ANALISE SENSORIAL E ACEITAÇÃO COMERCIAL DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE GELEIA

A elaboração de geleias mistas pode ser uma alternativa para os consumidores que buscam por alimentos de qualidades químicas e sensoriais atrativas. O objetivo deste trabalho foi desenvolver formulações de geleias de jabuticaba, sendo adicionadas duas diferentes variedades de pimenta, visando apresentar ao consumidor um produto saboroso e atrativo, e ainda avaliar a aceitação sensorial e comercial. A elaboração foi realizada no laboratório de processamento de produtos vegetais da Universidade Estadual de Goiás, Campus Ipameri. Foram preparadas três tipos de geleia: 1 (Jabuticaba), 2 (Jabuticaba + pimenta dedo de moça), 3 (Jabuticaba + pimenta jamaicana). As avaliações foram realizadas por 50 provadores não treinados, sendo eles instruídos a preencher uma ficha, expressando sua frequência de consumo, aceitação comercial e avaliação dos seguintes parâmetros: aparência, cor, aroma, textura, sabor, espalhamento e aspecto global. A geleia de jabuticaba pura, apresentou maior aceitabilidade em relação ao atributo sabor. No entanto, todas as formulações de geleias revelaram índice de aceitabilidade maior que 70%, indicando ser bem aceita pelos provadores. Desta forma, o estudo mostra que as geleias de jabuticaba com pimenta são produtos com índice de aceitabilidade considerados ideais, podendo assim, ser produzidas e comercializadas

Potassium fertilization and bioactivators on the soybean yield and soil microbiota

Soil microorganisms are of paramount importance for crop yield. This study aimed to evaluate the effect of potassium chloride doses associated with two bioactivation sources on soybean yield and soil microbial activity. The experimental design was randomized blocks, arranged in a 5 x 2 factorial scheme, with four replications, being the first factor potassium doses (0, 30, 60, 90 and 120 kg ha-1 of K2O), using potassium chloride as a source, and the second factor soil bioactivation products: Penergetic (250 g ha-1) and Efficient Microorganisms (EM) (1:250), with 250 L ha-1 of spray volume. The KCl doses affected the soil microbial activity, while the soil bioactivating sources with the potassium chloride doses did not show significance for the leaf potassium content and soybean yield. K2O doses higher than the maintenance dose for the soybean crop with EM negatively influenced the soil microbial biomass. The EM bioactivator associated with the maintenance dose of K for the soybean crop (60 kg ha-1) is the most appropriate treatment for soil microbial activity, as it is the condition that presents the most stable environment and the highest microbial efficiency

Germinação e sanidade de sementes de trigo em função da inoculação com microrganismos eficientes

Este estudo teve como objetivo avaliar os efeitos da inoculação das sementes de trigo com microrganismos eficientes, testando diferentes concentrações e produtos comerciais, afim de obter o controle da contaminação de possíveis agentes patogênicos associados a semente da cultura, assim como, um efeito positivo na germinação destas sementes. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 5 + 1, sendo o primeiro fator composto por dois produtos contendo microrganismos eficientes (EM comercial e EM convencional), o segundo fator foi constituído por cinco níveis da concentração dos produtos (20, 40, 60, 80 e 100%), adicionando mais um tratamento contendo somente água deionizada, com quatro repetições, totalizando 44 parcelas experimentais. Os produtos contendo microrganismos eficientes e as concentrações apresentaram interação significativa somente para as variáveis porcentagem da presença de fungos e porcentagem da ausência de fungos. No teste de germinação, verificou-se uma interação significativa nas variáveis porcentagem de germinação e índice de velocidade de germinação. Os resultados obtidos permitem concluir que ambos os produtos utilizados (comercial e convencional), apresentaram eficiência no controle de fungos infectantes nas sementes de trigo, assim como, incrementaram o desenvolvimento inicial das plântulas

Análise visual comparativa entre metodologias para captura de microrganismos eficientes (EM’s)

