de São Paulo, contribuindo para o estabelecimento de um padrão de qualidade do mel das abelhas sem ferrão brasileiras, possibilitando o controle da fraude deste produto. Desta maneira, as seguintes análises foram realizadas: açúcares totais, açúcares redutores, sacarose aparente, umidade, hidroximetilfurfural, proteínas, cinzas, pH, acidez, índice de formol, condutividade elétrica, cor, atividade diastásica e atividade de água. Os resultados demonstram que a legislação atual, referente ao mel de Apis mellifera, não é adequada para todos os caracteres analisados, reforçando a necessidade de um padrão próprio para os méis de meliponíneos.The knowledge regarding the physicochemical characteristics of the honey produced by stingless bees is still limited, mainly due to the high diversity of the floral resources and the low production that is inherent to these species. This research deals with the physicochemical characteristics of 20 samples of Tetragonisca angustula honey, from the municipality of Piracicaba, state of São Paulo, Brazil, contributing to the establishment of a quality standard for the honey produced by Brazilian stingless bees making possible the control of this product. Thus, the following parameters were determined: total sugars, reducing sugars, apparent sucrose, moisture content, hydroxymethylfurfural, proteins, ashes, pH, acidity, formol index, electrical conductivity, color, diastase activity, and water activity. The results indicated that the Brazilian standard rules, referring to the Apis mellifera honey, are not adequate to all parameters analyzed reinforcing the need of a establishment of a proper standard for the honey from meliponids

Physico-chemical characteristics of honey produced by Apis mellifera in the Picos region, state of Piauí, Brazil

The objectives of this research were to determine physico-chemical characteristics of 1,758 Apis mellifera L. honey samples produced by in the productive pole of Picos, state of Piauí, to understand, based on these characteristics, how they are grouped and to determine the percentage of honey that fit the specifications determined by Brazilian legislation. Thirty-five honey samples were collected directly from beekeepers for determination of total sugars, reducing sugars, apparent sucrose, humidity, diastase activity, hydroxymethylfurfural (HMF), protein, ash, pH, acidity, formol index, electrical conductivity, viscosity and color. Mean values of each one of the analyzed physico-chemical parameters are within the limits established by the current Brazilian legislation, but it was verified for apparent sacarosis, diastase activity and HMF, values different from the established ones. Protein and HMF were the traits that contributed most for group formation

Botanical Origin of Protein Sources Used by Honeybees (Apis mellifera) in an Atlantic Forest

Productive and reproductive traits of beehives are influenced by climate and food availability in the region where the bees are reared or maintained, thus honey and pollen storage, egg-laying conditions of the queen as well as comb occupation are subject to seasonal variations. The present study was conducted in the apiary of the Department of Entomology and Acarology, College of Agriculture Luiz de Queiroz, ESALQ/USP, in the municipality of Piracicaba, in an area containing fruit trees, ornamental plants and a fragment of a native forest. The objective was to identify protein sources used by honeybees (Apis mellifera) over a whole year (2010-2011) in remnants of the Atlantic forest, information that can be used in the conservation and restoration of degraded areas. For sample preparation, the acetolysis method was adopted (Eredtman 1952) and the quantitative analysis was performed by counting successive samples of 900 grains per sample which were grouped by botanical species and/or pollen types. The results show that the bees used various plant types in the area, including ruderal species, to maintain their colonies. Apis mellifera seeks food sources in all plants in the surroundings of the apiary, including herbaceous, shrubs, trees, native or introduced. Eucalyptus sp. played an important role as a food source in all seasons due to its wide availability around the apiary and its high flower production. The most frequent pollen types (greater than 10% of the sample) were Anadenanthera sp., Acacia sp, Miconia sp. and Eucalyptus sp. in winter; Philodendron sp., Mikania cordifolia, Parthenium and Eucalyptus sp. in spring; Alternanthera ficoidea, Chamissoa altissima and Eucalyptus sp. in summer; Philodendron sp., Raphanus sp. and Eucalyptus sp. in autumn.FAPESPFAPESPCAPESCAPE

Avaliação da presença de coliformes, bolores e leveduras em amostras de mel orgânico de abelhas africanizadas das ilhas do alto rio Paraná.

O presente trabalho foi desenvolvido para caracterizar a microbiota do mel produzido nas ilhas Floresta e Laranjeira do alto rio Paraná, na região de Porto Brasílio, Paraná (PR). O mel foi coletado diretamente das melgueiras das colônias avaliadas, em três apiários distribuídos nas ilhas Floresta e Laranjeira. O período de coleta das amostras de mel foi de novembro de 2005 a fevereiro de 2006, perfazendo o total de 24 amostras de mel orgânico produzido por abelhas Apis mellifera africanizadas. Seguindo o método das normas internacionais da Compendium of Methods for the Microbiology Examination of Foods, os parâmetros analisados foram: presença de coliformes a 35°C e 45°C e quantificação de bolores e leveduras. Verificou-se que todas as amostras apresentaram-se em conformidade com o Regulamento Técnico MERCOSUL de Identidade e Qualidade do Mel (MERCOSUL/GMC/RES no 15/94). As amostras analisadas indicaram excelente qualidade microbiológica para o mel orgânico

APICULTURA E RESPONSABILIDADE SOCIAL: DESAFIOS DA PRODUÇÃO E DIFICULDADES EM ADOTAR PRÁTICAS SOCIAL E AMBIENTALMENTE RESPONSÁVEIS

RESUMOO artigo objetiva identificar a percepção e as dificuldades que os produtores têm em adotar práticas mais responsáveis social e ambientalmente. Utilizou-se de método qualitativo, com entrevista semiestruturada com cinco das seis pessoas que participam da Associação de Apicultores. Nesse sentido, a pesquisa utilizou a análise categorial temática, com o desmembramento em categorias conforme os temas que emergem do texto identificando o que eles têm em comum, dividida em quatro categorias temáticas: 3.1 - Perfil dos entrevistados; 3.2 - Determinação da criação de abelhas e da produção do mel; 3.3 - Conhecimento da atividade e importância da associação; 3.4 - Comercialização e responsabilidade social e ambiental. A responsabilidade social em relação ao mel foi evidenciada como um diferencial no produto concentrado nas preocupações com o meio ambiente, influenciando as tomadas de decisões dos apicultores em seus negócios, bem como no comprometimento para a melhoria da qualidade de vida e bem-estar social. Os resultados da pesquisa também demonstraram que a apicultura é uma atividade lucrativa. No entanto, se percebeu que, em decorrência dos associados não estarem bem organizados, têm dificuldades em comercializar seus produtos