Propriedades reológicas de soluções filmogênicas de gelatina e nanocristais de celulose para produção de filmes biodegradáveis por casting contínuo

International audienceMost studies for the production of protein-based films make use of the classical casting technique. However, this technique requires relatively long drying times and obtains films with small dimensions, which makes this technique impractical on an industrial scale. In this work, we propose to study a suitable formulation to produce large-scale biodegradable gelatin films by continuous casting, as well as to investigate the effect of the addition of CNCs on the physical properties of the obtained films. Gelatin/CNCs films produced by continuous casting exhibited homogeneity and continuity, and absence of fractures and insoluble particles on the surface. In addition, the addition of 1% by mass of CNCs to the gelatin bionanocomposite led to an increase in elongation at break of 148%, compared to the pure gelatin film. The results show that gelatin/CNCs films have a high performance, and that the use of continuous casting is a compatible large-scale processing method for the production of biodegradable films from gelatin.A maioria dos estudos para produção de filmes à base de proteínas faz uso da técnica clássica de casting. No entanto, esta técnica requer tempos de secagem relativamente longos e obtém filmes com pequenas dimensões, o que torna essa técnica impraticável em escala industrial. Neste trabalho, propomos estudar uma formulação adequada para produzir filmes biodegradáveis de gelatina em larga escala por casting contínuo, bem como investigar o efeito da adição de CNCs nas propriedades físicas dos filmes obtidos. Os filmes de gelatina/CNCs produzidos por casting contínuo exibiram homogeneidade e continuidade, e ausência de fraturas e partículas insolúveis na superfície. Além disso, a adição de 1% em massa de CNCs ao bionanocompósito de gelatina levou a um aumento no alongamento a ruptura de 148%, em comparação com o puro filme de gelatina. Os resultados mostram que os filmes de gelatina/CNCs apresentam um alto desempenho, e que o uso de casting contínuo é um método de processamento em larga escala compatível para a produção de filmes biodegradáveis a partir de gelatina

Eco-friendly bionanocomposite films based on protein and functionalized cellulose nanocrystals for antimicrobial packaging

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