Avaliação da qualidade da dieta de pacientes diabéticos tipo 2 atendidos no Ambulatório de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas

Objective: To evaluate the quality of the diet of type 2 diabetic patients attended at the Nutrition Outpatient Clinic of the Federal University of Pelotas. Method: Cross-sectional study with type 2 diabetic patients, over 18 years of age, attended at the nutrition clinic of the Federal University of Pelotas. Retrospective data were obtained from the patients' charts, and the clinical, demographic and nutritional profiles were traced. To evaluate the quality of the diet, the Revised Diet Quality Index was applied, based on the patients' 24-hour recall at the first visit. Results: A total of 221 type 2 diabetic patients were evaluated, the majority being female (67.42%) and obese (59.55%). The overall mean of the Revised Diet Quality Score was 60.63 ± 9.88 points. The components with the lowest contribution to the mean of the total score were whole fruits, total vegetables and legumes, whole grains, sodium, total fruits and milk and dairy products. Elderly subjects had significantly higher scores; in addition, there was a negative correlation between diet quality index and body mass index, evidencing that the higher the body mass index the lower the score and the worse the quality of the diet. Conclusion: There was an inadequacy in the quality of the diet of diabetic patients, especially among patients who were overweight and / or obese, emphasizing the need for adequate nutritional interventions for this population, aiming at improving eating habits, with positive repercussions on glycemic control and their quality of life.Objetivo: Avaliar a qualidade da dieta de pacientes diabéticos tipo 2 atendidos no Ambulatório de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas. Método: Estudo transversal com pacientes diabéticos tipo 2, maiores de 18 anos, atendidos no ambulatório de nutrição da Universidade Federal de Pelotas. Foram avaliados de forma retrospectiva, dados obtidos a partir dos prontuários dos pacientes, sendo traçado o perfil clínico, demográfico e nutricional. Para avaliar a qualidade da dieta foi aplicado o Índice de Qualidade da Dieta Revisado, a partir do recordatório de 24 horas dos pacientes na primeira consulta. Resultados: Foram avaliados 221 diabéticos tipo 2, sendo a maioria do sexo feminino (67,42%) e obeso (59,55%). A média geral do Índice de Qualidade da Dieta Revisado foi de 60,63±9,88 pontos. Os componentes com menor contribuição para a média do escore total foram frutas integrais, vegetais totais e leguminosas, cereais integrais, sódio, frutas totais e leite e derivados. Indivíduos idosos obtiveram escores significativamente maiores, além disso, houve correlação negativa entre o índice de qualidade da dieta e o índice de massa corporal, evidenciando que, quanto maior o índice de massa corporal menor o escore e pior a qualidade da dieta. Conclusão: Verificou-se inadequação na qualidade da dieta de pacientes diabéticos, principalmente entre aqueles que apresentaram sobrepeso e/ou obesidade, ressaltando a necessidade de intervenções nutricionais adequadas para essa população, visando à melhora de hábitos alimentares, com repercussões positivas no controle glicêmico e na qualidade de vida dos mesmos

ESTADO NUTRICIONAL E SINTOMAS GASTROINTESTINAIS DE PACIENTES COM CÂNCER EM RADIOTERAPIA

Objetivando avaliar estado nutricional e sintomas gastrointestinais em indivíduos com câncer, realizou-se um estudo transversal observacional retrospectivo, com pacientes em radioterapia no Hospital Escola da Universidade Federal de Pelotas, em 2019-2020. As variáveis de interesse foram obtidas da anamnese nutricional e do prontuário eletrônico dos pacientes. Para avaliação do estado nutricional e dos sintomas gastrointestinais utilizou-se a Avaliação Subjetiva Global Produzida pelo Paciente. A análise de dados foi realizada por análise descritiva e analítica, e as associações segundo o teste qui-quadrado de Pearson (p<0,05). A aioria dos 93 pacientes avaliados era idoso (61,3%), homem (55,9%) e, de cor branca (68,8%). Encontrou-se maior prevalência dos cânceres de trato gastrointestinal (26,9%), sem metástase (75,3%); 65,6% fizeram também quimioterapia, 48,4% cirurgia, e 86,7% haviam realizado até 15 sessões de radioterapia. A maioria dos pacientes apresentava desnutrição (54,8%), sendo xerostomia (43,0%), disfagia (38,7%) e náusea (34,4%) os sintomas gastrointestinais mais prevalentes. Não houve associação significativa entre estado nutricional e realização de quimioterapia (p=0,654), e entre estado nutricional e número de sessões de radioterapia já realizadas (p=0,804). A maioria dos pacientes apresentava algum grau de desnutrição, além de sintomas gastrointestinais, entretanto o tratamento não influenciou para a ocorrência de ambos nesta amostra

Avaliação nutricional e consumo alimentar de adolescentes praticantes de natação

Atletas adolescentes apresentam maiores necessidades de energia e de nutrientes em comparação com indivíduos não ativos fisicamente, sendo fundamental uma nutrição adequada para a manutenção da saúde e otimização do seu desempenho. O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil nutricional, consumo alimentar e maturação sexual de adolescentes praticantes de natação. A avaliação nutricional foi realizada por meio de antropometria: peso, estatura, dobras cutâneas tricipital (DCT) e subescapular (DCSE), Índice de Massa Corporal (IMC) e percentual de gordura corporal (%GC). A avaliação do consumo alimentar foi realizada através do Questionário de Frequência Alimentar (QFA), a avaliação do estagio maturacional através da autoavaliação de Tanner. Foram avaliados 22 adolescentes, 63,6% do sexo masculino, idade média de 14,3 ± 2,5 anos, a maioria apresentava estágio maturacional 4. A média de IMC foi 21,64 ± 3,02 kg/m2, sendo a maioria classificada como eutrófica. A amostra apresentou um consumo de macronutrientes inadequado, com inadequação também no aporte calórico. O aporte dos micronutrientes: zinco e vitamina C apresentaram adequação em todas as categorias, enquanto que cálcio, sódio, potássio, ferro e vitamina A apresentaram inadequação em alguma categoria em pelo menos um dos sexos. O presente estudo mostrou a necessidade de acompanhamento de adolescentes atletas para manter uma alimentação adequada tanto para o treinamento quanto para a saúde

Rotulagem nutricional: você sabe o que está comendo?

