La cocina tradicional regional como un elemento de identidad y desarrollo local. El caso de San Pedro El Saucito, Sonora, México

En este trabajo planteamos que el estudio de las cocinas tradicionales nos puede permitir conocer las características de la vida social, económica y productiva de los grupos sociales o de las comunidades en las cuales se desarrolla; así como aquellos cambios que han ocurrido en su estilo de vida y cómo éstos se reflejan en la alimentación y, en especial, en la desaparición o adaptación de saberes y prácticas culinarias. Por otra parte, se analiza cómo han influido para que se produzca la transformación alimentaria tanto la urbanización como la globalización y las nuevas condiciones del mercado. Así mismo, planteamos que las cocinas tradicionales regionales constituyen parte del patrimonio intangible de las sociedades y las comunidades, que son a su vez un elemento de identidad y una pieza fundamental de las economías regionales y locales y para ello se expone el caso de una comunidad rural inserta en un proceso de urbanización

Parylene Based Flexible Multifunctional Biomedical Probes And Their Applications

MEMS (Micro Electro Mechanical System) based flexible devices have been studied for decades, and they are rapidly being incorporated into modern society in various forms such as flexible electronics and wearable devices. Especially in neuroscience, flexible interfaces provide tremendous possibilities and opportunities to produce reliable, scalable and biocompatible instruments for better exploring neurotransmission and neurological disorders. Of all the types of biomedical instruments such as electroencephalography (EEG) and electrocorticography (ECoG), MEMS-based needle-shape probes have been actively studied in recent years due to their better spatial resolution, selectivity, and sensitivity in chronical invasive physiology monitoring. In order to address the inherent issue of invasiveness that causes tissue damage, research has been made on biocompatible materials, implanting methods and probe structural design. In this dissertation, different types of microfabricated probes for various applications are reviewed. General methods for some key fabrication steps include photolithography patterning, chemical vapor deposition, metal deposition and dry etching are covered in detail. Likewise, three major achievements, which aim to the tagets of flexibility, functionality and mechanical property are introduced and described in detail from chapter 3 to 5. The essential fabrication processes based on XeF2 isotropic silicon etching and parylene conformal deposition are covered in detail, and a set of characterization is summarized

Influencia de los concursos de matemática en el rendimiento académico en estudiantes del segundo grado de educación secundaria de la Institución Educativa “Juan Valer Sandoval”, Villa María del Triunfo-Año 2008

La presente investigación titulada, “Influencia de los concursos de matemática en el rendimiento académico en estudiantes del segundo grado de educación secundaria de la Institución Educativa “Juan Valer Sandoval”, Villa María del Triunfo- Año2008”, tiene como objetivo determinar la influencia de los concursos de matemática en el rendimiento académico, que surge como una necesidad de solución a la problemática educativa institucional sobre rendimiento académico en el área matemática. La investigación es de tipo aplicado y diseño pre experimental, habiéndose utilizado una prueba de aprovechamiento a una muestra de 70estudiantes del segundo año de secundaria. Luego de haber realizado la recolección y procesamiento de datos mediante la contrastación de la hipótesis por la prueba T de Student, y se concluyó que: Sí existen diferencias significativas en el rendimiento académico antes y después del concurso en los estudiantes del segundo grado de educación secundaria de la Institución Educativa “Juan Valer Sandoval”, Villa María del Triunfo- Año 2008, con un valor T=-13,501 y un p-valor=0,000

Balance y perspectivas para la comprensión de la obesidad en México en el siglo XXI

Son diversas las perspectivas que deben ser tomadas en cuenta para la comprensión de la obesidad en el siglo XXI. En este libro se analiza la obesidad desde perspectivas sociales, construccionistas y fenomenológicas. Las políticas de salud enfocadas a las personas y poblaciones con exceso de peso se han ido construyendo en las décadas recientes y han establecido pautas para percibir y atender la salud del cuerpo de los sujetos sociales. Es destacable el bajo impacto que han tenido los programas antiobesidad sobre todo en la última década, evidenciado por los resultados de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2018 que ha mostrado el aumento y gravedad alcanzada por la obesidad en los distintos sectores. Las investigaciones que sustentan el trabajo del presente libro fueron realizadas, por un lado, mediante análisis documental de datos oficiales tanto numéricos y estadísticos como discursivos, textuales y de contenido. Pero también, se muestran datos empíricos sustentados en el discurso y experiencia de personas pertenecientes a distintos sectores que han vivido la ejecución de los programas de salud y la presión social por la delgadez. Esta obra es una invitación a pensar y re pensar las políticas de salud para una nueva época en México, esto no podría ocurrir sin evaluar lo que hasta ahora se ha hecho y sin diseñar políticas esencialmente novedosas

