Protocol de la ciutat de Tarragona, amb motiu de l'atorgament del ritual propi en la festivitat de Santa Tecla (any 1692)

-

Costums i opinions a la premsa espanyola del segle XVIII

-

La imatge d'una Catalunya afrancesada a través de la publicística: realitats i remeis contra l'anomenat "mal francès"

-

Noticia sobre la Sociedad Económica de Amigos del País de Tarragona. Nuevas aportaciones: actividades y premios entre 1787 y 1790

-

Conflictes casolans en el sí i al recer de l'Església a les acaballes de l'Antic Règim

-

Alguns apunts sobre la condició de la dona en la premsa del regnat de Carles III

-

The Chemistry Behind the Folin-Ciocalteu Method for the Estimation of (Poly)phenol Content in Food: Total Phenolic Intake in a Mediterranean Dietary Pattern

The Folin-Ciocalteu assay is a reference method for the quantification of total (poly)phenols in food. This review explains the fundamental mechanism of the redox reaction on which the method is based and looks at some of the practical considerations concerning its application. To accurately estimate the antioxidant capacity of (poly)phenolic compounds, a thorough knowledge of their structural characteristics is essential, as the two are closely associated. Therefore, to help researchers interpret the results of the Folin-Ciocalteu method, this review also summarizes some of the main phenolic structural features. Finally, we have used the Folin-Ciocalteu method to estimate the total phenolic intake associated with high adherence to a Mediterranean diet, ranked as one of the healthiest dietary patterns, which is characterized by a high consumption of (poly)phenol-rich food such as wine, virgin olive oil, fruits, vegetables, whole grains, nuts, and legumes. © 2023 The Authors. Published by American Chemical Society.</p

Les intervencions dels estudiants als fòrums electrònics. Un sistema per avaluar els aprenentatges.

La comunicació presenta els resultats del Projecte d'Innovació Docent: Treballant i Aprenent amb els Fòrums del Campus Virtual desenvolupat entre octubre de 2010 i Desembre de 2011. A partir d'un sistema d'indicadors per puntuar les contribucions dels estudiants als fòrums electrònics, desenvolupat en projectes de recerca anteriors, hem ampliat el ventall d'assignatures incloent dues assignatures de màster a la Facultat de Ciències Econòmiques i Empresarials, una assignatura (dos grups) de primer curs del Grau d'Infermeria i una assignatura de segon cicle de la Llicenciatura de Pedagogia