N° 85. — Interactions interfaciales entre l’acide désoxycholique, le cholestérol et la lécithine

L’interaction interfaciale entre l’acide désoxycholique, le cholestérol et la lécithine a été étudiée par la méthode des films mixtes étalées à l’interface eau/air. De plus, la théorie, élaborée récemment par l’un d’entre nous, permettant de décrire le comportement superficiel d’un mélange de tensides a été appliquée à l’interface solution/phase huileuse (heptane ou tétrachlorure de carbone). Ces expériences faites aux interfaces eau/air et eau/heptane ou tétrachlorure de carbone indiquent si les interactions sont dues aux forces Van der Waals ou non. Il en suit que l’interaction entre les films étalés de la lécithine et l’acide désoxycholique en absence des ions calciques, observée à l’interface eau/air, serait due aux forces de Van der Waals. En présence des ions calciques, pourtant une interaction se manifeste aussi à l’interface eau/phase huileuse indiquant que les ions calciques forment un complexe entre les groupes carboxyliques et phosphorylés. L’interaction entre le cholestérol et l’acide désoxycholique se manifeste aussi bien à l’interface eau/air qu’à l’interface eau/phase huileuse. Il y a aussi un effet de pH, mais le rôle des ions calciques est peu important