Auto avaliação como estratégia educativa no contexto do programa de residência multiprofissional em saúde da família e saúde mental

Este artigo traz reflexões sobre a autoavaliação, no contexto da avaliação de programas de Pós-Graduação Lato Sensu, na modalidade de Residência Multiprofissional. Descreve o processo de construção e desenvolvimento da proposta de autoavaliação dos Programas de Residência Multiprofissional, desenvolvidos pela Escola de Formação em Saúde da Família Visconde de Sabóia (EFSFVS), em Sobral-CE, realizada no formato de oficinas. Foram considerados como princípios norteadores do processo de autoavaliação a dialogicidade, a politicidade, a amorosidade e a participação, identificados como elementos do ato educativo nas Residências. O método avaliativo delineado pela EFSFVS contemplou os seguintes aspectos: autopercepção; corpo docente; coordenação do programa; e proposta pedagógica. Participaram aproximadamente 100 pessoas das oficinas avaliativas entre docentes, discentes e gestores. As oficinas ocorreram semanalmente e contemplaram três etapas: 1) Autoavaliação individual dos sujeitos; 2) Reflexões coletivas sobre o projeto pedagógico; e 3) Elaboração coletiva da carta avaliativa. Cada programa realizou a autoavaliação em momentos específicos, assegurando que somente os sujeitos envolvidos participariam das reflexões, haja vista o empoderamento sobre o processo e o respeito às questões éticas pertinentes a qualquer processo avaliativo. Alcançamos como importantes resultados a percepção de si (enquanto sujeitos e enquanto coletivos), o compartilhamento de percepções, a provocação de estranhamentos e o desencadeamento de mudanças. Consideramos, assim, que a autoavaliação contribuiu como instrumento de reflexão crítica e tomada de decisão para o aprimoramento dos referidos Programas. Consideramos que este modelo de avaliação possibilita a construção de um processo avaliativo pautado na emancipação, decisão democrática e crítica educativa, essenciais para que haja transformação

Maltodextrin as a Drying Adjuvant in the Lyophilization of Tropical Red Fruit Blend

Guava, pitanga and acerola are known for their vitamin content and high levels of bioactive compounds. Thus, the preparation of combinations of these fruits comprises a blend with high nutraceutical potential, yielding a strong and attractive pigmentation material. In this study, the influence of different proportions of maltodextrin on the lyophilization of a blend of guava, acerola and pitanga was evaluated considering not only the physicochemical, physical and colorimetric parameters but also the bioactive compounds in the obtained powders. The blend was formulated from the mixture and homogenization of the three pulps in a ratio of 1:1:1 (m/m), then maltodextrin was added to the blend, resulting in four formulations: blend without adjuvant (BL0), and the others containing 10% (BL10), 20% (BL20) and 30% (BL30) maltodextrin. The formulations were lyophilized and disintegrated to obtain powders. The powders were characterized in terms of water content, water activity, pH, total titratable acidity, ash, total and reducing sugars, ascorbic acid, total phenolic content, flavonoids, anthocyanins, carotenoids, lycopene, color parameters, Hausner factor, Carr index, angle of repose, solubility, wettability and porosity. All evaluated powders showed high levels of bioactive compounds and the increase in maltodextrin concentration promoted positive effects, such as reductions in water content, water activity and porosity and improved flow, cohesiveness and solubility characteristics