Nutritional quality of Brazil nuts from different trees and under different storage conditions

A castanha-da-amazônia é um alimento naturalmente orgânico, considerado funcional por promover boa nutrição e saúde do organismo. Seu consumo regular já foi associado com a redução de várias doenças, graças à elevada atividade antioxidante e anti-inflamatória de alguns fitoquímicos, principalmente do Selênio (Se). Os objetivos deste estudo foram: 1) avaliar se matrizes superiores de castanheiras, que apresentam maior produção de frutos, também possuem maior teor de Se; 2) analisar se castanhas (safra 2021) sementes são alteradas após um ano armazenamento em diferentes condições controladas; 3) verificar se a composição centesimal das castanhas (safra 2022) é alterada após pré-secagem e armazenamento no campo. O teor médio de Se foi 143 mg kg-1, variando de 33 a 544 mg kg-1, com maiores valores nas amêndoas de castanhas coletadas em matrizes com menor produção de frutos. As amêndoas armazenadas nos próprios frutos durante um ano apresentaram teor de umidade (21%) e atividade de água (0,91) superiores aos daquelas armazenadas na câmara fria e na sala do laboratório, além de mais carboidratos e menos lipídeos. Isso comprovou a eficiência do armazenamento das sementes nos ouriços para manter sua viabilidade germinativa. De modo geral, não houve alterações significativas na composição centesimal e nutricional de castanhas que passaram pelos paióis de pré-secagem e pelo armazém do comprador local, comprovando que nessas condições é possível manter a qualidade da castanha fresca. Esses resultados podem subsidiar ações de comercialização, melhoramento e valorização da cadeia produtiva da castanha que favoreçam sua qualidade enquanto alimento funcional e nutracêutico.The Amazon nut is a naturally organic food, considered a functional food for promoting good nutrition and health of the body. Its regular consumption has already been associated with reducing several diseases due to the high antioxidant and anti-inflammatory activities of some phytochemicals, mainly Selenium (Se). The objectives of this study were: 1) to evaluate whether Brazil nut trees that present higher fruit production also have higher Se content, 2) to check for alterations in Brazil nut (2021 harvest) seeds after one year of storage under different controlled conditions; 3) to check for alterations in the proximate composition of seeds (2022 harvest) after pre-drying and storage in the field. The average Se content was 143 mg kg-1, varying from 33 to 544 mg kg-1, with higher values in Brazil nuts collected from trees with lower fruit production. Seeds stored in their fruit for one year had higher moisture content (21%) and water activity (0.91) than those in the climate-controlled cold room and laboratory room, in addition to more carbohydrates and less lipids. This proved the efficiency of seed storage in fruit to maintain germination viability. In general, no significant changes were found in the proximate and nutritional composition of Brazil nuts taken to storehouse of pre-drying and the local buyer’s warehouse, proving that these conditions enable the quality maintenance of fresh Brazil nuts. These results can support commercialization, improvement, and valorization actions in the Brazil nut production chain that favor its quality as a functional and nutraceutical food

Implementação de ações gestionárias em uma associação de catadores de materiais recicláveis

This article presents the actions and results of an outreach project entitled Implementation of Management Actions at an Association of Recyclable Materials. The project offered training and interventions in the physical structure of the association that contributed to its development and maintenance. The association, which is the only source of income of the recyclable waste collectors, was founded in 2006 by the Ouro Preto – MG city administration in order to remove the collectors from the precarious working condition at the municipal landfill. The qualitative research methodology included direct observations, semi-structure interviews and andragogy principles, which allowed a better interaction between the researchers and the collectors in addition to facilitating the exchange of knowledge and the appropriation of techniques. The outcomes include the improvement in disclosing information, in the frequency and in the routes of recyclable waste collection, in the organization of work, in the ergonomic aspects, as well as the increase of the amount of waste collected and the generation of income.O artigo apresenta as ações e os resultados de um projeto de extensão intitulado “Implementação de Ações Gestionárias em uma Associação de Catadores de Materiais Recicláveis”. Promoveram-se capacitações e intervenções físicas na associação, as quais contribuíram para o seu desenvolvimento e perpetuação. A associação, que é a única fonte de renda dos catadores, foi fundada em 2006 pela Prefeitura de Ouro Preto-MG para retirá-los das condições precárias de trabalho no lixão do município. A metodologia utilizada foi de caráter qualitativo, com observação direta, entrevistas semiestruturadas e princípios da andragogia, a qual proporcionou maior interação entre pesquisadores e catadores, facilitando a troca de saberes e a apropriação das técnicas utilizadas. Como resultado, têm-se melhorias na divulgação, na periodicidade e nas rotas da coleta seletiva; na organização do trabalho, nos aspectos ergonômicos, no aumento do volume coletado e na geração de renda

Implementation of management actions at an association of recyclable materials.

