Capacitación y acompañamiento técnico en la producción agrícola a los pequeños productores municipio de Titiribí- vereda de Corcovado departamento Antioquia

Con la capacitación y acompañamiento técnico, en la producción agrícola a pequeños productores, en la vereda de Corcovado del Municipio de Titiribí-Departamento Antioquia, se busca fortalecer la línea de investigación, Desarrollo Social Comunitario. Permitiendo diagnosticar, planear y verificar métodos de rendimiento, ahorro y productividad de las actividades agrícolas tales como: germinación, preparación del terreno, establecimiento del cultivo, fertilización, labores culturales, cosecha y post-cosecha, bajo un componente de Buenas Prácticas Agrícolas. Adicionalmente, brindar acompañamiento técnico individual productor de la zona de estudio. El proyecto tiene como finalidad, mejorar la productividad agrícola, estandarizar procesos productivos y garantizar la seguridad alimentaria de la comunidad. Buscando el abastecimiento del mercado local y regional. El acompañamiento técnico individual en parcelas, permitirá desarrollar charlas técnicas y capacitaciones a pequeños productores. Lograr la integración y divulgación de las diferentes técnicas de producción y diseñar procesos productivos bajo lineamientos de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), permitiendo estandarizar procesos, cuidar el medio ambiente, la salud de los trabajadores y garantizar la inocuidad en los productos.With training and technical support in the agricultural production to small farmers in the village of Corcovado Township Titiribí - Antioquia Department is to strengthen the research, Community Social Development. Allowing diagnose, plan and check methods of performance , economy and productivity of agricultural activities such as germination , soil preparation , crop establishment , fertilization , cultivation , harvesting and post- harvest under a component of Good Agricultural Practices. Additionally, provide individual technical support producer of the study area. The project aims to improve agricultural productivity, standardize production processes and ensure food security of the community. Looking for supplying the local and regional market

Mapeo de cultivos de Cacao mediante software libre QField utilizando equipos Android para el proyecto SENA SGPS8548- CACAO

The objective of this work is to make known about the new technologies for capturing information in the field through a personalized design, guaranteeing uniformity and centralization of data to facilitate workflow, precision, data quality and help to improve research results. Geographical location and description of the object using an attribute form is a determining factor in field research. There are new technological tools that have the particularity of working without an Internet connection and can be installed on any Android computer. The selected study area corresponds to 5 subregions of the Department of Antioquia. On the other hand, cocoa is one of the main export products of the country, so its cultivation has increased in the last decade, however, there is no detailed census of these. The SENA learning service implemented through free software the capture of variables for cocoa crops in the project (SGPS8548- CACAO) using free software QGIS and the field information capture module QField. A total of 11 researchers captured field variables and the information was synchronized in the central database using the FolderSync application.El objetivo de este trabajo es dar a conocer las nuevas tecnologías de captura de información en campo mediante un diseño personalizado, garantizando la uniformidad y centralización de datos para que facilite el flujo de trabajo, precisión, calidad de los datos y que ayudan a mejorar los resultados de investigación. La ubicación geográfica y la descripción del objeto mediante un formulario de atributos es un factor determinante en la investigación de campo. Existen nuevas herramientas tecnológicas que tienen la particularidad de trabajar sin conexión a Internet y se puede instalar en cualquier equipo Android. El área de estudio seleccionada corresponde a 5 subregiones del Departamento de Antioquia (Occidente, Magdalena Medio-Nordeste, Urabá, Suroeste y bajo Cauca). Por otra parte, el cacao es uno de los principales productos de exportación del país, por lo que su cultivo se ha incrementado en la última década. Sin embargo, no se tiene un censo detallado de estos. El Servicio Nacional de Aprendizaje SENA implementa mediante software libre QGIS y el módulo de captura de información en campo QField, la captura de variables para cultivos de cacao en el proyecto (SGPS8548- CACAO). En total 11 investigadores realizan captura de variables de campo y se sincroniza la información en la base de datos central mediante la aplicación FolderSync

