Äimäjärven ravinnetase ja hydrologia

Hämeenlinnassa Kalvolan kaupunginosassa sijaitseva Äimäjärvi on luonnostaan melko rehevä ja sen tila on ollut pitkään varsin huono. Äimäjärven rehevöitymisen syitä ovat voimakas hajakuormitus, yhdyskuntien aikaisempi jätevesikuormitus ja järven pohjasta vapautuvat ravinteet. Sen vedenlaatu on luokiteltu välttäväksi ja aikaisempina vuosina leväkukinnat ovat olleet säännöllisiä, joskin nykyisin ne ovat vähentyneet. Äimäjärven tilaa on seurattu viime vuosina intensiivisesti ja siitä on paljon tutkimustietoa. Tässä raportissa selvitettiin Äimäjärveen kohdistuvan fosfori- ja typpikuormituksen määrä käyttäen hyväksi sekä järvestä ja siihen laskevista ojista mitattuja arvoja että teoreettisia ominaiskuormitusarvoja. Saatujen tulosten perusteella määritettiin myös järven fosfori- ja typpitaseet. Raportissa tarkasteltiin myös järven hydrologiaa, arvioitiin kunnostustarvetta ja arvioitiin hydrologisten tietojen ja laskettujen arvojen luotettavuutta sekä vedenlaadun näytteenottotiheyden vaikutusta kuormitustuloksiin. Teoreettiset, ominaiskuormitusarvoilla lasketut kuormitustulokset olivat hieman korkeammat kuin mittauksiin perustuvat tulokset. Arvot olivat samansuuntaiset kirjallisuudessa ilmoitettujen kuormitustulosten kanssa. Äimäjärven laskevia ojia tarkastelemalla eniten pinta-alayksikköä kohden kuormittivat Ihalahonoja, Tiirueenoja ja Halkorvenoja. Ihalahonojaan on aikaisemmin rakennettu laskeutusallas, mutta myös muut eniten kuormittavat ojat tulisi ottaa huomioon järven kunnostusta suunniteltaessa. Äimäjärven kaltaisessa rehevässä järvessä sekä ulkoisen että sisäisen kuormituksen vähentämisellä on tärkeä merkitys järven tilan parantamisessa

Kreikkalainen teemaviikko Ravintola Talliin lähiruokateemaa noudattaen

Opinnäytetyömme tarkoitus oli suunnitella ja toteuttaa kreikkalainen teemaviikko Mikkelin ammattikorkeakoulun opetusravintola Talliin. Teemaviikko noudatti lähiruokateemaa. Tavoitteenamme oli luoda onnistunut kokonaisuus Ravintola Talliin, jota se voisi mahdollisuuksien mukaan hyödyntää jatkossa. Työmme on toiminnallinen opinnäytetyö, joka on kaksiosainen kokonaisuus sisältäen opinnäytetyöraportin ja toiminnallisen osuuden. Suunnittelimme ruokalistan kreikkalaistyyliseksi sekä loimme tunnelmaa saliin Kreikka-aiheisin koristein ja musiikin kera. Aloitimme opinnäytetyömme tutustumalla Kreikan ruokakulttuuriin sekä lähiruokaan. Kokosimme ruokalistan ateriasuunnitteluperiaatteita noudattaen etsimällä reseptejä kreikkalaisista keittokirjoista ja Internetistä. Testasimme oleellisimmat reseptit opetuskeittiössä varmistaaksemme niiden toimivuuden. Tallensimme toimivat reseptit Aromi-ohjelmaan, josta saimme koottua viikkoruokalistan ja tehtyä tarvelaskennan. Toteutimme teemaviikon Ravintola Tallissa 18.–22.10.2010 välisenä aikana. Viikko sujui kokonaisuudessaan odotusten mukaisesti. Pysyimme kannattavuustavoitteissa, koska viikon keskimääräinen kate oli 66,6 %. Ruoka oli maittavaa sekä tunnelma salissa kreikkalainen. Teemaviikon aikana järjestimme asiakastyytyväisyyskyselyn kolmena eri päivänä, josta saimme hyvää ja rakentavaa palautetta. Saimme myös Tallin henkilökunnalta hyvää palautetta ja he toivoivatkin saavansa osan resepteistä käyttöönsä.We made our bachelor´s thesis for Restaurant Talli, which is the educational restaurant at Mikkeli University of Applied Sciences. Our topic was Greek week and we followed a local food theme. Our goal was to plan and put into practice a successful lunch week in Restaurant Talli. This bachelor´s thesis was completed in two parts which include the operational part and a report about our project. We planned a Greek style menu and created the atmosphere with music and decorations. We started our bachelor´s thesis by familiarizing ourselves with Greek food culture and local food. We found recipes in books and Internet, from which we assembled the menu. We tested the most essential recipes in the teaching kitchen, to ensure they were functional. Then we added the recipes to the Aromi program, where they are available for future use. Greek week was put into practice in Restaurant Talli October 18th - 22th , 2010. The week was in line with our expectations. The budget was maintained and the whole week´s profit margin was 66,6 %. The food was delicious and the atmosphere in dining hall was Grecian. We collect customer feedback over three days. The feedback was very positive and constructive. Also Talli´s staff gave us very good feedback and reviews. They hope to get some recipes to use in the future

Kyselytutkimus äitien alkoholinkäytöstä sekä neuvolan ohjauksesta

Opinnäytetyön tarkoituksena oli kuvata alle kouluikäisten lasten äitien alkoholinkäyttöä äitien näkökulmasta sekä heidän kokemuksiaan neuvolan alkoholinkäyttöön liittyvästä ohjauksesta. Tavoitteena oli kerätyn tiedon avulla auttaa neuvolan työntekijöitä tunnistamaan äitien ohjaustarpeita. Opinnäytetyö toteutettiin yhteistyössä erään hyvinvointialueen ja Laurea-ammattikorkeakoulun kanssa. Opinnäytetyö toteutettiin määrällisenä tutkimuksena anonyymin internetkyselyn avulla. Määrällisen aineiston analysoinnissa käytettiin frekvenssejä sekä ristiintaulukointia ja laadullisessa aineistossa luokittelua. Kyselyyn osallistui 977 vastaajaa. Tulosten mukaan alle kouluikäisten lasten äitien alkoholinkäyttö on suurimmaksi osaksi riskirajojen ulkopuolelle jäävää käyttöä. Äidit eivät olleet kokeneet alkoholinkäytöstään suurempia haittoja, mikä korreloi vähäisen alkoholinkäytön kanssa. Äidit olivat suurimmaksi osaksi tyytyväisiä neuvolan ohjaukseen ja suuri osa piti tärkeänä, että alkoholinkäyttöä kartoitetaan säännöllisin väliajoin koko perheen osalta. Äidit toivat esille myös konkreettisia toiveita ohjauksen tueksi, kuten toiveen kirjallisesta materiaalista liittyen alkoholinkäyttöön ja imetykseen sekä pysyvän suhteen yhteen terveydenhoitajaan. Kyselyn tulokset ovat samassa linjassa Juomatapatutkimuksen sekä FinLapset-tutkimusten kanssa. Jatkotutkimusta voisi tehdä haastattelemalla neuvolan työntekijöitä alkoholinkäytön kartoittamisen haasteista sekä alkoholinkäyttöön liittyvästä ohjauksesta