Comer en la calle en tiempos de distanciamiento social : afectación y estrategias implementadas por los negocios de comida en el noroeste de México

El objetivo de este trabajo ha sido evidenciar los efectos de la contingencia sanitaria global en la práctica de comer en la calle en la ciudad de Hermosillo, Sonora. Así como las estrategias adoptadas por los negocios para lograr su permanencia. Desde una perspectiva socio antropológica y un abordaje cualitativo, se trabajó con negocios de comida de la calle durante la segunda y tercera etapa de la emergencia sanitaria en México. Estos negocios han mostrado gran capacidad de adaptación y resiliencia desplegada en diversas estrategias, acordes con su capacidad; siendo los medios electrónicos como Facebook y WhatsApp preponderantes para su permanencia, así como los mismos comensales.The objective was to demonstrate the effects of the global health contingency on the practice of street eating in the city of Hermosillo, Sonora, as well as the strategies adopted by the establishments to achieve their permanence. From a socio-anthropological and qualitative approach, we worked with street food businesses during the second and third stages of the health emergency in Mexico. These businesses have shown great adaptability and resilience deployed in various strategies, in line with their ability; being the electronic media such as Facebook and WhatsApp prevailing for their permanence, as well as the commensal themselves

Organizaciones de la Sociedad Civil de Asistencia Social que atienden a niños, adolescentes y jóvenes en situación de calle en la ciudad de Hermosillo, Sonora, México

El trabajo aporta información sobre los antecedentes, la regulación social y la problemática de las Organizaciones de la Sociedad Civil (OSC) que atienden a "niños(as), adolescentes y jóvenes en situación de calle"1 en Hermosillo, Sonora, México (OSCASH)2, así como el papel que desempeñan en la sociedad. Con ese fin, se aplicó una encuesta a 30 usuarios y 15 empleados que laboran en estas organizaciones en el estado de Sonora, México. Parte de los resultados señalan que, aunque existe un marco legal que protege a los niños(as), adolescentes y jóvenes en situación de calle, y que hay una serie de organizaciones con amplia experiencia en su cuidado, la mayoría de los niños, adolescentes y jóvenes no están integrados a una institución. Nuestra conclusión es que el Estado no ha resuelto el problema y las instituciones y organizaciones que los atienden no responden a los objetivos para los que fueron creadas, limitando así las posibilidades de integración del grupo social al que pretenden atender

Efectos que produce un sistema de control de inventario de mercadería en la Tienda Estilos MORIAH en el municipio El Sauce durante II semestre 2021

La tesis fue realizada en la tienda Estilos Moriah, ubicada en el municipio El sauce León, Nicaragua; su objetivo es encontrar una solución que permita tomar decisiones de manera eficiente, facilitando las operaciones que llevan como resultado el aprovechamiento de los recursos y así saber si está generando más ingresos que gastos en el periodo (2018-2021). Las herramientas metodológicas utilizadas fueron: la entrevista, revisión documental y la observación. Como estrategia se recaudó la aplicación de los registros de control de inventario sobre la tienda ya que facilitará la información precisa y los movimientos ya sean ingresos o egresos. La investigación se caracterizó por ser de tipo cualitativa no probabilística ya que la muestra de estudio es en el área de compra y venta (inventario de mercadería. El estudio demostró que la tienda presenta un problema es la falta de interés, tiempo y conocimientos de cómo realizar un sistema de control de inventario para un mejor registro. Esto genera un descontrol en la mercadería ya que no sabe con qué producto cuenta y a la hora de las ventas quedan mal con los clientes. Los resultados indican que la tienda Estilos Moriah tiene una deficiencia en la falta de control de inventario de mercadería, como se evidencia en el análisis realizado en la tienda y a su propietaria ya que los registros se hacen en un cuaderno y no se anotan los gastos que se producen en toda la tienda