Agroindustria del cacao

El libro describe los procesos primario y secundario de la producción de cacao, se muestran los pasos de siembra, labores culturales, manejo y métodos de fertilización, plagas y enfermedades, cosecha y poscosecha, se dan a conocer los subproductos que se pueden obtener, la transformación y su proceso.The book describes the primary and secondary processes of cocoa production, showing the steps of planting, cultural work, management and methods of fertilization, pests and diseases, harvest and post-harvest, the by-products that can be obtained, the transformation and its process.Historia del cacao -- Requerimientos Climáticos -- Injertación de cacao -- Establecimiento del cultivo -- Fertilización -- Plagas y Enfermedades del cacao -- Cosecha -- Poscosecha -- (BPA) en cacao (Theobroma cacao) -- Fabricación de productos a base de cacao -- Subproductos del cacao -- BibliografíaPrimera ediciónna51 página

Línea base para el cultivo de cacao en Antioquia (Colombia): metodología, atributos e implementación

Considering the development of agricultural products in the department of Antioquia, there is a need to determine a baseline that allows centralizing information and having a starting point to compare and determine the advances and setbacks in relation to specific products. A baseline study seeks to know the initial situation of the population with respect to the development of a project. In this work, the attributes and methodologies are defined for the implementation of a baseline for cocoa producers (Theobroma cacao L.) of 5 subregions of Antioquia, Colombia (Magdalena Middle-Northeast, Southwest, Urabá, West, Low Cauca). This includes the definition of the basic attributes for the implementation of a baseline that contains a location (georeferencing), producer data, family nucleus, crop data, and connectivity; each dimension (variable) is given coding (attribute and type of information), operational definition, unit of measurement, category, scale of measurement, data collection, and indicators. It is confirmed that the characterization of the baseline for cocoa producers through the proposed methodology allows versatility at the time of data collection in the field. However, the use of digital tools allows a better centralization of information and territorial targeting.Teniendo en cuenta el desarrollo de los rubros agrícolas en el departamento de Antioquia, surge la necesidad de determinar una línea base que permita centralizar la información y tener un punto de partida y de comparación para determinar los avances y retrocesos en relación con los rubros específicos (cacao), para conocer el enfoque inicial de la población respecto al desarrollo de un proyecto. En este trabajo se definen los atributos y metodologías para la implementación de una línea base para productores de cacao (Theobroma cacao L.) de cinco subregiones de Antioquia, Colombia (Magdalena Medio, Suroeste, Urabá, Occidente y Bajo Cauca). Además, se incluye la definición de los atributos básicos para este proceso, que contiene ubicación (georreferenciación), datos del productor, núcleo familiar, datos del cultivo y conectividad. Así, a cada dimensión (variable) se le aporta la codificación (atributo y tipo de información), definición operativa, unidad de medida, categoría, escala de medida, obtención de datos e indicadores. Se confirma que esta caracterización mediante la metodología planteada ofrece versatilidad al momento de la recolección de datos en campo, y que la implementación de herramientas digitales permitirá una mejor centralización de la información y trazabilidad de los sistemas productivos

Alternativas agroindustriales del mango criollo

En el libro se abordan los temas de producción, cosecha y transformación del cultivo de mango, indicadores de producción, laboral, cultural y condiciones agroeconómicas del cultivo de mango finalmente describe los procesos para la elaboración de subproductos del mango criollo.The book addresses the issues of production, harvesting and transformation of mango cultivation, indicators of production, labor, cultural and agroeconomic conditions of the mango crop finally describes the processes for the production of by-products of mango criollo.Preparación del terreno -- Requerimientos edáficos y manejo del suelo -- Sistemas de siembra -- Requerimientos de fertilización -- Podas -- Enfermedades -- Plagas -- Cosecha y recolección del mango criollo -- Poscosecha -- Mango criollo -- Agroindustria del mango criollo -- Normas básicas del manipulador de alimentos -- Procedimientos operativos estandarizados -- POESn

