Maturity and harvest indices in papaya Maradol

[SPA] El incremento en la producción de papaya Maradol en México crea la necesidad de generar conocimientos para mejorar su manejo poscosecha, un aspecto importante es el momento oportuno para realizar la cosecha para asegurar que los frutos maduren adecuadamente y alcancen sus atributos de calidad característicos. Los objetivos fueron conocer los cambios de los componentes de los atributos de calidad que ocurren en el proceso de maduración, conocer si estos componentes se mantienen cuando cambian las condiciones de manejo tecnológico de la parcela y determinar estados tempranos de maduración para usarlos como índices de cosecha. Se usaron frutos de dos parcelas comerciales, la parcela 1 emplea tecnología intermedia y destina su producto a mercado local, la parcela 2 se utiliza tecnología alta y destina su producto a mercado de exportación. Los frutos se recolectaron en estado inmaduro y en madurez fisiológica, se almacenaron a 23 oC hasta que llegaron a estados intermedios y madurez de consumo. Se determinaron azúcares totales, azúcares reductores, sólidos solubles totales, color y firmeza. Los azúcares y los sólidos solubles totales fueron más altos en la localidad 2 alcanzando más del 12 % de Brix en los estados de madurez de consumo. Los valores de firmeza de la pulpa fueron muy semejantes en los frutos de las dos localidades y permite diferenciar a los cuatro últimos estados de maduración. Todos los componentes del color en la pulpa (L*, a*, b*) marcan notoriamente el inicio de la maduración pero tienen la desventaja de requerir un muestreo destructivo. La escala b* permite diferenciar el inicio de la maduración en la cáscara cuando adquiere valores cercanos a 32. Los estados 1, 2 y 3 pueden ser utilizados como índices para el momento de la cosecha tanto para fines comerciales como para fines de investigación. [ENG] The increase in papaya Maradol production in Mexico creates the necessity to generate knowledge to improve postharvest handling systems. An important aspect is the determination of the exact moment to harvest in order to assure that the fruits mature properly and reach their typical attributes of quality. The objectives of the present work were to define the changes in quality attributes that occur in the process of maturation, to know if these components stay when the handling conditions change from one plantation to another and to determine early stages of maturation to use them as harvest indices. Fruits of two comercial plantations were used, plantation 1 where intermediate handling technology was used oriented to local market, plantation 2 where high handling technology was used oriented to export markets. The fruits were collected in immature and physiological maturity stages, they were stored at 23 oC until they reach the stage of intermediate consumption maturity. Total sugars, reducing sugars, total soluble solutes, color and firmness were determined. Sugars and total soluble solutes were higher at plantation 2, reaching values of 12% Brix at the stage of consumption maturity. The values of firmness of the flesh were very similar in the fruits of the two plantations and data allow the clear differentiation of four stages of maturation. All the component of the color in the flesh (L*, a*, b*) allow the confirmation of well-known marks of the beginning of maturation but they have the disadvantage to require a destructive sampling. The scale b* measured in the skin allows to differentiate the beginning of maturation when it reaches values around 32. Stages 1, 2 and 3 can be used as harvest índices for commercial aims as well as for research purposes.Se extiende el agradecimiento: al Profr. Raúl Monforte Peniche (Grupo Agropecuario Sucilá SPR de CV) por proporcionar los frutos y las facilidades para la realización de este trabajo

PROPAGACIÓN SEXUAL Y ASEXUAL DE BROSIMUM ALICASTRUM SWARTZ EN CAMPECHE, MÉXICO

Brosimum alicastrum es una especie arbórea en México con amplio potencial para la alimentación animal y humana, que se distribuye de manera natural con nulo manejo silvícola, por lo que existe poca información sobre los métodos de propagación de la especie. El objetivo de este trabajo fue analizar la producción científica reportada sobre B. alicastrum mediante minería de textos para conocer las técnicas que existen sobre su propagación; y evaluar en vivero la calidad de plántulas obtenidas por métodos de propagación sexual y asexual (estacas, acodos e injertos) mediante diseños experimentales. Se encontraron 550 artículos científicos sobre B. alicastrum, las disciplinas donde se publicaron fueron: Ecología (44,18%), Botánica (13,27%), Ciencias Forestales (11,27%, de los cuales el 2,54% trabajó propagación en vivero), Zoología (11,09%), Agricultura (9,64%), Antropología (5,45%) y otras (5,10%). Respecto al método de propagación por semilla, la mejor calidad de plántula se asoció con sustratos de baja porosidad (tierra de monte) y con contenedores con diámetros grandes (36 cm). Para el caso de la propagación asexual por acodos, cuando se empleó turba como sustrato se obtuvo 90% de sobrevivencia, y por injerto de enchape lateral se encontró 75% de prendimiento. En virtud de la poca investigación que existe sobre la propagación de la especie se recomienda que la selección de la técnica de propagación esté en función de la finalidad de la plántula. Las técnicas asexuales de injerto y acodo pueden ser más eficientes en caso de requerir acortar los ciclos de producción de la semilla de B. alicastrum.//Brosimum alicastrum is a tree species in Mexico with wide potential for animal and human food, which is distributed naturally with no silvicultural management, so there is little information on the propagation methods of the species. The objective of this work was to analyze the scientific research published on B. alicastrum, through literature review to know the techniques that exist on its propagation. In addition, the quality of the seedling obtained by sexual propagation and asexual methods (cuttings, layers and grafts) was evaluated in the nursery, by means of experimental designs. 550 scientific articles on B. alicastrum were found, the disciplines where they were published were: Ecology (44.18%), Botany (13.27%), Forest Sciences (11.27%, of which 2.54% worked propagation in the nursery), Zoology (11.09%), Agriculture (9.64%), Anthropology (5.45%) and others (5.10%). Regarding the seed propagation method, the best seedling quality was associated with low porosity substrates (bush soil) and containers with large diameters (36 cm). In the case of asexual propagation, with the layering method when peat was used as the substrate 90% survival was obtained, and by lateral grafting technique 75% yield was found. Due to the little research that exists on the propagation of the species, it is recommended that the selection of the propagation technique is based on the purpose of the seedling; if it is required to shorten the seed production cycles of B. alicastrum the asexual techniques grafting and layering can be more efficient