O artigo apresenta as a??es e os resultados de um projeto de extens?o intitulado ?Implementa??o de A??es Gestion?rias em uma Associa??o de Catadores de Materiais Recicl?veis?. Promoveram-se capacita??es e interven??es f?sicas na associa??o, as quais contribu?ram para o seu desenvolvimento e perpetua??o. A associa??o, que ? a ?nica fonte de renda dos catadores, foi fundada em 2006 pela Prefeitura de Ouro Preto-MG para retir?-los das condi??es prec?rias de trabalho no lix?o do munic?pio. A metodologia utilizada foi de car?ter qualitativo, com observa??o direta, entrevistas semiestruturadas e princ?pios da andragogia, a qual proporcionou maior intera??o entre pesquisadores e catadores, facilitando a troca de saberes e a apropria??o das t?cnicas utilizadas. Como resultado, t?m-se melhorias na divulga??o, na periodicidade e nas rotas da coleta seletiva; na organiza??o do trabalho, nos aspectos ergon?micos, no aumento do volume coletado e na gera??o de renda

Nutritional quality of Brazil nuts from different trees and under different storage conditions

A castanha-da-amazônia é um alimento naturalmente orgânico, considerado funcional por promover boa nutrição e saúde do organismo. Seu consumo regular já foi associado com a redução de várias doenças, graças à elevada atividade antioxidante e anti-inflamatória de alguns fitoquímicos, principalmente do Selênio (Se). Os objetivos deste estudo foram: 1) avaliar se matrizes superiores de castanheiras, que apresentam maior produção de frutos, também possuem maior teor de Se; 2) analisar se castanhas (safra 2021) sementes são alteradas após um ano armazenamento em diferentes condições controladas; 3) verificar se a composição centesimal das castanhas (safra 2022) é alterada após pré-secagem e armazenamento no campo. O teor médio de Se foi 143 mg kg-1, variando de 33 a 544 mg kg-1, com maiores valores nas amêndoas de castanhas coletadas em matrizes com menor produção de frutos. As amêndoas armazenadas nos próprios frutos durante um ano apresentaram teor de umidade (21%) e atividade de água (0,91) superiores aos daquelas armazenadas na câmara fria e na sala do laboratório, além de mais carboidratos e menos lipídeos. Isso comprovou a eficiência do armazenamento das sementes nos ouriços para manter sua viabilidade germinativa. De modo geral, não houve alterações significativas na composição centesimal e nutricional de castanhas que passaram pelos paióis de pré-secagem e pelo armazém do comprador local, comprovando que nessas condições é possível manter a qualidade da castanha fresca. Esses resultados podem subsidiar ações de comercialização, melhoramento e valorização da cadeia produtiva da castanha que favoreçam sua qualidade enquanto alimento funcional e nutracêutico

Pancreatic surgery outcomes: multicentre prospective snapshot study in 67 countries

Background: Pancreatic surgery remains associated with high morbidity rates. Although postoperative mortality appears to have improved with specialization, the outcomes reported in the literature reflect the activity of highly specialized centres. The aim of this study was to evaluate the outcomes following pancreatic surgery worldwide.Methods: This was an international, prospective, multicentre, cross-sectional snapshot study of consecutive patients undergoing pancreatic operations worldwide in a 3-month interval in 2021. The primary outcome was postoperative mortality within 90 days of surgery. Multivariable logistic regression was used to explore relationships with Human Development Index (HDI) and other parameters.Results: A total of 4223 patients from 67 countries were analysed. A complication of any severity was detected in 68.7 percent of patients (2901 of 4223). Major complication rates (Clavien-Dindo grade at least IIIa) were 24, 18, and 27 percent, and mortality rates were 10, 5, and 5 per cent in low-to-middle-, high-, and very high-HDI countries respectively. The 90-day postoperative mortality rate was 5.4 per cent (229 of 4223) overall, but was significantly higher in the low-to-middle-HDI group (adjusted OR 2.88, 95 per cent c.i. 1.80 to 4.48). The overall failure-to-rescue rate was 21 percent; however, it was 41 per cent in low-to-middle-compared with 19 per cent in very high-HDI countries.Conclusion: Excess mortality in low-to-middle-HDI countries could be attributable to failure to rescue of patients from severe complications. The authors call for a collaborative response from international and regional associations of pancreatic surgeons to address management related to death from postoperative complications to tackle the global disparities in the outcomes of pancreatic surgery (NCT04652271; ISRCTN95140761)