El cultivo de aguacate persea americana en el occidente de Antioquia

El libro contiene generalidades del cultivo del aguacate, su incidencia en la región del occidente antioqueño, describe buenas prácticas de cultivo en las diferentes fases, control de plagas, tecnologías apropiadas, desarrollo de productos innovadores, utilización de subproductos y derivados de la actividad productiva.The book contains generalities of the cultivation of avocado, its incidence in the western region of Antioquia, describes good practices of cultivation in the different phases, pest control, appropriate technologies, development of innovative products, use of by-products and derivatives of productive activity.Origen y generalidades del aguacate -- Morfología -- Razas de aguacate -- Propagación -- Condiciones climáticas -- Establecimiento del cultivo -- Riego y drenaje -- Fertilización – Podas -- Control de Arvenses -- Fisiología -- Plagas del aguacate -- Enfermedades del aguacate -- Cosecha -- Poscosecha -- AgroindustriaPrimera ediciónna64 página

Gestión del conocimiento. Perspectiva multidisciplinaria. Volumen 5

El libro “Gestión del Conocimiento. Perspectiva Multidisciplinaria”, Volumen 5, de la Colección Unión Global, es resultado de investigaciones. Los capítulos del libro, son resultados de investigaciones desarrolladas por sus autores. El libro es una publicación internacional, seriada, continua, arbitrada de acceso abierto a todas las áreas del conocimiento, que cuenta con el esfuerzo de investigadores de varios países del mundo, orientada a contribuir con procesos de gestión del conocimiento científico, tecnológico y humanístico que consoliden la transformación del conocimiento en diferentes escenarios, tanto organizacionales como universitarios, para el desarrollo de habilidades cognitivas del quehacer diario. La gestión del conocimiento es un camino para consolidar una plataforma en las empresas públicas o privadas, entidades educativas, organizaciones no gubernamentales, ya sea generando políticas para todas las jerarquías o un modelo de gestión para la administración, donde es fundamental articular el conocimiento, los trabajadores, directivos, el espacio de trabajo, hacia la creación de ambientes propicios para el desarrollo integral de las instituciones

Validación de un modelo matemático para predicción de la fermentación y secado del grano de cacao

El proceso de beneficio de cacao, determina la calidad final de los granos; en sus etapas se promueven precursores de color, sabor y aroma característicos a chocolate, por tanto, el objetivo de esta investigación fue validar el desarrollo de un modelo matemático para la fermentación y secado de cacao con el que se busca garantizar y asegurar la calidad final del grano, para ello, una vez generados los modelos se compararon los valores reales y los estimados por el modelo. Posteriormente se calculó el Error del pronóstico, el Error Absoluto Medio y Error Cuadrático Medio, como índices estadísticos para determinar la correlación entre los datos reales y los estimados por el modelo. Finalmente, se puedo concluir que al comparar los valores obtenidos con los predichos, es posible afirmar que el modelo puede pronosticar el contenido de humedad del grano de cacao, con un nivel de confianza del 95%, adicionalmente el R2 al ser un valor cercano a 1, indica que existe una fuerte correlación entre los datos reales y los pronosticados por el modelo, lo que es confirmado al presentar un 1,4% de error. No obstante se debe ajustar la herramienta, con variables de temperatura y humedad relativa, buscando mejorar la predicción y disminuir el error el modelo, para la variable, granos bien fermentados

Validación de un modelo matemático para predicción de la fermentación y secado del grano de cacao

El proceso de beneficio de cacao, determina la calidad final de los granos; en sus etapas se promueven precursores de color, sabor y aroma característicos a chocolate, por tanto, el objetivo de esta investigación fue validar el desarrollo de un modelo matemático para la fermentación y secado de cacao con el que se busca garantizar y asegurar la calidad final del grano, para ello, una vez generados los modelos se compararon los valores reales y los estimados por el modelo. Posteriormente se calculó el Error del pronóstico, el Error Absoluto Medio y Error Cuadrático Medio, como índices estadísticos para determinar la correlación entre los datos reales y los estimados por el modelo. Finalmente, se puedo concluir que al comparar los valores obtenidos con los predichos, es posible afirmar que el modelo puede pronosticar el contenido de humedad del grano de cacao, con un nivel de confianza del 95%, adicionalmente el R2 al ser un valor cercano a 1, indica que existe una fuerte correlación entre los datos reales y los pronosticados por el modelo, lo que es confirmado al presentar un 1,4% de error. No obstante se debe ajustar la herramienta, con variables de temperatura y humedad relativa, buscando mejorar la predicción y disminuir el error el modelo, para la variable, granos bien fermentados