Propagação sexual e assexual de Brosimum Alicastrum Swartz em Campeche, México

Brosimum alicastrum is a tree species in Mexico with wide potential for animal and human food, which is distributed naturally with no silvicultural management, so there is little information on the propagation methods of the species. The objective of this work was to analyze the scientific research published on B. alicastrum, through literature review to know the techniques that exist on its propagation. In addition, the quality of the seedling obtained by sexual propagation and asexual methods (cuttings, layers and grafts) was evaluated in the nursery, by means of experimental designs. 550 scientific articles on B. alicastrum were found, the disciplines where they were published were: Ecology (44.18%), Botany (13.27%), Forest Sciences (11.27%, of which 2.54% worked propagation in the nursery), Zoology (11.09%), Agriculture (9.64%), Anthropology (5.45%) and others (5.10%). Regarding the seed propagation method, the best seedling quality was associated with low porosity substrates (bush soil) and containers with large diameters (36 cm). In the case of asexual propagation, with the layering method when peat moss was used as the substrate 90% survival was obtained, and by grafting of lateral plating 75% yield was found. Due to the little research that exists on the propagation of the species, it is recommended that the selection of the propagation technique is based on the purpose of the seedling; if it is required to shorten the seed production cycles of B. alicastrum the asexual techniques grafting and layering can be more efficient.Brosimum alicastrum es una especie arbórea en México con amplio potencial para la alimentación animal y humana, que se distribuye de manera natural con nulo manejo silvícola, por lo que existe poca información sobre los métodos de propagación de la especie. El objetivo de este trabajo fue analizar la producción científica reportada sobre B. alicastrum, mediante minería de textos para conocer las técnicas que existen sobre su propagación. De igual forma, evaluar en vivero la calidad de plántulas obtenidas por métodos de propagación sexual y asexual (estacas, acodos e injertos) mediante diseños experimentales.  Se encontraron 550 artículos científicos sobre B. alicastrum, las disciplinas donde se publicaron fueron: Ecología (44,18%), Botánica (13,27%), Ciencias Forestales (11,27%, de los cuales el 2,54% trabajó propagación en vivero), Zoología (11,09%), Agricultura (9,64%), Antropología (5,45%) y otras (5,10%). Respecto al método de propagación por semilla, la mejor calidad de plántula se asoció con sustratos de baja porosidad (tierra de monte) y a contenedores con diámetros grandes (36 cm). Para el caso de la propagación asexual por acodos, cuando se empleó turba como sustrato se obtuvo 90% de sobrevivencia, y por injerto de enchape lateral se encontró 75% de prendimiento. En virtud de la poca investigación que existe sobre la propagación de la especie se recomienda que la selección de la técnica de propagación esté en función de la finalidad de la plántula. Las técnicas asexuales de injerto y acodo pueden ser más eficientes en caso de requerir acortar los ciclos de producción de la semilla de B. alicastrum.Brosimum alicastrum é uma espécie arbórea no México com amplo potencial para alimentação animal e humana, que se distribui naturalmente sem manejo silvicultural, portanto, há poucas informações sobre os métodos de propagação da espécie. O objetivo deste trabalho foi analisar a produção científica reportada sobre B. alicastrum por meio da mineração de textos para conhecer as técnicas existentes sobre a sua propagação e avaliar em viveiro a qualidade das mudas obtidas por métodos de propagação sexual e assexuada (estaquia, estratificação e enxertia) por meio de delineamentos experimentais. Foram encontrados 550 artigos científicos sobre B. alicastrum, as áreas onde foram publicados foram: Ecologia (44,18%), Botânica (13,27%), Ciências Florestais (11,27%, dos quais 2,54% trabalhavam com propagação em viveiros), Zoologia (11,09%) , Agricultura (9,64%), Antropologia (5,45%) e outros (5,10%). Em relação ao método de propagação por semente, a melhor qualidade das mudas foi associada a substratos de baixa porosidade (solo de montanha) e a recipientes com grandes diâmetros (36 cm). No caso de propagação assexuada por estratificação, quando se utilizou turfa como substrato, obteve-se 90% de sobrevivência e, por enxertia de faceta lateral, encontrou-se 75% de descolamento. Devido às poucas pesquisas que existem sobre a propagação da espécie, recomenda-se que a seleção da técnica de propagação seja baseada na finalidade das plantas. As técnicas assexuadas de enxerto e estratificação podem ser mais eficientes se for necessário encurtar os ciclos de produção de sementes de B. alicastrum