This paper aims to report the capture process of efficient microorganisms, performing a visual analysis of the diversification of microorganisms found in the three existing capture methods. The treatments consisted of three capture methods: T1 - tile traps; T2 - bamboo traps; and T3 - transparent plastic box traps. Rice portions were selected according to color, resulting in 80 g portions of the material selected for each capture method. The selected material was scored for the absence (grade 0) or presence (grade 1) of the color of interest. For the tile trap the diversification percentage was 34%, while for bamboo trap and transparent plastic box, both obtained color percentage in the order of 67%. The method for capturing the efficient microorganisms, using bamboo traps and plastic box, obtained a greater color diversification containing the MSs.Este trabalho teve como objetivo relatar o processo de captura dos microrganismos eficientes, realizando uma análise visual da diversificação dos microrganismos encontrado nos três métodos de captura existentes. Os tratamentos foram compostos por três métodos de captura: T1 – armadilhas de telha; T2 – armadilhas de bambu; e T3 – armadilhas de caixa plástica transparente. Foi feita seleção das porções de arroz conforme as cores, resultando em porções de 80 g do material selecionado para cada método de captura. Atribuiu-se notas, para o material selecionado, quanto a ausência (nota 0) ou presença (nota 1) da cor de interesse. Para a armadilha de telha o percentual de diversificação foi de 34%, enquanto que para armadilha de bambu e caixa plástica transparente, ambas obtiveram percentual de cores na ordem de 67%. O método para captura dos microrganismos eficientes, utilizando armadilhas de bambu e caixa plástica, obtiveram uma maior diversificação de cores contento os EM’s

Micorrização e respiração microbiana do solo sob o cultivo de maracujá e pinhão manso em diferentes regimes hídricos

Arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) and the soil microbial population occupy a prominent role in mitigating the effects caused by water stress in several crops. However, it is necessary to establish parameters on the dynamics of the interaction of these microorganisms with plants under stress conditions. Given the above, this study aimed to evaluate the mycorrhization and microbial respiration of soil cultivated with yellow passion fruit and jatropha seedlings subjected to different water levels. The experiment was carried out in pots in a greenhouse located at the State University of Goiás, Ipameri unit. The design used was completely randomized and analyzed in a 2 x 7 factorial scheme with two plant species (passion fruit and Jatropha curcas) and seven levels of water supply (25%, 50%, 75%, 100%, 125%, 150% and, 175%) in relation to the field capacity (FC) of the soil with five replications, totaling 70 experimental cultivation plots. In addition, soil microbial respiration (MR), number of mycorrhizal spores (SPO) and mycorrhizal colonization (MC) were also evaluated. In terms of MR, the soils responded differently to changes in soil moisture, where the microbiota of the soil with Jatropha curcas was more adapted up to 175% of CC than that of passion fruit. The excess water condition caused a decrease in the SPO of the soil of both crops, but with an effect being more significant in the passion fruit crop, which presented an average of 77.2 spores 50 g-1 of soil. The MC of Jatropha curcas and passion fruit were negatively affected with the increase of soil moisture levels, however, the Jatropha curcas presented an average rate of MC 38.5% higher than the passion fruit. In general, the soil microbiota and the AMF under Jatropha seedlings responded better to water stress.Os fungos micorrízicos arbusculares (FMAs) e a população microbiana do solo ocupam papel de destaque em amenizar os efeitos causados pelo estresse hídrico em diversas culturas, entretanto se faz necessário estabelecer parâmetros sobre a dinâmica da interação desses microrganismos com as plantas em condições de estresse. Diante do exposto, o trabalho teve por objetivo avaliar a micorrização e a respiração microbiana do solo cultivado com mudas de maracujá amarelo e pinhão manso submetidas a diferentes níveis de água. O experimento foi realizado em vasos na casa de vegetação localizada na Universidade Estadual de Goiás, unidade de Ipameri. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, e analisado em um esquema fatorial 2 x 7 sendo duas espécies de plantas (maracujá e pinhão manso) e sete níveis de fornecimento de água (25%, 50%, 75%, 100%, 125%, 150% e 175%) em relação a capacidade de campo (CC) do solo com cinco repetições, totalizando 70 parcelas experimentais de cultivo. Foram avaliadas a respiração microbiana do solo (RM), número de esporos micorrízicos (ESP) e colonização micorrízica (CM). Em termos de RM os solos responderam de forma distinta a alteração da umidade do solo, onde a microbiota do solo com pinhão manso se mostrou mais adaptada até aos 175% da CC que do maracujá. A condição de excesso hídrico provocou uma diminuição no ESP do solo de ambas a culturas, porém com efeito sendo mais significativo na cultura do maracujá que apresentou uma média de 77,2 esporos 50 g-1 de solo. A CM do pinhão manso e do maracujazeiro foram afetadas negativamente com o aumento dos níveis de umidade do solo, porém o pinhão manso apresentou em média uma taxa de CM 38,5% maior que o maracujá. De maneira geral a microbiota do solo e os FMAs sob mudas de pinhão manso responderam melhor ao estresse hídrico