O rótulo tem por função orientar o consumidor sobre os constituintes dos alimentos, promovendo escolhas alimentares saudáveis. No entanto, isto não significa que os consumidores o estejam utilizando como uma ferramenta para a escolha dos alimentos que deverão compor sua dieta e, assim, reduzir os excessos alimentares e os danos ocasionados à saúde. Este trabalho, um estudo transversal, avaliou o hábito de leitura dos rótulos de consumidores em uma rede de supermercados de Pelotas-RS. Verificou-se que 48,13% dos entrevistados avaliam os rótulos dos alimentos. Os usuários da rotulagem são, na sua maioria, mulheres, jovens e com curso superior. Houve associação significativa entre hábito de leitura e influência na compra dos produtos, o que mostra a importância da rotulagem como um instrumento no ato da compra, uma vez que representa um elo de comunicação entre o consumidor e o produto; além disso, se o rótulo é bem compreendido, permite escolhas alimentares mais criteriosas

Rotulagem nutricional: você sabe o que está comendo? Nutritional labelling: do you know that are you eating?

O rótulo tem por função orientar o consumidor sobre os constituintes dos alimentos, promovendo escolhas alimentares saudáveis. No entanto, isto não significa que os consumidores o estejam utilizando como uma ferramenta para a escolha dos alimentos que deverão compor sua dieta e, assim, reduzir os excessos alimentares e os danos ocasionados à saúde. Este trabalho, um estudo transversal, avaliou o hábito de leitura dos rótulos de consumidores em uma rede de supermercados de Pelotas-RS. Verificou-se que 48,13% dos entrevistados avaliam os rótulos dos alimentos. Os usuários da rotulagem são, na sua maioria, mulheres, jovens e com curso superior. Houve associação significativa entre hábito de leitura e influência na compra dos produtos, o que mostra a importância da rotulagem como um instrumento no ato da compra, uma vez que representa um elo de comunicação entre o consumidor e o produto; além disso, se o rótulo é bem compreendido, permite escolhas alimentares mais criteriosas.The label has the task of guiding the consumer on the constituents of food, promoting healthy food choices. However, this does not mean that consumers are using as a tool to choose which foods should make up your diet, and thus reduce overeating and damages health. This is a cross-sectional study, which evaluated the habit of reading labels for consumers in a supermarket chain in Pelotas, RS. It was found that 48.13% of respondents evaluate food labels. Users of labeling are mostly women, young people and university graduates. A significant association between reading habits and influence on the purchase of products, which shows the importance of labeling as a tool in the purchase, since it represents a communication link between the consumer and the product is well understood and allows choices food more insightful

ELABORAÇÃO DE BOLOS ENRIQUECIDOS COM SEMENTE DE ABÓBORA: AVALIAÇÃO QUÍMICA, FÍSICA E SENSORIAL

Neste estudo avaliou-se o efeito da adição de farinha de semente de abóbora (FSA) nas propriedades químicas, físicas e sensoriais de bolos. A partir da formulação padrão foram elaborados três bolos contendo 7,5 %, 15 % e 30 % de FSA em substituição parcial à farinha de trigo. Os bolos com diferentes concentrações de FSA apresentaram maiores teores de fibras, proteínas e lipídeos em comparação ao bolo com farinha de trigo. Quanto ao conteúdo de tocoferois, os bolos com 15 % e 30 % de FSA apresentaram os maiores valores. A análise sensorial mostrou boa aceitabilidade dos bolos, apesar da formulação com 30 % de FSA apresentar médias menores para os atributos cor e aparência

Estado nutricional e qualidade de vida de pacientes em quimioterapia

O objetivo deste estudo foi avaliar o estado nutricional e a qualidade de vida de pacientes com câncer em quimioterapia atendidos no Hospital Escola da Universidade Federal de Pelotas (UFPel), RS

Body weight and fat-free mass changes in a cohort of patients receiving chemotherapy

Purpose Malnutrition is prevalent in cancer patients and it can become even greater during its treatment. The purpose of the present study is to verify changes in the fat-free mass (FFM) and body weight (BW) in cancer patients during chemotherapy treatment and to identify their significant determinants. Methods In a longitudinal study of 174 patients starting a chemotherapy protocol, bioelectrical impedance analysis (BIA) was used to estimate FFM and the nutritional assessment by patient-generated subjective global assessment. BW and FFM changes have been calculated and their significant determinants were identified after a multivariate analysis. Results Malnutrition was found in 23% of the patients at the admission. After a multivariate analysis, a significant BW change was found during the treatment in patients submitted to previous/adjuvant and palliative chemotherapy (weight gain of 4.15% and 2.23%, respectively, p=0.05) and a significant FFM loss (7.61%, p<0.01) in patients with severe malnutrition at admission. Conclusions Only the chemotherapy protocol and initial nutritional state had a significant influence in BW and FFM changes during the chemotherapy. BIA may contribute to other methods of nutritional assessment, in order to detect modifications in body composition even in the absence of BW changes