FACTORES ASOCIADOS A LA ANSIEDAD DEL PACIENTE EN EL PRE OPERATORIO INMEDIATO EN EL SERVICIO DE CIRUGÍA DEL HOSPITAL PROVINCIAL DOCENTE BELÉN DE LAMBAYEQUE

Objetivo: Determinar los factores asociados a la ansiedad del paciente en el pre-operatorio inmediato en el servicio de cirugía del Hospital Provincial Docente Belén de Lambayeque en enero de 2015. Material y métodos: investigación cuantitativa correlacional. Muestra de 80 personas que cumplieron con los criterios de elegibilidad, Se empeló estadística descriptiva a través tablas de frecuencias y estadística inferencial a través de una prueba de chi cuadrado para medir la relación. Resultados: Se muestra que el 17,5% alcanza un nivel alto en los factores predisposicionales en donde predomina la dimensión biológica, seguida de los de mantenimiento, donde destaca la dimensión situaciones y acontecimientos. El 60% de los pacientes tienen ansiedad, solo el 5% alcanzó un nivel alto, el 25% nivel medio y 30% nivel bajo. La prueba estadística del Chi Cuadrado dio un valor de significacia de 0,000 < 0,05. Conclusión: existe asociación entre los factores predisposicionales, activadores y mantenimiento con los niveles de ansiedad

Subscapular and triceps skinfolds reference values of Hispanic American children and adolescents and their comparison with the reference of Centers for Disease Control and Prevention (CDC)

Introduction: the assessment of the skinfold thickness is an objective measure of adiposity. Therefore, it is a useful tool for nutritional diagnosis and prevention of metabolic risk associated with excess fat in chilhood and adolescence. Objective: to provide percentiles of subscapular and triceps skinfolds for Hispanic American schoolchildren and compare them with those published by the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) from United States, that it have been commonly used as a reference in most of these countries. Methods: subscapular and triceps skinfolds were measured in 9.973 schoolchildren 4-19 aged from Spain, Argentina, Cuba, Venezuela and Mexico with Holtain caliper with 0.2 mm accuracy. Percentiles were obtained with the LMS statistical method and were presented in tables divided in stages of 6 months and in curves graphics. The difference between Hispanic American and CDC mean values were provided for P3, P50 and P97 in mm and also were graphically represented. Results: skinfolds measurements obviously increased with age in both sexes but, in boys, this increase is much more marked in highest percentiles between 8 and 13 years; this maximum is reached earlier than what occurs in CDC reference. In both sexes, all percentiles analized in Hispanic American schoolchildren were higher than the CDC reference except P97 up to 10 or 13 years that was notably smaller. Conclusions: the skinfolds percentiles of Hispanic American children and adolescents differ from CDC that are usually used as reference. The values of subscapular and triceps skinfolds provided in this study, could be applied to populations of a similar ethnic background, especially in comparative studies of body composition

Gestión del conocimiento. Perspectiva multidisciplinaria. Volumen 7

El libro “Gestión del Conocimiento. Perspectiva Multidisciplinaria”, volumen 7, de la Colección Unión Global, es resultado de investigaciones. Los capítulos del libro, son resultados de investigaciones desarrolladas por sus autores. El libro es una publicación internacional, seriada, continua, arbitrada de acceso abierto a todas las áreas del conocimiento, que cuenta con el esfuerzo de investigadores de varios países del mundo, orientada a contribuir con procesos de gestión del conocimiento científico, tecnológico y humanístico que consoliden la transformación del conocimiento en diferentes escenarios, tanto organizacionales como universitarios, para el desarrollo de habilidades cognitivas del quehacer diario. La gestión del conocimiento es un camino para consolidar una plataforma en las empresas públicas o privadas, entidades educativas, organizaciones no gubernamentales, ya sea generando políticas para todas las jerarquías o un modelo de gestión para la administración, donde es fundamental articular el conocimiento, los trabajadores, directivos, el espacio de trabajo, hacia la creación de ambientes propicios para el desarrollo integral de las instituciones