Flowers, pollen and essential oils of camomile : economical perspective of their production in Mendoza

El objetivo del presente trabajo fue la determinación de nuevas alternativas de diversificación del cultivo de manzanilla y su integración vertical, para la obtención de productos industriales. Se trabajó en: • Cultivos experimentales: semilla mejorada de Matricaria recutita var. ADZET produjo 5000 kg/ha de flores frescas. • Cosecha: se comparó el costo y la calidad de la recolección manual con la mecanizada mediante un prototipo de cosechadora de diseño y construcción propios. Los resultados indican la posibilidad de reducir en un 97 % los jornales para cosecha. • Desecación de flores: el secado clásico a la sombra y en hornos prototipo dio -en ambos casos- rendimientos promedio de 17 % (volumen/peso). • Rendimiento en la obtención de aceite esencial por arrastre de vapor de agua: 0,45 % para flores secas dando esencia de color azul intenso y alta pureza y 0,11 % para flores frescas (volumen/peso). • Fraccionamiento: las flores secas se envasaron en paquetes de 50 gramos. El polvo (flores tubuladas) se limpió y se envasó en saquitos para infusión de un gramo, fraccionados en bolsitas de 30 saquitos c/u. • Evaluaciones económicas: costos y beneficios calculados para cada alternativa propuesta, indican que la rentabilidad aumenta con el grado de diversificación e integración vertical.The objective of the present study was the determination of new alternatives in camomile producction and industrialization areas, starting from the study of the cultivation and its vertical integration, for the obtaining of industrial derived products. The work included: • Experimental cultivations: with improved seed of Matricaria recutita var. ADZET was obtained a production of 5000 kg/ha of fresh flowers. • Crop: it was compared the cost and quality of the manual gathering with the automated by means of a prototype of own design and construction crop machine. The results indicate the possibility of reducing the day's journey for harvest in a 97 %. • Drying of flowers: the classical drying at the shade was compared with ovens prototypes obtaining profit averages of 17% (V/P) in both cases. • Obtaining of essential oil for haulage of vapor: the obtained essence, of blue intense coloration and high purity, is of 0,45 % yield for dry flowers and 0,11 % for fresh flowers (relation volume/weight). • Packing: the dry flowers were fractioned in packages of 50 g and labeled for sale. The powder (pipe flowers) was cleaned and packed in little infusion sacks of 1 g , fractional in bags containing 30 of them and, finally, labeled for the sale. • Economic evaluations: the costs and benefits calculated for each one of the alternative proposals indicate that as the variety alternatives degree and vertical integration increases, the profitability grows.Fil: Hiramatsu, Kiyoe. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Ciencias Económico-Jurídico y SocialesFil: Pizzi, Daniel. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Ciencias Económico-Jurídico y SocialesFil: Mei, Américo. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Tecnología AgroindustrialFil: Gascón, Alejandro. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Tecnología Agroindustria