19 research outputs found
Percepção dos consumidores de Juiz de Fora-MG quanto Ă possĂvel oferta de leite funcional com elevado teor de ĂĄcido linoleico conjugado (CLA).
Fontes de crescimento da oferta de leite bovino na RegiĂŁo Sul: uma abordagem a partir do modelo Shift-Share.
Relação custo-benefĂcio de alguns produtos lĂĄcteos comparados com alimentos da cesta bĂĄsica de Juiz de Fora.
Fungo Thielaviopsis paradoxa com o extrato de cipĂł d'alho.
Organizadoras: Paula Fernanda Viegas Pinheiro e Tatianne Feitosa Soares
Potenciais consumidores de leite rico em CLA.
Resumo Apesar de todos os seus benefĂcios nutricionais, para ser considerado funcional, o leite precisa promover benefĂcios comprovados na prevenção de doenças. Uma das formas de se atingir este objetivo, Ă© aumentando o teor de Ăcido Linoleico Conjugado (CLA), substĂąncia presente na sua gordura. No entanto, no Brasil, ainda nĂŁo Ă© possĂvel se encontrar no mercado leite e derivados com alto teor de CLA. Diante disso, torna-se oportuno realizar um estudo inicial de mercado para o leite com alto teor de CLA, identificando os potenciais compradores desse alimento, bem como o perfil socioeconĂŽmico desses consumidores. Para realização desse trabalho foi feita uma pesquisa no municĂpio de Juiz de Fora, MG. Os resultados da pesquisa mostraram que jĂĄ existe um pĂșblico interessado em alimentos funcionais. No entanto, diferentemente do esperado, apenas 58% dos consumidores de alimentos funcionais estaria disposto a pagar cerca de 30% a mais por um leite funcional.bitstream/item/191143/1/BOP-39-Potenciais-consum-leite-CLA.pdfTĂtulo em inglĂȘs: Potential consumers of milk enriched in CLA