Wpływ formy i dawki nawozu azotowego na plonowanie i wartość biologiczną endywii

Endive, like another leafy vegetables, as an annual plant with short time vegetation is prone to nitrate accumulation. The aim of research conducted in the years 2007–2009 was the assessment of the effect of diversified nitrogen doses on growth, yielding and nutritive value of two ‘Excel’ and ‘Cigal’ –endive cultivars. There were compared the effects of two kinds of fertilizer: ammonium saltpeter and Entec 26 containing DMPP nitrification inhibitor. On the basis of the results obtained it was possible to prove that ‘Excel’ endive cultivar gave marketable yield higher, average, by 19.4% as compared to Cigal cv. Significantly increased marketable yield of endive, regardless its variety, resulted from a single application of Entec 26 fertilizer, especially in the doses of 90 and 135 kg N·ha-1. The experiments also pointed to the fact that the method of fertilization, as well as nitrogen doses did considerably affect biological value of the examined endive varieties Excel cultivar characterized higher degree of nitrates accumulation and higher content of carotenoids, while Cigal cultivar featured increased content of vitamin C (average by 8.8%), dry matter and chlorophyll.Endywia, podobnie jak pozostałe warzywa liściowe, jako roślina roczna o krótkim okresie wegetacji, jest skłonna do gromadzenia azotanów. Celem przeprowadzonych w latach 2007–2009 badań była ocena wpływu różnych dawek azotu na wzrost, plonowanie i wartość odżywczą dwóch odmian endywii Excel i Cigal. Porównywano działanie dwóch rodzajów nawozów: saletry amonowej oraz Entec 26, zawierającego inhibitor nitryfikacji DMPP. Na podstawie uzyskanych wyników wykazano, że endywia Excel wydała średnio o 19,4% większy plon handlowy w porównaniu z odmianą Cigal. Istotnie większy plon handlowy endywii, niezależnie od odmiany, uzyskano stosując nawożenie jednorazową dawkę nawozu Entec 26, zwłaszcza w ilości 90 i 135 kg N·ha-1. Przeprowadzone badania wykazały także istotny wpływ sposobu nawożenia oraz dawki azotu na wartość biologiczną badanych odmian endywii. Odmiana Excel charakteryzowała się wyższym stopniem akumulacji azotanów oraz większą zawartością karotenoidów, zaś odmiana Cigal większą zawartością witaminy C (średnio o 8,8%), suchej masy oraz chlorofilu