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Comportamiento de glicinina, b-conglicinina y a-amilasa en semillas de soja deterioradas y no deterioradas
El objetivo del trabajo fue estudiar el comportamiento de glicinina y B-conglicinina y la actividad de a-amilasa en semillas deterioradas y no deterioradas de 10 cultivares de soja [Glycine max (L.) Merr.]. Las semillas se sometieron a dos tratamientos: deterioradas por envejecimiento acelerado y no deterioradas. Se determin贸 la presencia de las prote铆nas de reserva a partir de semillas con 0, 3 y 8 d铆as de germinadas por electroforesis en geles de poliacrilamida (SDS-PAGE). La actividad de la a-amilasa se determin贸 bioqu铆micamente en semillas con 0, 3, 8 y 12 d铆as de germinadas. No hubo diferencias en la presencia de bandas de glicinina y B-conglicinina en semillas no deterioradas hasta los 8 d铆as de germinadas. Las semillas deterioradas se comportaron en forma similar a las no deterioradas. La actividad de la a-amilasa aument贸 en semillas germinadas hasta 8 d铆as y disminuy贸 a los 12 d铆as. En semillas deterioradas la actividad enzim谩tica disminuy贸 con respecto a las no deterioradas. El deterioro artificial no afect贸 la presencia de glicinina y B-conglicinina pero alter贸 la actividad de la a-amilasa hasta los 12 d铆as de germinaci贸n. Los cultivares estudiados mostraron comportamiento diferencial frente a la actividad de esta enzima.The objective of this research was to study the behaviour of the storage proteins glycinin and b-conglycinin and the a-amylase activity in artificially deteriorated and not deteriorated soybean [Glycine max (L.) Merr.] seeds of 10 cultivars. The seeds were submitted to two treatments: deteriorated by accelerated aging and not deteriorated seeds. The presence of glycinin and b-conglycinin were determined in seeds with 0, 3 and 8 days of germination using polyacrylamid gel electrophoresis (SDS-PAGE). The a-amylase activity was biochemically determined in seeds with 0, 3, 8 and 12 days of germination. There were no differences in the presence of glycinin and b-conglycinin electrophoretic bands in not deteriorated seeds until 8 days of germination. The deteriorated seeds showed a similar behaviour to the not deteriorated seeds. The a-amylase activity increased in seeds until the eighth day of germination and decreased to the twelfth day. The enzymatic activity of the deteriorated seeds decreased with respect to that not deteriorated. The artificially deterioration did not affect the presence of glycinin and b-conglycinin but modified the a-amylase activity until the twelfth day of germination. The studied cultivars showed a differential behaviour to the activity of this enzyme.El objetivo del trabajo fue estudiar el comportamiento de glicinina y b-conglicinina y la actividad de a-amilasa en semillas deterioradas y no deterioradas de 10 cultivares de soja [Glycine max (L.) Merr.]. Las semillas se sometieron a dos tratamientos: deterioradas por envejecimiento acelerado y no deterioradas. Se determin贸 la presencia de las prote铆nas de reserva a partir de semillas con 0, 3 y 8 d铆as de germinadas por electroforesis en geles de poliacrilamida (SDS-PAGE). La actividad de la a-amilasa se determin贸 bioqu铆micamente en semillas con 0, 3, 8 y 12 d铆as de germinadas. No hubo diferencias en la presencia de bandas de glicinina y b-conglicinina en semillas no deterioradas hasta los 8 d铆as de germinadas. Las semillas deterioradas se comportaron en forma similar a las no deterioradas. La actividad de la a-amilasa aument贸 en semillas germinadas hasta 8 d铆as y disminuy贸 a los 12 d铆as. En semillas deterioradas la actividad enzim谩tica disminuy贸 con respecto a las no deterioradas. El deterioro artificial no afect贸 la presencia de glicinina y b-conglicinina pero alter贸 la actividad de la a-amilasa hasta los 12 d铆as de germinaci贸n. Los cultivares estudiados mostraron comportamiento diferencial frente a la actividad de esta enzima
Comportamiento de glicinina, beta-conglicinina y alfa-amilasa en semillas de soja deterioradas y no deterioradas Glycinin, beta-conglycinin and alpha-amylase behaviour in artificially deteriorated and not deteriorated soybean
El objetivo del trabajo fue estudiar el comportamiento de glicinina y beta-conglicinina y la actividad de alfa-amilasa en semillas deterioradas y no deterioradas de 10 cultivares de soja [Glycine max (L.) Merr.]. Las semillas se sometieron a dos tratamientos: deterioradas por envejecimiento acelerado y no deterioradas. Se determin贸 la presencia de las prote铆nas de reserva a partir de semillas con 0, 3 y 8 d铆as de germinadas por electroforesis en geles de poliacrilamida (SDS-PAGE). La actividad de la alfa-amilasa se determin贸 bioqu铆micamente en semillas con 0, 3, 8 y 12 d铆as de germinadas. No hubo diferencias en la presencia de bandas de glicinina y beta-conglicinina en semillas no deterioradas hasta los 8 d铆as de germinadas. Las semillas deterioradas se comportaron en forma similar a las no deterioradas. La actividad de la alfa-amilasa aument贸 en semillas germinadas hasta 8 d铆as y disminuy贸 a los 12 d铆as. En semillas deterioradas la actividad enzim谩tica disminuy贸 con respecto a las no deterioradas. El deterioro artificial no afect贸 la presencia de glicinina y beta-conglicinina pero alter贸 la actividad de la alfa-amilasa hasta los 12 d铆as de germinaci贸n. Los cultivares estudiados mostraron comportamiento diferencial frente a la actividad de esta enzima.<br>The objective of this research was to study the behaviour of the storage proteins glycinin and beta-conglycinin and the alpha-amylase activity in artificially deteriorated and not deteriorated soybean [Glycine max (L.) Merr.] seeds of 10 cultivars. The seeds were submitted to two treatments: deteriorated by accelerated aging and not deteriorated seeds. The presence of glycinin and beta-conglycinin were determined in seeds with 0, 3 and 8 days of germination using polyacrylamid gel electrophoresis (SDS-PAGE). The alpha-amylase activity was biochemically determined in seeds with 0, 3, 8 and 12 days of germination. There were no differences in the presence of glycinin and beta-conglycinin electrophoretic bands in not deteriorated seeds until 8 days of germination. The deteriorated seeds showed a similar behaviour to the not deteriorated seeds. The alpha-amylase activity increased in seeds until the eighth day of germination and decreased to the twelfth day. The enzymatic activity of the deteriorated seeds decreased with respect to that not deteriorated. The artificially deterioration did not affect the presence of glycinin and beta-conglycinin but modified the alpha-amylase activity until the twelfth day of germination. The studied cultivars showed a differential behaviour to the activity of this enzyme