First-order transition in small-world networks

The small-world transition is a first-order transition at zero density $p$ of shortcuts, whereby the normalized shortest-path distance undergoes a discontinuity in the thermodynamic limit. On finite systems the apparent transition is shifted by $\Delta p \sim L^{-d}$. Equivalently a ``persistence size'' $L^* \sim p^{-1/d}$ can be defined in connection with finite-size effects. Assuming $L^* \sim p^{-\tau}$, simple rescaling arguments imply that $\tau=1/d$. We confirm this result by extensive numerical simulation in one to four dimensions, and argue that $\tau=1/d$ implies that this transition is first-order.Comment: 4 pages, 3 figures, To appear in Europhysics Letter

Caracterização física e físico-química dos frutos da cajazeira (Spondias mombin L.) e de suas polpas obtidas por dois tipos de extrator.

O cajá é um fruto amplamente consumido in natura ou na forma de produtos processados nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Devido à crescente aceitação de seus produtos e à busca por novos sabores, a agroindústria de sua polpa vem despertando interesse no mercado interno brasileiro e nas exportações. Entretanto, apesar do forte interesse comercial, poucos dados científicos sobre o fruto são encontrados. Assim, o objetivo desse trabalho foi caracterizar física e físico-quimicamente a polpa dos frutos provenientes de Belém-Pará, além de avaliar compostos relacionados à funcionalidade. Dessa forma, realizaram-se análises de composição centesimal, assim como determinação de pH, acidez titulável total, sólidos solúveis, açúcares totais e redutores, vitamina C, taninos e carotenoides totais, além da avaliação instrumental de cor. A pesquisa também se propôs a avaliar dois tipos de equipamentos (pás e escovas) para um estudo comparativo da extração mecânica da polpa. Análises microbiológicas foram realizadas, características físico-químicas novamente estudadas, assim como o rendimento e a quebra de sementes durante as extrações foram avaliados. Os resultados revelaram que o fruto em estudo apresentou dimensões variáveis, com peso entre 1,35 e 16,47 g, com valor médio de 7,19 g. Em relação às características físico-químicas, a polpa foi considerada ácida (pH de 2,53, acidez titulável de 1,86% e baixo teor de açúcares totais de 4,54 g.100 g-1) e se destacou quanto aos teores de taninos (299,81 mg.100 g-1) e carotenoides (28,30 µg.100 g-1). O tipo de extrator utilizado interferiu nestas características, sendo significativamente diferentes (Tukey a p ≤ 0,05). O extrator do tipo escovas apresentou maior rendimento em polpa (33,25%), maior teor de carotenoides totais (38,56 µg.g-1), menor quebra de sementes e, consequentemente, um menor teor em taninos (314,78 mg.100 g-1). Este mesmo extrator, quando comparado ao extrator de pás, também apresentou as melhores condições de processo para o fruto e melhor qualidade microbiológica do produto final

Programa de melhoramento genético da raça Girolando - teste de progênie: sumário de touros 2008.

bitstream/item/89920/1/Doc-126-Girolando.pd

The Acquisition of Variable Coda (r) in the Speech Community of Rio de Janeiro

This paper addresses the emergence of complex syllables with coda consonant (r) in the acquisition of Brazilian Portuguese in the speech community of Rio de Janeiro. Acquisition of words containing complex syllabic types implies the diminishment or abandonment of the CV pattern, but what happen when the competing variable forms alternate different syllable shapes? Since variants are competing forms of the same word, in some cases, they also reflect competing phonological patterns and sociophonetic variation plays a role in abstracting mental representation. Studies about the speech community showed that the coda is variably realized alternating a phonetic velar/glottal variant with its absence and that internal codas are much more realized than final ones (Callou, 1987; Votre, 1978). There is no stigma related to the zero variant in final coda (noun and verbs). The study is based on a cross-sectional sample of 11 typically-developing children (from high and low middle class) distributed in age levels but not in relation to gender or class. The age grading ranges from 2;1 to 5;0. The analysis showed different distributions of frequency of variants as a reflex of the structured variation observed in the speech community. The results reveal that (r) is almost categorically absent in final verbs in all age levels, which can be taken as evidence that children are developing the CV pattern as the main representation of infinitives. Children’s behavior for medial codas is more consistent with a CV(r) pattern as the central representation than word final coda in all ages. The results obtained in this study for final verb coda is consistent with a final stage of a change in the direction of the loss of the infinitive morpheme in the speech community

Biodisponibilidade de zinco em amostras de leite.

O leite é uma fonte de macro e micronutrientes essenciais para o crescimento, desenvolvimento e manutenção da saúde, além de constituir umas das principais fontes de proteínas de origem animal para humanos de todas as idades [1]. O zinco é um dos elementos traço mais importantes na nutrição humana, sendo um componente essencial para a atividade de mais de 300 enzimas e estabilizador de estruturas moleculares, além de fazer parte da síntese e da degradação de carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucléicos [2]. Existem diferenças já descritas na literatura sobre a forma de associação entre o Zn e as proteínas do leite humano e bovino. Dessa forma, no leite bovino encontra-se o complexo Zn-caseína-Ca-P e no leite humano a espécie é o Zn-citrato. Os peptídeos fosforilados (CPPs) codificados em as1- as2- e ß-caseínas podem formar complexos solúveis com minerais como cálcio, ferro e zinco em pH intestinal, modulando sua biodisponibilidade [1]. A biodisponibilidade é um importante parâmetro em nutrição, pois depende da combinação de vários processos de digestão, absorção, transporte, utilização e eliminação, como resultado da ingestão do nutriente que se torna disponível para o organismo [3]. Este trabalho teve como objetivo estudar a digestão gastrointestinal simulada in vitro aplicada para verificação da biodisponibilidade do Zn em amostras de leite de ovelha da raça Santa Inês criadas na Embrapa Pecuária Sudeste. A biodisponibilidade do zinco na amostra de leite in natura foi determinada com o emprego de procedimento in vitro desenvolvido por Miller [4]. O experimento baseou-se na simulação da digestão gastrointestinal com pepsina-HCl durante a fase gástrica e sais de bile-pancreatina na fase intestinal, sendo dialisados 20 mL de leite de ovelha. A solução de pepsina foi preparada dissolvendo 16 g de pepsina em 100 mL de HCl 0,1mol L-1. A solução de pancreatina e sais biliares foi preparada pela dissolução de 0,5 g de pancreatina e 3,13 g de extrato de bile em 125 mL de NaHCO3 0,1 mol L-1. As determinações dos teores de zinco, tanto os obtidos após as digestões simuladas, quanto os teores totais, após digestão ácida por radiação microondas com cavidade, foram realizadas por espectrometria de absorção atômica com chama. O teor total de zinco no leite de ovelha estudado foi 2,33 ± 0,01 mg kg-1, sendo que deste total, 5,52% passou pela membrana de diálise. Assim, pode-se concluir que em 250 mL de leite (um copo) o organismo pode absorver cerca de 69 % em relação a concentração total de zinco presente no leite. Estudos envolvendo leite de vaca (UHT e integral) e "leite" de soja estão em desenvolvimento, em continuidade à proposta