ANALISE SENSORIAL E ACEITAÇÃO COMERCIAL DE GELEIA DE MANGABA COM DUAS VARIEDADES DE PIMENTA

The Cerrado has a rich biodiversity that is often not used, mangaba is a fruit with potential, together with the use of peppers as jams. The objective of the work was to develop mangaba jellies with two varieties of peppers, in order to assess their commercial acceptance, sensory analysis. Three samples of mangaba jellies were prepared, one sample without pepper and the other two with pepper using the varieties finger of lass (low pungency) and Jamaican (high pungency). For the assessment of acceptance, a mixed structured hedonic scale of nine points was used, for frequency of consumption a multiple choice table was used. To check the acceptance of the products, the acceptability index was calculated. The data were subjected to analysis of variance (ANOVA) and the treatment averages were compared using the Tukey test at 5% probability. The combination of mangaba jelly and pepper is an excellent option to expand the fruit / vegetable markets, as they have achieved good acceptability. It is interesting to use other types of typical fruits associated with pepper for the preparation of jelly, showing a differential that at the end can draw the consumer's attention.O Cerrado apresenta uma rica biodiversidade que muitas das vezes não é empregada, a mangaba é uma frutífera com potencial, juntamente com o emprego das pimentas como geleias. O objetivo do trabalho foi desenvolver geleias de mangaba com duas variedades de pimentas, afim de avaliar a sua aceitação comercial, análise sensorial. Foram preparadas três amostras de geleias de mangaba, uma amostra sem pimenta e outras duas com pimenta utilizando as variedades dedo de moça (baixo teor pungência) e jamaicana (alto teor de pungência). Para a avaliação da aceitação, utilizou-se escala hedônica estruturada mista de nove pontos, para frequência de consumo utilizou-se uma tabela de múltipla escolha. Para verificar a aceitação dos produtos, foi realizado o cálculo do índice de aceitabilidade. Os dados foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e as médias dos tratamentos foram comparados pelo teste de Tukey à 5% de probabilidade. A combinação da geleia de mangaba com pimenta constitui uma excelente opção para ampliar os mercados das frutas/hortaliças, pois obtiveram boa aceitabilidade. É interessante a utilização de outros tipos de frutas típicas associadas a pimenta para preparo de geleia, mostrando um diferencial que ao final pode chamar a atenção do consumidor

PERFORMANCE OF LETTUCE SUBMITTED TO THE ROCK DUST REMINERALIZER AND DOSES OF EFFICIENT MICROORGANISMS

The use of soil remineralizers with efficient microorganisms (EM) can represent an effective and sustainable alternative to improve the growth, development, and yield of cultivated plants. Thus, the present study aimed to evaluate the effect of different doses of EM, in the presence or absence of rock dust (RD), on the development of iceberg lettuce, cultivar Lucy Brown. The design used was completely randomized, arranged in a 2 x 5 factorial scheme, with four replications. The treatments consisted of the presence and absence of RD in the substrate composition, combined with five commercial product doses based on EM (0, 2, 4, 6, and 8 L ha-1). At 30 days after transplanting, root and stem length, head circumference, the number of leaves, stem diameter, leaf area, fresh matter of root, stem, leaf, and shoot, and dry matter of root, stem, leaf, and shoot were evaluated. There was an interaction between the factors for most variables of economic importance. The dose of 4.5 L ha-1 of the product based on EM, combined with PR, implied the best performance of iceberg lettuce under the studied cultivation conditions